Épinards de Nouvelle-Zélande :cultiver ce vert feuillu qui n'est pas vraiment des épinards
J'ai planté des épinards de Nouvelle-Zélande pour la première fois dans l'un de mes lits surélevés il y a quelques années et je n'ai jamais eu à les replanter depuis. De petits semis réapparaissent de manière fiable dans mon jardin chaque année. Je ne connaissais pas grand-chose à ce vert feuillu sain jusqu'à ce qu'une amie m'offre quelques plants supplémentaires qu'elle avait fait pousser dans son jardin. Toujours désireux d'essayer quelque chose de nouveau, Je les ai plantés avec empressement dans le jardin.
Outre les salades vertes, J'adore faire pousser une sélection de légumes verts plus durs avec lesquels je peux cuisiner dans mes plates-bandes surélevées, du chou frisé et de la bette à carde au pak choy et aux épinards de Nouvelle-Zélande. Lisez la suite pour obtenir des conseils sur la culture de ces délicieux épinards qui ne sont pas vraiment des épinards à partir de graines.
Et alors est Des épinards de Nouvelle-Zélande ?
Bien qu'il puisse passer le test Popeye, épinards de Nouvelle-Zélande ( Tetragonia tetragonioides ) ne fait pas vraiment partie de la famille des épinards. Cependant, j'utilise les jeunes feuilles tendres comme substitut d'épinards. Ils ont une saveur douce assez similaire. Comme les épinards, il est recommandé de cuire les feuilles pour éliminer les oxalates. La plante est originaire de Nouvelle-Zélande, Australie, et en Asie et est considérée comme une plante vivace dans ces climats plus chauds. Ici en Amérique du Nord, il est devenu plus un appel d'offres annuel, mais selon ta zone, il pourrait passer l'hiver. Contrairement aux épinards, qui est plus un légume par temps frais, Les épinards de Nouvelle-Zélande prospèrent dans la chaleur.
Les épinards de Nouvelle-Zélande sont considérés comme un légume patrimonial. Apparemment, le capitaine Cook et son équipage en ont mangé pour prévenir le scorbut dans les années 1700. La plante pousse à la fois le long des côtes australiennes et plus à l'intérieur des terres dans les zones boisées. A cause de ces voyages, c'était le premier légume australien à être cultivé en Angleterre - le botaniste Sir Joseph Banks rapporta des graines avec lui. Et beaucoup diront que c'est en fait mieux que les épinards !
Semis d'épinards de Nouvelle-Zélande à partir de graines à l'intérieur
Si vous souhaitez donner une longueur d'avance aux graines à l'intérieur sous votre système d'éclairage de culture, plantez-les environ trois à quatre semaines avant la dernière date de gel. Les graines d'épinards de Nouvelle-Zélande me rappellent un peu les graines de betterave par leur taille et leur forme. Les tremper avant de planter pendant 24 heures dans de l'eau à température ambiante aidera à la germination.
Semez les graines dans un mélange de départ à environ un demi-pouce (environ 1 cm) de profondeur. Gardez le sol humide (j'utilise un brumisateur pour éviter de déranger le sol) jusqu'à ce que les graines aient germé et que les semis commencent à pousser. (Les plantes mettent environ 55 à 60 jours pour mûrir.)
Semis direct des graines au jardin
Parce que les épinards de Nouvelle-Zélande adorent la chaleur, les températures doivent être assez chaudes avant de pouvoir semer directement les graines à l'extérieur. Semez-les en mai ou juin, une fois que les températures sont constamment supérieures à 50 °F (10 °C). Choisissez un endroit dans votre lit de jardin où les plantes auront un peu d'espace pour se répandre. Si vous voulez que vos plantes se réensemencent et reviennent chaque année, plantez vos graines ou semis dans un espace où ils n'interféreront pas avec les autres plantes une fois qu'ils commenceront à pousser.
Assurez-vous que votre jardin reçoit au moins huit à 10 heures de soleil par jour. Vous voudrez planter des graines ou des semis dans un sol riche en nutriments qui se draine bien (n'oubliez pas que ce sont des plantes tolérantes à la sécheresse !). Ce n'est pas grave si le sol est un peu sablonneux. Vous voudrez peut-être amender généreusement le sol avant de semer des graines ou de planter des semis. A mi-saison, habillez vos rangs avec du compost.
Semez les graines (après avoir terminé la méthode de trempage mentionnée ci-dessus) à environ trois à quatre pouces (7,5 à 10 cm) de distance en rangées espacées d'environ 12 pouces (30,5 cm). Pour donner aux plantes de l'espace pour pousser, vous pouvez les éclaircir davantage à environ 10 à 12 pouces (25 à 30,5 cm) de distance. Ne laissez pas ces jeunes plantes se perdre. Apportez-les à l'intérieur à la vapeur ou ajoutez-les à un sauté. Si vous trouvez que certaines graines n'ont pas germé, plantez des graines supplémentaires dans les espaces qui ont été laissés à nu.
Prendre soin des plantes tout l'été
Bien que les épinards de Nouvelle-Zélande soient un amoureux de la chaleur et habitués à un climat chaud et humide, vous trouverez peut-être que les feuilles auront un goût moins amer si elles reçoivent un peu d'ombre au cours de la journée. Arroser régulièrement les plantes aidera les feuilles à conserver leur saveur, trop.
Les plants d'épinards de Nouvelle-Zélande ne sont pas dérangés par les parasites et les maladies. Fertiliser les plantes régulièrement et généreusement avec une formulation 10-10-10 empêchera les plantes de semer trop tôt dans la saison.
Les plantes peuvent atteindre environ un pied de haut et s'étendre vers l'extérieur, également. Ce dernier type me rappelle les plantes de pourpier à cet égard.
Les plantes toléreront un gel très léger - j'ai récolté jusqu'à l'automne - mais un gel dur fera tomber les plantes. Mon jardin est également dans un endroit un peu protégé, ils pourraient donc ne pas tolérer le gel dans un jardin plus exposé.
Récolte des épinards de Nouvelle-Zélande
Comme les autres verts, Les épinards de Nouvelle-Zélande sont très nutritifs. Je l'ai utilisé dans des sautés, cuit à la vapeur sur du riz, farci à la courge comme garniture spanakopita, et d'ajouter des légumes sains à un bouillon de soupe. Quand j'ai cherché des recettes pour utiliser mes épinards de Nouvelle-Zélande, Je l'ai également trouvé appelé greens de guerre ou greens de Botany Bay. Apparemment, c'est un vert assez populaire parmi les meilleurs chefs.
À l'aide d'une paire de ciseaux à herbes bien aiguisés, Je couperai les jeunes feuilles ou les pousses latérales de la tige principale. Tout comme les herbes, une taille régulière encourage la croissance des plantes et des plantes plus touffues. Taillez les plus grosses feuilles que vous ne mangerez peut-être pas.
J'ai découvert que lorsque je laissais les plantes monter en graines à l'automne, ils ressemeront le printemps suivant. J'ai un petit "patch" d'épinards de Nouvelle-Zélande où j'évite de planter d'autres plantes parce que je sais que je trouverai des semis qui piqueront dans le sol à un moment donné au printemps.
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