Saviez-vous que le gombo est en fait un fruit ? La culture du gombo est étonnamment simple, et c'est un excellent ajout à votre cuisine. Nous apprécions le gombo, ou le doigt de la dame, à bien des égards :cru, cuit, rôti, ou mariné. Cependant, bien qu'ils ressemblent beaucoup à d'autres légumes verts, les gousses de gombo contiennent des graines qui le classent définitivement dans la catégorie des fruits.

Il n'a peut-être pas la douceur d'une pomme, mais le gombo a certainement de nombreux fans à travers le monde. Si vous aimez les superaliments, le gombo est l'un des meilleurs aliments à apprécier. Profitez d'une bonne pause entre le chou frisé et les épinards, et pimentez vos salades avec de délicieux gombos crus.

L'usine de doigt de dame a une longue histoire. Il a été cultivé pendant l'ère égyptienne antique qui remonte au 12ème siècle avant JC. Les graines de gombo peuvent être grillées et sont souvent utilisées comme substitut du café. Dans le Sud, c'est un élément essentiel d'une bonne cuisine cajun.

Nous avons une abondance d'informations sur cet aliment de base du sud. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur ce fruit et découvrir comment le cultiver dans votre jardin !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Gombo, ocre, doigt de dame
Nom scientifique	Abelmoschus esculentus
Jours de récolte	48-75 jours jusqu'à maturité, les gousses se forment rapidement après cela et sont récoltées tous les 1-2 jours
Léger	Plein soleil
L'eau:	1 par semaine, plus par temps chaud
Sol	Mélange de sable et de terreau bien drainé, riche
Engrais	Côté-robe comme décrit ci-dessous
Ravageurs	Pucerons, aleurodes, ver de l'épi de maïs, Punaise, nématode à galles
Maladies	Anthracnose, rouiller, oïdium, pourriture fusarienne des racines ou de la tige

Tout sur le gombo

Le gombo est connu sous son nom botanique, Abelmoschus esculentus. Dans beaucoup de pays, le gombo est parfois appelé ochro ou doigts de dame. Les gousses de gombo sont longues, mince, conique et incurvé à l'extrémité, tout comme le doigt réel d'une dame.

Cette espèce serait originaire d'Éthiopie. La plus grande production de gombo est actuellement située en Inde et au Nigeria. De plus, il est largement cultivé en Asie du Sud-Est, Pakistan, et au Moyen-Orient en Arabie saoudite et en Égypte. Le gombo est aussi couramment cultivé au Soudan, Bénin, Cameroun, et le Mexique.

Le gombo est une plante annuelle de nature herbacée. Il est principalement cultivé pour ses gousses de gombo comestibles. Typiquement, il atteindra des hauteurs de 4 à 6 pieds, et peut être un excellent ajout à n'importe quel jardin.

Il peut être cultivé directement en massif ou en pot. Contrairement aux plantes grimpantes, le gombo a des tiges dressées qui poussent comme un grand arbuste. Les tiges sont pour la plupart glabres ou hérissées de feuilles uniques. Ses belles feuilles sont en forme de cœur et poussent jusqu'à 4 à 8 pouces. Chaque feuille a 5-7 lobes.

La plante de gombo peut atteindre 4 à 6 pieds de haut, et produit des fleurs de gombo vibrantes qui ont des pétales jaunes à blancs. Les gousses de gombo peuvent atteindre une longueur de 7 à 10 pouces et sont longues et effilées vers l'extrémité de la fleur. Les gousses ont un doux, goût terreux, presque comme celle d'une aubergine, et sont de couleur verte ou rouge.

Cette espèce arbustive a une seule racine pivotante profonde. La racine pivotante fournit plus de nutriments que les racines secondaires latérales, bien que ces racines secondaires fines ressemblant à des cheveux soient utiles pour l'absorption d'humidité. Un annuel, il produit généralement beaucoup pendant sa courte durée de vie d'une ou deux saisons, puis meurt.

Le gombo mûrit dans les 50 à 65 jours après avoir été planté. Il porte ensuite des gousses pendant les 10 à 12 semaines suivantes ou même jusqu'au gel. Ce sont quelques variétés populaires de gombo, dont Blondy, Clemson Spineless, Délice cajun, Bébé Bubba Hybride, et Bourgogne.

Planter du gombo

Mais comment prendre soin du gombo ou l'encourager à développer ces gousses succulentes ? Parlons de la culture du gombo dans votre jardin et de la façon de bien démarrer.

Quand planter le gombo

Le démarrage à partir de graines peut être fait jusqu'à un mois avant le temps chaud. Pour la plupart aux États-Unis, c'est du printemps au début de l'été. Si vous avez dépassé les premières gelées, vous pouvez démarrer les graines de gombo directement dans le lit de jardin, ce qui est généralement idéal. Okra n'est pas fan d'être transplanté, car il perd souvent ses racines secondaires tendres dans le processus.

Bien que vous puissiez trouver des départs de semis, ils sont généralement assez jeunes pour permettre les meilleures chances de transplantation. Ceux-ci ne doivent entrer dans le jardin que lorsque le risque de gel est totalement écarté.

Cette période délicate de l'année où il y a un gel occasionnel imprévu ne devrait pas vous empêcher de commencer vos graines. S'ils sont semés directement, vous pouvez faire pousser du gombo sous un châssis froid ou dans un poly-tunnel pour fournir une chaleur supplémentaire pour protéger vos jeunes plantes.

Où planter

Les jeunes plants de gombo ont besoin de plein soleil et ne fonctionneront pas dans les zones d'ombre partielle à complète. Assurez-vous de sélectionner un emplacement pour vos plantes où elles reçoivent la lumière dont elles ont besoin. En outre, ils auront besoin de protection contre les vents violents car ils peuvent être facilement endommagés.

L'espacement doit être de 12 à 18 pouces pour une meilleure croissance. Une fois en place, essayez d'éviter d'endommager leur système racinaire secondaire. Ajoutez un tuteur pour un soutien supplémentaire lorsque la plante est jeune, car le système racinaire se développera autour de lui.

Évitez de planter le gombo dans les mêmes sols où les tomates ou les aubergines ont déjà été plantées. Ils sont sensibles aux mêmes types de flétrissements fongiques, et ces champignons peuvent vivre dans le sol pendant des années.

Comment planter le gombo

Avant de les semer, Faites tremper vos graines de gombo pendant au moins 12 heures. Cela leur permet de se réhydrater en vue d'aller dans le sol. Placez les graines de gombo à un demi-pouce de profondeur dans un mélange de terre de jardin de bonne qualité, en les recouvrant doucement.

Si vous voulez faire pousser du gombo en conteneur, la meilleure option est de préparer la taille de pot dont vous aurez besoin pour vos plantes de taille normale et de semer vos graines directement dedans. Semez 2-3 graines à un demi-pouce de profondeur dans le pot. Une fois qu'ils montent, sélectionnez la plante la plus saine à conserver et pincez les deux plus faibles. Savoir cultiver le gombo en pot est essentiel si votre soleil se déplace dans la journée, car vous pouvez vous déplacer autour de votre plante pour suivre la lumière du soleil de cette façon.

Un temps chaud est nécessaire pour une bonne germination. Vos plantes devront être espacées d'au moins 12 à 18 pouces pour que l'air circule autour de la plante, mais la chaleur est peut-être encore plus essentielle au développement. Des couvertures flottantes sur votre jardin aideront à éloigner les parasites.

Finalement, peu importe où vous les cultivez, rappelez-vous qu'ils ont une racine pivotante très profonde. Assurez-vous qu'il n'y a rien de tel que le tissu d'aménagement paysager souterrain qui peut bloquer le développement de la racine !

Se soucier

Vous ne savez toujours pas comment faire pousser du gombo ? Ne t'inquiète pas, nous sommes sur le point de passer en revue plus de détails. Décomposons donc chaque condition que vous devez connaître pour vous assurer de bien comprendre comment faire pousser des gousses de gombo à récolter !

Soleil et température

Le gombo est un adorateur total du soleil. Il a besoin de températures chaudes, généralement au-dessus de 80 degrés F dans la journée, pour un meilleur développement des plantes et pour ces délicieuses gousses.

Bien qu'il puisse tolérer des températures allant jusqu'aux années 50 et 60 la nuit, il est presque tropical dans son désir de conditions chaudes ! Pas du tout tolérant au gel, il est essentiel de fournir des conditions sans gel à tout moment afin de ne pas vous retrouver avec du gombo mort.

Le plein soleil est une nécessité absolue. Un minimum de 8 heures est nécessaire pour assurer la santé continue de votre gombo.

Eau et humidité

Particulièrement pendant la chaleur de l'été, votre gombo va avoir besoin d'eau pour survivre. La plupart du temps, un pouce d'eau par semaine c'est bien, mais dans des conditions extrêmement chaudes, vous devriez arroser un peu plus souvent. Essayez d'arroser tôt le matin pour vous assurer que les feuilles que vous pourriez toucher accidentellement sèchent complètement au soleil.

La plante de gombo ne serait pas devenue l'aliment de base de la cuisine du Sud si elle n'était pas tolérante à l'humidité. Cela ne dérange pas ces plantes si c'est un peu marécageux! Ayant dit cela, il est toujours important de les arroser à leur base, ne pas arroser les feuilles. Cela réduit la probabilité de formation de moisissures à la surface des feuilles. Un tuyau suintant peut vraiment aider à l'arrosage.

Paillez abondamment à la base de la plante. Non seulement cela aidera à garder l'humidité dans le sol, 3 à 4 pouces de paillis réduiront la croissance des mauvaises herbes.

Sol

Un mélange de sol limono-sableux fertile et bien drainé est idéal. Ce sol meuble et riche permettra une pénétration profonde des racines pivotantes ainsi que la propagation des fines racines secondaires.

Mélangez dans un compost à base de plantes ou du fumier de vache ou de cheval composté pour fournir une richesse supplémentaire à votre sol avant la plantation. Cela fournit un bon aliment de démarrage pour votre plante pendant son développement initial.

Le gombo aime un peu d'acidité dans son sol, mais peut tolérer quelque chose de plus neutre. Visez une plage de pH entre 5,5 et 7,0 dans votre sol pour une bonne croissance. Si vous n'êtes pas sûr du pH de votre sol, procurez-vous un bon kit de test de pH pour vérifier la plage.

Fertilisation

Habillez votre plante avec un engrais azoté à libération lente lorsqu'elle atteint environ 8" de hauteur, et encore quelques semaines plus tard. Cela favorise un bon développement des plantes. S'il y a beaucoup de compost, vous pourrez peut-être sauter cette première étape de fertilisation.

Une fois que les plantes ont atteint 4 pieds de haut, habillez les plantes une fois d'une manière équilibrée, engrais organique à libération lente 10-10-10. Après ça, éviter de leur donner trop de bonnes choses, car trop d'engrais produira beaucoup de feuillage et peu de gousses !

Taille

Beaucoup d'anciens du sud parlent de « coquiller » leur gombo pendant la saison de croissance. Cette ancienne technique utilisait un long interrupteur pour frapper le long de la tige du gombo, en arrachant les branches inférieures et en le stressant. L'idée derrière la technique était qu'en insistant sur le gombo, cela produirait plus.

Curieusement, cette vieille méthode fonctionne, mais vous n'avez pas besoin d'aller chercher l'interrupteur en bois parfait pour l'instant !

Comme votre gombo atteint au moins 3 à 4 pieds de hauteur, commencer à casser les branches latérales à croissance inférieure. Cela concentre l'attention du gombo sur le développement des fruits plus haut sur la tige. Cela réduit également la probabilité que les spores fongiques éclaboussent les feuilles inférieures.

Portez des manches longues et des gants lorsque vous taillez votre gombo. De nombreuses variétés ont des épines velues le long des tiges qui peuvent provoquer une irritation de la peau. Bien que vous n'ayez pas besoin d'utiliser un sécateur pour enlever les branches latérales, tu peux si tu veux.

Propagation

Les plantes de gombo se multiplient principalement par graines, mais les boutures peuvent également être une méthode efficace.

Faire tremper les graines pendant au moins 12 heures pour leur permettre de se réhydrater. Semez des graines à un demi-pouce de profondeur, 12-18 pouces d'intervalle. Assurez-vous de semer les graines une fois que toute menace de gel est partie.

Des boutures de tiges fraîches peuvent également être utilisées. Vous aurez besoin d'une bouture d'environ 8" de long à partir d'une plante en très bonne santé. Enlevez les feuilles inférieures, n'en garder que quelques-uns à la pointe. Tremper dans l'eau, puis une hormone d'enracinement en poudre, et placer dans un terreau pré-humidifié. Maintenez l'humidité autour de vos jeunes boutures, mais prendre soin de vos boutures est similaire à d'autres espèces végétales.

Récolte et stockage

Alors maintenant, vous savez à combien de pouces de distance pour planter votre gombo, quel est le type de sol, et d'autres détails importants. Mais comment savoir quand récolter le gombo ? Parlons-en !

Récolte

Pour la plupart des variétés de gombo, récolter lorsque les gousses mesurent 2 à 3 pouces de long. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper à travers la tige juste au-dessus du sommet de la gousse. S'il semble difficile de couper à travers la tige, les gousses peuvent être devenues ligneuses. Ne pas retirer les cosses, car il cause des dommages à vos plantes.

Portez des manches longues et des gants solides lors de la récolte pour vous protéger des épines de la plante. Certaines variétés sans épines existent, mais la plupart des gombos ont des épines sur les tiges qui peuvent irriter votre peau.

Récoltez le gombo tous les deux jours pour garder les plantes productives.

Stockage

Les gousses de gombo peuvent se meurtrir ou pourrir rapidement après la récolte, il est donc important qu'une fois que vous récoltez le vôtre, vous les traitez rapidement. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours avant qu'ils ne commencent à ramollir.

Pour un stockage à plus long terme, rincez et séchez votre récolte de gombo. Une fois sec, rangez-les dans des sacs de congélation. Vous n'avez pas besoin de blanchir ou de couper le gombo avant de le congeler, et en fait il dure plus longtemps entier !

La mise en conserve du gombo à l'aide d'une marmite à pression est une autre option. En tant que plante peu acide, vous devez absolument utiliser un autoclave pour un traitement en toute sécurité.

Les gousses peuvent également être frites, puis déshydraté pour faire une collation croustillante et délicieuse.

Dépannage

Alors maintenant que vous savez comment vous en occuper, parlons des problèmes que vous pourriez rencontrer. Ceux-ci ne gâcheront pas votre récolte si vous agissez rapidement pour remédier au problème !

Problèmes croissants

L'un des problèmes de croissance les plus courants pour le gombo est fleurs et boutons tombant ou tombant avant la nouaison. Ceci est presque toujours causé par un problème de température. Des températures supérieures à 95 ou inférieures à 55 degrés Fahrenheit en sont la cause. En outre, la pollinisation pendant ces températures sera également réduite, ce qui empêchera également les plantes de produire. Essayez d'éviter les fluctuations de température dans la mesure du possible et protégez vos plantes pendant les périodes extrêmes.

Si les gousses sont ligneuses et dures , ils sont restés trop longtemps sur les plantes. Essayez de récolter lorsque vos gousses mesurent 2 à 3 pouces de longueur.

Ravageurs

Le gombo est vulnérable à un certain nombre de ravageurs, dont certains sont plus faciles à combattre que d'autres.

Les deux pucerons et aleurodes sucer la sève des feuilles de gombo. Le traitement de ces deux parasites est relativement simple. Un spray d'huile de neem devrait éliminer la majorité, mais si une infestation persiste, un spray de pyréthrine organique peut être utilisé.

Les ver de l'épi de maïs est une petite chenille velue qui défoliera rapidement vos plantes. Les sprays de Bacillus thurigiensis sont efficaces pour les éliminer, tout comme les sprays de spinosad organiques.

Punaise verte du sud est commun dans le sud. Ceux-ci sucent la sève directement des gousses de gombo, provoquant leur torsion ou leur déformation. Le savon insecticide est efficace sur ces derniers.

Finalement, les nématode à galles est un ravageur qui provoque une affection appelée nœud racinaire ou nodules racinaires. Combattez-les en appliquant des nématodes bénéfiques dans votre jardin. Les nématodes bénéfiques attaqueront les nuisibles aux racines et les élimineront.

Maladies

Anthracnose est une maladie fongique qui provoque le noir, taches imbibées d'eau sur les feuilles et peuvent également endommager les tiges. Les pulvérisations de fongicides au cuivre sont généralement efficaces contre cette maladie et d'autres maladies des taches foliaires. Enlever le feuillage endommagé avant la pulvérisation.

Rouiller est également traitable avec un fongicide au cuivre. Plus fréquente dans les régions humides, il provoque la formation de pustules ou de cloques noires ou de couleur rouille à la surface des feuilles ou des tiges. Enlevez le feuillage endommagé avant de pulvériser le fongicide pour éviter une nouvelle propagation.

Oïdium est commun par temps humide, surtout si les feuilles sont devenues humides. L'huile de neem est efficace pour garder ce problème à distance. Si cela persiste, appliquer un biofongicide ou un fongicide à base de cuivre.

Finalement, pourriture des racines fusarienne ou pourriture de la tige est une maladie du sol qui provoque un rabougrissement des plantes, pourriture des racines, et un jaunissement ou un flétrissement sévère de la plante. Cette maladie peut être compliquée à combattre, mais certaines formes de mycorhizes sont efficaces pour réduire la propagation du fusarium. Ne pas trop arroser les plantes.

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps faut-il au gombo pour pousser ?

R :Cela peut prendre entre 48 et 75 jours pour que le gombo mûrisse selon sa variété. Après ça, il produit pendant au moins 10-12 semaines, ou jusqu'à ce que les conditions météorologiques deviennent trop froides pour cela.

Q :Le gombo a-t-il besoin d'un treillis ?

R :Pas nécessairement. Les plantes de gombo n'ont pas besoin de treillis car elles ont tendance à pousser sous la forme de grands arbustes, pas de plantes grimpantes comme les courgettes ou les haricots. Un piquet peut être utilisé pour fournir un certain support à la tige principale.

Q :Le gombo revient-il chaque année ?

R :Le gombo est une annuelle et ne devrait pas revenir tout seul. Si une cabosse a renversé des graines sur le sol, les graines peuvent germer dans le lit de jardin. La récolte des gousses à mesure qu'elles atteignent la maturité empêchera la chute accidentelle des graines.