Bienvenue à Agricole moderne !
home
Guide de la falsification des aliments :sens, cause, Les types, Méthodes, Détection

Qu'est-ce que l'adultération :

La falsification est une substance détectée dans d'autres produits, comme la nourriture, Viande, produits de beauté, médicaments, essence ou autres produits chimiques, qui affecte la qualité ou l'efficacité de ce produit. La falsification des aliments est très courante dans les pays en développement.

Qu'est-ce que l'adultération des aliments ?

L'adultération des aliments est un processus qui se réfère généralement à l'ajout de substances chimiques ou indésirables à la nourriture qui abaisse la qualité de la nourriture. Les adultérants sont principalement ajoutés pour augmenter la quantité de nourriture. Ceci est effectué pour augmenter le profit, mais il existe de graves risques pour la vie humaine causés par des aliments falsifiés. Certaines des substances toxiques sont ajoutées à la nourriture pendant l'adultération pour augmenter la texture et la couleur de la nourriture. Certains adultérants sont extrêmement toxiques pour le corps, ce qui entraîne des troubles rénaux, insuffisance cardiaque, et troubles du foie, etc.

Comment détecter les aliments frelatés ?

Causes de la falsification des aliments :

Types de falsification des aliments :

Falsification intentionnelle : Ajouter intentionnellement des adultérants dans le but d'augmenter les profits.
Falsification fortuite : par négligence, absence d'installations suffisantes, les adultérants sont découverts dans les aliments.
Falsification métallique : l'ajout volontaire ou accidentel de matériaux métalliques tels que le plomb de l'eau et le mercure des effluents.

Méthodes de falsification des aliments :

Mélange: Mélange d'argile, des pierres, cailloux, sable, éclats de marbre, etc.
Substitution: Les matériaux moins chers et inférieurs sont remplacés par des matériaux sains complètement ou temporairement.
Nourriture décomposée : Les produits décomposés sont mélangés à des aliments sains, principalement des légumes et des fruits.
Ajout de toxiques : L'ajout de matières non comestibles comme l'argémone d'huile de moutarde, conservateurs de faible valeur, colorants, etc.
Fausses étiquettes ou mauvaise image de marque : Modification des dates de fabrication et de péremption, comprend des aliments en double.
Qualité de dissimulation : Essayer de cacher la norme alimentaire. PAR EXEMPLE. ajoute des légendes d'aliments de qualité pour réduire la valeur à vendre.

Falsification des aliments dans les pays en développement :

Aliments couramment falsifiés :

Certains des aliments frelatés les plus courants en Inde sont le lait et les produits laitiers, huiles, sucres, céréales, et ses produits, épices et condiments, fruits et légumes, atta, légumineuses, café, thé, confiserie, boissons non alcoolisées, le vinaigre, besan, et curry en poudre.

Détection du lait et des produits laitiers :

1. Détection d'eau dans le lait :

2. Détection de détergent dans le lait :

3. Détection de purée de pommes de terre, patates douces et autres féculents dans le ghee/beurre :

Détection d'huiles et de graisses :

1. Détection d'autres huiles dans l'huile de coco :

2. Détection du TOCP dans les huiles et graisses :

Détection de sucre et confiserie :

1. Détection de solution sucrée dans le miel :

2. Détection de poudre de craie dans le sucre/jagré :

Détection de fruits et légumes :

1. Détection de colorant artificiel dans les pois verts :

2. Détection de la rhodamine B dans la patate douce :

Détection de boissons :

1. Détection de limaille de fer dans les feuilles de thé :

2. Détection d'argile dans la poudre de thé :

Conclusion:

L'adultération des aliments a un impact sur presque toutes les matières alimentaires dans le monde et sous de nombreuses formes. La falsification altère les propriétés des aliments et peut également contribuer à de graves problèmes de santé et de sécurité pour les consommateurs. Les méthodes de détection de l'adultération des aliments sont axées sur les aspects physiques, chimique, méthodes biochimiques et autres.


Agricole moderne
Technologie agricole
Agricole moderne