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Connaissez vos races de poulet
Nous connaissons tous Henny Penny maintenant, n'est-ce pas ? Mère de Chicken Licken, celle qui pensait que le ciel s'effondrait et a couru le dire au roi.
À propos, c'est là un citoyen honnête et un royaliste dévoué !
Mais revenons à Henny Penny, ou KFC, ou aux œufs, ou à tout ce à quoi vous associez les poulets et les poules… Vous êtes-vous déjà demandé combien de types de poulet il existe ?
La plupart d'entre nous seraient capables de penser à quelques poulets, ou tout au plus seraient capables de les reconnaître à leurs couleurs.
Par exemple, il y a le commun blanc avec la couronne rouge qui semble être devenu l'ambassadeur de la marque des poulets dans le monde entier.
Ou bien il y a le noir avec la couronne rouge ou le brun légèrement moucheté. Et c'est là que, pour la plupart d'entre nous, nos connaissances auront atteint leurs limites extrêmes.
Et pourtant, si vous deviez demander à n’importe quel éleveur, il vous le dirait tout de suite… Les poulets ont bien plus à offrir que les « espèces blanches, brunes et noires ».
Alors de combien de types de poulets parlons-nous ici ? Pour comprendre cela, il est important de classer les poulets dans les différentes catégories suivantes :
Plus de 20 types de poulets différents pour votre coopérative
Il existe de nombreux types de poulets dans chaque catégorie, je vais donc mentionner les plus populaires dans chacune.
Couches (marron)
1. Australorp
Australorp
C’est l’une des meilleures poules pondeuses aux œufs bruns au monde. Dérivé de la famille Orpington, l'Australorp a été importé d'Angleterre en Australie.
Ici, il a été développé comme une race distincte de poulet qui a reçu son nom actuel dans les années 1920.
Depuis, il est connu pour ses étonnantes qualités de ponte; l'Australorp moyen pond 250 œufs par an. Le record, sans aucune assistance d'éclairage artificiel, est celui d'un Australorp qui pond 364 œufs par an.
2. Barnvelders
"Canard, le Barnvelder." par annzstream est sous licence CC BY-NC-SA 2.0.
Tirant son nom de la ville néerlandaise de Barneveld où il a été introduit pour la première fois, ce poulet est de taille moyenne.
Il sert également deux objectifs :il peut facilement chercher de la nourriture et est robuste en même temps.
En moyenne, les poules Barnvelder pondent entre 170 et 200 œufs par an, et comme elles sont robustes, elles continuent à pondre une bonne quantité d'œufs pendant l'hiver.
Ces oiseaux sont amicaux et constituent une bonne option pour les éleveurs de poulets débutants.
3. Bielefelder
Bielefeld
Race de poulet relativement moderne, le Bielefelder doit son nom à Bielefeld, en Allemagne, où il a été élevé.
Race hybride, le Bielefeld tire son matériel génétique des races Cuckoo Malines, New Hampshire, Wyandotte et Amrock.
L'un des plus grands avantages du Bielefelder est qu'il est autosexué à la naissance, ce qui facilite la différenciation entre les poulets mâles et femelles.
Les mâles ont une tache jaune sur la tête et sont de couleur plus claire tandis que les femelles ont une bande de style tamia sur le dos.
En moyenne, les poules sont capables de pondre 230 œufs par an. Les œufs sont une curiosité, d'un brun unique avec des reflets roses.
4. 55 Poule fleurie
55 poule fleurie
Génétiquement conçue en Suède par le père Martin Silverudd, la poule fleurie 55 était son expérience la plus populaire.
Développé en 1955, ce poulet possède des qualités étonnantes. C'est une race autosexuée et elle produit de grandes quantités d'œufs de couleur crème, gros et ronds.
Les mâles adultes sont pour la plupart blancs tandis que les femelles ont un motif tacheté, les « fleurs » qui donnent leur nom à ces oiseaux.
5. Ancône
« The Waddle Shot » de Laurie Pink est sous licence CC BY-NC-SA 2.0.
Alors que les poulets d'Ancône sont originaires de la région des Marches en Italie, ils ont atteint leur forme actuelle en Angleterre au 19ème siècle.
Les éleveurs ont essayé de s'assurer que le plumage des oiseaux était très cohérent, ce qui donne aux Ancônes leurs plumes de queue à pointe blanche en forme de V.
Leurs œufs sont blancs et les poules pondent en moyenne environ 220 œufs par an.
6. Livourne
Poule de Leghorn
Bien que la race Leghorn ait pu être développée simultanément aux États-Unis et en Angleterre, ses ancêtres étaient certainement du nord de l'Italie.
Les poules elles-mêmes sont des butineuses très actives et robustes ainsi que des reproducteurs faciles. Leur production moyenne d'œufs est de 280 à 300 œufs par an.
La race Leghorn est, presque exclusivement, le seul fournisseur des œufs blancs que l'on voit dans les épiceries.
7. Améraucana
« Fichier :Ameraucana hen close-up.JPG » de VanTucky est sous licence CC BY 1.0.
Si vous envisagez de vous procurer un poulet Ameraucana, veillez à ne pas le confondre avec la race Americanas, plus facilement disponible.
Les Ameraucanas, descendants des Araucanas chiliens, ont été élevés aux États-Unis dans les années 1960 et 1970. Leurs œufs sont d'une couleur bleu pâle, juste la bonne teinte pour donner à votre panier à œufs une lueur joyeuse et joyeuse.
Les poules ont la peau blanche avec des pattes de couleur ardoise ou noire, une crête à pois, des manchons ainsi que de la barbe. Les oiseaux sont de différentes couleurs, notamment le blanc, le noir, le froment, le bleu, l'argent et le chamois.
Ils pondent environ 250 œufs par an et peuvent constituer un ajout formidable à votre poulailler. Assurez-vous simplement que vous obtenez votre poulet auprès d'un fournisseur réputé.
Spéciaux barbecue
1. Barbezieux
Barbezieux
Au Moyen Âge, le Barbezieux a vu le jour en France. Ces oiseaux sont superbes aussi bien dans le poulailler que sur la table !
Les oiseaux adultes peuvent peser entre 9 et 12 livres, et les coqs peuvent même atteindre une hauteur de 2 pieds. Ils sont considérés comme les poulets les plus grands d’Europe. Ils ont des plumes irisées d'un noir de coléoptère, ainsi qu'une énorme crête et des caroncules. Ils ont les pattes bleues et la peau blanche.
Ces poules sont idéales à garder en groupe en poules pondeuses car elles pondent beaucoup d’œufs blancs. Leur bœuf est également considéré comme de très haute qualité.
Certains gourmets iraient même jusqu’à dire que c’est encore meilleur que la mythique Bresse ! La viande de Barbezieux est solide et possède un goût particulier avec une pointe de gout d'animal sauvage. La peau rôtie est de couleur dorée et dégage un léger arôme de « blé ».
2. Poulet Basque
Poule Basque
Ces oiseaux sont originaires du Pays Basque en France. La région, aux conditions difficiles et accidentées, a amené ces oiseaux à s'adapter à ces conditions difficiles.
C’est pourquoi ces oiseaux sont des oiseaux quelque peu libres en raison de leurs excellentes capacités inhérentes de recherche de nourriture. Cette qualité les a rendus extrêmement attractifs pour les éleveurs aux États-Unis.
Ces oiseaux ont les pattes, les pieds et la peau jaunes. Ils ont un seul peigne rouge brillant et de minuscules lobes d'oreilles rouges pointus. Beltza (noir), Gorria (rouge), Lepasoila (cou nu, rouge-brun), Marraduna (coucou doré) et Zilara (blanc à queue noire) sont les cinq variantes de couleurs.
Le poulet basque devient un poulet de taille moyenne avec des coqs pesant environ 9 livres. Cela signifie qu'un seul poulet fournit suffisamment de viande pour la table.
Ces poules pondent également plus de 200 gros œufs bruns par an, donc les garder pour les œufs est également une option. Ce sont des oiseaux amicaux et parfaits à avoir également comme animal de compagnie.
3. Bresse
Bresse
Le poulet de Bresse est considéré comme le poulet le plus savoureux au monde. S'agissant de volailles de qualité supérieure, elles doivent être élevées sur un territoire légalement déterminé de la région historique de la Bresse, dans l'est de la France.
Le gouvernement français contrôle strictement l'élevage et la vente des poules de Bresse afin de maintenir les plus hauts standards de qualité.
Ces réglementations incluent des limites concernant la superficie de terres qu'ils peuvent posséder, ce qu'ils peuvent manger et la manière dont ils doivent être transformés. Il existe environ 200 éleveurs qui produisent au total 1,2 million d'oiseaux chaque année.
Un oiseau de Bresse est un mets coûteux afin de préserver l'authenticité des cuisses de poulet baguées. C'est une des raisons pour lesquelles l'authentique Bresse premium est si chère.
Le poulet de Bresse, comme le poulet de France, a une apparence qui ressemble au drapeau de la France. Un peigne rouge, une peau blanche et des pattes bleues.
4. Cornouailles
« Dark Cornish hen » de dalemcneill est sous licence CC BY-NC 2.0.
En termes d’atteinte de son objectif initial, le Cornish fut un échec colossal. Sir Walter Raleigh Gilbert, d'Angleterre, a créé la race, qu'il a initialement appelée « Gibier indien ».
Son objectif était de mélanger la vitesse d'un gibier à plumes anglais avec la puissance d'un gibier à plumes d'Aseel. Il a obtenu un oiseau qui manquait de ces deux caractéristiques.
Leur grâce salvatrice était la rapidité avec laquelle ils devenaient plutôt musclés. Cela a permis de récolter de jeunes poulets d'une livre comme des oiseaux tendres et savoureux. Un autre marché de niche dont dispose cet oiseau est celui qui est utilisé pour se reproduire avec d'autres poulets afin de produire de nouvelles races à croissance rapide.
Bien que ces marchés de niche aient été explorés dans les années 1900, ce poulet a été initialement commercialisé à tort dans les années 1800 comme une volaille à usage ordinaire, même s'il s'agissait peut-être de la pire race à cet effet.
5. Gallina di Saluzzo
Gallina di Saluzzo
La Gallina di Saluzzo, ou « volaille blanche de Saluzzo », est un plat italien de la région du Piémont. C'est une race rustique qui était auparavant commune dans toute la région.
Les petites fermes familiales sont abondantes dans la région et les animaux qui y sont élevés étaient à l'origine destinés à la consommation familiale.
Avec l’essor de l’agriculture intensive et commerciale, cette race, comme d’autres races élevées en pâturage dans la région, a presque disparu. En raison de l'importance historique de la race pour la région, les tentatives de rétablissement ont commencé en 1999.
La Gallina di Saluzzo est une race à deux fonctions. Alors que les poules éclosent environ 180 œufs blancs chaque année, cette race excelle à table. La haute qualité de leur viande est due à un élevage considérable et à des procédures d'alimentation très particulières.
Il s’agit probablement de la race de poulet la plus typique. Avec des plumes blanches, une peau blanche, une crête rouge et un bec et des pattes jaunes. Ces oiseaux pèsent généralement entre 4 et 6 livres. Cela les classe comme un oiseau de taille moyenne à petite.
Bantams
1. Barbu D'uccle
Barbu D'uccle
Le Barbu D’uccle est une sorte de bantam belge. Ils ont été créés dans la ville d'Uccle, située à la périphérie de Bruxelles.
Ces poulets arborent une barbe et un manchon, ainsi que des plumes complètes autour du cou. Les poules pèsent environ 20 onces.
Il existe sept types reconnus de Barbu Dúccle aux États-Unis :noir, Golden Neck, Mille Fleur, marbré, porcelaine, Self Blue et blanc. Le Mille Fleur, qui se traduit par « Mille fleurs », est un cultivar populaire.
Ces oiseaux sont connus pour leurs visages secrets et décalés et pour leur attitude charmante et gentille. Les poules pondent des œufs de couleur crème.
Ils sont un incontournable pour les aficionados du bantam ou pour tous ceux qui veulent un poulet de compagnie mais qui ont un espace limité !
2. Belge Anvers D'anvers
L’Anvers d’Anvers belge est l’une des premières races naines authentiques, remontant aux années 1600. Leurs corps sont droits, avec une poitrine sphérique projetée vers l'avant et une queue arquée.
Ils ont une épaisse barbe de plumes qui recouvre leurs lobes d'oreilles, ainsi qu'un petit peigne rose. Les coqs pèsent environ 24 onces, tandis que les poules pèsent environ 21 onces.
Ces oiseaux sont disponibles dans une variété de couleurs. Il existe 29 couleurs autorisées en Belgique. Ces oiseaux font de merveilleux animaux de compagnie et sont aimables avec les gens si on leur donne suffisamment d'espace et de liberté.
3. Bantam démarré
« Booted Bantam » de -JvL- est sous licence CC BY 2.0.
Le Booted Bantam est connu sous plusieurs noms différents. En allemand, il est connu sous le nom de « Federfuflge Zwerghuhne », en néerlandais sous le nom de « Sabelpoot » et au Royaume-Uni et en Belgique sous le nom de « Booted Bantam ». Ils se distinguent par leurs plumes excessives sur les pieds et les jambes.
Les poules pèsent environ 22 onces, tandis que les coqs pèsent environ 27 onces.
Ils sont presque entièrement des oiseaux d'exposition et se déclinent en plus de 20 variations de couleurs, dont la plus populaire est le Millefleur citron. au Royaume-Uni.
Lorsqu’ils sont élevés comme animaux de compagnie, ils sont sociables et paisibles. Ce sont d’excellents butineurs et les poules couvent souvent. Les Bantams bottés sont étroitement liés au Barbu d’Uccles.
4. Chabo
« Nos poulets Chabo » d'AnneTanne sont sous licence CC BY-NC-SA 2.0.
La plus grande véritable race naine est le Chabo, souvent connu sous le nom de naine japonaise. Leurs queues épaisses et dressées dominent la tête des oiseaux.
Ils sont disponibles dans une variété de couleurs, ainsi que des variations de frisottis et de soie. Les coqs pèsent un peu plus d’une livre, tandis que les poules pèsent un peu moins. Les œufs de couleur crème sont pondus par les poules.
Les Chabos ont des pattes extrêmement petites. Parce que leurs petites pattes ne peuvent pas faire beaucoup de mal en creusant, cette race est idéale pour les maisons avec des pelouses et des jardins délicats !
5. Bantam hollandais
« coq bantam hollandais » de Just chaos est sous licence CC BY 2.0.
Le Dutch Bantam est une véritable race bantam originaire des Pays-Bas. Ils font partie des plus petits bantams, pesant seulement environ 15 onces. Parce qu’ils sont petits mais qu’ils ont d’énormes ailes, ils peuvent plutôt bien voler.
Les Bantams hollandais sont des pondeuses particulièrement résistantes et productives pour leur taille. Malgré leur taille modeste, les poules pondent environ 160 œufs de couleur crème chaque année. Ils ont une personnalité chaleureuse et sont d'excellents animaux de compagnie !
6. Nankin
« Nankin Bantams Chicken » de wezlo est sous licence CC BY-NC-SA 2.0.
Le Nankin est une ancienne race bantam. De nombreuses autres races naines, comme le Sebright, ont été développées à partir de cette race. Leur corps est de couleur marron riche, avec une queue noire et des plumes volantes. Les femelles pèsent environ 22 onces et les coqs environ 24 onces.
Les Nankins ont une attitude agréable et sont paisibles. Ils sont rares dans la mesure où ils se tiennent assez serrés dans un troupeau et le quittent rarement. Cela pourrait être dû à leur taille modeste :la sécurité réside dans le nombre !
Les poules sont connues pour être particulièrement couveuses et apprécier les œufs à couver, s'asseyant fréquemment sur les œufs d'autres poules en plus des leurs.
Races ornementales
1. Cochin
Bien que les Cochin soient une race originaire de Chine, ils étaient en partie responsables de la « fièvre de la poule » qui, dans les années 1850, avait dévoré les Américains et les Anglais.
Ils peuvent peser jusqu’à 10 livres et sont suffisamment robustes pour survivre dans les climats froids. Les spécimens mâles et femelles sont naturellement couveurs et constituent un excellent choix, même pour les poussins d'autres oiseaux en train de couver.
Les Cochins sont disponibles en couleurs chamois, blanc, doré, argenté, barré, bleu, perdrix et marron.
2. Soyeux
Bien que les origines exactes de la race de poulet Silkie soient inconnues, une chose est sûre :ce poulet vient du mystérieux Extrême-Orient. Ils ont été mentionnés dans les mémoires de Marco Polo, dans les années 1300, qui a documenté sa rencontre avec un « poulet à fourrure ».
La race de poulet la plus ornementale, les Silkies, possède des plumes qui ressemblent beaucoup à des cheveux. Vous les trouverez également extrêmement amicaux, apprivoisés et très maussades.
La peau et les os noirs, un peigne en forme de noix et des lobes d'oreilles de couleur turquoise sont d'autres attributs physiques de ce poulet. Bien qu'ils aient des plumes multicolores, la structure ne permet pas de voler ou de se mouiller.
Races rares et inhabituelles
1. Altsteirer
« Altsteirer Huhn » de mozman.at est sous licence CC BY-NC-SA 2.0.
L'Altsteirer est une race ancienne qui pourrait remonter à des milliers d'années, bien que la première mention remonte au 13ème siècle.
C’est l’une des races reconnues les plus anciennes d’Europe, originaire de la région de Styrie en Autriche et en Slovénie. Plusieurs traits morphologiques de cette race sont observés chez les poulets dans toute l'Europe, ce qui suggère qu'elle a été utilisée pour générer d'autres races.
L'Altsteirer est une race de taille moyenne à double usage. Les poules pondent entre 180 et 200 gros œufs blancs chaque année et couvent rarement. Les oiseaux peuvent peser entre 4 et 8 livres et avoir un corps rond qui constitue un délicieux dîner.
Ils existent dans de nombreuses teintes différentes, notamment la perdrix, le blanc, le coucou et le rouge à poitrine noire. Cette race est extrêmement rare et menacée. Si vous recherchez une race unique et nécessitant peu d’entretien, c’est peut-être celle-là. Vous pourriez aider à restaurer la population !
2. Bruxelles
Le Brussbar est une race à double usage créée au début du XXe siècle à Cambridge par le professeur Punnett et M. Pease.
Ils voulaient produire une race autosexuée présentant les caractéristiques de la race la plus populaire à l'époque, le Light Sussex.
Brown Sussex et Barred Rocks ont été utilisés pour générer le plumage autosexé dans un premier temps, avec des souches utilitaires de Light Sussex introduites pour augmenter le rendement. En 1952, la race a été officiellement standardisée.
Les oiseaux sont énormes et bien bâtis, comme un Sussex. Ils ont un plumage crélé inhabituel, une teinte de corps cuivrée et dorée et des motifs barrés sur tout leur corps.
Initialement disponible en or et en argent, le Brussbar est actuellement exclusivement disponible en or. Les Brussbars n’ont jamais été populaires et la race a à peine survécu aux années 1960. Une seule ferme préservait cette race !
Ils sont encore assez rares aujourd'hui.
Ils sont en fait si rares qu'il m'a été difficile de trouver une photo pour eux !
