La plupart des gens pensent avec des mots. Les animaux pensent en images. Je pense en images, donc c'était évident pour moi de regarder ce qu'un animal voit [en route vers l'abattoir]. Dans les années 1970, c'était quelque chose de radical.
Claire Danes a fait un excellent travail en me représentant. Le film [2010Temple Grandin ] a montré ma pensée visuelle très précisément. C'était comme remonter dans une machine à remonter le temps.
J'ai eu tort de croire que je pouvais tout réparer dans l'industrie de l'élevage. J'ai appris aux entreprises comment faire des audits de bien-être animal qui ciblent les équipements défectueux. Malheureusement, réparer un mauvais équipement ne résout pas une mauvaise gestion.
Nous ne devrions pas gaspiller de nourriture. La bave rose, ou bœuf finement texturé, n'est pas un produit haut de gamme. Mais le jeter, c'est comme jeter chaque jour un camion entier de bétail à la poubelle. Le produit doit juste être étiqueté correctement.
Les grandes entreprises vont éliminer l'utilisation des antibiotiques, car les consommateurs l'exigent. J'ai un dicton :« La chaleur ramollit l'acier, puis je peux le plier en de jolis grillages. Acier froid, tu ne peux pas plier. »
Je considère qu'être connu est une responsabilité. Les enfants me regardent. Je veux voir les geeks, différents – étiquetés autistes ou dyslexiques ou TDAH – réussir. L'agriculture peut être un domaine idéal pour ces enfants.
