Dans un monde où les grandes entreprises prospèrent en faisant baisser les prix des denrées alimentaires et en réduisant la qualité et la valeur nutritionnelle, Koch’s Turkey Farm est l’exception. Située près de Tamaqua, en Pennsylvanie, la petite ferme familiale a prouvé que des produits de qualité peuvent valoir le coup. Cela est particulièrement vrai lorsque les consommateurs craignent de faire des choix soucieux de leur santé.
La ferme familiale Koch a été créée à l'origine par les grands-parents de Duane Koch, Roscoe et Emma Koch, dans la périphérie de Tamaqua, dans la vallée de Lewistown, en 1939.
Duane a hérité de la partie dinde de l'entreprise de ses parents Lowell et Elizabeth Koch au milieu des années 1990. Depuis, il a été le fer de lance de la transition vers un nouveau marché de niche. Il s'agit d'une entreprise basée sur l'élevage et la vente de dindes élevées en liberté sans hormones, sous-produits et antibiotiques à Whole Foods Market.
Regardez la vidéo Whole Foods ci-dessous avec un aperçu de la ferme et de son produit unique :
Koch dit que ses dindes sont élevées avec un régime entièrement végétarien composé de maïs et de soja, ce qui donne un presse-agrumes et une viande plus tendre.
"Koch's Turkey Farm a commencé sur le marché végétarien sans antibiotiques avant qu'il ne soit populaire", a déclaré Koch dans une interview par e-mail avec Small Business Trends. «Mais maintenant que de plus en plus de grandes entreprises s'y lancent, nous espérons que toutes les choses spécialisées que nous faisons… notre qualité et la reconnaissance croissante des consommateurs… nous espérons que la quatrième génération pourra continuer à avoir du succès en tant que l'une des dernières entreprises familiales de notre petite taille à gauche.”
Lorsque les parents de Koch ont repris la partie dinde de la ferme familiale il y a des années, ils n'avaient que deux petits enclos de dindes. Ils ont finalement augmenté la production de dinde à 180 000 oiseaux par an. Cependant, les grandes entreprises de dinde ont pu surpasser la production de Koch et vendre leurs dindes à un prix inférieur, ce qui a mis à rude épreuve la petite entreprise familiale.
Il y a environ 18 ans, Koch a pu se séparer du marché de la dinde de base. Il l'a fait en recherchant et en donnant aux clients ce qu'il croyait vraiment vouloir - un oiseau plus naturel. Aujourd'hui, la ferme est spécialisée dans les dindes biologiques exemptes de sous-produits, d'hormones et d'antibiotiques et élevées selon un régime végétarien.
Koch dit qu'il prend très au sérieux sa responsabilité envers ses clients et ses oiseaux. Par exemple, il a été un chef de file national dans son marché de niche. Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients et craignent les organismes génétiquement modifiés ou les OGM dans les aliments, la petite ferme familiale a de nouveau ouvert la voie.
"Les dindes biologiques de Koch ne sont pas certifiées OGM et les dindes de Koch sont la seule entreprise aux États-Unis certifiée sans cruauté à élever plus de 400 dindes par an", a déclaré Koch dans un e-mail. "Koch's est également certifié par le programme GAP de niveau 2 de Whole Foods pour le bien-être animal", a-t-il ajouté.
Signifiant Global Animal Partnership, le programme exige que les fermes éligibles respectent une norme de bien-être plus élevée pendant toute la durée de vie des animaux dont elles ont la charge.
Aujourd'hui, Koch's Turkey Farm élève chaque année entre 3 000 et 4 000 dindes pour Whole Foods Market et emploie entre 90 et 110 personnes en fonction des demandes pendant la période des Fêtes.
Les dindes de Koch sont vendues dans les magasins du nord-est et du centre de l'Atlantique de Whole Foods Markets et dans certains magasins de la région sud de l'entreprise. D'ici l'année prochaine, Koch's Turkey Farm prévoit de s'étendre à toute la région du Sud. L'entreprise prévoit également d'approvisionner les magasins du nord-est de Whole Foods Market toute l'année, et non seulement une partie de l'année, comme c'est le cas aujourd'hui.
En tant que petite entreprise familiale générationnelle, Koch's Turkey Farm a prouvé qu'elle était en phase avec l'évolution des temps. L'entreprise est restée en avance sur la demande des clients, assurant son succès continu parmi un troupeau de géants.
Photo de Turquie via Shutterstock
