Ces crackers faits maison à la crème sure et à l'oignon sont croustillants, savoureux et pleins de cette saveur piquante classique d’oignon que tout le monde aime. Chaque bouchée est dorée et légèrement feuilletée, avec un croquant délicat et une touche sucrée de miel qui équilibre parfaitement l'assaisonnement d'oignon et de ciboulette.
Leur goût est remarquablement similaire à celui du favori acheté en magasin, mais avec des ingrédients simples du garde-manger et sans conservateurs. Saupoudrez un peu de sel marin dessus et vous obtenez un cracker fait maison parfait pour grignoter, tremper ou ajouter à un plateau de charcuterie maison.
Si vous n'avez jamais fait de craquelins maison à partir de zéro auparavant, vous serez probablement surpris de la facilité avec laquelle ils s'assemblent. Pour plus de variantes, essayez mes craquelins au fromage faits maison , épicés (ou pas) craquelins mexicains , des crackers sucrés-salés sans culpabilité , ou des craquelins italiens aux herbes .
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Regard rapide sur cette recette
- ✅ Nom de la recette : Crackers à la crème sure et à l'oignon
- 🕒 Prêt dans : 25 minutes
- 🍞 Méthode : Roulé et cuit
- 👪 Rendement : Environ 4 portions
- 🍽 Calories : Environ 260 par portion
- 🥄 Outils : Bol à mélanger, emporte-pièce, rouleau à pâtisserie, coupe-pizza, plaque à pâtisserie
- 📖 Informations diététiques : Végétarien
- ⭐ Pourquoi vous allez l'adorer : Un cracker maison rapide avec une saveur classique de crème sure et d'oignon et utilisant des ingrédients simples du garde-manger.
- 👩🍳 Conseil : Abaissez la pâte aussi finement que possible pour obtenir des crackers les plus croustillants.
Ce qui rend cette recette unique
- Sain - Fabriqué avec des ingrédients simples du garde-manger et ne contient aucun arôme artificiel ni conservateur.
- Rapide - La pâte se rassemble en quelques minutes seulement.
- Polyvalent - Vous pouvez utiliser de la farine fraîchement moulue, de blé entier ou tout usage.
- Saveur supérieure - Ils cuisent rapidement et ont bien meilleur goût que les crackers du commerce.
Ingrédients clés :
Une liste complète des ingrédients, y compris les mesures, se trouve dans la fiche de recette ci-dessous.
- Farine - Tu peux utiliser de la farine de blé entier fraîchement moulue, de la farine de blé entier ordinaire ou de la farine tout usage. Farine fraîchement moulue donne la meilleure saveur et la meilleure nutrition.
- Beurre - Le beurre crée des couches tendres et aide les crackers à devenir croustillants et dorés.
- Oignon et ciboulette - Fournit cette saveur classique d'oignon et de belles petites taches vertes sur les crackers.
Substitutions et variantes de recettes
L'une des meilleures choses à propos de cuisiner à partir de rien est la flexibilité qu'il offre. Consultez ma liste complète de substitutions d'ingrédients pour tous vos besoins en pâtisserie et en cuisine.
- Sans produits laitiers - Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre par 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Sans gluten - Pour un cracker sans gluten, remplacez la farine de blé par votre mélange de farine sans gluten préféré. Assurez-vous simplement que le mélange contient un liant (comme de la gomme xanthane) afin qu'il adhère comme le ferait la farine de blé. Pour plus d'informations utiles sur les produits sans gluten, consultez mes conseils de pâtisserie sans gluten. .
- Ajouter des herbes supplémentaires - De l'aneth, du persil ou de la poudre d'ail peuvent être ajoutés si vous souhaitez expérimenter la saveur. (Ou essayez une pincée de mon assaisonnement ranch DIY .)
Instructions pour les craquelins à la crème sure et à l'oignon
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F et mesurez votre farine et vos assaisonnements dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un emporte-pièce, incorporez le beurre à la farine jusqu'à ce que des morceaux de la taille d'un petit pois se forment.
Étape 2 : Ajoutez le liquide et le miel et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Étape 3 : Formez une boule de pâte et déposez la pâte à crackers sur un morceau de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à pâtisserie (je n'ai jamais eu de problème avec ma pâte qui colle). Abaisser la pâte jusqu'à environ ⅛" d'épaisseur.
Étape 4 : À l'aide d'un coupe-pizza (ou d'un couteau), coupez les crackers selon les formes souhaitées. (Vous pouvez également donner aux craquelins des formes fantaisistes avec des emporte-pièces.) Saupoudrer de sel marin facultatif. Si vous n'avez pas roulé la pâte sur votre plaque à pâtisserie, transférez-la maintenant.
Étape 5 : Cuire au four 10 minutes à 400°F. Au bout de 10 minutes, retirez les crackers des bords extérieurs pour qu'ils ne brûlent pas et placez-les sur une grille de refroidissement.
Étape 6 : Remettez les craquelins restants au four et faites cuire au four pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la plupart soient dorés. Laissez les craquelins refroidir avant de les retirer de la poêle. Ils deviendront croustillants en refroidissant.
Conseils de recettes
Détail Conseil Rouler Même si ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. Jusqu'à ce que vous maîtrisiez cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers à la crème sure et à l'oignon. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Instructions de stockage
Laissez les crackers refroidir complètement avant de les ranger.
- Température ambiante - Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours .
- Congélateur - Congeler les craquelins cuits au four dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois .
- Pour redonner du croustillant - Si les crackers ramollissent légèrement, placez-les au four à 300°F pendant 3 à 5 minutes pour les redonner du croustillant.
FAQ
Le ranch et la crème sure font-ils bon ménage ?
Oui, le ranch et la crème sure se marient à merveille car la richesse piquante de la crème sure rehausse les herbes et les épices de l'assaisonnement ranch.
Comment obtenir la saveur de la crème sure et de l'oignon ?
Vous pouvez créer une saveur de crème sure et d'oignon en combinant de la poudre d'oignon, de la ciboulette ou des oignons verts et un élément laitier piquant comme la crème sure ou la saveur de produits laitiers de culture.
Quelle huile est la meilleure pour faire des crackers ?
Une huile douce comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat ou le beurre fondu convient mieux aux craquelins, car elle ajoute de la richesse sans dominer la saveur.
Maison et fait main
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📖 Recette
Recette de crackers à la crème sure et à l'oignon
Mélissa Norris
Ces craquelins faits maison à la crème sure et à l’oignon sont croustillants, savoureux et regorgent de saveurs classiques. Fabriqués avec de simples produits de base du garde-manger, ils sont rapides à cuire et parfaits pour grignoter, tremper ou servir sur une planche de charcuterie. Une fois que vous aurez essayé ces crackers prêts à l'emploi, vous ne reviendrez plus jamais à ceux achetés en magasin !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Durée totale 15 minutes
Collation du cours
Cuisine américaine
Portions 4 portions
Calories 260 kcal
- ▢
Bol à mélanger J'adore ça Tasses à mesurer en Pyrex parce que les grands servent également de bols à mélanger !
- ▢
Rouleau à pâtisserie
- ▢
- ▢
Coupe-pizza Si vous n'en avez pas coupe-pizza , vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé.
- ▢ 1 1/4 tasse de farine de blé entier, fraîchement moulue ou tout usage
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- ▢ 1 cuillère à café de ciboulette hachée et séchée
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1/4 tasse d'eau
- ▢ 1 cuillère à soupe de miel
- ▢ sel marin J'adore Vrai sel de Redmond . Utilisez le code « Pioneering » pour 15 % de réduction.
-
Préchauffer le four à 400°F.
-
Mesurez la farine et les assaisonnements dans un grand bol à mélanger.
-
Ajoutez le beurre en cubes et coupez-le avec un emporte-pièce ou deux couteaux à beurre jusqu'à obtenir l'apparence de grumeaux de la taille d'un pois.
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Ajouter l'eau et le miel, remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Conseil de pro : Quelques morceaux friables ou secs suffisent, ils s'incorporeront au fur et à mesure que vous pétrirez la pâte plusieurs fois.
-
Placer la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une pierre. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/16 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Conseil de pro : Appuyez plus fort à partir du centre de la pâte et plus léger lorsque vous atteignez les bords pour essayer de maintenir la même épaisseur partout.
-
Utilisez un coupe-pizza et coupez selon les formes désirées.
-
Percez chaque cracker avec les dents d'une fourchette pour les empêcher de gonfler.
-
Saupoudrer de sel marin ou d'assaisonnements supplémentaires et cuire au four à 400°F pendant 10 minutes.
-
Au bout de 10 minutes, retirez les craquelins extérieurs pour éviter qu'ils ne brûlent et remettez le reste pour poursuivre la cuisson, si nécessaire, pendant 2-3 minutes.
-
Laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Une fois complètement refroidi, transférez-le dans un contenant hermétique et conservez-le jusqu'à une semaine.
Conseils de recettes :
Astuce détailléeRoulage Bien que ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. Jusqu'à ce que vous maîtrisiez cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers maison. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Suggestions de présentation :
Ces crackers à la crème sure et à l'oignon sont incroyablement polyvalents et se marient bien avec de nombreux aliments.
Servez-les avec :
- Trempette ranch au babeurre maison.
- Boulettes de fromage mozzarella marinées et planches de charcuterie
- Cheddar ou Gouda en tranches
- Houmous maison
- Trempette chaude aux épinards et artichauts
- Salade de poulet ou salade aux œufs
- De la soupe ou du chili au lieu du pain
Instructions de stockage :
Laissez les crackers refroidir complètement avant de les ranger.
- Température ambiante :à conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
- Congélateur :congelez les craquelins cuits dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
- Pour redonner du croustillant :si les craquelins ramollissent légèrement, placez-les dans un four à 300 °F pendant 3 à 5 minutes pour qu'ils redeviennent croustillants.
Portion :0,25 recetteCalories :260 kcalGlucides :35 gProtéines :4 gGraisses :12 gGraisses saturées :7 gGraisses polyinsaturées :1 gGraisses monoinsaturées :3 gGraisses trans :0,5 gCholestérol :30 mgSodium :92 mgPotassium :54 mgFibres :1 gSucre :4 gVitamine A :361UIVitamine C :0,3 mgCalcium :12 mgFer :2 mg
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À propos de Mélissa Norris
Melissa K. Norris inspire la foi des gens et ses racines pionnières avec ses livres, son podcast et son blog. Melissa vit avec son mari et ses deux enfants dans leur propre petite maison située dans les grands bois au pied des montagnes North Cascade. Lorsqu'elle n'est pas en train de se battre avec des poulets et du bétail, vous pouvez la trouver en train de remplir des bocaux Mason avec de la nourriture cultivée sur place et de jouer avec de la farine et du sucre dans la cuisine.
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