Si vous aimez les plantes tropicales, nous avons le parfait pour vous. La plante de taro, l'un des nombreux types de plantes à oreilles d'éléphant, comporte des feuilles gigantesques avec une variété de colorations uniques. Plus, il fait pousser la racine de taro, qui est en fait l'un des meilleurs aliments de base dans le monde !

Le taro est une plante ancienne. Originaire d'Asie du Sud-Est, on pense que c'est l'une des premières plantes jamais cultivées. Aujourd'hui, pratiquement tous les pays que vous visitez, de l'Australie au Belize à la Papouasie-Nouvelle-Guinée, a ses propres plats centrés sur le taro tels que le poi. Aux Etats-Unis, Hawaï est le principal producteur commercial. L'état tropical à lui seul compte 100 variétés de taro, qui est une partie importante de la cuisine hawaïenne.

Si vous vous demandez à quoi ressemblent les racines de taro, imaginez une pomme de terre annelée et velue. Une fois épluché, la chair du taro est blanche ou rose et a un doux, goût de noisette. Les feuilles géantes sont également comestibles et généralement cuites comme des épinards.

Les oreilles d'éléphant prospèrent à l'extérieur dans les zones tropicales, mais augmentera également dans les zones américaines 8-10. Il fait également une excellente plante d'intérieur, bien qu'il ait besoin de beaucoup de soleil. En raison de sa taille, taro attirera certainement l'attention dans votre maison ou votre jardin. Et à cause de ses tubercules, taro intensifiera votre jeu de jardinage comestible.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Taro, dasheen, caladium, mélange, taro, eddo
Nom scientifique	Colocasia esculenta
Jours de récolte	7 mois
Léger	Soleil partiel
L'eau:	Lourd et consistant
Sol	Fertile, limoneux, acide
Engrais	Haute teneur en potassium
Ravageurs	Les tétranyques, nématodes à galles
Maladies	Brûlure fongique des feuilles, Pourriture pythienne, le mildiou

Tout sur l'usine de taro

Alors, qu'est-ce que la racine de taro ? Bien, nous ne plaisantions pas quand nous avons dit que cette plante est grande. Les plants de taro matures atteignent 3 à 6 pieds de haut et de large. Les feuilles elles-mêmes peuvent atteindre jusqu'à 3 pieds. A la base de la plante se trouve un tubercule principal, qui stocke les nutriments pour la plante pendant l'hiver. Des racines fibreuses appelées bulbes poussent à partir de ce tubercule, tout comme plusieurs petits tubercules.

Au lieu de tiges, des pétioles longs et épais relient le feuillage directement à la racine, un peu comme un plant de betterave. Les feuilles sont en forme de cœur et ont des nervures distinctes. Ils sont généralement verts, mais peut aussi être violet, rouge, et même noir. Les variétés panachées mélangent ces couleurs dans de nombreux motifs. La plante fleurit rarement et sporadiquement. Ses fleurs ressemblent à des lis Calla, mais pas très visible parmi le feuillage beaucoup plus grand.

Parce que c'est une plante tropicale, le taro est habitué à une longue saison de croissance. Il faut sept mois de temps chaud pour mûrir et entre en dormance pendant les hivers doux. Dans les régions froides, Les oreilles d'éléphant peuvent être cultivées comme annuelles à des fins décoratives.

Taro a tellement de noms différents que nous ne pouvons pas tous les énumérer. Vous l'entendrez le plus souvent appeler taro ou plante dasheen, bien que caladium, mélange, taro, et eddo sont aussi des noms communs. Botaniquement, cette plante est une espèce, Cococasia esculenta, mais a des tonnes de cultivars.

Les cultivars diffèrent généralement par la couleur, mais certains ont des racines plus savoureuses ou doivent être cultivés d'une certaine manière. Le taro peut pousser dans des conditions sèches ou humides, mais certains cultivars ne sont destinés qu'à un seul. Nous recommandons "Bun Long" ou "Elepaio" comme variétés pour une bonne production de racines. A des fins purement ornementales, "Magie noire", "Bleu Hawaï", ou "Hilo Beauty" sont d'excellents choix.

N'oublions pas un dernier détail :le taro est légèrement toxique lorsqu'il est cru. La plante entière contient de l'oxalate de calcium, un produit chimique âcre qui irrite la bouche et l'estomac. Heureusement, cette toxine peut être complètement détruite en cuisant bien la plante.

Planter la racine de taro

La plante Eddo est cultivée par multiplication végétative, généralement à travers les bulbes ou les tubercules. Comme les pommes de terre, vous pouvez planter de petits tubercules ou des portions d'un gros. Vous pouvez également acheter des départs de taro dans une pépinière.

Choisissez un emplacement riche, sol humide qui reçoit la lumière du soleil partielle. Parce qu'ils poussent bien dans des conditions humides, les plantes de taro sont excellentes pour le bord de l'eau d'un étang d'arrière-cour. À l'intérieur, vous aurez besoin d'un pot assez grand et d'un endroit spacieux à côté d'une fenêtre orientée au sud.

Avant de planter, travailler un peu de matière organique dans le sol. Au fur et à mesure que votre taro grandit, il adorera les nutriments et la texture limoneuse. Plantez chaque tubercule à 2-3 pouces de profondeur et à 15-24 pouces de distance. Une pratique courante consiste à les planter dans des sillons de 6 pouces pour conserver l'eau.

Soins du Taro

Pour les garder en bonne santé, vous devez suivre les besoins de soins. Les plantes de taro poussent rapidement, alors préparez-vous pour un été sauvage !

Soleil et température

Taro Colocasia esculenta préfère l'ombre partielle ou la lumière du soleil tachetée. Un endroit spacieux sous un arbre est parfait ! Si c'est à l'intérieur, donnez-lui le plus de lumière possible. Cette plante doit également être protégée des vents forts.

La température idéale est de 77-95°F. Les bulbes de taro ont besoin d'au moins 200 jours de chaleur, temps sans gel pour mûrir, il faut donc bien le chronométrer. Si votre plante vit dehors toute l'année, la température doit toujours être supérieure à 45 °F (des températures plus froides peuvent affecter la croissance des tubercules). Les taros d'intérieur ne doivent être mis à l'extérieur que pendant la fenêtre entre le dernier et le premier gel.

Eau et humidité

Il est essentiel de ne jamais laisser le sol se dessécher. La plante de taro peut pousser dans jusqu'à 6 pouces d'eau, alors ne soyez pas timide avec l'arrosoir ! Cette plante est idéale pour les espaces difficiles à remplir de votre jardin qui sont fréquemment inondés. Pendant l'hiver, cependant, gardez les tubercules au sec pour que la plante puisse entrer en dormance.

Une humidité élevée est préférable pour cette plante. À l'intérieur, utilisez un humidificateur pour plantes pour garder les feuilles de taro heureuses. Vous pouvez également vaporiser la plante avec un flacon pulvérisateur pour un peu d'humidité supplémentaire.

Sol

Colocasia esculenta pousse mieux dans un sol humide, mais cela ne signifie pas que vous devriez planter dans de la boue droite. Au lieu, choisissez un sol avec beaucoup d'humus. Il doit être très fertile avec une texture limoneuse. Il doit bien retenir l'eau tout en drainant suffisamment pour que les racines ne se noient pas. Un pH légèrement acide de 5,5 à 6,5 est préférable pour la feuille de taro.

Fertilisation

Ces énormes feuilles ont besoin de beaucoup de nutriments pour pousser. Avec un sol fertile, traitez régulièrement vos oreilles d'éléphant avec un engrais riche en potassium pendant la saison de croissance. Vous voudrez peut-être tester votre sol au préalable, car un excès d'azote peut entraîner des plantes de taro frêles.

Propagation

Parce que la floraison est si imprévisible avec cette plante, la division est la meilleure méthode pour la propager. Sélectionnez une plante de taro en bonne santé et déterrez le tout. Brossez le sol des racines et vous verrez le tubercule principal. Recherchez les mini-tubercules qui ont germé du principal et coupez-les. Ces petits tubercules devraient déjà avoir des racines et peut-être même un pétiole germe. Plantez chaque tubercule directement dans le sol ou démarrez-les dans un récipient de taille moyenne. Si vous avez gardé les feuilles intactes, replanter le tubercule principal.

Récolte et stockage

Certains jardiniers ne cultivent l'oreille d'éléphant que comme décoration, mais cela vaut la peine de récolter au moins une fois. Voici comment transformer cette belle plante en un plat savoureux.

Récolte

Lorsqu'il atteint sa maturité, les feuilles de taro jaunissent et commencent à mourir. C'est votre signal pour récolter les tubercules. Cependant, les racines de taro peuvent rester en terre jusqu'au gel, vous n'avez donc pas à vous précipiter pour les récolter. Vous ne pouvez récolter les tubercules qu'une seule fois, alors dites adieu aux magnifiques feuilles et ramassez votre pelle !

Soulever toute la plante, couper les feuilles, et brossez le sol. Vous devriez avoir un gros tubercule et plusieurs plus petits. Les petits tubercules peuvent être consommés ou conservés pour être plantés l'année prochaine. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance. Ne prenez pas plus de ⅓ des feuilles sur une plante ou elle ne pourra pas aussi faire la photosynthèse.

Si vous allez hiverner votre plante au lieu de la récolter, coupez les feuilles et laissez les tubercules en terre. Si vous habitez dans le bon quartier, ils repousseront au printemps suivant. Les jardiniers de climat froid peuvent enlever tous les tubercules et les hiverner dans un endroit frais, endroit sec, comme un garage ou une remise. La température doit être supérieure à 45 °F pour que les tubercules restent viables.

Stockage

Contrairement aux pommes de terre, Le taro ramollit rapidement après avoir été récolté, vous devriez donc le manger dès que possible. Jusque là, stocker les racines dans un endroit sombre, endroit aéré (pas le réfrigérateur). Les feuilles de Colocasia doivent être lavées et conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Il est impératif de faire cuire toutes les parties de la plante de taro avant de les consommer. L'oxalate de sodium se trouve juste sous l'extérieur, utilisez donc des gants lors de la préparation du taro. Cuire, rôti, frire, ou faites bouillir votre taro et mangez-le chaud (ils se marient très bien avec du lait de coco). Le taro peut être préparé comme une pomme de terre, mais il ne tient pas bien en purée.

Une fois cuit, la racine de taro peut être congelée, et le blanchiment avant la congélation est conseillé. Placez le taro dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur jusqu'à un an.

Dépannage

La plupart des Colocasia esculenta vivent leur vie sans maladies et sans parasites. Cependant, vous devez toujours être à l'affût des problèmes potentiels qui peuvent anéantir votre récolte.

Problèmes croissants

La pire chose que vous puissiez faire à votre Colocasia esculenta est stress IT out. Un arrosage et une fertilisation peu fréquents ou des températures variables peuvent avoir un impact considérable sur la croissance et la santé de la plante. Le résultat pourrait être une récolte limitée et/ou des problèmes de parasites et de maladies. Établissez un programme d'arrosage et de fertilisation et gardez votre taro dans un endroit où les températures sont constamment chaudes.

Sous-arrosage fera flétrir et recourber les feuilles. arrosage excessif , d'autre part, rendra la plante pâteuse et invitera les parasites et les maladies. Apportez des modifications à votre programme d'arrosage au besoin.

Ravageurs

Araignées peut être assez embêtant pour le taro, surtout lorsqu'il est cultivé à l'intérieur. Ces minuscules arachnides tissent des toiles ultrafines sur la feuille de taro et se nourrissent de sa sève. Ils sont communs dans des conditions chaudes et sèches. Quelques moyens simples de s'en débarrasser sont de faire exploser la plante avec de l'eau ou d'appliquer de l'huile de neem. Les populations tenaces peuvent être contrôlées avec un insecticide à base de pyréthrine.

Nématodes à galles sont un problème courant dans la culture commerciale du taro et peuvent également se trouver dans votre jardin. Ces vers ronds parasites rongent les racines, faire jaunir la plante, affaiblir, et arrêter de grandir. Les nématodes peuvent être difficiles à éliminer de manière organique, d'autant plus que la plupart des nématicides tuent également les nématodes bénéfiques. Il est préférable d'appliquer des nématodes bénéfiques pour leur permettre de traquer et de tuer tous les nématodes à galles vivant dans le sol. Vous pouvez prévenir les dommages causés par les nématodes en faisant la rotation de vos cultures et en enlevant les plantes mortes du sol.

Maladies

Brûlure phytophthoréenne est la maladie que vous êtes le plus susceptible de rencontrer. Il provoque des lésions gorgées d'eau qui pourrissent la plante. Ces lésions peuvent s'accompagner d'une croissance floue. Si laissé non traité, la brûlure des feuilles finira par effondrer toute la plante. Prévenez cette maladie en gardant la plante sèche au-dessus du sol. La brûlure des feuilles peut être contrôlée par des applications hebdomadaires de fongicide au cuivre.

Pythium est le champignon responsable de la pourriture du bulbe. Elle est souvent provoquée par des conditions de sol détrempé. Cela rend difficile le contrôle, comme taro aime beaucoup d'eau. Une fois établi, cette maladie ne peut pas être guérie, la prévention est donc essentielle. Attention à éviter l'eau stagnante, espèces résistantes aux plantes, et seuls les bulbes de plantes dont vous êtes certain qu'ils sont indemnes de maladie.

Mildiou ressemble à de la poussière jaune ou brune sur le feuillage. Comme les deux dernières maladies, il prospère dans l'humidité et peut causer de graves dommages. Au fur et à mesure de sa progression, le mildiou libère des spores qui infectent facilement les plantes voisines. Il peut éventuellement se propager et tuer tout votre jardin. Intervenir le plus tôt possible avec de l'huile de neem ou un fongicide au cuivre.

Questions fréquemment posées

Q :Les feuilles de taro sont-elles comestibles ?

R : Oui, mais ils doivent d'abord être cuits. Ils sont souvent utilisés comme les épinards.

Q :Les oreilles d'éléphant et le taro sont-ils la même chose ?

Une sorte de. Les oreilles d'éléphant sont toute une série d'espèces végétales différentes, qui ont toutes de grandes feuilles. Nous avons un article détaillé qui couvre une grande variété de plantes à oreilles d'éléphant, donc si vous recherchez les variétés ornementales comme l'alocasia, tu peux lire ça aussi !

Q :Le taro est-il plus sain que la pomme de terre ?

R :Le taro contient en fait plus de nutriments que votre pomme de terre moyenne. Il contient plus de fibres et de potassium ainsi que des vitamines B, C, et E.