Il est difficile d'attendre jusqu'au milieu de l'été pour tailler dans un jardin frais, tomate rouge vif. Cependant, il est difficile d'obtenir ce ronato juteux dans le Midwest avant juin ou même juillet. C'est là qu'intervient MightyVine. L'entreprise a une solution :cultiver des tomates dans ses 15 hectares de Rochelle, Illinois, serre.
Aux clients
Tout a commencé il y a environ six ans, quand les aliments locaux, une société de distribution partenaire de MightyVine, a commencé à s'approvisionner en produits directement des fermes locales aux restaurants de Chicago. Cependant, il est devenu évident que l'approvisionnement en produits frais toute l'année, surtout en hiver, serait un défi. Alors comme solution, Local Foods s'est tourné vers une entreprise néerlandaise, Fierté royale Hollande, qui cultive 140 acres de tomates sous serre.
Un partenariat développé pour apporter des semences, La technologie, et expertise aux États-Unis En 2014, la construction a commencé sur la serre de 7½ acres de MightyVine ; la première récolte a été disponible en octobre 2015. En 2016, MightyVine a doublé de taille pour atteindre 15 acres.
Dans la serre
Les graines de tomates sont originaires des Pays-Bas. Ils sont emmenés dans une serre de multiplication au Canada puis amenés à Rochelle. A l'intérieur de la serre, les plants de tomates sont sur des tables suspendues à du fil de récolte, suspendu à environ 15 pieds de haut. La pluie et la fonte des neiges du toit sont collectées et stockées dans un bassin de rétention de 1 million de gallons. Que l'eau soit nettoyée (traitée UV), et par irrigation goutte à goutte, le 200, 000 plants de tomates sont arrosés plusieurs fois par jour. L'eau de vidange est ensuite captée et réutilisée pour le même procédé, éliminer tout ruissellement agricole.
« Grâce à ce processus, nous ne pouvons utiliser que 10 % de l'eau utilisée par les tomates de plein champ, " dit Danny Murphy, vice-président des ventes chez MightyVine.
Qualités uniques
MightyVine utilise également une gestion intégrée des nuisibles. Bugs bénéfiques, comme les coccinelles, combattre naturellement les prédateurs (comme les mouches blanches) qui entrent dans la serre. Les bourdons sont également utilisés comme pollinisateurs naturels pour les plantes.
"Cherry on the Vine" et "Tomate on the Vine" sont les deux cépages de tomates cultivés par MightyVine. L'entreprise est le seul producteur nord-américain à produire ces variétés spécifiques.
« La qualité de la tomate a baissé à cause du transport nécessaire pour amener les tomates dans le Midwest, " dit Murphy, « Notre objectif est de fournir une tomate savoureuse au Midwest du Midwest, toute l'année."
Toujours frais
En raison de l'emplacement de la serre MightyVine, le transport est plus facile et plus court vers les marchés locaux du Midwest. Restaurants et épiceries dans l'Illinois, Wisconsin, Michigan, Indiana, Minnesota, Missouri, et l'Iowa ont accès aux tomates MightyVine.
« Ce qui est excitant pour moi, c'est d'entendre les histoires et de voir ce que les gens peuvent cuisiner avec nos tomates, ", dit Murphy. « On crée des émotions autour d'une tomate, ce qui n'est pas quelque chose que vous faites. C'est donc cool et unique d'entendre parler de ces sentiments créés à propos de notre produit.
Plus populaire
Quant à l'avenir, Murphy pense que les serres deviendront plus populaires pour la culture des produits.
"Il y a beaucoup de grandes ressources dans le Midwest, alors pourquoi devrions-nous cultiver quelque chose de loin si nous pouvons le cultiver à proximité ? » demande Murphy. « Nous pouvons proposer des options plus savoureuses qui sont transportées sur moins de kilomètres. »
La prochaine fois que vous coupez une tomate rouge vif « Tomate sur la vigne », pensez à l'histoire qui se cache derrière. C'est une histoire avec toute la saveur.
