La première fois que j'ai essayé la rhubarbe, c'était un gâchis spongieux à l'intérieur d'une tarte dans une chaîne de restaurants quelque part. Je n'ai plus jamais voulu en manger.
Tout a changé l'été où j'ai déménagé en Alaska, quand mes parents m'ont convaincu d'essayer la tarte dans un établissement local pittoresque, avec la meilleure vue sur les montagnes environnantes et le glacier Matanuska.
En raison de la vue à couper le souffle et d'un combo de tartes digne d'un halètement, nous visitons aussi souvent que nous le pouvons.
Maintenant un passionné de rhubarbe converti, le doux, Le goût acidulé des tiges rouge-vert hantait mes rêves d'hiver et me faisait mal pour l'été. Même si tous mes amis avaient des parcelles de plantes à tarte dans leurs jardins, Je ne l'ai toujours pas fait.
C'est alors que j'ai réalisé que j'avais besoin de cultiver de la rhubarbe dans des conteneurs à la maison pendant l'hiver.
Mon état peut geler pendant plus de la moitié de l'année, mais cela ne veut pas dire que je ne peux pas prendre une longueur d'avance sur la culture de ma garniture à tarte préférée dans le monde.
Et toi aussi ! Dans cet article, Je vais vous montrer comment.
Voici ce que je vais couvrir :
Ce que vous apprendrez
- Pourquoi faire pousser de la rhubarbe en pot ?
- Choisir le bon conteneur
- Préparation de votre conteneur
- Comment grandir
- Entretien des conteneurs
- Conseils de culture
- Cultivars à sélectionner
- Gestion des parasites et des maladies
- Récolte
- Recettes et idées de cuisine
Pourquoi faire pousser de la rhubarbe en pot ?
Membre de la famille des Polygonacées, Rheum rhabarbarum produit des tiges rouges ou vert rougeâtre du printemps au début ou au milieu de l'été, selon la variété.
Alors que les feuilles ne sont pas comestibles, voire toxique s'il est consommé en grande quantité, les tiges sont délicieusement comestibles.
Cuisinés avec des seaux de sucre, ils brillent dans une tarte. C'est une raison suffisante pour que je veuille faire pousser tout un champ de plantes à tarte !
Cultiver la rhubarbe dans des conteneurs est un moyen facile d'avoir votre propre récolte de tiges fraîches, même si vous n'avez pas beaucoup d'espace dans votre jardin.
Les conteneurs aident également à garder cette plante en échec. Une fois installé dans votre jardin, la rhubarbe a tendance à prendre le dessus, s'étendant si haut et si large - jusqu'à quatre pieds dans les deux sens - qu'il peut éclipser les autres cultures qui poussent dans la région.
Dans les climats du sud - Zones de rusticité USDA 9 et plus – les plants de rhubarbe périssent lorsque les températures augmentent en été, c'est pourquoi il est souvent cultivé comme annuelle dans ces endroits.
S'il ne fait pas trop chaud - ce qui signifie que les températures restent autour ou en dessous de 80 ° F pendant les périodes les plus chaudes de l'année - la rhubarbe prospère, puis entre naturellement en dormance à la fin de l'automne et pendant les mois d'hiver.
La rhubarbe doit ensuite se détendre à une température comprise entre 28 et 49 ° F ou moins pendant au moins six semaines.
Cela varie selon le cultivar que vous cultivez, mais en moyenne, cette plante a besoin de 500 heures de refroidissement pour de meilleurs rendements.
Pour ceux des zones 7 ou 8, la météo n'est pas toujours conforme à cette exigence.
Amener votre plante dans un endroit frais comme un sous-sol ou une grange pendant ces mois la gardera heureuse pendant sa période de repos hivernal, lui permettant de mettre toute son énergie à produire de nouvelles tiges savoureuses au printemps.
C'est facile à faire si vous cultivez vos plantes dans un conteneur.
Choisir le bon conteneur
Envisagez-vous de planter des couronnes, divisions, ou racines nues en pot à l'extérieur ? Ensuite, vous aurez besoin d'un conteneur d'au moins 20 pouces de haut et de large.
A vous de voir si vous souhaitez en utiliser un en plastique léger, une variété de terre cuite plus robuste, ou quelque chose de joli et ornemental. En savoir plus sur quoi le matériau est le meilleur pour les conteneurs, casseroles, et planteurs ici .
Pour démarrer les graines que vous transplanterez plus tard dans un récipient extérieur plus grand, choisissez un pot d'au moins 8 pouces de large et 7 pouces de profondeur.
Cela donne à votre plante beaucoup d'espace pour pousser et s'établir avant le moment du repiquage - sans prendre beaucoup de place dans votre maison.
Alternativement, vous pouvez démarrer des graines dans des plateaux et repiquez les plants plus tard.
Assurez-vous de sélectionner un pot qui a un plat de drainage, des trous de drainage qui ne fuient pas sur votre surface de culture sélectionnée, ou un insert à arrosage automatique.
Vous pouvez également remplir un pot ordinaire avec une couche de gravier au fond pour favoriser le drainage loin du système racinaire.
Préparation de votre conteneur
Remplissez votre conteneur de 20 x 20 pouces avec :
- Terreau mélangé avec un peu équilibré Engrais végétal granulaire 10-10-10 (NPK) , selon les instructions sur l'emballage
- Terre de jardin amendée avec du fumier bien décomposé ou du compost (environ moitié-moitié)
Utilisez une bonne qualité, terreau organiquement riche qui se draine bien. La rhubarbe aime les sols avec un pH entre 5,0 et 7,0, ou légèrement acide à neutre.
Si vous utilisez de la terre de jardin, vous devrez peut-être l'amender avec du compost ou du fumier bien décomposé. Faire une analyse de sol si vous n'êtes pas sûr de la composition et du niveau de pH de votre sol.
Vous pouvez propager la rhubarbe de quatre manières :à partir d'une couronne (plante d'un an), une division, une motte nue dormante, ou semence.
Nous discuterons de chaque méthode en ce qui concerne la culture en conteneurs afin que vous puissiez faire la meilleure sélection pour votre jardin.
Planter une couronne
Une couronne de rhubarbe est une bonne façon de commencer si vous voulez des tiges prêtes à être récoltées la première saison après l'avoir plantée.
Faire un quatre pouces de profondeur, trou de six pouces de large dans le sol. Retirez délicatement votre couronne de sa jardinière.
Vous devrez peut-être démêler doucement les vrilles du rhizome si la motte semble très compactée.
Prochain, mettre la motte dans le trou, et remblayer avec de la terre. Ne recouvrez aucune partie des tiges ou des feuilles existantes avec de la terre. Tout ce que vous avez à faire est de vous assurer que la motte est couverte.
Donnez à la plante un trempage complet et placez votre récipient dans un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil par jour, de préférence plus. Garder le sol humide, mais pas détrempé.
Pour les couronnes plantées à l'automne, réduire les arrosages pendant les mois d'hiver, et augmenter à nouveau lorsque vous voyez les premiers signes de vie au printemps. Ensuite, gardez le sol uniformément humide mais non gorgé d'eau pendant la saison de croissance.
Si vous avez planté vos couronnes au printemps, préparez-vous à les voir grandir. Comme indiqué ci-dessus, ne pas trop arroser, mais ne les laisse pas sécher, Soit.
Bien que vous puissiez être tenté de commencer à couper ces tiges savoureuses immédiatement, non !
Attendez que les tiges mesurent 10 à 12 pouces de hauteur, et récolter légèrement la première saison, ne prenant que 1/8 à 1/4 du nombre total de tiges de la plante.
Cela permettra à votre plante d'établir le système racinaire solide dont elle a besoin pour produire des tiges vraiment délicieuses à partir d'un an après la plantation.
Planter une division
Si une amie a la gentillesse de vous donner une division de son plant de rhubarbe, réjouir!
Pour les diviser, il faut déterrer la racine et la couper en deux (ou en trois morceaux, selon sa taille).
Il est préférable de diviser au printemps, lorsque la plante commence à se réveiller de sa dormance hivernale, ou à l'automne, juste avant qu'il ne s'endorme.
Voir notre complet guide de division des vivaces pour obtenir des instructions détaillées sur la façon de procéder.
Selon le temps de division que vous choisissez, les mottes (rhizomes) seront jaunâtres, gros, choses tubéreuses qui peuvent ou non avoir des tiges et des feuilles attachées.
Plantez chaque division dans un trou d'environ huit à dix pouces de profondeur, côté feuille vers le haut. Couvrir tout sauf le pouce supérieur de la motte avec de la terre, et laissez les tiges et les feuilles restantes à découvert.
Arrosez abondamment la division, et trouvez le conteneur un endroit ensoleillé sur votre porche ou votre terrasse.
Si vous avez planté un rhizome qui a été divisé à l'automne, garder le sol humide jusqu'à ce que la plante entre complètement en dormance - en d'autres termes, jusqu'à ce qu'il meure tout le chemin du retour.
Pour les divisions plantées au printemps, les garder humides pendant le reste du printemps et de l'été, et regardez ces tiges matures apparaître. (Oui, vous pouvez les récolter !) Les divisions plantées au printemps se développeront rapidement et seront prêtes à être récoltées dès que les tiges mesurent 12 à 18 pouces de long.
Pour les divisions plantées à l'automne, vous pourrez récolter les tiges le printemps suivant.
Planter une motte de racines nues dormantes
Une motte de racines nues dormante est essentiellement la même chose qu'une division. C'est ainsi qu'on appelle la plante quand on l'achète en pépinière, et il comprendra généralement un seul pâle, bourgeon dormant.
Creusez un trou de huit à dix pouces de profondeur, selon la taille de votre racine nue.
Mettez la racine nue à l'intérieur, quitter le bourgeon, exposé. Quoi que vous fassiez, s'assurer pour trouver le bourgeon. C'est généralement un très pâle, bourgeon d'un pouce de long près du sommet de la racine nue.
Le moyen le plus sûr de tuer une racine nue est de la planter à l'envers, bourgeon vers le bas.
Si vous ne voyez un bourgeon nulle part, contacter le vendeur et expliquer la situation. Ils pourront peut-être vous aider à trouver le bourgeon, ou envoyer un remplacement.
Arrosez abondamment votre motte nouvellement plantée, trouve qu'il fait beau, endroit chaleureux, et garder le sol humide. Si vous plantez à l'automne, il n'est pas nécessaire d'arroser la racine nue une fois que les températures chutent régulièrement à 60 ° F ou moins.
La plante restera confortablement en dormance jusqu'au printemps.
Avec la plantation de printemps, les feuilles devraient émerger dans les deux ou trois semaines. Ne pas récolter pendant la première saison.
La rhubarbe plantée à partir de petites racines nues a besoin de temps pour établir un système racinaire fort et sain, vous offrant un meilleur rendement en deuxième saison et un rendement copieux en troisième saison, ainsi que des rendements élevés dans les années à venir. Comme ces plantes ont une très longue durée de vie, ils peuvent continuer à produire pendant des décennies.
Semer des graines
Étant donné que l'Alaska - ainsi que d'autres États du nord de Washington au Maine - sont d'excellents endroits pour la culture de la rhubarbe, J'ai décidé de démarrer le mien à partir de graines fin janvier.
Les graines de rhubarbe ont un aspect génial, enveloppé dans une enveloppe de papier.
Pour accélérer la germination, il est recommandé de faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant au moins deux heures avant le semis, pour desserrer l'enveloppe autour des graines.
Typiquement, vous commencerez les graines à l'intérieur environ trois mois avant la date moyenne du dernier gel de votre région.
J'ai choisi de démarrer mes graines dans de jolies petites barquettes de démarrage, que vous pouvez trouver sur Amazon . Il y a six alvéoles par plateau, et dix de tout vient avec votre achat :dix plateaux, dix bases, dix « toits » avec 10 boutons de réglage de l'humidité, et plus de 10 étiquettes.
Plateaux de départ de semences
Pour semer, faites un trou d'un pouce de profondeur à peu près de la taille de votre doigt, et déposez une graine dans chaque cellule.
Recouvrir légèrement chaque graine de terre, et leur donner un arrosage doux mais abondant.
La germination peut prendre de sept jours à deux semaines.
Au bout de trois semaines, J'ai transplanté mes jeunes plants dans mon huit pouces de large, des pots de sept pouces de profondeur, préparé comme décrit ci-dessus avec du terreau et un peu d'engrais granulaire.
Placez-les dans un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour ( ou utilisez une lampe de culture ), et maintenir une humidité uniforme, mais ne les laissez pas se gorger d'eau. Au fur et à mesure que la rhubarbe pousse, vous remarquerez que plus de feuilles se développent sur les tiges.
Au printemps, lorsque tout risque de gel est passé et que les semis mesurent de quatre à six pouces de hauteur, vos plantes seront prêtes à durcir et à être déplacées à l'extérieur dans un récipient plus grand.
Pour les endurcir, placer les pots dans un endroit en partie ensoleillé à l'abri du vent, pluie, et un ensoleillement excessif, en commençant par deux heures d'exposition en extérieur par jour.
En l'espace d'une semaine, augmenter progressivement leur temps de jeu extérieur à huit heures, et ensuite elles seront prêtes à pousser en extérieur à plein temps.
Et voila ! Votre plante à tarte est en passe de devenir une couronne d'un an. L'été prochain, vous pourrez profiter des tiges de votre propre rhubarbe cultivée en graines.
Entretien des conteneurs
Une fois établi, la rhubarbe est facile à entretenir. Gardez toujours à l'esprit qu'il pousse mieux dans un endroit ensoleillé avec un sol uniformément humide.
Lorsque vous le cultivez dans des conteneurs, rappelez-vous que le sol peut se dessécher plus rapidement qu'il ne le ferait dans le jardin. Attention à la déshydratation, surtout pendant les périodes de fortes chaleurs. Si vous n'avez pas eu suffisamment de pluie, vous devrez peut-être fournir une irrigation supplémentaire .
Paillage avec de l'écorce déchiquetée, les copeaux de bois, ou le compost peut aider le sol à retenir l'humidité, Assurez-vous simplement de ne pas laisser le paillis toucher les couronnes - gardez-le à environ un pouce des tiges de vos plantes.
A la fin de l'automne, après la récolte, la plante mourra et entrera en dormance pour l'hiver. Comme mentionné ci-dessus, il a besoin d'une période de refroidissement hivernal d'environ six semaines avec des températures comprises entre 28 et 49°F.
Viens le printemps, quand vous voyez les premiers signes d'une nouvelle croissance, fertiliser avec un engrais granulaire équilibré 10-10-10 (NPK). Notez que cela peut ne pas être nécessaire si vous paillez avec du compost , car il se décomposera progressivement et fournira des nutriments supplémentaires au sol.
Division de grandes plantes
Vous n'aurez pas à vous en soucier pendant environ trois ou quatre ans, mais une fois que vos plantes commencent à paraître trop grandes pour leurs conteneurs, il est temps pour une division.
Attendez la fin de l'automne ou le début du printemps pour le faire - lorsque la plante est sur le point d'entrer en dormance pour l'hiver, ou quand il vient juste de se réveiller au printemps.
Avec une truelle ou un râteau à main , grattez l'extérieur de la racine jusqu'à ce que vous puissiez atteindre le bas et retirez-la avec les deux mains. Prenez une bêche plate à deux mains et frappez la racine avec, trancher le morceau jaune tubéreux au milieu, ou utiliser un couteau de jardin .
Selon la taille de la racine, et combien de bourgeons il a, vous voudrez peut-être le couper à nouveau en travers pour avoir quatre morceaux au lieu de deux. Chaque division devrait avoir 1 à 3 bourgeons.
(Oui, votre plante survivra à cela. C'est très résistant !)
Replanter les morceaux avec le côté tige (bourgeon) vers le haut, arrosez-les d'eau, et regardez-les apparaître et faire germer de nouvelles tiges au printemps.
Conseils de culture
- Lors de la plantation des couronnes, racines nues, ou divisions, planter directement dans un conteneur de 20 par 20 pouces
- Gardez vos plantes humides mais pas gorgées d'eau jusqu'à ce qu'elles meurent à l'automne
- Fournir au moins six heures de soleil par jour
- Divisez les plantes tous les trois à quatre ans pour obtenir les meilleurs rendements
Cultivars à sélectionner
Vous pouvez cultiver à peu près n'importe quel cultivar dans un conteneur, mais certaines variétés sont plus petites que d'autres, ce qui les rend mieux adaptés à la croissance dans un espace plus petit.
Voici quelques-uns des cultivars les plus populaires adaptés à votre jardin en conteneurs. Voir notre guide des meilleurs cultivars de rhubarbe pour une sélection complète de ce qui est disponible.
Le perpétuel de Glaskin
Cette variété est parfaite pour la culture en pot car elle est un peu plus petite que les autres cultivars, poussant à peine deux pieds de large et de haut.
Plus, vous pouvez le récolter du printemps jusqu'à la fin de l'été. Et vous pouvez récolter ‘Glaskin’s Perpetual’ juste un an après la plantation à partir de graines !
« Le perpétuel de Glaskin »
Doux, Tarte, et un peu moins amer que certaines autres variétés, les tiges vert rougeâtre seront prêtes à être récoltées lorsqu'elles mesurent 12 à 14 pouces de long.
Trouvez des packs de 500 ou 1, 000 graines de Outsidepride via Amazon .
Victoria
Doux et juste assez acidulé pour plaire à la plupart des amateurs de rhubarbe, ‘Victoria’ est un cultivar que les jardiniers ont privilégié depuis qu’il est devenu le premier cultivar de plante à tarte très populaire au milieu des années 1800.
Celui-ci est bien adapté à la culture en conteneurs car il atteint à peine trois pieds de large sur trois pieds de haut à maturité. Bien que cela puisse sembler énorme, il est plus petit que les autres cultivars !
Graines 'Victoria'
« Victoria » est le type que j'ai cultivé dans mes conteneurs, et c'est un excellent cultivar pour commencer à partir de graines. Trouver des paquets de 50 graines de Everwilde Farms via Amazon , comme j'ai fait.
Plantes 'Victoria' ou racines nues
Si vous voulez avoir une longueur d'avance sur la saison de croissance, vous pouvez également acheter des plantes vivantes ou à racines nues pour démarrer votre culture, disponible chez Burpee .
Gestion des parasites et des maladies
La rhubarbe est incroyablement résistante aux parasites, et si vous le cultivez en conteneurs, vous n'aurez pas à vous soucier d'autant de mauvaises herbes ou de parasites (le cas échéant).
Mais gardez un œil sur la pourriture fongique des feuilles, ce qui peut arriver si les feuilles restent humides ou étreignent les autres feuilles environnantes trop longtemps. Un moyen facile d'éviter cela est d'arroser à la base de la plante, en évitant complètement les feuilles. Enlevez toute croissance feuillue morte ou mourante tout au long de la saison, pour favoriser une bonne circulation de l'air.
Si vous trouvez des champignons, retirer la feuille et la tige infectées. Vous pouvez toujours utiliser la tige dans votre cuisine si vous coupez les parties affectées, et enlever la feuille aidera à empêcher l'infection de se propager au reste de la plante.
Donc, quel est le ravageur numéro un à surveiller ?
Le charançon de la rhubarbe, un jaunâtre, au long museau, coléoptère d'un demi-pouce de long qui taille des encoches dans vos belles tiges et feuilles.
Grattez les charançons de la plante si vous les repérez, et tuez-les pour qu'ils ne reviennent pas.
Il est important de les attraper tôt, avant de commencer à pondre et à se multiplier à des rythmes difficiles à suivre.
Récolte
Pour récolter vos tiges, attendre la deuxième saison de croissance. Cela va être la partie la plus difficile de la croissance du vôtre, surtout quand vos papilles ont envie de tarte !
La plupart des variétés seront prêtes à être récoltées de fin avril à juin.
Lorsque les tiges mesurent 12 à 18 pouces de longueur, récoltez les tiges extérieures en trouvant la base avec vos doigts et en tirant fermement pour les casser une à la fois. Chaque tige doit se détacher assez facilement de la base, avec une extrémité effilée.
Coupez les feuilles et jetez-les dans votre bac à compost.
Rappelles toi, ils sont non comestibles et même potentiellement nocifs en raison des niveaux élevés d'acide oxalique qu'ils contiennent, donc vous ne voulez pas que les enfants ou les animaux les grignotent.
Lors de la première récolte de votre plante, prendre seulement environ un quart du total des tiges. L'année suivante, vous pouvez tout prendre sauf un tiers.
En laissant quelques tiges derrière, vous permettez à la plante de stocker de l'énergie pour la période de dormance hivernale, et le réveil à suivre au printemps.
Si vous habitez dans les zones 7 ou supérieures, déplacez votre contenant au frais, espace abrité – un sous-sol, garage, ou même un congélateur extérieur - une fois qu'il fait trop chaud, avec des températures constamment supérieures à 80°F.
C'est idéal si cet espace descend à 40 °F pendant l'hiver afin que votre plante puisse également y rester pendant la période de refroidissement nécessaire. Alternativement, vous pouvez le remettre à l'extérieur après la chaleur de l'été.
Si vous cultivez votre plante en annuelle, récoltez chaque tige de votre plante à tarte quand elles sont prêtes, regardez les parties aériennes restantes de la plante se ratatiner sous l'effet de la chaleur - ou simplement déterrez-les et jetez-les - et replantez une nouvelle division ou une nouvelle couronne à l'automne ou au printemps suivant.
Ceux qui se trouvent dans les zones 3 à 6 peuvent laisser les conteneurs à l'extérieur pour passer l'hiver dans le froid.
Besoin de plus de trucs et astuces de récolte? Nous avons un guide pour ça !
Recettes et idées de cuisine
A utiliser tout l'hiver, couper les tiges propres en morceaux d'un pouce, posez-les sur du papier sulfurisé, et congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, transférez-les dans des sacs de congélation de la taille d'un gallon, en vous assurant de les marquer avec la date à laquelle vous les avez mis au congélateur. Ils se conservent jusqu'à un an.
Alternativement, vous pouvez faire une délicieuse tarte, comme celui-ci de notre site soeur, Alimentaire .
Essayez-vous à faire une confiture ou une sauce à la rhubarbe, parfait pour arroser ou mélanger dans votre crème glacée. Peut-être faire cuire un crumble ou un gâteau à l'épeautre comme celui-ci, aussi de Foodal .
Vous vous demandez avec quoi d'autre la plante à tarte se marie bien ? Il y a plein de choses qui ne sont pas de la tarte. Pour une liste complète des aliments appariables, consultez cet article sur l'utilisation rhubarbe en cuisine, de Foodal .
Les options disponibles sont infiniment acidulées et savoureuses.
Tarte, La bonté juteuse vous attend
En faisant pousser de la rhubarbe en pot, vous avez plus de contrôle sur ses conditions de croissance. Et ça fait un projet pour les enfants s'impliquer aussi.
Je serai assis ici à planer au-dessus de mes six petites plantes pendant les deux prochaines années, j'attends juste le jour magnifique où je pourrai les récolter pour la première fois.
Jusque là, Je ferai plein d'arrêts tarte à Long Rifle Lodge, juste à côté du Mile 102 sur la Glenn Highway à Chickaloon, Alaska (au cas où vous visiteriez jamais!).
Quelle est votre gourmandise à la rhubarbe préférée ? Faites le nous savoir dans les commentaires!
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