Une petite pincée d'herbes fraîches sur un repas peut faire la différence entre des saveurs tout simplement agréables, et des saveurs qui juste spectaculaire .
Et quand vous avez des herbes fraîches qui poussent dans votre propre jardin, jardinières de porche, ou jardinière, cela permet de rehausser encore plus facilement la saveur de vos plats faits maison.
Démarrer un jardin d'herbes aromatiques afin que vous puissiez avoir votre propre approvisionnement frais de ces aromates est le projet de jardinage parfait pour le printemps.
Avant de commencer, cependant, vous voudrez en savoir plus sur les meilleures conditions de croissance, décider d'une méthode de jardinage qui fonctionnera pour vous, et réfléchissez si vous voulez commencer avec des graines ou des plantes vivantes.
Que vous commenciez votre collection d'herbes printanières à partir de graines ou de semis, vous avez le choix entre une grande variété.
Certaines sont culinaires ou médicinales, et d'autres qui sont tout simplement agréables à avoir pour leurs parfums alléchants, valeur ornementale, et capacité à attirer les pollinisateurs . Beaucoup ont de multiples usages.
Heureusement, il existe une variété de façons de faire pousser un jardin d'herbes aromatiques au printemps – vous aurez donc beaucoup de choix. Et vous pouvez personnaliser votre projet selon vos préférences, contraintes de taille, et des ressources.
Je vais vous présenter quelques idées pour démarrer un jardin d'herbes aromatiques ce printemps. Mais d'abord, voici un aperçu de ce que je vais couvrir:
Ce que vous apprendrez
- Conditions de croissance
- Méthode de jardinage
- Dans le paysage
- Lits surélevés
- Spirale aux herbes
- Jardinières
- Jardinières
- Arrangement d'herbes en pot
- Graines ou plantes vivantes
- Herbes à inclure
- Basilic
- Baie de Laurier
- Camomille
- Ciboulette
- Coriandre
- aneth
- Lavande
- menthe
- Persil
- Romarin
- Thym
Conditions de croissance
Avant de choisir une sélection de vos herbes préférées, assurez-vous que vous disposez des bonnes conditions de croissance pour les aider à prospérer.
soleil
La plupart des herbes ont besoin plein soleil , alors choisissez le bon emplacement - celui qui reçoit au moins 8 heures de soleil direct par jour.
Parfois, un endroit de votre jardin peut sembler être en plein soleil - jusqu'à plus tard au printemps, lorsque les arbres ont fini de feuiller, et le même endroit est soudainement plongé dans l'ombre pendant la majeure partie de la journée.
Assurez-vous de choisir un endroit suffisamment ensoleillé pour vos plantes, même une fois que vos arbres ont fini de feuiller.
Si vous avez l'endroit parfait pour votre projet de jardin printanier mais qu'il est situé dans mi-ombre , assurez-vous de vérifier les exigences d'ensoleillement pour chacun de vos choix - certains peuvent fonctionner à l'ombre partielle, comme le laurier, Mélisse , menthe, et le persil.
Sol
En plus de nécessiter le plein soleil, les herbes ont besoin d'un sol bien drainé.
Si la terre de votre jardin ne se draine pas bien, vous pouvez le modifier - ou envisager d'utiliser des plates-bandes ou des conteneurs surélevés au lieu de mettre vos herbes directement dans le sol.
La plupart des herbes préfèrent un sol qui a de la matière organique comme compost incorporé dans celui-ci, et un peu acide à pH neutre entre 6,0 et 7,0 .
Si vous décidez de commencer votre jardin d'herbes aromatiques de printemps dans des plates-bandes ou des conteneurs surélevés, vous pouvez utiliser du terreau.
Si vous plantez en pleine terre, vous pouvez en savoir plus sur votre terre de jardin et comment l'améliorer dans notre article utile.
L'eau
Certains types, comme le basilic, nécessitent plus d'eau que les autres.
Si vous souhaitez implanter votre jardin d'herbes aromatiques printanières dans un endroit sec, comme près du trottoir ou autour d'une boîte aux lettres, vous pouvez choisir des options avec des besoins en eau inférieurs, comme la sauge .
Vous trouverez ci-dessous des informations sur les besoins spécifiques en eau de chaque herbe. En attendant, si tu es interessé par en savoir plus sur le xériscaping – ou créer des jardins avec des besoins en eau très faibles – consultez notre article à ce sujet.
Méthode de jardinage
La plupart des herbes nécessitent un emplacement en plein soleil et un sol bien drainé, et savoir comment fournir cela peut vous aider à décider quelle méthode de jardinage choisir.
D'autres contraintes peuvent inclure votre capacité ou votre volonté de faire le travail requis pour creuser dans le sol. En tant que natif du Sud-Est, Je sais à quel point il peut être difficile d'enfoncer une pelle dans un sol d'argile rouge !
Les contraintes financières sont également des considérations importantes, et vous voudrez peut-être calculer les chiffres des différentes options avant de commencer.
Heureusement, il existe différentes méthodes pour convenir à chaque jardinier. Voici quelques suggestions, avec leurs avantages et inconvénients :
Dans le paysage
Un jardin d'herbes aromatiques peut être démarré comme élément paysager, une frontière, ou pour créer un nouvel espace extérieur.
De nombreuses herbes ont un attrait ornemental et culinaire et peuvent ajouter de la texture et de l'intérêt au jardin.
Avantages:
- Les plantes peuvent servir de plantations de base.
- De grands nombres et variétés peuvent être inclus.
- Les plantations de masse peuvent servir de bordures.
- Peut être l'option la plus économique.
Les inconvénients:
- Du travail est nécessaire pour creuser la terre du jardin.
- Les sols argileux lourds devront être amendés.
- Les sols gorgés d'eau devront être traités.
Lits surélevés
Les herbes peuvent également entrer dans lits surélevés .
Le nombre, Taille, et la forme des lits sont très adaptables.
Avantages:
- Le format surélevé rend le jardinage plus accessible.
- De grands nombres et de nombreuses variétés peuvent être inclus.
- Plus facile à contrôler le drainage du sol.
- Aucun creusement requis.
- Lits surélevés bricolage sont faciles à faire.
Les inconvénients:
- Les lits surélevés ne sont pas recommandés dans les climats arides, où ils sèchent rapidement.
- Nécessite l'achat et/ou l'installation de plates-bandes et de terreaux surélevés.
Spirale aux herbes
Une autre option qui peut être installée dans le sol ou au-dessus du sol est une spirale d'herbes, une méthode de jardinage d'herbes de style permaculture.
Cette méthode vous offre une aspect rustique dans une petite zone de votre cour.
Avantages:
- Accueille un grand choix dans un petit espace.
- Les spirales d'herbes surélevées peuvent faciliter le contrôle du drainage du sol.
- Bon moyen de réutiliser des pierres ou briques .
Les inconvénients:
- Nécessite une installation.
Jardinières
Les jardinières sont une autre option , et ceux-ci peuvent être conçus pour un impact visuel maximal.
Disponible dans une variété de couleurs et de matériaux, vous pouvez trouver un style adapté à votre jardin ou votre terrasse.
Avantages:
- Rapide à installer.
- Facile à déplacer vers le meilleur emplacement.
- Peut être amené à l'intérieur pour hiverner des aromates tendres comme Citronnelle .
- Peut combiner diverses herbes dans le même récipient.
- Les jardinières existent en plusieurs tailles, faire ceci est une méthode de jardinage adaptable.
Les inconvénients:
- Les contenants peuvent sécher rapidement.
- La sélection est limitée, en raison de l'espace plus petit.
Jardinières
Les jardinières sont des conteneurs conçus pour être installés sous vos fenêtres.
Ils peuvent également être un excellent moyen d'ajouter de l'intérêt à votre balcon ou votre terrasse.
Avantages:
- Excellente option pour ceux qui vivent dans un appartement ou un condo sans cour.
- Les jardinières embellissent votre quartier, et votre point de vue.
- Peut être amené à l'intérieur pour hiverner.
Les inconvénients:
- Les jardinières peuvent sécher rapidement.
- La sélection est limitée, en raison de l'espace plus petit.
Arrangement d'herbes en pot
En plus des jardinières et des jardinières, des pots individuels en terre cuite ou en plastique peuvent être disposés pour un effet visuel agréable.
Un choix idéal pour les terrasses, ponts, et autres petits espaces, vous pouvez parsemer vos herbes en pot de fleurs pour un attrait visuel supplémentaire.
Avantages:
- Rapide à installer.
- Peu coûteux.
- Facile à déplacer vers le meilleur emplacement.
- Peut être amené à l'intérieur pour hiverner.
Les inconvénients:
- Les pots peuvent sécher rapidement.
Consultez notre guide complet pour en savoir plus sur Comment faire pousser des herbes dans des pots et des conteneurs .
Graines ou plantes vivantes
De nombreuses herbes peuvent être démarrées sous forme de graines. Certains peuvent être démarrés à l'intérieur puis transplantés dans le jardin, et d'autres peuvent être semés directement dans votre sol.
Bien que la culture à partir de graines soit globalement plus rentable, sachez que si vous commencez vos nouvelles herbes de printemps de cette façon, vous ne pourrez peut-être pas les récolter avant l'année prochaine.
Si vous voulez la gratification instantanée des herbes que vous pouvez utiliser à partir de ce printemps, vous voudrez peut-être commencer par des plantes vivantes au lieu de graines.
Herbes à inclure
Les aromatiques peuvent être utilisés pour la cuisine, comme tisanes, et médicinale. Certains sont simplement cultivés pour leur parfum ou comme plantes ornementales.
Bien que certains puissent être associés plus à l'un de ces objectifs qu'à un autre, la plupart ont des usages multiples.
Une fois installé dans votre jardin, certains d'entre eux vous fourniront une récolte savoureuse commençant au début du printemps chaque année.
Certains peuvent être cultivés comme vivaces dans certaines régions, et d'autres s'auto-ensemencent facilement.
Au moment de décider quelles herbes inclure, pensez à ceux que vous aimez – et avec lesquels vous aimeriez pouvoir expérimenter.
Il existe également de nombreuses autres herbes que vous pouvez cultiver au printemps, mais les sélections suivantes sont d'excellents choix pour commencer :
Basilic
Alors que le basilic est largement associé à l'été et tomates fraîches , dans de nombreux endroits, cette superstar culinaire peut être cultivée dès le printemps.
Assurez-vous simplement d'attendre après votre dernier gel pour mettre les plantes de basilic.
Le basilic est un annuelle à croissance rapide - sauf si vous habitez Zone 10 ou supérieure , où il peut être considéré comme une plante vivace.
Le basilic a un caractère distinctif, goût piquant, avec certaines variétés ayant des nuances d'agrumes ou d'anis.
Il est largement utilisé dans la cuisine italienne. Le basilic rehaussera une assiette de tomates d'été tranchées, ou il peut être utilisé frais, émincé sur des courgettes sautées ou du poisson grillé.
Mais le basilic brille vraiment lorsqu'il est utilisé dans un pesto maison.
Cela semble tentant ? Découvrez cette recette de pesto citron-basilic de notre site soeur, Alimentaire .
Le basilic a besoin d'un sol bien drainé, plein soleil, et des arrosages fréquents pour prospérer. La plupart des variétés poussent de 10 à 18 pouces ou plus.
Si vous êtes prêt à essayer de faire pousser votre propre basilic à partir de graines, « Italian Large Leaf » est une excellente option.
Basilic « Italien à grandes feuilles »
Ses grandes feuilles sont parfaites pour faire du pesto - ou pour superposer des tomates et de la mozzarella fraîche.
Vous trouverez des graines biologiques « Italian Large Leaf » en paquets de différentes tailles au marché True Leaf .
Vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur cette herbe savoureuse dans notre guide de culture du basilic . et vous pouvez trouver beaucoup différentes variétés de basilic à choisir ici .
Baie de Laurier
Le laurier est l'un des incontournables du département des aromatiques.
Il est fréquemment utilisé dans les recettes pour parfumer les soupes, plats de haricots secs, et ragoûts. C'est l'un des ingrédients essentiels d'un bouquet garni .
Les feuilles de laurier, généralement utilisé séché, sont cuits sur une longue période de temps pour infuser un plat avec une saveur subtile rappelant un peu l'origan ou le thym.
Le laurier-rose préfère le plein soleil et un bon drainage. Il est préférable de le planter au printemps.
Bien qu'il puisse atteindre la taille d'un arbre s'il n'est pas taillé, le laurier est généralement coupé à une taille de 2 à 8 pieds.
Le laurier est rustique jusqu'à la zone 8, et il peut passer l'hiver à l'intérieur dans des zones plus froides.
Ses feuilles sont persistantes, et il fait un magnifique ornement, joli dans les pots décoratifs et les jardinières.
Baie de Laurier
Vous pouvez trouver des plantes de laurier vivantes disponibles à acheter chez Burpee .
Prêt à en savoir plus sur la culture de cet aliment de base? Nous avons un guide de jardinage complet dédié au laurier .
Camomille
Peut-être plus connu comme une tisane apaisante, la camomille peut être incluse dans votre jardin d'herbes printanières, trop.
Les fleurs de cet aromatique sont ce qui est utilisé dans le thé - et ils ont un doux, saveur florale.
Mais les utilisations de la camomille vont au-delà de la tisane. La camomille est aussi médicinale, avec un énorme gamme de propriétés .
Il est considéré comme anti-inflammatoire, cicatrisation, anti-microbien, et possède de nombreuses autres caractéristiques favorables à la santé, également.
La camomille préfère le plein soleil, mais il tolérera la mi-ombre.
Cette plante a besoin d'un sol bien drainé et d'un arrosage régulier.
camomille romaine, une vivace, est à faible croissance et peut servir de couvre-sol, tandis que la camomille allemande, un annuel, pousse jusqu'à 2 pieds de haut. Les deux types se portent bien dans des conteneurs.
Graines de camomille allemande
Si vous êtes intéressé à produire un approvisionnement de votre propre maison, fleurs de camomille fraîches pour les thés, vous pouvez trouver des graines de camomille allemande du marché True Leaf .
3 plantes de camomille
Ou si vous préférez vous lancer, Burpee dispose de plants de camomille allemande, par lots de trois.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'ajout de cette herbe apaisante à votre jardin, jetez un œil à notre guide de culture de camomille .
Ciboulette
La ciboulette est peut-être le rêve de tout jardinier pour une plante nécessitant peu d'entretien, à la fois belle et comestible - et disponible à la récolte chaque année, à partir du printemps.
Vous êtes probablement familier avec son long, feuilles tubulaires - couramment vues hachées comme garniture de pommes de terre au four.
Cet allium , par rapport aux oignons et à l'ail, peut être utilisé comme arôme de substitution pour ces deux ingrédients. La ciboulette à l'ail a le même goût Ail , et la ciboulette nature ont un goût très oignon.
La ciboulette est délicieuse en pad thaï, émincé sur des œufs brouillés, ou comme garniture sur des pommes de terre rôties.
En réalité, la ciboulette est un ingrédient tellement incroyable, nous avons tout un guide dédié à ses bienfaits culinaires et médicinaux chez notre site soeur, Alimentaire .
La ciboulette fait mieux en plein soleil mais tolère une ombre partielle, et comme la plupart des autres sélections de cette liste, ils ont besoin d'un sol bien drainé et d'un arrosage constant.
La ciboulette a tendance à atteindre 1 pied de haut et a une propagation similaire.
Vivace dans les zones 3-9, il est sûr de planter directement dans le sol, mais faire pousser de la ciboulette en pot est aussi une option.
A la fin du printemps, la ciboulette produit de belles fleurs violettes - qui sont tout aussi comestibles que leurs feuilles. Pollinisateurs apprécient aussi leurs fleurs.
Ciboulette
Si vous souhaitez inclure la ciboulette dans votre collection d'herbes (et pourquoi ne le feriez-vous pas ?), vous pouvez trouver des paquets de 1, 000 graines, ou des packs de trois plantes vivantes à l'achat à Burpee .
La ciboulette est facile à cultiver - apprenez-en plus sur l'ensemble du processus dans notre guide complet .
Coriandre
La coriandre est résistante au froid et peut être semée directement dans votre sol avant le dernier gel, fournir une récolte de printemps.
Si vous n'avez pas encore grincé des dents et fait défiler rapidement vers le bas, vous devez être un amateur de coriandre et non un ennemi de la coriandre - et vous êtes en bonne compagnie !
Trouvé fréquemment en mexicain, Asiatique, et cuisine indienne, cette herbe a un unique, saveur vive, dont les ennemis pensent qu'il a le goût du savon.
La coriandre peut être saupoudrée sur des bols de haricots et de riz, utilisé pour ajouter du zeste à un plat de macaroni au fromage, ou comme ingrédient principal dans un pesto non traditionnel.
Notre site soeur, Alimentaire , a une délicieuse recette de sauce tahini à la coriandre et au cayenne, ce qui serait bon sur à peu près n'importe quoi dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur.
La coriandre préfère le plein soleil, mais cela ne dérange pas une ombre légère dans l'après-midi. Il pousse bien dans un sol de jardin bien drainé, et n'aime pas être trop arrosé une fois établi.
La coriandre peut atteindre 12 à 24 pouces de hauteur.
Si vous êtes prêt à essayer la coriandre dans votre propre jardin ce printemps, le démarrer à partir de graines est facile et gratifiant.
Coriandre 'Calypso'
‘Calypso’ est une variété extrêmement lente à monter, ce qui signifie encore plus d'amour pour la coriandre feuillue tout au long de la saison.
Vous pouvez trouver « Calypso » sous forme de graines ou de plantes de Burpee .
Si vous souhaitez perfectionner vos connaissances sur l'ajout de cette plante polyvalente mais savoureuse controversée à votre jardin, nous avons ce qu'il vous faut - consultez notre guide complet pour faire pousser de la coriandre .
aneth
Une autre option résistante au froid pour le printemps, l'aneth est tout aussi facile à cultiver à partir de graines que la coriandre.
Cet aromatique est utilisé à la fois pour ses feuilles odorantes et ses graines savoureuses.
L'aneth a un goût vif avec des nuances anisées. Il est utilisé pour aromatiser les cornichons à l'aneth, mais il est aussi délicieux en salade de pommes de terre, et sur le saumon.
L'une de mes combinaisons de saveurs préférées avec l'aneth est de l'utiliser sur du brocoli.
Si cela vous convient aussi, Découvrez cette recette de mini brocolis rôtis à l'aneth. C'est en marche notre site soeur, Alimentaire .
L'aneth a besoin de plein soleil, et humide, sol bien drainé. Assurez-vous d'ajouter du compost à votre sol avant de semer, car l'aneth pousse mieux lorsqu'il est planté dans un sol enrichi en matière organique.
L'aneth est grand et vaporeux, atteignant 2 à 4 pieds de haut.
Aneth "Bouquet"
Il est préférable de semer des graines d'aneth au lieu de transplanter des plantes vivantes, qui ne passent pas toujours bien. Et en tout cas, il est facile de cultiver cette merveilleuse herbe à partir de graines.
Vous pouvez trouver des graines d'aneth 'Bouquet' chez Mountain Valley Seed Co. au marché True Leaf .
Lisez notre guide complet de culture de l'aneth ici .
Lavande
Bien qu'il ne puisse pas être utilisé dans la cuisine aussi souvent que de nombreuses autres sélections de cette liste, la lavande mérite bien une place dans n'importe quel jardin d'herbes aromatiques.
Ce petit arbuste vivace a un parfum floral apaisant, comme en témoigne son utilisation répandue en aromathérapie.
Et si vous aimez l'odeur de lavande, vous pouvez également apprécier son goût.
Les fleurs de lavande peuvent être utilisées pour faire du thé, limonade, et même de la crème glacée - un régal unique qui est commun dans le sud de la France, où la culture de la lavande est une industrie importante.
Vous pouvez également utiliser des fleurs de lavande séchées dans des biscuits.
Si cela ressemble à quelque chose que vous devez essayer à l'heure actuelle , il y a une recette sur Foodal pour des biscuits à la lavande à la vanille et aux amandes.
La lavande pousse mieux en plein soleil, et dans un sol sablonneux, alcalin, bien drainé, et a été amendé avec juste un peu de compost.
Vous êtes plus susceptible de nuire à cette plante avec trop d'eau plutôt que trop peu.
L'eau une fois ou deux fois par semaine jusqu'à ce que les plantes soient établies. Les plantes matures sont tolérantes à la sécheresse, mais doit être arrosé plus fréquemment lors de la floraison - une à deux fois par semaine, le même que ce qui est recommandé pour les jeunes plantes.
La lavande fait une excellente bordure lorsqu'elle est utilisée dans les plantations de masse, ou il fait une excellente plante de fondation, car ses feuilles sont persistantes.
Lavande « phénoménale »
'Phenomenal' est un cultivar rustique qui résiste à la fois à la chaleur humide et aux hivers froids - il prospérera dans les zones 5-9. Il atteint 2 à 4 pieds de haut et de large.
Si vous êtes prêt à ajouter les bienfaits apaisants de la lavande à votre jardin d'herbes aromatiques printanières, vous trouverez des plantes de lavande « phénoménales » vivantes disponible à l'achat chez Burpee .
Apprenez tout ce que vous devez savoir sur la plantation et l'entretien de cette plante méditerranéenne parfumée à notre guide complet de la culture de la lavande .
menthe
La menthe est lumineuse, poivré, et plein de piquant - la saveur parfaite pour rafraîchir les choses lorsque le printemps commence à se réchauffer.
Cette plante existe dans une vaste gamme de variétés - menthe verte , menthe poivrée , menthe pomme, ananas menthe, menthe au chocolat … Je suis presque sûr que la liste est interminable.
La menthe est un ingrédient culinaire très répandu.
Il est utilisé comme ingrédient clé dans le taboulé plat du Moyen-Orient, est souvent servi avec de l'agneau, et est utilisé pour faire du thé à la menthe rafraîchissant de style nord-africain.
Les feuilles de la plante peuvent également être séchées et utilisées pour faire des tisanes maison avec une variété d'ingrédients du jardin.
La menthe est rustique dans les zones 3-8, où il prospérera avec le plein soleil à mi-ombre, sol bien drainé, et irrigation avec 1-2 pouces d'eau par semaine. La menthe se répandra agressivement si elle n'est pas contenue.
Menthe verte
Si vous voulez votre propre approvisionnement frais de cette herbe pour faire des juleps à la menthe ou des tisanes rafraîchissantes, vous pouvez trouver de la menthe verte à l'achat en paquets de graines, ou des ensembles de trois plantes, à Burpee .
Pour savoir comment profiter au mieux de votre herbe tout en la gardant sous contrôle, voir notre guide complet sur la culture de la menthe .
Persil
Qu'est-ce qui est bouclé, vert, et bourré de vitamine C ? Persil, c'est ce que.
Bien, à moins que nous ne parlions de la variété à feuilles plates, C'est.
Vous ne devineriez pas que cette herbe, généralement relégué au statut de saisie-arrêt, était si plein de vitamines. C'est la chose parfaite pour vous aider à booster votre alimentation au printemps.
Le persil a une saveur vive, terreux, et légèrement amer.
Il se mélange bien avec du jus de citron, comme dans le taboulé, où il se joint à la menthe et aux tomates dans une véritable célébration des saveurs.
Le persil est également délicieux avec les pommes de terre lorsqu'elles sont frites, en purée, ou haché. Et comme le basilic, quand on a beaucoup de persil sous la main, vous pouvez le transformer en pesto.
D'ailleurs, il y a une recette là-bas notre site soeur Foodal pour une pizza à croûte de petit épeautre qui utilise du pesto de persil comme base en sauce. Vous ne voulez pas le manquer !
Le persil doit être cultivé en plein soleil, mais il tolérera la mi-ombre, et préfère riche, sol bien drainé.
Les plantes matures doivent être arrosées en profondeur une fois par semaine ou plus, et paillées pour éviter que le sol ne se dessèche.
Le persil est une bisannuelle résistante au froid qui peut atteindre 2 pieds de haut, selon la variété.
Il existe deux types de base de persil :la feuille plate et la feuille frisée. On dit que les variétés à feuilles plates sont plus savoureuses.
Persil « simple italien »
'Single Italian' est un cultivar à feuilles plates qui pousse à 18 pouces.
Pour vous assurer d'avoir un approvisionnement frais de persil du pays à portée de main, vous pouvez trouver du persil plat « italien unique » à acheter sous forme de plantes ou de graines à Burpee .
Vous pouvez en savoir plus sur les subtilités de jardiner avec du persil dans notre guide de culture .
Romarin
Si cela ne fait pas penser aux abeilles qui bourdonnent de fleur en fleur, le romarin peut vous faire penser à une chanson populaire des années 1960.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi Simon et Garfunkel ont chanté cette plante ? En savoir plus sur l'histoire derrière le mélange de persil, sauge, Romarin, et le thym.
Comme la lavande, le romarin est un petit arbuste à feuilles persistantes avec de petits, belles fleurs, et un parfum élevé.
Cependant, le romarin a une place plus courante dans les cuisines et les livres de cuisine que la lavande, avec un goût rappelant à la fois le pin et le citron.
Il s'utilise aussi bien frais que séché, et se marie bien avec les aliments rôtis, y compris les viandes rôties et les légumes-racines. C'est aussi un délicieux arôme pour la focaccia, gressins, ou des craquelins maison.
Quand tu as du gros, plantes établies, vous pouvez couper certaines de leurs branches les plus robustes pour les utiliser comme brochettes parfumées pour griller vos légumes ou protéines préférés.
Le romarin pousse bien en sol neutre ou légèrement alcalin, et a besoin d'un excellent drainage. Il faut le plein soleil, et ne doit être arrosé que lorsque le premier pouce de sol est sec.
Pour le romarin, l'arrosage excessif a tendance à être plus un problème que l'arrosage.
Comme la lavande, le romarin fonctionne à merveille comme bordure lorsqu'il est utilisé dans les plantations de masse, et peut être utilisé comme plante de fondation.
Romarin ‘Bleu de Toscane’
‘Tuscan Blue’ est une grande variété, atteignant une hauteur et une largeur de 5 pieds.
Vous trouverez des packs de trois plants de romarin 'Tuscan Blue' à l'achat à Burpee .
Apprenez-en plus sur l'utilisation de cette plante parfumée et élégante dans votre jardin dans notre guide de culture du romarin .
Thym
Une herbe basse, le thym est une vivace délicieuse en cuisine, et fonctionne magnifiquement comme un couverture de sol .
Le thym a une subtile, saveur terreuse avec un soupçon de menthe. Il existe de nombreuses variétés de thym, bien que, donc certains peuvent aussi avoir d'autres saveurs prononcées, tel que le goût d'agrumes du thym citronné .
Cet aromatique fonctionne bien dans de nombreux types de plats salés - des légumes rôtis, mijoter, aux pâtes.
En réalité, nous avons tout un guide dédié à la cuisine au thym à notre site soeur, Alimentaire .
Le thym a besoin de plein soleil et d'un sol bien drainé. (Avez-vous déjà remarqué un motif ?)
Cette plante a de faibles besoins en eau, est tolérant à la sécheresse, et doit être laissé sécher entre les arrosages.
La plupart des variétés atteignent 6 à 10 pouces de hauteur, faisant du thym un excellent choix comme bordure vivante. Certaines variétés sont prostrées, et a fière allure plantée entre des pavés ou dans des rocailles.
Thym commun
Le thym commun atteint une hauteur de 6 à 12 pouces et un écart de 6 à 8 pouces.
Vous pouvez trouver des graines et des plantes de thym commun disponible à l'achat chez Burpee .
Vouloir en savoir davantage? Lisez dès maintenant notre guide de culture du thym .
Laissez rouler le bon thym
Oui, vous êtes maintenant prêt à laisser les bons thyms, et menthes, et les basilics roulent de votre propre carré d'herbes dans votre cuisine et dans votre assiette ce printemps.
N'oubliez pas de choisir un bon emplacement avec beaucoup de soleil, sol bien drainé, et utilisez la méthode de jardinage qui vous convient le mieux.
Et bien sûr, choisissez une sélection d'herbes que vous aimez.
Mon jardin d'herbes printanières est rempli de ciboulette, menthe, aneth, et coriandre, certains de mes aromates préférés à utiliser dans les repas.
Et toi? Quelles herbes vont faire la coupe et finir dans votre jardin d'herbes aromatiques de printemps cette année ?
Et maintenant que vous êtes prêt à cultivez votre propre jardin d'herbes aromatiques ce printemps, Et si vous cultiviez aussi votre propre collection d'épices ? Nous avons des articles pour vous aider :
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