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Houblon

Envie de brasser votre propre bière ? Un ingrédient aromatisant clé est le houblon, que vous pouvez faire pousser dans votre jardin ! Voici comment planter, grandir, et récoltez le houblon à la maison.

Le brassage maison a une longue histoire; certains anthropologues pensent que la bière est aussi vieille que la civilisation elle-même. Le brassage était souvent une cérémonie sacrée et chaque culture a des histoires concernant la fermentation et sa capacité à guérir et à nourrir ainsi qu'à enivrer. A l'époque élisabéthaine, l'eau n'était pas potable, la bière était donc la boisson du jour.

Alors que le houblon est l'ingrédient le plus populaire pour le brasseur amateur, de nombreuses autres cultures brassicoles peuvent être cultivées à la maison, y compris les céréales, fruit, et herbes savoureuses.

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Quand planter du houblon

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Quand récolter le houblon

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Esprit et sagesse Notes de cuisine

Les jeunes pousses de houblon au printemps sont délicieuses sautées ou marinées. Préparez-les de la même manière que vous cuisinez des pousses d'asperges.


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