La courgette est un aliment de base du jardin et un cultivateur extrêmement vigoureux. Chaque plante produira plusieurs courges par jour pendant la haute saison ! Mais cela ne veut pas dire qu'ils sont sans problème. Dans notre guide de culture de courgettes et notre vidéo, nous partagerons des trucs et astuces pour éviter les problèmes de squash courants, ainsi que des conseils sur la façon de récolter et de guérir, donc vous avez une saison de courge d'été réussie!

À propos de courgettes

Les courgettes sont un type de courge, plus précisément, une sorte de courge d'été. Les courges sont généralement divisées en deux catégories en fonction du moment où elles sont récoltées et de la façon dont elles sont utilisées :

• Courge d'été sont des cultures de saison chaude récoltées en été avant d'atteindre leur pleine maturité. Parce qu'ils sont récoltés tôt, leur peau est comestible et leur durée de conservation est relativement courte. Les variétés de courges d'été comprennent courgette , courge jaune (courge droite), et courge escroc .

• Courge d'hiver sont récoltés en automne après ou juste avant qu'ils n'atteignent leur pleine maturité. Cela laisse leur peau immangeable, mais leur donne une durée de conservation plus longue (certaines variétés sont capables de se conserver pendant l'hiver - d'où le nom de "courge d'hiver"). Les variétés de courges d'hiver comprennent citrouilles , courge butternut , courge spaghetti , et courge poivrée .

Grâce à leurs récoltes exceptionnelles régulières, vous n'aurez généralement besoin que d'un ou deux plants de courgettes dans votre jardin, et il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec plus de courgettes que vous ne pouvez en supporter. Mais ça va! Consultez nos recettes ci-dessous pour découvrir toutes les différentes façons de déguster (ou de conserver) les courgettes. Plus, les courgettes regorgent de nutriments ! Vous ne pouvez pas vous tromper... à moins d'oublier de récolter et de vous retrouver avec des battes de baseball géantes à la courgette. (Plus d'informations sur comment et quand récolter plus tard.)

La plupart des courges d'été se présentent maintenant dans des variétés de buisson, qui prennent moins de place, tandis que les courges d'hiver sont des plantes grimpantes qui ont besoin de plus d'espace. Les variétés de buisson devront être éclaircies aux premiers stades de développement à environ 8 à 12 pouces d'intervalle.

Noter: Tous les types de courges d'été nécessitent des soins très similaires, donc même si nous nous référons principalement aux courgettes sur cette page, Considérez-le comme applicable à n'importe quelle variété de courge d'été que vous cultivez !

Un ancêtre commun

Croiriez-vous que les citrouilles et les courgettes proviennent de la même espèce de plante ? C'est vrai, ce sont toutes deux des variétés cultivées ("cultivars") de Cucurbita pepo . Malgré la grande diversité des courges, les cultivars les plus couramment cultivés appartiennent à l'une des trois espèces suivantes : Cucurbita pepo , C. moschata , ou C. maxima . Au fil des générations et des générations, ces plantes ont été cultivées pour produire des fruits sous toutes sortes de formes, couleurs, et saveurs.

Plantation

Quand planter des courgettes

• Semez les graines de courgettes directement à l'extérieur au moins une semaine après votre dernière date de gel. Le sol doit être chaud (au moins 60 °F/16 °C à une profondeur de deux pouces). Le Garden Planner calculera vos dates exactes de plantation de courges en fonction de votre emplacement.
• Si vous souhaitez démarrer des graines à l'intérieur, semer 2 à 4 semaines avant vos dernières gelées printanières en pots de tourbe.
• Réchauffez le sol avec un paillis de plastique noir une fois que le sol a été préparé au début du printemps.
• Ne vous précipitez pas pour planter des courgettes. Attendre pour planter peut aider à éviter les problèmes causés par les foreurs de la courge et d'autres ravageurs et maladies courants plus tôt dans la saison.

Choisir et préparer un site de plantation

• Choisissez un endroit en plein soleil, à l'abri du vent pour de bonnes pollinisations, et un sol bien drainé.
• Les plants de courges sont de gros mangeurs. Ajoutez beaucoup de compost de jardin ou de fumier bien décomposé au sol avant de planter.
• Quand vous plantez leurs trous, saupoudrez également d'engrais organique.

Apprenez-en davantage sur les amendements de sol et la préparation du sol pour la plantation.

Comment planter des courgettes

• Semez les graines dans le sol à environ 1 pouce de profondeur et déposez-y 2 graines. Placez un bocal transparent ou une demi-bouteille en plastique sur le dessus ou utilisez une protection contre le froid dans les climats froids. Laisser jusqu'à ce que les semis soient en place, puis retirez le pot, et enlevez tout sauf le plant le plus fort.
• Alternativement, planter en « butte » de 3 ou 4 graines semées rapprochées sur un petit monticule; c'est utile dans les climats nordiques, car le sol est plus chaud par rapport au sol. Prévoyez 5 à 6 pieds entre les collines.
• Si vous souhaitez prendre une longueur d'avance :Semez sous abri dans une serre quelques semaines plus tôt. Remplissez de petits pots ou des bacs à graines avec du terreau et cousez une graine dans chaque pot. Préparez les petites plantes à la vie à l'extérieur en les « endurcissant ». Placez les pots à l'extérieur pendant une semaine ou deux pendant une courte période et augmentez la durée. Planter après aucun risque de gel.
• Plantez les courgettes à au moins 2 pieds de distance. (Le Garden Planner calculera l'espacement pour vous.)
• Arrosez abondamment après la plantation.
• Ajouter une couche sur le paillis (comme du compost de jardin) pour emprisonner l'humidité du sol.

Démo :Découvrez comment faire pousser des courgettes et des courges d'été

Se soucier

Comment faire pousser des courgettes

• Les courgettes prospèrent dans un sol humide. Arrosez abondamment dès qu'il est sec. Pour tous les types de courges, un arrosage fréquent et régulier est important pour le bon développement des fruits. Arrosez le plus diligemment lorsque les fruits se forment et tout au long de leur période de croissance. Arrosez abondamment une fois par semaine, appliquer au moins un pouce d'eau. Ne pas arroser superficiellement; le sol doit être humide à 4 pouces de profondeur.
• Enlevez toutes les mauvaises herbes qui parviennent à percer. Pour garder les plantes en ordre, coupez les mauvaises herbes mortes ou desséchées.
• Remplir les paillis, en utilisant des matières organiques telles que du compost de jardin, pour aider les racines à rester fraîches et humides.
• Lorsque les premières fleurs apparaissent (qui seront des fleurs mâles), appliquer une petite quantité d'engrais comme application latérale. Après le début de la récolte, fertiliser occasionnellement pour une croissance vigoureuse et beaucoup de fruits. Si vos fruits sont déformés, ils n'ont peut-être pas reçu suffisamment d'eau ou de fertilisation.
  • Conseil: Si votre temps est frais, humide, ou vous ne voyez pas de pollinisateurs, vous pouvez polliniser à la main vos fleurs de courge pour de meilleurs rendements.

Ravageurs/Maladies

Les nuisibles nuisibles, maladies telles que l'oïdium, dommages accidentels, et une récolte et un stockage incorrects peuvent tous avoir des conséquences néfastes sur votre récolte.

Deux fauteurs de troubles rendent souvent une visite importune, généralement tôt dans la saison. La meilleure solution est de les devancer avant qu'ils n'arrivent.

1. Punaise de la courge se nourrir de sève, fragilisant les plantes et menaçant la production de fruits. Protégez les plantes lorsque les insectes sont les plus actifs, au début de l'été, en utilisant des couvre-rangs ou du molleton. Continuez ensuite à vérifier la présence d'œufs au moins deux fois par semaine. Frottez ou grattez les œufs. Les insectes adultes peuvent être renversés ou secoués des plantes dans un seau d'eau savonneuse. (Si vous élevez des poulets, offrez-leur une friandise !)
2. Les foreurs de la courge se trouvent dans la moitié orientale de l'Amérique du Nord. Ils creusent dans les tiges, provoquant leur pourriture et le flétrissement du feuillage. Ils sont plus actifs au début de l'été. Les couvertures de rangée peuvent aider à les garder éloignés, ou enveloppez les tiges dans du papier d'aluminium pour éviter que les œufs ne soient pondus à la base des plantes. Il est possible de couper les larves en faisant des coupes verticales dans la tige à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Une fois que vous avez terminé, enterrer la tige avec de la terre humide pour encourager de nouvelles racines.

En ce qui concerne les maladies, oïdium peut être un problème sur les feuilles plus tard dans la saison. C'est une maladie fongique courante qui forme une couche poudreuse blanche sur les deux côtés des feuilles. Garder les plantes bien arrosées et laisser beaucoup d'espace entre elles pour une bonne circulation de l'air devrait ralentir la propagation de cette maladie. Si votre courge attrape l'oïdium, ne t'en fais pas; les plantes s'en sortiront généralement.

Dans le pire des cas, l'oïdium ralentit la croissance en empêchant les feuilles d'absorber suffisamment de soleil. Une cause courante de l'oïdium est un arrosage irrégulier, qui stresse les plantes, les laissant plus sensibles à l'infection. Si les plantes sont infectées, enlevez immédiatement les feuilles atteintes. Un excellent moyen de prévenir complètement l'oïdium est de vaporiser les feuilles avec une solution composée d'1/3 de lait pour 2/3 d'eau.

• Vaporiser le mélange laiteux sur toutes les surfaces, tôt par une journée sèche et ensoleillée. Répétez tous les 10 à 14 jours tout au long de la saison de croissance.

Pourriture apicale est aussi un problème occasionnel. Si les extrémités des fleurs de votre courge noircissent et pourrissent, alors votre courge a la pourriture apicale. Cette condition est causée par des niveaux d'humidité du sol inégaux, souvent de grandes fluctuations entre les sols humides et secs. Il peut également être causé par les niveaux de calcium. Pour corriger le problème, arrosez profondément et appliquez un paillis épais sur la surface du sol pour maintenir l'évaporation au minimum. Gardez le sol uniformément humide comme une éponge essorée, pas mouillé et pas complètement desséché.

Fruits laissés au sol peut se tacher ou pourrir par temps humide. Glissez une tuile ou une ardoise sous les jeunes fruits lorsqu'ils commencent à gonfler. Les variétés tentaculaires de courges sont superbes sur les treillis verticaux, mais veillez à soutenir les fruits à mesure qu'ils grossissent. Attachez une écharpe en place avec du tissu ou de vieux collants. (Voir la vidéo ci-dessous.)

Comment éviter les problèmes courants de courge

Regardez cette excellente vidéo pour obtenir des trucs et astuces pour éviter les problèmes courants de courge afin qu'il n'y ait aucun obstacle à votre récolte réussie !

Variétés recommandées

• 'Des flux de trésorerie': type de courgette cylindrique
• « Cocozella (de Naples) » : héritage de courgettes; vert foncé, mince
• 'Lingot d'or': courge d'été jaune
• 'Corne d'abondance': type de crookneck jaune
• « Sunburst » : type de pâté en croûte/pétoncle
• 'Tigresse': type de courgette

Récolte/Stockage

Comment récolter les courgettes

Les courges d'été et les courgettes sont récoltées dès qu'elles atteignent une taille utilisable. Coupez-les simplement de la plante (ne tirez pas dessus !) et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Nous récoltons les courgettes lorsque les fruits sont assez petits (environ 6 à 8 pouces de longueur). Les petits fruits sont plus tendres et savoureux, avec un plus dense, chair plus noisette. Croyez-nous, les petits fruits ont un goût bien supérieur. Si vous avez déjà eu une expérience négative avec les courgettes auparavant, c'est probablement parce qu'ils sont devenus des meurtriers.

Plus, la cueillette encourage fréquemment la plante à produire plus. Vérifiez les courgettes et les courges d'été TOUS LES JOURS une fois que la plante démarre.

• La plupart des variétés ont en moyenne 60 jours pour arriver à maturité, et sont prêts dès une semaine après la floraison. (Consultez le paquet de graines pour des informations plus précises.)
• Coupez vos courges de la vigne avec un couteau tranchant plutôt que de les casser, car vous risquez d'endommager la tige molle de la plante. Laissez au moins un pouce de tige sur le fruit.
• Si vous manquez une cueillette ou deux, retirez la courge trop mûre dès que possible pour réduire les demandes d'humidité et de nutriments sur les plantes.
• La courgette est très sensible au gel et aux dommages causés par la chaleur, vous voulez donc tous les cueillir avant l'arrivée des premières gelées d'automne.
• Conserver non lavé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Les courgettes fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à dix jours.

Esprit et sagesse

• Les fleurs de courge sont comestibles et font une délicieuse gâterie lorsqu'elles sont frites dans une pâte légère.
• Les citrouilles et autres courges sont des centrales nutritionnelles ! Découvrez les bienfaits de la courge pour la santé.

Recettes Pain aux courgettes Cornichons à la courge d'été Rondelles de courgettes frites panées Gratin de tomates et courgettes fraîches Muffins au citron et aux courgettes Relish aux courgettes Crêpes aux courgettes Brownies aux courgettes Notes de cuisine

Les courgettes peuvent être écrasantes une fois qu'elles commencent à produire. Si vous en avez trop à utiliser, voir les conseils pour congeler les courgettes. Trouvez plus de nos meilleures recettes de courgettes pour savoir comment utiliser cette récolte abondante!