Imaginez une ferme où vous pourriez demander un profil de saveur spécifique pour vos produits. Peut-être une roquette extra poivrée, par exemple? Une ferme hydroponique intérieure du New Jersey appelée Bowery en a fait une réalité grâce à sa technologie exclusive qui donne à l'entreprise un contrôle total sur l'environnement de culture. Ils sont capables de modifier les conditions, comme la quantité de lumière ou le type de nutriments que la plante reçoit, afin de cultiver des légumes selon les spécifications exactes d'un client.
Cette plate-forme mondiale de crowdsourcing permet aux utilisateurs de publier des informations sur les produits comestibles à emporter. Caleb Phillips, un fourrager passionné et professeur à l'Université du Colorado, et Ethan Welty, un chercheur en études environnementales à l'université, a conçu le site Web – Fallingfruit.org – et l'application pour smartphone qui l'accompagne, qui vous aide à découvrir où vous pouvez trouver de tout, des noix de gingko et des pommettes aux fruits à pain et au fenouil gratuitement. Mais attention, la recherche de nourriture est une entreprise à vos risques et périls.
Avec la disparition continue des abeilles dans le monde, les agriculteurs qui comptent sur ces minuscules pollinisateurs pour produire leurs récoltes devront peut-être trouver un autre moyen de faire le travail. Entre Eijiro Miyako, chercheur à l'Institut national japonais des sciences et technologies industrielles avancées, qui a créé un tout petit, drone collant qui pourrait intervenir pour polliniser les cultures s'il n'y a pas assez d'abeilles pour le faire à l'ancienne.
Le maïs est peut-être la culture la plus couramment utilisée pour alimenter nos véhicules, ce n'est pas le seul. En voici cinq autres, du chanvre aux algues, qui se développent et pourraient un jour réduire encore notre dépendance aux énergies fossiles.
Un jour, votre bœuf ou votre poulet peut provenir d'un laboratoire. Une viande propre cultivée dans un environnement stérile sans avoir besoin de tuer d'animaux est déjà une réalité. Le processus consiste à prélever des cellules souches d'un animal vivant et à inciter les cellules à se répliquer jusqu'à ce que la viande soit fabriquée. Le mettre sur le marché est le défi. Nous avons parlé à Paul Shapiro, Vice-président des politiques de la Humane Society des États-Unis, pour apprendre plus.
Cet été a vu la libération de papillons de nuit génétiquement modifiés dans l'État de New York dans le but d'éradiquer la teigne des crucifères. Ce ravageur agricole cause environ 4 à 5 milliards de dollars de dégâts au brocoli, Choux de Bruxelles, chou frisé, et les cultures de chou-fleur et résiste à 95 types de pesticides différents. Comme vous l'avez peut-être deviné, tout le monde n'est pas ravi de la perspective d'un organisme génétiquement modifié qui vole autour des fermes.
Il existe de plus en plus de preuves scientifiques sur les bienfaits du lait cru pour la santé, qui contient des protéines et des enzymes qui peuvent aider à prévenir les allergies et autres problèmes médicaux. Le problème, bien que, est le potentiel d'héberger des agents pathogènes mortels comme E. coli, Listeria, et Salmonelle. Une entreprise californienne, Tamarack Biotics, peut avoir résolu le problème grâce à un processus unique qui retient les protéines et autres composés qui sont détruits par la pasteurisation.
À Westfield, New York, le long des rives du lac étrange, il y a un projet inhabituel qui prend les déchets d'une brasserie/distillerie/établissement vinicole pour nourrir les poissons dans une opération aquaponique attenante. Five &20 Spirits &Brewing propose une ferme piscicole locale, Technologies TimberFish, avec la vinasse, la bouillie de céréales sans sucre qui reste après avoir fait de l'alcool ou de la bière, qui est utilisé pour nourrir le bas d'une chaîne alimentaire qui finira par nourrir le poisson.
Amazone, le géant du commerce électronique et du cloud computing, a récemment obtenu un brevet pour un nouveau service destiné aux jardiniers amateurs. Le "service de jardin, " comme l'appelle l'entreprise, utilise des algorithmes et des logiciels de reconnaissance d'images pour fournir aux utilisateurs une variété de recommandations d'Amazon, comme des recettes pour les légumes spécifiques qu'ils ont plantés, outils de jardinage dont ils pourraient avoir besoin, et même des conseils sur l'endroit où planter certains légumes et herbes.
