Il existe de nombreux types de légumes-feuilles disponibles, ce n'est donc pas une excuse pour dire que vous n'aimez pas les légumes verts. Tous sont faciles à cultiver, riches en nutriments (bien que certains plus que d'autres) et certains peuvent être consommés à la fois frais et cuits. La récolte des légumes-feuilles est également une question simple. Continuez à lire si vous souhaitez savoir comment et quand récolter les légumes verts du jardin.
Quand récolter les légumes verts du jardin
La plupart des légumes-feuilles mettent très peu de temps à mûrir et peuvent être consommés à presque tous les stades de leur développement. Ils peuvent être récoltés chaque fois qu'il y a suffisamment de récolte pour que cela en vaille la peine.
La plupart des légumes verts sont des légumes de saison fraîche qui sont plantés au printemps pour une récolte au début de l'été. Certains d'entre eux, comme les épinards, peut également être replanté à la fin de l'été pour une récolte d'automne. Le chou frisé peut être cueilli encore plus tard. Imaginer, cueillir des légumes-feuilles frais jusqu'au premier gel dur !
Une récolte de légumes verts feuillus qui sont généralement consommés crus en salade peut être cueillie tôt au printemps lorsque les feuilles sont jeunes et tendres ou le jardinier peut attendre un peu jusqu'à ce que les feuilles soient plus mûres. Autres cultures, comme la bette à carde, tolérer des températures estivales chaudes. Cela signifie que la cueillette de ce vert feuillu peut se poursuivre de juillet à octobre !
Une récolte verte feuillue peut consister en différents types de laitue, chou frisé, choux, feuilles de betteraves vertes, ou choux. Les laitues vertes feuillues peuvent être cueillies comme micro-pousses lorsque les feuilles sont minuscules. Ils seront plus doux en saveur que lorsque les feuilles seront mûres mais tout simplement délicieux.
Au fur et à mesure que les feuilles mûrissent, les plus grandes feuilles extérieures peuvent être cueillies, laissant la majorité de la plante dans la terre indemne pour continuer à pousser. La même méthode peut être utilisée sur d'autres légumes verts tels que le chou frisé.
Dans le cas du chou, attendre pour cueillir que la tête soit ferme, et il en va de même pour la laitue pommée. Les feuilles de betterave peuvent être cueillies lorsque la racine est mûre et consommée, ou cueillies lorsque la racine est très petite, comme lors de l'éclaircissage des betteraves. Ne jetez pas les éclaircies ! Vous pouvez aussi les manger.
