Les marchés fermiers offrent de grandes opportunités aux fermiers et autres petites entreprises pour entrer en contact avec les clients et faire des ventes. Mais ce n'est pas aussi simple que de réserver un stand et de disposer des produits sur une table. Voici 25 conseils pour vous aider à réussir vos ventes sur les marchés fermiers.
Vendre sur les marchés fermiers
Visitez les marchés à l'avance
L'un des facteurs les plus importants du succès de votre marché de producteurs est le marché réel. Vous devez en trouver un qui correspond à ce que vous voulez accomplir. Et la meilleure façon de prendre cette décision est d'aller voir par vous-même.
Leigh Adcock, directrice exécutive du Women, Food and Agriculture Network, a déclaré dans une interview avec Hobby Farms :« Chaque marché a sa propre culture et sa propre ambiance. Certains marchés s'adressent aux acheteurs occupés qui souhaitent acheter rapidement les légumes de leur semaine tandis que d'autres créent un cadre plus social avec de la musique et des activités pour les enfants. Parlez à d'autres producteurs et à des personnes qui achètent sur le marché pour avoir une idée de ce à quoi ressemble le marché. »
Apprenez les règles
Chaque marché a son propre ensemble de règles. Vous devez donc également vérifier auprès des organisateurs quels types d'articles, tables et méthodes de vente sont autorisés avant de commencer.
Commencer petit
Il peut également être judicieux de choisir un petit marché sans frais de fournisseur énormes ou un marché qui vous oblige à investir dans de nombreux équipements pour votre premier marché. Cela vous permet d'apprendre le processus et de faire des erreurs avant qu'elles n'aient vraiment un impact négatif sur votre entreprise.
Trouvez un créneau unique
Chaque marché de producteurs a des tonnes de gens qui vendent des tomates et de la laitue. Alors, qu'est-ce qui rend vos produits uniques ? Vous pouvez nicher vos produits en offrant une variété unique ou un certain type de produit. Ou vous pouvez même emballer vos produits dans des kits ou des lots pour rendre votre stand différent.
Différenciez vos produits
Vos produits réels doivent également être uniques d'une manière ou d'une autre. Ce sont peut-être les tomates les plus fraîches ou les plus grosses pastèques. Mais assurez-vous que la différenciation est claire pour ceux qui passent devant votre stand.
Faire un essai à blanc
Avant de vous rendre sur le marché, installez votre stand chez vous pour vous assurer que tout convient et voir s'il y a des domaines dans lesquels vous pourriez vous améliorer.
Conservez des listes de contrôle détaillées
Ensuite, faites une liste de contrôle qui comprend tout ce que vous devez apporter, des produits réels aux choses dont vous avez besoin pour installer votre stand et exposer vos articles.
N'oubliez pas l'essentiel
De plus, n'oubliez pas des choses comme de l'eau et des collations pour vous et votre équipe. Vous allez travailler dur toute la journée, vous ne voulez donc pas avoir faim et être mal à l'aise.
Afficher les meilleurs aliments
Lors de l'installation de votre stand, les aliments exposés peuvent faire une énorme différence. Ne mettez pas un tas de pommes brunes ou d'épinards fanés. Choisissez vos meilleurs produits et affichez-les au premier plan.
Empilez vos articles en hauteur
La façon dont vous organisez vos articles peut également faire une grande différence dans la façon dont les gens les perçoivent.
Urban Farmer Curtis Stone partage la philosophie « Empilez-le haut, regardez-le voler ». Comme il l'explique, créer l'illusion d'abondance peut rendre vos produits plus attrayants pour les passants. Empilez donc vos produits plutôt que de les disposer sur la table. Ou vous pouvez même accrocher des objets au sommet de votre stand ou utiliser d'autres tactiques d'affichage uniques pour que les acheteurs puissent voir un grand nombre de vos produits en même temps.
Décorez votre table
Mais simplement sortir des objets ne suffit pas. Ajoutez un peu de décoration comme des nappes, des plateaux et des photos pour ajouter un intérêt visuel à votre stand.
Bien se présenter
Vous jouez également un rôle important dans la façon dont les acheteurs perçoivent votre stand. Alors ne vous présentez pas avec des cheveux en désordre et des jeans sales. Soyez à l'aise mais propre et professionnel pour que les gens se sentent bien en achetant des produits alimentaires chez vous.
Lève-toi
Stone suggère également que se tenir debout plutôt que de s'asseoir à votre stand peut faire une grande différence. Cela vous place au niveau des yeux de vos clients et vous permet d'interagir avec eux plus naturellement.
Créez une signalisation accrocheuse
Vous pouvez également ajouter une signalisation à votre stand pour attirer l'attention des acheteurs et leur faire savoir exactement ce qu'ils peuvent attendre de vos produits.
Engagez un concepteur
Mais ne vous contentez pas d'écrire un signe au hasard sur un morceau de carton. Vous voulez que vos enseignes aient l'air professionnelles et représentent votre entreprise. Donc, à moins que vous n'ayez vraiment confiance en vos compétences artistiques, engagez quelqu'un ou demandez à un ami créatif de vous aider à créer une belle signalisation.
Étiqueter clairement les prix
Les clients ne veulent pas avoir à vous demander le prix de chaque article sur votre stand. Mettez donc des panneaux avec des prix clairement indiqués et faciles à lire.
Soyez amical et bavard
Lorsque des personnes s'approchent de votre stand, saluez-les amicalement et assurez-vous qu'elles savent que vous êtes disponible pour répondre à leurs questions. Ne soyez pas insistant, mais engagez la conversation avec eux lorsque l'occasion se présente.
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Créer un système cohérent
Vous devriez également avoir un système défini pour des choses comme prendre de l'argent et emballer les articles vendus. Assurez-vous que les sacs sont facilement accessibles et que toutes les personnes travaillant sur votre stand connaissent le processus d'acceptation des paiements. De cette façon, l'expérience est cohérente pour chaque client.
Créer un manuel d'exploitation
John Suscovich de Farm Marketing Solutions suggère de créer un manuel d'exploitation qui couvre chaque étape du processus, de l'emballage de vos articles pour le transport à la façon dont vous les emballez lorsque les clients achètent. Cela vous permet de garder tous vos employés ou assistants sur la même page, ce qui vous facilite la tâche et crée une expérience plus cohérente pour les clients.
Gardez la ligne en mouvement
Si les gens qui passent devant votre stand voient une énorme file d'attente, ils pourraient simplement passer sans s'arrêter. Faites donc de votre mieux pour vous déplacer rapidement dans la file d'attente sans repousser les clients.
Créez un flux pour votre stand
Une partie de la limitation des files d'attente énormes sur votre stand consiste à le configurer de manière à permettre aux gens de faire leurs achats pendant que d'autres effectuent des achats. Tout dépend de la disposition du marché, bien sûr, mais si vous avez de la place, créez une signalisation pour indiquer clairement où les gens doivent se tenir en attendant de finaliser leurs achats.
Répondre aux questions pendant la vente
Vous devez également être capable d'effectuer plusieurs tâches. Entraînez-vous à accepter des paiements tout en répondant aux questions d'autres clients afin de pouvoir continuer à faire la queue même pendant que d'autres font leurs courses.
Créer un panneau FAQ
Il peut également être utile pour vous de créer un signe FAQ si de nombreux clients vous posent les mêmes questions encore et encore. Cela peut leur faciliter le processus et vous faire gagner du temps afin que vous puissiez conclure des ventes.
Afficher les photos de votre ferme
Beaucoup de gens qui font leurs courses sur les marchés fermiers aiment entrer en contact avec les fermiers auprès desquels ils achètent des articles. Et une façon d'aider les gens à se sentir connectés à votre stand est d'afficher des photos de votre ferme, montrant d'où viennent leurs achats.
Partager des recettes
Vous pouvez également créer des présentoirs ou des emballages uniques pour des produits proposant des recettes et des idées intéressantes sur ce que les gens peuvent faire avec vos articles.
Photo du marché fermier via Shutterstock
