Les tomates sont un ingrédient polyvalent, et quand ils sont parfaitement mûrs, ils sont exceptionnellement délicieux.
Si je ferme les yeux, Je peux presque goûter un tomate mûrie au soleil fraîchement cueillie dans le jardin de mes parents.
Que vous les appréciiez juteux et frais, ou préférez-les sous forme de ketchup ou de sauce maison, Je pense que nous pouvons tous convenir qu'ils sont superbes.
Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'ils ont également un impact nutritionnel !
Lisez la suite pour un aperçu axé sur la santé des raisons pour lesquelles vous devriez aimer les tomates, et ajouter plus à votre alimentation.
Les 10 meilleures raisons d'aimer les tomates
- Meilleure vue
- La croissance cellulaire
- Production de collagène
- Équilibre des fluides
- Soutien immunitaire
- Digestion améliorée
- Pression artérielle réduite
- Cholestérol réduit
- Dommages du tabagisme inversés
- Avantages pour la peau
Les 10 meilleures raisons d'aimer les tomates
Vous avez probablement entendu dire que manger plus de fruits et de légumes est une bonne idée pour rester en bonne santé. Mais qu'est-ce que les tomates en particulier font d'elles un « aliment santé » si précieux ?
Plein de nutriments essentiels et offrant divers bienfaits pour la santé, voici les principales caractéristiques de ce favori du jardin.
1. Meilleure vue
Les caroténoïdes de ces fruits contribuent à leur donner leur couleur, et ceux-ci sont convertis en vitamine A dans le corps. Une tomate de taille moyenne contient environ 20% de votre valeur quotidienne recommandée de vitamine A .
Ce nutriment est un composant de la protéine rhodopsine, qui aide nos rétines à absorber la lumière, un facteur clé dans notre capacité à voir. Un déficit en vitamine A dans l'alimentation peut conduire à la cécité nocturne, tandis qu'obtenir suffisamment de caroténoïdes pouvant être convertis en rhodopsine aide à améliorer notre vision .
2. Croissance cellulaire
En outre, la vitamine A joue un rôle dans la croissance cellulaire.
Non seulement cette vitamine est vitale pour la croissance d'un fœtus en développement, il joue un rôle clé dans la croissance et le développement tout au long de notre vie.
Sûr, continuez à encourager vos enfants à manger leurs épinards s'ils veulent devenir grands et forts. Mais encouragez-les à manger leurs tomates aussi !
3. Production de collagène
La vitamine C joue un rôle dans la production de collagène, une protéine présente dans tout le tissu conjonctif dans notre corps . Et une tomate moyenne contient environ 28 % de votre valeur quotidienne de vitamine C en moyenne.
Le collagène aide à donner à notre peau, OS, ligaments, tendons, et la structure musculaire.
4. Équilibre des fluides
Un composant du sel de table commun, le chlorure est un électrolyte qui est important pour maintenir l'équilibre hydrique dans le corps.
La tomate moyenne contient également environ 250-300 milligrammes de potassium . Le potassium circule entre l'intérieur et l'extérieur de nos cellules pour maintenir un bon équilibre des fluides.
Ce pompage de potassium permet également aux contractions musculaires de se produire, incluant le battement de nos coeurs .
5. Soutien immunitaire
La vitamine C soutient également le système immunitaire, et il agit comme un antioxydant pour lutter contre les radicaux libres nocifs dans le corps, pour démarrer.
Les caroténoïdes qui sont convertis en vitamine A dans le corps aident également à soutenir le système immunitaire, activer les cellules T qui combattent l'infection.
6. Meilleure digestion
La tomate moyenne de taille moyenne contient 1 à 2 grammes de fibres alimentaires, dont la plupart est insoluble . Ce type de fibre ne se dissout pas dans l'eau (contrairement aux fibres solubles, comme ce que vous trouverez dans l'avoine et les bananes), et il ne peut pas être digéré par notre corps.
Les fibres insolubles se trouvent dans divers types de grains entiers et produisent, et cela aide à garder nos processus digestifs réguliers.
Chlorure, un minéral que j'ai déjà évoqué précédemment, est également un élément important des sucs gastriques, qui aident à digérer les aliments.
7. Pression artérielle réduite
Le lycopène est un antioxydant présent dans les tomates qui contribue à leur couleur rouge, et des études ont montré que le lycopène peut aider à réduire la pression artérielle.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces effets, une méta-analyse de 12 études liées à la effet de la consommation de lycopène sur la pression artérielle , menée entre 1955 et 2010, suggère que des doses de lycopène égales ou supérieures à 25 milligrammes par jour sont efficaces pour réduire le cholestérol LDL d'environ 10 %.
Il s'agit d'un niveau comparable à l'effet de faibles doses de statines chez les patients présentant un taux de cholestérol légèrement élevé.
Combien de tomates devez-vous manger pour vous assurer d'avoir au moins 25 milligrammes de lycopène dans votre alimentation par jour ? Traduire cette quantité en ce que vous pouvez consommer via des produits comme le ketchup, ou de celles fraîchement sorties du jardin, peut être un peu compliqué.
Le ketchup acheté en magasin contient environ 10 à 13 milligrammes de lycopène pour 100 grammes - mais c'est environ 18 ou 19 paquets de ketchup pour ceux qui comptent, et la teneur en sodium serait sans aucun doute hors normes si vous mangiez autant en une seule fois.
Heureusement, les produits faits maison comme les sauces cuites et les salsas contiennent souvent beaucoup moins de sodium que ce que vous trouverez dans les épiceries.
Frais, d'autre part, ils contiennent nettement moins de lycopène, en une quantité allant de moins d'un milligramme à environ 7 milligrammes pour 100 grammes de tomate fraîche.
Cela se traduit par environ 3 « de taille moyenne » tomates cerises . Mais gardez à l'esprit que cette variation de la quantité de lycopène est en grande partie due au fait que quelque chose comme le ketchup est un produit concentré, alors que les fruits frais contiennent une grande quantité d'eau.
8. Cholestérol réduit
Il a également été démontré que le lycopène avait effets hypocholestérolémiants . Il abaisse spécifiquement le cholestérol LDL, le genre que votre médecin vous demande toujours de garder.
Il est important de noter qu'un apport élevé constant est nécessaire pour obtenir ces effets du lycopène - comme décrit ci-dessus, les tomates fraîches et les produits cuits peuvent contenir des quantités variables. Alors continuez à les manger, dès que vous en avez l'occasion !
9. Dommages du tabagisme inversés
Une étude de 2017 ont montré que les régimes riches en tomates et autres fruits, comme les pommes , contribué à réduire le déclin de la fonction pulmonaire que subissent habituellement les ex-fumeurs.
Gardez à l'esprit qu'il ne s'agissait que d'une étude, et les tomates ne sont pas un remède magique - la meilleure façon d'éviter les dommages pulmonaires causés par le tabagisme est d'éviter de fumer ! Mais ils pourraient potentiellement aider, quand le mal est déjà fait.
L'étude a montré que ces avantages provenaient spécifiquement de leur consommation et d'autres fruits frais, encore une raison de ajouter des tomates à votre jardin .
10. Avantages pour la peau
Des études ont montré que la consommation de tomates peut aider à protéger contre les effets néfastes des rayons UV du soleil. Mais ces preuves sont limitées, et le plus contrôlé, les études en double aveugle à ce jour ont été de petite taille.
Continuez certainement à utiliser votre crème solaire et porter une protection solaire appropriée dans le jardin ! Manger quelques tomates supplémentaires en été ne pouvait pas non plus faire de mal.
Certains gourous de la beauté prétendent que mettre des extraits directement sur la peau peut réduire les dommages causés par les UV, minimiser les pores, et augmenter la luminosité. Mais il n'y a jusqu'à présent aucune preuve scientifique concrète pour étayer ces affirmations particulières.
Besoin de plus de tomates dans votre vie ?
Ces fruits sont merveilleux car ils peuvent être appréciés sous de nombreuses formes. Brut, cuit, jus, en purée… la liste s'allonge encore et encore !
Ils peuvent également être transformés en une pléthore de produits en conserve et de condiments, comme les salsas, sauces, et (sans doute le plus important) du ketchup.
Ils ont en effet des profils nutritionnels variés selon qu'ils sont frais ou crus, ce qui signifie que vous pouvez obtenir différents avantages en profitant des deux !
Des produits cuits comme une sauce en conserve maison à base de tomates en pâte maison , ont tendance à être plus riches en lycopène. Cueillette variétés de cerises fraîches et en les utilisant pour garnir une salade verte, ou faire un délicieux caprese avec un bel héritage , offre généralement des niveaux plus élevés de vitamine C.
Mettre plus de tomates dans votre assiette est un moyen simple d'ajouter plus de valeur nutritionnelle à votre alimentation, cependant vous choisissez de le faire. Incorporer une pâte maison dans une sauce, ou savourez un verre de jus au petit-déjeuner.
Si vous êtes dans l'esprit de la tomate, essayez une sauce marinara simple comme celle-ci, de notre site soeur, Alimentaire . Ou donnez un tourbillon de ketchup maison - vous pouvez retrouvez cette recette sur Foodal également.
Cultiver le vôtre dans le jardin peut être très gratifiant, et il est si facile d'en ajouter plus à notre alimentation lorsque des fruits mûrs et sains sont facilement disponibles, juste à l'extérieur dans les lits surélevés , ou culture en conteneurs sur la terrasse.
Lorsque vous récoltez votre récolte, si vous cultivez des cultivars rouges, vous voulez rechercher au moins un peu de couleur rouge sur le fruit avant de le cueillir sur la vigne. Qu'elles soient mûries sur pied ou à terre, la valeur nutritionnelle qu'ils offrent reste la même.
Les manger quand ils sont au sommet de leur maturité offre le plus d'avantages pour la santé. Vous en avez trop à manger en même temps ? Transformez-les en sauce en conserve à savourer pendant les mois les plus froids !
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