Après avoir atteint 20 à 30 g, les juvéniles de cobia peuvent être stockés dans des bassins de grossissement à raison de 4 000 à 7 000 par hectare.
La densité de peuplement a un impact sur les performances de croissance et doit être gérée tout au long du cycle de croissance. Le stockage dans des cages ou des compartiments à l'intérieur des étangs permet un meilleur contrôle de la gestion sanitaire, du tri et de la récolte.
Une gestion prudente de la qualité de l'eau du bassin par l'aération et l'échange d'eau est nécessaire pour s'adapter aux niveaux élevés de consommation d'oxygène et d'excrétion d'ammoniac de cette espèce.
Les performances de croissance sont supérieures dans les régions tropicales du nord en raison des températures de l'eau plus chaudes; cependant, l'exposition à des périodes prolongées de faible salinité (<8 ppt) peut poser des risques pour la santé. L'hivernage dans des conditions contrôlées avant le repeuplement de l'étang est conseillé pour les régions du sud afin d'atténuer la suppression de l'alimentation et l'immunité résultant des basses températures de l'eau (<20
o
C).
Une production annuelle de 10 à 30 t/ha est réalisable selon la région géographique.
Alimentation
Les cobia sont des carnivores voraces et acceptent facilement les régimes alimentaires fabriqués sous forme de granulés flottants. La taille des granulés ou des croquettes varie selon la taille du poisson. Les formulations alimentaires avec des niveaux élevés de taurine améliorent considérablement les performances de croissance et la survie.
Cobia réagit positivement aux ingrédients alimentaires utilisés pour améliorer la digestibilité. L'optimisation de la fréquence d'alimentation, en particulier pour le cobia de taille récoltable (> 2 kg), peut être une stratégie pratique pour réduire l'apport alimentaire sans affecter les performances de croissance. Les ratios de conversion alimentaire (FCR) varient de 1,5 :1 à 2,5 :1 en fonction de facteurs tels que :
- composition du flux
- âge du poisson
- densité de peuplement
- système de culture.
