Sois prêt, producteurs de bœuf, pour une bonne balade.
C'est le message des experts du marché de l'industrie bovine chez CattleFax. Ils l'ont dit aux producteurs de bœuf réunis cette semaine à Nashville pour la Convention 2021 de l'industrie bovine.
Le PDG de CattleFax, Randy Blach, a coché plusieurs facteurs qui se conjuguent pour alimenter les bons moments des prix du bétail, qui peut durer plusieurs années.
• Réduction des stocks. Non seulement le nombre de bovins diminue en général, mais en particulier, les stocks de bovins prêts à être commercialisés dans les parcs d'engraissement sont sur le point de reculer. Pendant les premiers mois de la pandémie en 2020, ces bovins se sont retrouvés dans les parcs d'engraissement alors que les usines ralentissaient ou fermaient. « Nous n'avons pas encore complètement rattrapé cet arriéré d'inventaire, », a déclaré Blach. "À l'heure actuelle, nous nettoyons l'approvisionnement frontal. Quand cela arrive, ce marché aux bestiaux pourrait être explosif. On ne sait pas quand exactement, mais cela pourrait être dans deux à six mois.
• Enregistrer la demande. demande de boeuf, une métrique de l'offre et des prix, a été sur une larme. Les prix du bœuf dans les supermarchés sont à des niveaux record, près de 7 $ la livre. Cela, couplé à des approvisionnements record de bœuf, est une bonne combinaison et signifie que la demande globale de bœuf est à son plus haut niveau depuis plus de 30 ans. Même la pandémie semble avoir aidé la demande de bœuf, alors que les consommateurs restaient à la maison pour manger et se faire dorloter avec du bœuf sur le gril.
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• Enregistrement des exportations. Les exportations ajoutent près de 400 $ par tête à la valeur des animaux de boucherie, Blach a dit, et il pense que ce nombre passera à 500 $ d'ici quelques années. La Chine est le moteur, car les exportations là-bas ont maintenant dépassé ce que nous envoyons au Canada ou au Mexique.
• Capacité de récolte. À mesure que les stocks de bétail diminuent et que la capacité de l'usine de conditionnement augmente, Blach prédit que les producteurs de bovins gagneront en influence sur les abattoirs dans le processus d'appel d'offres pour les bovins engraissés. À l'heure actuelle, des marges de 750 $ par tête de bétail à la ferme :les emballeurs reçoivent environ 400 $ et le reste est réparti entre les producteurs et les détaillants. « D'ici 2023, qui se rééquilibrera et l'effet de levier reviendra aux engraisseurs, ", a déclaré Blach.
• L'économie. ça revient, avec des pressions inflationnistes. La fréquentation des clients est restée forte dans les restaurants et les magasins de détail. Les consommateurs semblent prêts à payer plus cher pour du bœuf, dit Blach.
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Mettez tout ça ensemble, et CattleFax pense que les prix des bovins engraissés afficheront une belle augmentation en 2022 à 135 $ par cent, contre 121 $ cette année. Les pics atteindront 145 $.
Quant aux bovins d'engraissement, les 550 à 600 livres que les producteurs de vaches et de veaux vendent généralement pourraient en moyenne plus de 200 $ par cent l'année prochaine, avec des pics à 230 $. Cela représente une augmentation par rapport à la moyenne d'environ 170 $ en 2021. « Nous examinons une image fondamentale très solide pour l'industrie du bœuf, », a déclaré Blach.
