Bien qu'entravée actuellement par des épidémies de peste porcine africaine en Asie, la consommation mondiale de viande augmentera de 12% au cours de la prochaine décennie, la volaille à moindre coût représentant la moitié de l'augmentation, ont déclaré jeudi l'OCDE et la FAO. Leur rapport sur les perspectives agricoles, produit conjointement, a également déclaré que l'aquaculture dépasserait les « pêcheries de capture » en tant que principale source de poisson dans le monde d'ici 2024.
La pandémie de coronavirus « exerce une pression sans précédent sur les chaînes d'approvisionnement agricoles et alimentaires mondiales, », a déclaré l'Outlook. La faible croissance économique cette année « pourrait contribuer à une nouvelle baisse des prix des matières premières agricoles, du moins à court terme. Si les mesures de confinement du COVID-19 sont efficaces et que l'économie mondiale commence à rebondir en 2021… la demande et les prix des produits de base agricoles reviendront progressivement aux niveaux de référence au cours des années suivantes. »
Deux facteurs vont stimuler la consommation de viande, dit le rapport. Les faibles coûts d'alimentation rendront l'élevage de bétail et de volaille plus lucratif. À la fois, les consommateurs des pays à revenu intermédiaire « sont censés utiliser leurs revenus supplémentaires pour transformer leur régime alimentaire de produits de base en produits de plus grande valeur, « comme les viandes, dit l'Outlook. La consommation de viande dans les pays en développement, notamment en Asie et en Afrique, augmenterait cinq fois plus vite que dans les pays développés. Actuellement, la consommation de viande par habitant est faible dans les pays en développement mais proche des niveaux de saturation dans le monde développé.
« La consommation de viande de volaille devrait augmenter dans le monde pour atteindre 145 millions de tonnes (d'ici 2029), la volaille devrait représenter la moitié de la viande supplémentaire consommée, », a déclaré le rapport. La consommation de porc atteindrait 127 millions de tonnes au cours des 10 prochaines années et représenterait 28 % de l'augmentation mondiale de la consommation de viande. La consommation de bœuf devrait atteindre 76 millions de tonnes d'ici 2029 et fournir 16 % de l'augmentation mondiale. La consommation de mouton augmenterait de 2 millions de tonnes et représenterait 6 % de la consommation supplémentaire.
Alors que l'appétit pour la viande est fort dans les pays en développement, et tandis que la demande mondiale de viande a bénéficié de la croissance de la population et des revenus, il y a des contraintes potentielles. « Les préoccupations environnementales et sanitaires dans les pays à revenu élevé devraient favoriser une transition des protéines d'origine animale vers des sources alternatives, ainsi qu'une substitution plus immédiate de la viande rouge, notamment le bœuf, envers les volailles et les poissons, », ont déclaré l'OCDE et la FAO. Dans un chapitre sur la viande, Outlook a déclaré changer les préférences des consommateurs, comme un intérêt croissant pour les régimes végétariens ou végétaliens, les préoccupations concernant l'impact de la viande sur l'environnement, et les normes religieuses et culturelles, aurait aussi un effet.
L'OCDE-FAO a estimé la consommation mondiale de viande à 325 millions de tonnes en 2019, en baisse de 2% par rapport à l'année précédente, en grande partie à cause d'une épidémie de peste porcine africaine, une maladie souvent mortelle pour les porcs, en Chine, le plus grand producteur et consommateur de porc au monde. La production de porc s'est contractée d'au moins 21% l'an dernier en Chine, et sa production globale de viande a chuté de 10 %.
L'aquaculture représenterait la majeure partie de la croissance de la production de poisson au cours de la prochaine décennie, dit le rapport. Production de poisson, qui totalise actuellement 176 millions de tonnes, est projetée à 200 millions de tonnes en 2029. « La production aquacole devrait atteindre 105 millions de tonnes, 10 millions de tonnes de plus que le secteur de la capture. Le secteur de la capture devrait fournir 95 millions de tonnes en 2029, une augmentation de 1,3 million de tonnes par rapport aux niveaux actuels.
« La contribution de l'aquaculture à la production mondiale de poisson devrait continuer de croître et de dépasser celle des pêches de capture totales (y compris la quantité utilisée à des fins non alimentaires) d'ici 2024, », a déclaré l'Outlook. « Les prix relativement bas des aliments pour animaux sont également à l'origine de la croissance future de l'aquaculture, et la rentabilité du secteur devrait rester élevée au cours de la prochaine décennie, en particulier pour les espèces qui nécessitent de petites quantités de farine de poisson et d'huile de poisson.
Les perspectives agricoles, produit par l'Organisation de coopération économique et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, est disponible ici.
