Apprenez à planter de l'ail à l'automne pour une récolte d'ail fantastique l'été suivant. Je partage comment planter correctement l'ail, quand le planter et les spécificités de la culture de l'ail à partir d'une gousse.
Pourquoi j'aime faire pousser de l'ail
Y a-t-il une meilleure herbe à cultiver à la maison ? Je crois que non! L'humble gousse d'ail a tant d'utilisations, d'un ingrédient essentiel dans mon cidre de feu fait maison à l'une de mes herbes médicinales préférées à cultiver à la maison .
J'aime que l'ail soit l'une des plantes que vous plantez à l'automne après que le jardin a généralement cessé de produire, puis il fait son travail, tout seul, au début du printemps et en été.
Si vous n'avez jamais mangé d'ail de chez vous auparavant, comme n'importe quoi d'autre, vous ne croirez pas à quel point c'est délicieux !
Puis-je faire pousser de l'ail à partir d'une gousse ?
Oui! Cultiver de l'ail à partir d'une gousse est exactement la façon dont vous cultivez de l'ail. Il est important que vous plantiez votre gousse d'ail dans le sol de la bonne manière, alors continuez à lire pour savoir exactement comment planter des gousses d'ail.
Une petite gousse d'ail plantée à l'automne formera une tête entière d'ail l'été suivant. Prévoyez de planter de l'ail lorsque vous préparez votre propriété pour l'hiver.
Combien de temps faut-il pour que l'ail pousse ?
Ici, dans le nord-ouest du Pacifique, nous plantons notre ail du début à la mi-automne, lorsque le sol est encore praticable, de préférence avant toute chute de neige. La récolte de l'ail n'a lieu qu'au début de l'été l'année suivante, mais cela ne signifie pas qu'il pousse pendant tout ce temps.
On pourrait dire que l'ail prend 9 à 10 mois pour pousser, mais en vérité, l'ail pousse pendant environ un mois une fois planté, créant une petite pousse, puis le reste de la croissance se produit au début du printemps jusqu'à la récolte.
Vous pouvez ajouter une belle couche épaisse de paillis ou de paille sur l'ail juste après l'émergence des petites pousses. Si vous plantez très tard dans l'année et que la menace de neige est imminente, vous pouvez également pailler juste après la plantation. Je préfère tout faire en même temps donc on ajoute notre paille juste au moment de la plantation.
Quel mois plantez-vous l'ail ?
Traditionnellement, octobre est un mois de récolte. Mais dans le nord-ouest du Pacifique (et dans de nombreuses autres régions du pays), octobre est le mois où vous plantez de l'ail pour une récolte estivale.
Nous plantons notre ail la première semaine d'octobre, mais si le sol n'a pas gelé ou subi un gel profond, vous êtes en sécurité quelques semaines plus tard. La règle générale est de planter l'ail deux semaines avant et jusqu'à deux semaines après votre premier gel à l'automne.
Quel ail vaut-il mieux planter ?
Vous devrez décider si vous voulez planter de l'ail à col mou ou à col dur. Nous préférons les cous souples afin de pouvoir les tresser pour les accrocher dans la cuisine. De plus, le cou souple a une durée de conservation plus longue.
L'ail dur ne peut pas être tressé et a une durée de conservation beaucoup plus courte, mais il a généralement une saveur plus forte et plus complexe.
Sur la photo ci-dessus, vous pouvez voir une variété de chacun. L'ail à col mou correspond aux tresses (et aux têtes plus grosses), l'ail à col dur correspond aux bulbes simples plus petits.
Certaines personnes choisissent de cultiver une variété d'ail, de l'ail à col mou pour un stockage à long terme et de l'ail à col dur pour le transformer en poudre d'ail maison ou l'utiliser à des fins médicinales.
Mon préféré est l'ail rouge Inchelium à cou doux, il se conserve incroyablement bien, est très prolifique (beaucoup de clous de girofle par bulbe) et est considéré comme un ail gastronomique (alias délicieux).
Combien d'ail dois-je planter par personne ?
Cela dépend de la quantité d'ail que vous mangez. Nous avons tendance à être si une recette nécessite un clou de girofle, utilisons au moins trois types de personnes.
La quantité moyenne recommandée est de 15 ampoules par personne. Pour en savoir plus sur la quantité à planter par personne pour une année de nourriture, cliquez ici.
Tremper l'ail avant de planter
Beaucoup de gens se demandent s'il faut ou non faire tremper l'ail avant de le planter. Et après une recherche rapide sur les interwebs, il y a beaucoup de recommandations pour cette étape.
Ma réponse peut différer de nombreuses recommandations, mais voici mes réflexions sur le trempage ou le non trempage de l'ail avant la plantation…
- La raison pour laquelle la plupart des gens font tremper leurs graines d'ail dans de l'eau mélangée à du bicarbonate de soude est de tuer toute maladie fongique potentielle sur les gousses avant la plantation. Cependant, l'ail de semence certifié est testé et garanti exempt de maladies fongiques, il n'est donc pas nécessaire de faire tremper l'ail de semence certifié.
- Si vous ne savez pas si votre ail a été contaminé par une maladie fongique, ma recommandation serait d'essayer de trouver de l'ail de semence certifié et de ne pas planter l'ail douteux.
- Si vous n'avez pas d'autres options pour planter de l'ail, je vous recommande de planter ces gousses dans une zone séparée, loin de votre jardin principal, dans un récipient ou quelque chose de petit où vous pourrez vous débarrasser de la terre si elle tourne votre ail était infesté. (Une piscine pour enfants est une excellente option peu coûteuse !)
- Ici, dans le nord-ouest humide et pluvieux du Pacifique, je ne ferais jamais tremper mon ail parce que nous avons déjà un sol très humide à l'automne, donc tremper mon ail puis le planter dans un sol humide n'est qu'une recette contre la moisissure ou la pourriture des clous de girofle.
- /li>
- La seule et unique mise en garde où je pourrais éventuellement voir la raison du trempage de l'ail avant la plantation est si vous vivez dans un climat très sec. Mais même dans ce cas, je recommanderais simplement de vous assurer que votre sol reste suffisamment paillé, amendé et bien arrosé pour rester suffisamment humide pour que l'ail commence à germer.
Où puis-je acheter des graines d'ail ?
Je vous recommande d'acheter vos graines d'ail auprès d'un producteur local si possible. La plupart de l'ail acheté en magasin a été pulvérisé afin qu'il ne germe pas dans le magasin, ce qui signifie qu'il ne germera pas non plus dans votre sol.
Nous avons acheté notre première semence d'ail dans un magasin agricole local, qui stockait de l'ail cultivé dans une ferme locale. De plus, les agriculteurs locaux savent quelles variétés pousseront le mieux dans votre climat et votre région.
Cependant, j'ai aussi trouvé et commandé (j'aime essayer quelques nouvelles variétés chaque année) cette ferme de graines d'ail biologique.
L'ail à col mou est généralement plus facile à cultiver.
Une fois que vous avez cultivé une culture d'ail, vous pouvez conserver quelques bulbes de votre propre récolte pour les planter l'année suivante. N'oubliez pas qu'une gousse d'ail équivaut à un bulbe d'ail. Continuez à lire ci-dessous pour obtenir des conseils sur l'obtention des têtes d'ail de la meilleure qualité d'année en année.
Comment planter correctement l'ail ?
- Cassez les clous de girofle et retirez tout papier volant. Ne retirez pas tout le papier cependant, vous ne voulez pas que l'ail soit visible, ce papier est une belle couche protectrice.
- Plantez la gousse d'ail avec l'extrémité grasse dans le sol (la partie la plus proche de la racine de votre bulbe principal).
- Plantez chaque clou de girofle avec environ deux pouces de terre le recouvrant depuis la pointe du clou de girofle.
- Éloignez les clous de girofle de six à huit pouces dans toutes les directions.
Conseils de plantation d'ail pour réussir
- Assurez-vous que votre sol est bien drainé. Dans le passé, nous avons utilisé des plates-bandes surélevées. Après avoir labouré profondément et fortement composté avec du fumier de vache séché, nous plantons maintenant dans nos plates-bandes de jardin enterrées.
- Sans mauvaises herbes est un plus car l'ail n'aime pas se disputer l'espace.
- Paillis – Une fois que votre ail a germé, paillez autour des pousses vertes (c'est bien si vous paillez avec de la paille juste au moment de la plantation). Après votre premier gel dur (les pousses vertes se faneront), paillez avec de la paille sur tout le lit.
- Arracher le paillis au printemps - Une fois que les températures se réchauffent et que vous commencez à voir une nouvelle croissance sur l'ail, vous pouvez retirer le paillis des nouvelles pousses pour permettre à plus de lumière du soleil de passer.
Quand dois-je récolter l'ail ?
J'ai deux autres messages avec plus d'informations sur comment récolter l'ail et comment tresser et conserver l'ail pour un stockage à long terme .
Pour l'instant, j'espère que vous aurez de l'ail en terre cette année, pour la plupart des endroits, il n'est pas trop tard ! Si vous avez des hivers doux, vous pouvez même planter à la fin de l'hiver ou au début du printemps (ou si vous oubliez, j'ai planté jusqu'en février avec succès, mais je ne recommande pas d'attendre aussi longtemps).
Plantez-vous des cultures d'hiver ? Avez-vous déjà planté de l'ail ?
Plus d'articles sur le jardinage
- Combien planter par personne pour une année de nourriture
- Copeaux de bois pour le paillis de jardin – Bénéfique ou non ?
- Les secrets du jardinage débutant que vous devez connaître
- 13 étapes de base pour démarrer un potager
- Comment créer un plan de jardin pour plus de récolte et moins de stress
- Planifier un jardin d'automne (28 cultures à planter en août)
- Lits de jardin Hugelkultur (Quoi, pourquoi et comment)
- Culturer des oignons à partir de graines
