Zea Mays a été domestiquée pour la première fois en Amérique centrale et s'est propagée au nord et au sud à partir de là. Les Espagnols ont été les premiers Européens à voir cette culture et le reste appartient à l'histoire.
Le maïs sucré est l'une des cultures les plus faciles à cultiver dans les bonnes conditions. Le temps de récolte n'est pas plus long que beaucoup d'autres cultures de jardin courantes, mais les gens insisteront toujours pour acheter du maïs «frais» dans les supermarchés ou dans des points de vente similaires.
Ci-dessus :Maïs doux
Cultiver du maïs sucré - Exigences
- Le maïs doux est un gros engraisseur, nécessite beaucoup d'eau, et une température ambiante d'au moins 20 degrés Celsius.
- Préparer le sol avec du compost, Fumier de volaille granulé, et fumier animal si disponible. Essayez de trouver du fumier granulé contenant du sulfate de potassium. Le potassium améliore la qualité des épis. Les fumiers simples sont pauvres en potassium.
- Arrosez le maïs à la capacité du champ aussi souvent qu'il en a besoin. Cela varie selon le type de sol, le climat et la disponibilité de l'eau. La qualité de l'eau aura un certain effet si elle est riche en sels. Il n'y a pas de contrôle de la température, sauf en utilisant les connaissances locales pour juger du meilleur moment pour planter.
Ci-dessus :Les épis sont bien formés mais immatures
Plantation et croissance
Après avoir sélectionné la semence de maïs que vous souhaitez planter, alors il est temps de le planter, au moins au printemps/été. Je vois que certaines références suggèrent de planter aussi près que 15 cm, puis éclaircir à 30cm. Si la graine est fraîche, alors un pourcentage élevé de graines germera, faites cela et vous avez perdu la moitié de la récolte avant de commencer.
Je plante ma graine jusqu'à 25mm de profondeur, puis 30 à 40 cm. une part, en rangées qui forment des blocs. Il est important de planter beaucoup à la fois, en blocs pour favoriser la pollinisation. Le pollen se forme sur les panicules au sommet de la plante et descend sur la soie de l'épi en formation. Vous pouvez y remédier en secouant doucement les tiges ou même en les prenant à la main des glands et en les plaçant sur la soie. Je ne peux pas vraiment dire si cela fonctionne, mais cela me donne l'impression de faire quelque chose pour améliorer la récolte.
Ci-dessus :Plantes en maturation 180-200cm
Récolte
Quand est-il préférable de récolter le maïs sucré ? Les tomates deviennent rouges, les plants de citrouille meurent. Qu'est-ce que je recherche dans une tige de maïs? Des volumes ont été écrits à ce sujet, mais une image vaut mille mots.
Ci-dessus :épi immature
L'épi dans l'image ci-dessus est presque prêt. Sentez doucement l'épi à travers l'enveloppe et vous saurez s'il est rempli. Mais la soie est encore verte et l'épi presque dressé. Vous verrez que l'épi en bas à gauche manque de soie. Il a été coupé uniformément, qui suggère un criquet, mais peut aussi être une chenille qui sera à l'intérieur se gaver de maïs sucré. Heureusement, seule la soie extérieure était mangée, mais ces épis doivent être cueillis le plus tôt possible, pour sauver ce qui reste.
Ci-dessus :épi mûr
L'épi ci-dessus est mature. Il est visiblement bien rempli, sa soie est sèche et brune et il se détache à un angle d'environ 30 degrés de la tige. Il n'y a plus qu'une chose à faire, ramasser.
En haut à gauche :Maïs fraîchement cueilli, En haut à droite :épis fourrés
La cueillette des épis de maïs est relativement simple; trouver les oreilles les plus matures, saisir fermement, poussez vers le bas et tournez en même temps et il se détachera proprement.
Retirez ensuite l'enveloppe pour exposer l'épi. La soie à l'intérieur est encore verte, seule la partie extérieure devient brune. Retirez complètement l'enveloppe et jetez-la dans le bac à compost.
Ci-dessus :Le résultat
Espace de rangement
Avant de tenter tout stockage, goûter ce que vous avez produit, inutile de garder tout ce que vous n'allez pas utiliser. C'est une récolte intéressante; 8g de graines ont produit 65 épis, un peu plus de 14 kg.
De nombreuses sources insisteront sur le fait que le blanchiment est nécessaire pour préserver la couleur et la saveur du maïs en épi. Tremper les épis dans de l'eau presque bouillante pendant 8 minutes, refroidir rapidement et congeler. C'est le refroidissement rapide qui pose problème. Si ce n'est pas fait correctement, la chaleur retenue continuera à cuire l'épi, longtemps après. Bonne chance avec ça.
Dois-je déranger? Eh bien, certainement pas. J'emballe mes produits dans les 30 minutes suivant la cueillette dans le congélateur. Cela ne durera pas jusqu'à la prochaine saison, ça va être mangé. C'est doux et tendre jusqu'au dernier épi.
Ci-dessus :Emballé et congelé
Une petite étiquette à l'intérieur d'un sac de tout produit surgelé permet de garder une trace de la date à laquelle il a été congelé.
Principaux ravageurs et maladies
Les chenilles, de tout type sont nocifs pour votre culture, Helicoverpa Zea, le ver de l'épi du maïs, ver de tomate et bien d'autres noms. Leur forme adulte est un papillon. Si vous avez des oiseaux dans votre jardin, ils mangeront des mites et des chenilles. Vous pouvez également remarquer des guêpes de divers types autour de votre culture. Ils sont occupés à chasser les chenilles.
Sauterelles et criquets, ces derniers sont plus destructeurs que les premiers. Une inspection de votre récolte matin et après-midi en révélera, montrer aucune pitié.
Souris, s'ils habitent dehors, ils me vont bien. Ils creuseront cependant des graines dans le sol et les mangeront. Si vous constatez que votre graine ne germe pas, vérifier s'il est toujours là. Cherchez des preuves de creuser. Il n'en faut qu'un. Étendre une maille très fine sur le lit jusqu'à la germination.
Le maïs sucré souffre d'un grand nombre de maladies bactériennes et fongiques, rarement vu dans le jardin potager. Gardez les plantes en forte croissance et il ne devrait y avoir aucun problème.
Bon jardinage,
Gregg Jacobson.
Photographies de Gregg Jacobson
