Apprenez à cultiver la bette à carde, ou simplement la « bette à carde », un vert connu pour ses tiges lumineuses et colorées. Un excellent choix pour les jardins d'automne, La bette à carde est prolifique, laissez beaucoup de place dans le lit de jardin ! Il a une saveur douce, ajouter de la nutrition et de la couleur aux salades, pâtes, pizzas, quiches, sandwichs, et plus. Voici comment planter, grandir, et récoltez la bette à carde dans votre jardin !
À propos de la bette à carde
La bette à carde fait partie de la famille des betteraves et ses tiges et ses feuilles peuvent être consommées cuites ou crues. La bette à carde peut également porter les noms de betterave à feuilles, betterave marine, betterave argentée, et épinards betteraves. Mieux connu pour ses tiges lumineuses et colorées, La bette à carde se décline dans un arc-en-ciel de teintes :rose, jaune, Orange, rouge, et blanc.
Généralement cultivé comme culture de saison fraîche car il pousse rapidement et facilement pendant les températures plus fraîches du printemps et de l'automne, la bette tolère les températures plus chaudes, trop. Sa croissance va ralentir en été, mais la tolérance à la chaleur plus élevée de la bette en fait une excellente salade verte à cultiver lorsqu'il fait trop chaud pour les autres.
La blette est un super aliment, riche en vitamines A, C, et K. Il n'a pas ce goût amer que beaucoup d'autres légumes verts ont, et il fait un bon substitut aux épinards ou au chou frisé, si vous n'êtes pas fan de ces superaliments.
En plus de toutes ses vertus comme légume du jardin, La bette à carde est une belle plante ornementale comestible à mélanger avec l'aménagement paysager! Son arc-en-ciel de couleurs est magnifique ! Pourquoi, vous pouvez même utiliser des bettes dans un vase ou un bouquet, mélangé avec des fleurs ou seul. Pourquoi les fleurs devraient-elles avoir tout le plaisir ?
Plantation
Quand planter de la bette à carde
- Préparez votre sol avec du fumier vieilli et/ou du compost au moins deux semaines avant la plantation, sinon la saison précédente.
- Pour la saison printanière, plantez les graines de bettes 2 à 3 semaines avant la dernière date de gelée printanière.
- Lorsque vous êtes prêt à planter, appliquez de l'engrais 5-10-10 sur la zone.
- Pour accélérer la germination, faire tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures avant la plantation.
- Continuez à planter des graines à intervalles de 10 jours pendant un mois. La bette à carde est mieux traitée comme une culture "à couper et revenir". Cette technique de récolte consiste à ne prélever que quelques vieilles feuilles à la fois sur chaque plante, permettant aux jeunes feuilles de continuer à pousser pour des récoltes supplémentaires plus tard dans la saison.
- Pour une récolte d'automne, plantez des graines de bette à carde environ 40 jours avant la première date de gel d'automne. (De nombreuses variétés tolèrent un gel léger.)
Choisir et préparer un site de plantation
- La blette tolérera le soleil partiel, mais pousse mieux en plein soleil.
- Assurez-vous que votre sol est bien drainé et riche en mélangeant du compost avant la plantation. Si votre sol est particulièrement pauvre, appliquer un engrais équilibré (10-10-10) sur le site de plantation.
- La bette à carde préfère un sol au pH compris entre 6,0 et 7,0 (légèrement acide à neutre).
Comment planter de la bette à carde
- Pour accélérer la germination, faire tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures avant de les planter.
- Semez les graines à 1/2 à 1 pouce de profondeur, en les espaçant de 2 à 6 pouces en rangées.
- Espacez les rangées d'environ 18 pouces.
- Comme les graines de betterave, les graines de bette viennent en fait en grappes de quelques graines, ce qui se traduit par plusieurs semis émergeant d'un seul trou de plantation.
- Une fois que les plantes atteignent 3 à 4 pouces de hauteur, éclaircissez-les à environ 6 à 8 pouces de distance (ou 9 à 12 pouces de distance si vous désirez des plantes plus grandes). Coupez-les avec des ciseaux et dégustez les jeunes plants comme collation !
- Noter: Parce que la bette est cultivée pour ses feuilles, l'éclaircissage n'est pas aussi important qu'avec les betteraves, qui ont besoin d'espace pour leur grand, racines rondes pour se développer. Les plants de bettes surpeuplés ont juste tendance à produire des feuilles plus petites.
- Pour faire pousser (pas seulement commencer) des bettes à l'intérieur, faire tremper les graines pendant 24 heures dans l'eau. Plantez dans un terreau riche dans un récipient avec des trous de drainage. Placez le récipient dans une fenêtre ensoleillée. Arrosez pour garder le sol humide.
Regardez cette vidéo pour apprendre à cultiver la bette à carde :
Se soucier
Comment faire pousser de la bette à carde
- Lorsque les plantes mesurent de 3 à 4 pouces de hauteur, mince à 4 à 6 pouces d'intervalle ou 6 à 12 pouces si les plantes sont grandes.
- Utilisez des ciseaux pour éviter de déranger les racines des plantes à proximité et récoltez les boutures !
- La bette se débrouille généralement très bien sans l'utilisation d'engrais, mais si le vôtre semble rester petit, pensez à appliquer un engrais équilibré à mi-saison.
- Arrosez la bette à carde uniformément et régulièrement pour l'aider à mieux pousser. Arrosez les plantes souvent pendant les périodes sèches de l'été.
- Paillez les plantes pour aider à conserver l'humidité et à supprimer les mauvaises herbes.
- Lorsque les plantes mesurent environ 1 pied de haut, coupez les feuilles à 3 à 5 pouces pour encourager une nouvelle croissance tendre. Si les plants de bettes deviennent envahis par la végétation, ils deviennent moins savoureux.
Ravageurs/Maladies
- Pucerons
- Mineuses de feuilles
- Tache des feuilles de Cercospora
- Limaces
Variétés recommandées
- 'Lumière étincelantes' :Feuilles vert foncé sur tiges multicolores; résistant aux boulons mais moins résistant au gel.
- « Géant Fordhook » :Feuilles vert foncé, tiges blanches; plantes compactes.
- 'Lucullus' :Feuilles vertes, tiges blanches; tolérant à la chaleur.
- 'Menthe poivrée' :Feuilles vertes, tiges rayées roses et blanches; résistant aux boulons; bon pour les conteneurs.
- 'Arc-en-ciel' :Rouge, rose, blanche, jaune, Orange, et les feuilles et les tiges rayées.
- 'Rhubarbe' :Feuilles vert foncé, tiges rouge foncé; semer après que le risque de gel est passé ou il peut monter en flèche.
- 'Rouge rubis' :Feuilles vertes, tiges rouge vif; semer après que le risque de gel est passé ou il peut monter en flèche.
Récolte/Stockage
Comment récolter la bette à carde
- Vous pouvez commencer à récolter lorsque les plantes mesurent 6 à 8 pouces de hauteur, selon la taille que vous désirez. Coupez les feuilles extérieures à 1-1/2 pouces au-dessus du sol avec un couteau bien aiguisé. Évitez d'endommager le centre de la plante.
- Utiliser la technique de récolte « cut-and- come-again », prendre le plus gros, feuilles les plus vieilles et laisser les jeunes continuer à pousser.
- Récolter régulièrement, et les plantes produiront continuellement.
- Pour prolonger la récolte, soulever la plante, avec des racines dans le sol, et transférer dans un conteneur dans une serre. Maintenez la température à environ 50°F. Initialement, les blettes paraîtront molles, mais ça devrait rebondir.
Comment conserver la bette à carde
- Rincez les feuilles de bette à carde et conservez-les au réfrigérateur dans des sacs en plastique ventilés.
- Utiliser, passer un couteau bien aiguisé le long des côtes pour séparer les feuilles.
- Les feuilles sont consommées comme légumes verts. Vous pouvez les cuisiner comme des épinards ou les manger crus.
- Vous pouvez cuire les côtes levées comme des asperges.
Esprit et sagesse
- La bette à carde est originaire, vous l'aurez deviné, de l'Europe méditerranéenne ! Curieusement, La bette à carde n'est pas du tout originaire de Suisse. Selon la légende, un botaniste suisse s'est chargé de déterminer le nom scientifique de la bette et le « Suisse » vient de coller !
- Adoptez vos légumes-feuilles ! Apprenez-en plus sur les avantages pour la santé de passer au vert!
Notes de cuisine
La bette à carde peut être utilisée dans les salades pour ajouter de la couleur, dans les smoothies, dans les soupes et les ragoûts, sur les pizzas, dans des sandwichs à la place de la laitue, en quiches, et partout où vous utilisez des épinards ou du chou frisé (surtout si vous n'aimez pas ce dernier).
La bette à carde conserve bien sa forme lorsqu'elle est cuite et ajoute un coup de pouce nutritif.
