Les carottes du jardin sont pleines de saveur et de texture! Ils sont populaires, légume-racine de longue durée qui peut être cultivé dans de nombreux climats. Tout savoir sur la plantation, croissance, et la récolte des carottes.

Les carottes sont faciles à cultiver tant qu'elles sont plantées en vrac, sol sablonneux pendant les périodes plus fraîches de la saison de croissance—printemps et automne (les carottes peuvent tolérer le gel). Selon la variété et les conditions de croissance locales, les carottes peuvent prendre de 2 à 4 mois pour mûrir. Plantez-les au printemps et en été pour une récolte continue jusqu'à l'automne !

L'importance d'un bon sol

Une bonne préparation du sol est extrêmement importante pour la culture de la carotte ! Si les racines de la carotte ne peuvent pas pousser facilement sans obstruction, cela peut conduire à des cultures rabougries et déformées.

Voici ce qu'il faut faire pour préparer votre terre de jardin :

• Jusqu'à 12 pouces et assurez-vous qu'il n'y a pas de rochers, des pierres, ou même des mottes de terre qui pourraient gêner la croissance de vos carottes.
• Éviter d'amender le sol avec des matières riches en azote comme le fumier et les engrais, ce qui peut faire bifurquer les carottes et faire pousser de petites racines latérales. Au lieu, travailler dans le vieux marc de café.
• Si votre sol est argileux lourd ou trop rocailleux, vous devriez envisager de planter des carottes dans un lit surélevé d'au moins 12 pouces de profondeur et rempli d'air, sol limoneux (pas d'argile ni de limon).

Enfin :ne vous attendez pas à obtenir des carottes "d'épicerie" parfaitement droites. Vos carottes auront encore meilleur goût, quelle que soit leur forme !

Plantation

Quand planter des carottes

• Pour une récolte d'été, semer les graines à l'extérieur 3 à 5 semaines avant la date du dernier gel printanier. Trouvez vos dates de gel locales ici.
  • Pour assurer une récolte continue, plantez une nouvelle série de graines toutes les 3 semaines jusqu'à la fin du printemps.
• Pour une récolte d'automne, semez les graines au milieu ou à la fin de l'été, en commençant environ 10 semaines avant le premier gel d'automne.

Choisir et préparer un site de plantation

• Les carottes ont besoin d'un endroit qui reçoit la pleine lumière du soleil, bien qu'ils puissent tolérer une ombre partielle, trop.
• Comme discuté ci-dessus, le sol doit être meuble, sableux ou limoneux, et aéré afin que les racines de carotte puissent facilement pousser à travers le sol.

Comment planter des carottes

• Nous vous recommandons de semer les graines directement dans le jardin (ou partout où vous prévoyez de les cultiver) plutôt que de les repiquer. Les carottes n'aiment pas que leurs racines soient dérangées.
• Semer à 1/4 de pouce de profondeur, 2 à 3 pouces d'intervalle en rangées à 1 pied d'intervalle.
  • Conseil: Essayez de répartir les graines de manière uniforme afin que les graines ne poussent pas ensemble. Utiliser un semoir ou éclaircir vigoureusement au bon espacement.
• Gardez le sol humide avec des arrosages fréquents et peu profonds. Pour faire germer de petites graines de carottes, le sol ne doit pas former une croûte dure sur le dessus; recouvrir d'une couche de vermiculite ou de compost fin pour éviter la formation d'une croûte. (Si vous mettez votre doigt dans le sol, il doit être humide, mais pas mouillé, à l'articulation du milieu.)
• Les carottes sont parfois lentes à germer. Ils peuvent mettre 2 à 3 semaines pour montrer un signe de vie, alors pas de panique si vos carottes n'apparaissent pas tout de suite !
  • Conseil: Pour aider à garder une trace de l'endroit où ils ont été plantés, mélangez des graines de carottes avec des graines de radis à germination rapide ou semez des graines de radis en rangées entre les rangées de carottes. Les radis pousseront rapidement et au moment où les carottes commenceront vraiment à pousser, les radis peuvent être récoltés.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter des carottes.

Se soucier

Comment faire pousser des carottes

• Pailler délicatement les carottes pour retenir l'humidité, accélérer la germination, et empêcher le soleil de frapper directement les racines.
• Lorsque les semis mesurent un pouce de hauteur, mince de sorte qu'ils se tiennent à 3 à 4 pouces de distance. Coupez les sommets avec des ciseaux au lieu de les retirer pour éviter d'endommager les racines fragiles des plantes restantes.
• Arrosez au moins un pouce (environ 1/2 gallon par pied carré) par semaine pour commencer, puis deux pouces à mesure que les racines mûrissent.
• Désherber avec diligence, mais attention à ne pas déranger les racines des jeunes carottes en le faisant.
• Fertiliser avec un engrais pauvre en azote mais riche en potassium et phosphate 5 à 6 semaines après le semis. (Notez que l'excès d'azote dans le sol favorise le haut, ou feuillage, croissance, pas les racines.)
• Voir plus de conseils pour faire pousser des carottes.

Ravageurs/Maladies

• Chancre noir (Itersonilia)
• La rouille des carottes vole
• Les altises
• Nématodes à galles
• Vers fil de fer
• Maladie jaune de l'aster provoquera des fanes de carottes raccourcies et décolorées et des racines velues. Cette maladie est propagée par les ravageurs lorsqu'ils se nourrissent d'une plante à l'autre. Éliminez les mauvaises herbes et investissez dans un plan de lutte contre les parasites tels que les cicadelles. Cette maladie a la capacité de passer l'hiver.

Variétés recommandées

Les carottes viennent dans un arc-en-ciel de couleurs, tailles, et des formes.

• ''Boléro': légèrement conique; 7 à 8 pouces; résiste à la plupart des ravageurs et des brûlures des feuilles.
• « Danvers » : héritage classique; 6 à 8 pouces de long, qui se rétrécit à la fin et a un riche, couleur orange foncé; adapté aux sols lourds.
• 'Petit doigt': héritage; une petite carotte de type nantais de seulement 4 pouces de long et un pouce d'épaisseur; bon pour les conteneurs.
• 'Nantes' :cylindrique (non conique); 6 à 7 pouces; exceptionnellement doux; texture croustillante.
• 'Thumberline' :héritage; carotte ronde, bon pour les sols et les conteneurs mottes ou argileux.
• Pour une couleur inhabituelle, essayez l'héritage 'Chantenay à noyau rouge' et lumineux 'Jaune Solaire' .

Récolte/Stockage

Comment et quand récolter les carottes

• Généralement, plus la carotte est petite, meilleur est le goût.
• Récoltez chaque fois que la maturité ou la taille désirée est atteinte. Les carottes doivent être à peu près aussi larges que votre pouce ou au moins ½ pouce de diamètre.
• Si vous cultivez des carottes au printemps et au début de l'été, récolter avant que les températures quotidiennes ne deviennent trop chaudes, car la chaleur peut rendre les racines de carotte fibreuses.
• Les carottes ont bien meilleur goût après une ou plusieurs gelées. (Un gel encourage la plante à commencer à stocker de l'énergie - des sucres - dans sa racine pour une utilisation ultérieure.) Après le premier gel dur à l'automne, couvrir les fanes de carottes d'une couche de 18 pouces de feuilles déchiquetées pour les conserver en vue d'une récolte ultérieure.
• Noter: Les carottes sont bisannuelles. Si vous ne récoltez pas et laissez les carottes en terre, les sommets fleuriront et produiront des graines l'année suivante.

Comment conserver les carottes fraîches ?

• Pour conserver les carottes fraîchement récoltées, tordre ou couper tout sauf 1/2 pouce des sommets, frottez toute saleté sous l'eau froide courante, et sécher à l'air. Sceller dans des sacs en plastique hermétiques, et réfrigérer. Si vous mettez simplement des carottes fraîches au réfrigérateur, ils deviendront mous dans quelques heures.
• Vous pouvez laisser les carottes mûres dans le sol pour un stockage temporaire si le sol ne gèle pas et que les parasites ne posent pas de problème.
• Les carottes peuvent également être stockées dans des bacs de sable humide ou de sciure de bois sèche dans un endroit frais, zone sèche.

Esprit et sagesse

• Toutes les carottes ne sont pas oranges; les variétés varient en couleur du violet au blanc, et certains sont résistants aux maladies et aux ravageurs.
• Les carottes longue conservation sont riches en sucre, et une excellente source de vitamines et de carotène. Lire la suite dans Carottes :Bienfaits pour la santé !
• Les Irlandais appelaient les carottes "le miel souterrain, " en raison de la douceur de ce légume-racine.
• Les carottes ont été le premier légume à être mis en conserve commercialement.

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