Bonjour chaud jardinage…

Les piments forts offrent une merveilleuse variété à la fois pour la création culinaire et la culture. Les piments jalapeño sont un choix populaire pour la culture à domicile car ils vivent dans la gamme moyenne de l'échelle « chaleur » de Scoville pour les poivrons, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreux plats.

Nous partageons ci-dessous quelques conseils importants pour la culture des jalapeños ; suivez-les et vous obtiendrez des rendements abondants de ce chili populaire à partager avec votre famille et vos amis.

À propos des jalapeños

Les piment jalapeno est sans conteste la variété de piment la plus populaire au monde. Le nom « jalapeño » vient de la région où il a été cultivé à l'origine, Xalapa, Veracruz. Les jalapeños sont originaires du Mexique, mais ils sont maintenant cultivés à l'échelle mondiale en raison de la forte demande. Il ajoute de la chaleur aux plats, mais il ne fait pas assez chaud pour être désagréable à manger pour la plupart des gens. En réalité, beaucoup pensent que c'est "juste" en termes de piquant.

Jalapeño utilise

Les piments jalapeño peuvent être utilisés de différentes manières. Ils sont souvent évidés et farcis de fruits de mer, volaille hachée ou fromage, et cuit jusqu'à consistance molle. Ils peuvent être marinés et utilisés comme condiment épicé pour les tacos, hamburgers, et d'autres aliments. Ils sont souvent tranchés et utilisés dans les plats mexicains et vietnamiens, ainsi que haché et ajouté aux recettes de salsa et aux recettes de chili. Ils peuvent également être transformés en un savoureux gelée de piment . Leur polyvalence dans la cuisine fait des jalapeños le choix parfait pour le jardinage domestique.

Jalapeño « chaleur »

Le piment jalapeño est noté entre 2, 500 et 8, 000 Unités de chauffage Scoville à l'échelle de Scoville, ce qui les place dans la gamme d'intensité « moyenne ». L'échelle de Scoville a été développée par un pharmacien américain en 1912. L'échelle mesure la quantité de capsaïcine , le composant qui produit la chaleur piquante des poivrons. L'intensité « moyenne » des jalapeños les rend faciles à incorporer dans de nombreux plats. C'est un chili formidable à expérimenter dans la cuisine.

Comment faire pousser des jalapeños

Faire pousser des jalapeños fournira une plante feuillue et attrayante, plein de poivrons rouges et verts, cela en fait un ajout intéressant à n'importe quel jardin. Les plants de piment Jalapeño prospéreront si vous fournissez quelques conditions critiques :

• Les plantes de jalapeño n'aiment pas le froid; attendez donc que les températures extérieures restent entre 65 la nuit et 75 à 85 pendant la journée pour vous assurer qu'elles ne tombent pas en panne.
• Vous pouvez démarrer les plantes à partir de graines à l'intérieur environ 8 à 12 semaines avant de les transplanter à l'extérieur. Vous pouvez également acheter des plantes démarrées dans votre jardinerie locale.
• Plantez dans une zone qui reçoit la lumière du soleil presque toute la journée. Les jalapeños prospèrent grâce à la lumière.
• Plantez dans un terreau bien drainé qui contient beaucoup de matière organique.
• Espacez les plantes de 14 à 16 pouces pour permettre une bonne circulation de l'air. Cette mesure aidera à prévenir la croissance de moisissures et de champignons sur les plantes.
• Gardez le sol humide mais pas mouillé. Les plants de jalapeño peuvent tolérer une certaine sécheresse, mais la plante produira plus de poivrons si l'humidité est disponible.
• Utilisez une cage à plantes ou un autre support lorsque le rendement en poivre devient important.

Quand cueillir des jalapeños

Une plante mature atteindra deux à trois pieds de haut et produira trente à quarante gousses de poivre. Les jalapeños peuvent être cueillis lorsqu'ils atteignent environ deux à trois pouces de long ou lorsqu'ils développent des «rayures de stress» sur la chair extérieure. Les gousses de poivre peuvent être cueillies plusieurs fois pendant la saison de croissance. Vous pouvez cueillir les piments jalapeño lorsqu'ils sont verts ou lorsqu'ils sont devenus rouges.

Les jalapeños verts sont légèrement plus croustillants, mais légèrement plus doux en chaleur. Les jalapeños sont généralement utilisés lorsqu'ils sont verts, mais attendre que la rougeur se développe peut apporter une douceur subtile et une bosse à leur chaleur d'intensité moyenne. Le mélange de poivrons rouges et verts offre également une présentation attrayante pour les plats.