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Cultiver des haricots :poteau contre coureur

J'adore faire pousser des haricots ! Dans mon jardin, Je cultive principalement des haricots verts, pendant que ma belle-mère cultive des haricots d'Espagne. Ma préférence est le résultat de mon potager d'enfance où les haricots mange-tout tendres occupaient au moins la moitié de la parcelle. Pour ma belle-mère, les haricots verts sont un clin d'œil à sa propre jeunesse dans les montagnes du Liban où les gousses charnues étaient lentement mijotées dans des plats savoureux.

Ce biais sur la culture des haricots ne se limite pas à ma belle-mère et moi. En fait, Les jardiniers nord-américains n'ont généralement pas adopté les coureurs comme légume du jardin, mais plutôt les cultiver comme plantes ornementales. Jetez un œil à n'importe quel catalogue de semences d'Amérique du Nord, et tu en verras deux, peut-être trois variétés de coureurs offerts, généralement répertorié dans la section des fleurs annuelles du catalogue. Alternativement, au Royaume-Uni où les coureurs sont une culture populaire, la plupart des catalogues de semences répertorient au moins une douzaine de variétés, détaillant les caractéristiques comestibles de chacun.

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Pourquoi le parti pris des haricots de ce côté de l'étang ? Après tout, les deux types sont des grimpeurs (ok, il y a quelques coureurs nains, mais la grande majorité sont des plantes grimpantes) et les deux produisent des gousses savoureuses qui peuvent être cueillies jeunes pour les haricots mange-tout ou laissées mûrir sur les plantes pour une récolte de haricots secs. En mangeant des haricots, haricots communs spécifiquement séchés, souvenez-vous du mot phytohémagglutinine. C'est une bouchée, mais il est important de le savoir car il s'agit d'une toxine naturelle présente dans les haricots insuffisamment cuits et peut causer des maladies légères à graves. Il peut facilement être évité, cependant, en trempant et en cuisant correctement les haricots secs avant de les manger

Cultiver des haricots - poteau contre coureur :

Haricots verts ( Phaseolus vulgaris )

Meilleurs choix de haricots verts

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Haricots verts ( Phaseolus coccineus )

Meilleurs choix de haricots verts :

Fait amusant: Si vous aimez cultiver des haricots et surveiller de près votre jardin, amusez-vous à observer votre poteau et vos haricots. Avec germination, les cotylédons des haricots verts communs émergent du sol. Haricots verts, d'autre part, avoir une germination hypogée, ce qui signifie que leurs cotylédons restent cachés sous le sol. Les vraies feuilles seront la première partie de la plante à émerger.


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