Il est important d'explorer et d'exposer certains des facteurs qui ont contribué à la baisse des normes laitières au Kenya. Vous trouverez ci-dessous un examen approfondi des principaux éléments.

Alimentation de mauvaise qualité :

Le déclin des normes de l'industrie laitière se manifeste de plusieurs manières. Côté fabrication, de nombreux agriculteurs nourrissent leurs animaux avec des aliments de qualité inférieure ou de mauvaise qualité. Des aflatoxines toxiques sont parfois ajoutées à ces aliments.

« La contamination par les aflatoxines du lait et des produits laitiers est un problème grave. La mauvaise qualité du lait se traduit par une menace de santé publique coûteuse pour la population, », a déclaré M. Tobias Ochieng. Il est responsable des achats de lait et de la vulgarisation chez Happy Cow, Kenya et déchiqueter ces points de vue dans une interview séparée.

Monsieur David Maina, le directeur et chef d'entreprise, Perfomètre, et l'un des experts a également partagé quelques idées lors du webinaire. Il a noté que la chaîne d'approvisionnement en aliments pour animaux est à blâmer pour l'aflatoxine et d'autres polluants du lait. « Les fabricants d'aliments pour animaux qui importent des matières premières des pays voisins vérifient eux-mêmes la qualité et les normes, car le gouvernement n'est pas trop impliqué dans la vérification des matières premières. Cela a créé un problème dans la chaîne d'approvisionnement des aliments pour animaux, " il expliqua.

« Pendant la saison sèche, les agriculteurs nourrissent leurs vaches avec du maïs Stover's… généralement laissés à la ferme après la récolte alors qu'ils sont encore humides. Ils développent des moules, qui produisent des aflatoxines. Ces aflatoxines se retrouvent ensuite dans notre lait, », a poursuivi M. Moss.

Stockage et taux d'humidité :

Le stockage est également un défi. Une mauvaise manipulation post-récolte du maïs conduit souvent à une contamination par les aflatoxines et autres. « La qualité et la sécurité du lait du Kenya, M. Maina a dit, « nous ne pouvons faire mieux que si nous résolvons les problèmes de stockage du maïs et de contrôle des niveaux d'humidité. »

« La plupart des agriculteurs utilisent du peroxyde d'hydrogène pour conserver le lait, ce qui nuit à la santé humaine. Les producteurs laitiers ont besoin de beaucoup de sensibilisation pour lutter contre la mauvaise qualité du lait, », a ajouté M. Ochieng. La conservation doit être faite en conséquence pour lutter contre les normes du lait droppig.

Hommes d'affaires sans scrupules :

"A l'heure, ce n'est même pas la faute des agriculteurs, ", a déclaré M. Gathii lors du webinair. « Les agriculteurs ont été exposés à des hommes d'affaires sans scrupules, qui vendent des intrants de mauvaise qualité et peu viables, " il ajouta.

« Certains fournisseurs d'aliments essaient de jouer avec le système, » a noté M. Nyabila. Cela devient comme une chaîne où le transformateur se regroupe de l'agriculteur, qui ne respecte pas les normes de qualité. Par ailleurs, l'éleveur est approvisionné par des fournisseurs d'aliments qui ne veulent pas respecter la qualité, " il a dit.

Gestion des ravageurs et des maladies :

Selon le Dr Dominic Menjo, conseiller en sécurité alimentaire et consultant laitier. « Nous ne pouvons pas exporter tant que nous ne sommes pas en charge de la gestion des maladies dans nos troupeaux. La santé du troupeau est critique, surtout si nous voulons aborder la question de la traçabilité, augmentation de la productivité, et les exportations, " il ajouta.

Cependant, avec un service de vulgarisation affaibli, les gens font leurs choses sans en comprendre les conséquences.

Les agriculteurs traitent leurs animaux sans avoir les connaissances requises pour manipuler des médicaments tels que des antibiotiques. En conséquence, ils ne comprennent pas les implications des résidus de médicaments dans le lait, ils les utilisent sans discernement.

« Les médicaments utilisés pour traiter des maladies telles que la pneumonie chez les animaux sont similaires à ceux utilisés par les humains, qui crée une résistance quand on prend du lait contaminé par des médicaments, " il ajoute.

L'utilisation d'acaricides n'a pas non plus été bien réglementée.

Absence de demande de qualité par les marchés :

« Quand le marché n'insiste pas sur la qualité, il n'y a aucune pression pour se conformer et vous avez tendance à leur fournir tout ce que vous avez, », a souligné M. Nyabila.

Parce que nos marchés ont tendance à être informels, avec des kiosques contrôlant la vente et la distribution, ils se soucient le plus souvent moins de la qualité des produits.

Bien que les supermarchés commencent à exiger de la qualité et que les médias aient sensibilisé à des problèmes tels que l'aflatoxine, ce n'est pas assez.

Équipement d'analyse du lait :

Selon la deuxième édition du Kenya National Dairy Master Plan 2010-2030. La vérité sur le coût élevé de l'équipement d'analyse du lait et les facteurs qui l'entourent sont un gros problème.
Les compétences insuffisantes sur l'utilisation du matériel, manque de capacité de gestion de la qualité du lait et, les lacunes institutionnelles, tous présentent un obstacle majeur au contrôle et à l'assurance de la qualité. Sans ceux-ci, les normes de lait en baisse ravagent.

Système de paiement du lait :

La qualité du lait est affectée négativement par un système de paiement basé sur le volume acheté plutôt que sur le contenu et la composition.

Le niveau d'hygiène lors de la manipulation et du stockage du lait destiné à la transformation affecte directement la qualité du lait. De plus, le transport permet une augmentation de la charge bactérienne et une réduction de la qualité du lait.

Trop de petits agriculteurs produisant du lait se traduisent par trop de manutentionnaires du produit. Ceci est lié à conduire à une charge bactérienne accrue le long de la chaîne.

Mauvaise hygiène:

Les petits producteurs et transporteurs de lait sont cités comme étant négligents dans le respect des exigences d'hygiène lors de la manipulation du lait, espace de rangement, et le transport. Dans les débouchés informels du marché du lait, l'utilisation de contenants en plastique domine. Cependant, être difficile à nettoyer ce genre de récipient est associé à l'augmentation de la teneur en bactéries du lait. Ceci est un contributeur majeur à la baisse des normes de lait.

Réglementation sectorielle :

« Les services de réglementation du gouvernement ont été en mesure de garantir des normes d'hygiène et de qualité appropriées pour les produits laitiers dans les entreprises de commercialisation à grande échelle. Cependant, l'assurance des normes d'hygiène et de qualité pour les produits laitiers manipulés par des circuits de commercialisation informels, sont restés insaisissables.

« En raison de l'influence du marché informel, 80 pour cent de tout le lait qui parvient aux consommateurs n'est soumis à aucune forme de contrôle ou de vérification de la qualité. lire le plan directeur.

KEBS :

Selon M. Nyabila, KEBS n'a pas été en mesure de traiter adéquatement ces problèmes. « Kebs aborde la situation à l'aide d'un système de police, où il attend de t'attraper en train de faire la mauvaise chose, au lieu de travailler avec des processeurs pour examiner leurs systèmes, », dit M. Nyabila.

« Un tel système ne fonctionne pas, " il ajoute, disant que le corps devrait changer son approche.

Selon le principal con Laiterie 11 exigences alimentaires dans la manipulation du lait, espace de rangement, et le transport. Dans les débouchés informels du marché du lait, l'utilisation de contenants en plastique domine. Cependant, être difficile à nettoyer ce genre de récipient est associé à l'augmentation de la teneur en bactéries du lait.

Réglementation sectorielle :

« Alors que les services de réglementation gouvernementaux ont été en mesure de garantir des normes d'hygiène et de qualité appropriées pour les produits laitiers qui transitent par les entreprises de commercialisation à grande échelle, l'assurance des normes d'hygiène et de qualité pour les produits laitiers manipulés par des circuits de commercialisation informels, sont restés insaisissables.

En raison de l'influence du marché informel, 80 % de tout le lait qui parvient aux consommateurs n'est soumis à aucune forme de contrôle ou de vérification de la qualité, », lit-on dans le masterplan. En raison de ces manques de contrôle, la baisse des normes de lait continue d'être un énorme défi.

KEBS :

Selon M. Nyabila, Kebs n'a pas été en mesure de gérer ces problèmes de manière adéquate. « Kebs aborde la situation à l'aide d'un système de police, où il attend de t'attraper en train de faire la mauvaise chose, au lieu de travailler avec des processeurs pour examiner leurs systèmes, », dit M. Nyabila.

« Un tel système ne fonctionne pas, " il ajoute, disant que le corps devrait changer son approche.

Selon le consultant principal et technologue alimentaire de Mega Consult ltd, M. Evans Mutuva, consultant principal et technologue alimentaire chez Mega Consult Ltd, a examiné des problèmes plus profonds. « Il est difficile d'imposer des normes en raison d'une mauvaise coordination du cadre juridique.

Il y a aussi le défi de l'importation de produits de qualité inférieure, », dit-il en ajoutant que Kebs n'a pas les ressources pour sévir contre les individus sans scrupules.

M. Ochieng ajoute que le manque de contrôles de sécurité et de qualité robustes des aliments pour animaux au Kenya est en grande partie responsable de la contamination par l'aflatoxine et d'autres mycotoxines dans le lait.

Des informations supplémentaires sur les défis à l'origine de la baisse des normes laitières ; https://www.agribusinessglobal.com/markets/africa-middle-east/kenya-dairy-industry-sheds-light-on-market-challenges-opportunities/