Plantez des légumes à croissance rapide pour une récolte locale en six semaines ou moins
Dans mon potager, Je veux faire pousser le plus de nourriture possible. Planter des légumes à croissance rapide comme la roquette, laitue frisée, des radis, Verts asiatiques, et les navets me permettent de faire exactement cela en plantant successivement du début du printemps à la fin de l'été. Qui a dit que la restauration rapide ne pouvait pas être saine ? J'aime les appeler mes superstars super rapides et elles sont prêtes à quelques jours ou semaines de l'ensemencement.
Planter des légumes à croissance rapide
Les légumes à croissance rapide sont parfaits pour le printemps, l'été, et la plantation de succession d'automne. La plantation de succession consiste simplement à suivre un légume avec un autre afin que vous puissiez faire pousser autant de nourriture que possible. Bonus – garder le jardin productif signifie moins d'espace pour la croissance des mauvaises herbes. Donc, après la récolte des premières cultures comme les pois et les épinards dans le jardin de mai et juin, ils sont suivis de nouveaux semis de légumes à croissance rapide comme les haricots nains, jeunes betteraves, et la laitue d'été.
Pour la plantation de succession, d'autant plus que l'été se transforme en automne, il est important de déterminer si vous avez suffisamment de temps pour faire pousser et faire mûrir une culture pour la récolte. Pour ça, vous avez besoin de deux informations; 1) les jours jusqu'à maturité pour votre culture désirée et 2) combien de jours vous avez avant votre premier gel prévu. Pour trouver les jours de maturité, lire attentivement les descriptions dans les catalogues de semences et sur les paquets de semences. Par exemple, La laitue frisée ‘Red Sails’ prend 27 jours de la graine à la récolte pour une petite récolte, ou 55 jours pour les têtes pleines. Une fois que vous connaissez les jours jusqu'à la maturité, calculez combien de jours il vous reste avant le premier jour de gel moyen pour vérifier que vous avez encore assez de temps pour faire pousser la culture.
Avec des légumes à croissance rapide, vous n'avez pas besoin d'une longue saison pour faire une grosse récolte. Je plante ces cultures rapides tout au long du printemps, l'été, et tombe dans mon jardin, l'ensemencement chaque fois qu'il y a un espace ouvert dans le jardin. Pas d'espace de jardin ? Pas de problème car vous pouvez cultiver des légumes rapides dans des lits surélevés, conteneurs, ou des sacs en tissu sur les terrasses et les patios ensoleillés. Assurez-vous d'ajouter du compost au sol entre les cultures successives pour favoriser une croissance saine.
8 légumes à croissance rapide pour jardins et conteneurs
1. Bébé chou frisé : Nous savons tous que nous devrions manger plus de chou frisé, mais il n'y a pas de moyen plus facile de profiter de cette centrale nutritionnelle qu'en la cultivant comme un tendre, bébé vert. Semez-le abondamment dans des plates-bandes ou des châssis froids dès que le sol est exploitable au début du printemps. Optez pour les variétés à feuilles lisses comme ‘Red Russian’ (25 jours) ou dinosaure (30 jours), éviter la croissance plus lente, chou frisé comme ‘Winterbor’ qui peut prendre jusqu’à deux mois pour atteindre une taille exploitable.
2. Verts asiatiques : Les verts asiatiques offrent une gamme ridicule de couleurs de feuillage, textures, et même des saveurs - d'un goût doux à légèrement épicé à piquant. Les variétés aux couleurs plus vives ajoutent du piquant à vos salades et sautés au citron vert, bordeaux, ou même des feuilles violettes. Mes légumes verts asiatiques préférés incluent le tatsoi (21 jours), mizuna (30 jours, essayez le violet), et des moutardes type ‘Giant Red’ (21 jours), ‘Ruby Streaks’ (21 jours) et ‘Komatsuna’ (32 jours).
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3. Roquette : La roquette est l'enfant vedette des légumes à croissance rapide avec de la roquette de jardin standard prête à être cueillie à peine 21 jours après le semis. C'est aussi ma salade verte de choix avec son feuillage lobé distinctif qui est agréablement poivré et mieux habillé simplement - un filet d'huile d'olive, jus de citron frais pressé, et une pincée de sel. Les types de roquette «sauvages» comme «Sylvetta» ont une croissance beaucoup plus lente et auront besoin de 50 à 60 jours de croissance avant d'être prêts à être récoltés.
4. Radis : Avec leurs couleurs gaies et leurs racines globuleuses ou allongées, les radis de printemps sont les bienvenus, et récolte quasi instantanée, au printemps et en automne. Les graines peuvent être semées au début du printemps dès que la terre est exploitable et que la température du sol est supérieure à 8 °C (45 °F). Les meilleurs choix incluent « Easter Egg » (30 jours), ‘Améthyste’ (30 jours), ‘D’Avignon’ (21 jours) et ‘Cherry Belle’ (22 jours). Même de nombreuses variétés de radis daikon, comme « Viande rouge », aka Watermelon et 'KN-Bravo' poussent rapidement et sont prêts à être récoltés 50 jours après le semis.
5. Pak Choi (Bok Choy) – Le Pak choi est une culture tolérante au froid idéale pour le printemps, tomber, et la récolte d'hiver. Il existe de nombreux cultivars récemment introduits, comme ‘Asian Delight’ qui mûrissent très rapidement et sont prêtes à être cueillies 4 semaines après le semis. Utilisez les jeunes plants entiers dans des sautés ou cueillez les feuilles individuellement pour les salades.
6. Épinards – Aucun jardin de salades qui se respecte n'est complet sans une plantation d'épinards tolérants au froid. Au fur et à mesure que les plantes poussent, récolter les feuilles extérieures souvent pour encourager la production de feuilles fraîches, mais tirez sur les plantes avant qu'elles ne s'emballent. Une fois le processus de floraison commencé, les épinards deviennent vite amers, alors n'attendez pas pour récolter. Il existe de nombreux cultivars à cultiver dans des pots et des plates-bandes, notamment « Tyee », un cultivar résistant aux boulons avec un vert profond, feuilles semi-savoyées et ‘Lavewa’, qui a lisse, des feuilles de bébé pour de délicieuses salades.
7. Navets – Les navets japonais « Hakurei » (38 jours) sont un favori du marché des agriculteurs pour leurs racines blanches crémeuses qui sont mieux arrachées lorsqu'elles mesurent 1 à 1 1/2 pouces de diamètre. Les racines sont croustillantes et délicieuses lorsqu'elles sont coupées crues en salade ou rôties au four. Cependant, c'est vraiment les hauts verts vigoureux que j'ai envie. On mange des feuilles de navet crues dans une simple salade, les cuire comme des épinards, ou ajoutez-les aux smoothies. Ils font partie des meilleures salades vertes que vous puissiez cultiver.
8. Microgreens – Les micropousses sont nutritives et chères à acheter, mais tellement facile à cultiver. Ce sont des légumes « baby baby » qui sont récoltés entre 10 et 25 jours, selon le type de culture, et seulement 1 à 3 pouces de hauteur. Les micropousses peuvent inclure des salades typiques comme la roquette, salade, chou frisé, et épinards, mais ils peuvent aussi être les jeunes pousses de jeunes plantes-racines et herbes - basilic, carottes, des radis, et betteraves, par exemple. J'utilise un plateau peu profond pour faire pousser des microgreens, ajouter 1 à 2 pouces de terreau humidifié et semer la graine de manière dense. Ils auront besoin de beaucoup de lumière pour pousser rapidement, alors je place les plateaux sous mes lampes de culture - à la rigueur, une fenêtre lumineuse fera également l'affaire. Récolte en ciseaux lorsque la première série de vraies feuilles s'est développée.
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