La semaine dernière, j'étais à l'épicerie pour acheter notre dinde de Thanksgiving. J'avais le choix entre plusieurs marques, et ils ont chacun été couverts en termes de marketing.
En tant que maman, Je veux acheter sain, nourriture saine pour ma famille. Toutes ces déclarations peuvent prêter à confusion. Que signifient-ils? Un produit qui a ces allégations est-il plus nutritif ou plus sûr qu'un autre ?
Au cours de la dernière année, j'ai eu la chance de visiter plusieurs élevages de dindes. J'ai visité une usine de transformation de dinde. J'ai parlé à des professionnels qui développent des produits alimentaires à base de dinde. Pour cette raison, j'ai pu demander aux agriculteurs, vétérinaires, les nutritionnistes du dindon (considérez-les comme des diététistes agréés pour le dindon) et d'autres intervenants du système alimentaire se posent des questions.
La Caroline du Nord ne suit que le Minnesota dans l'élevage de dindes, nos agriculteurs ont donc beaucoup d'expérience dans l'élevage de ces oiseaux.
Voici six allégations que j'ai trouvées sur des dindes à l'épicerie et ce que j'ai appris à leur sujet.
1. Pas d'hormones ni de stéroïdes
Il est important de se rappeler que chaque être vivant a des hormones. Je les ai, vous les avez, les dindes en ont. Aucun être vivant n'est « sans hormones ».
Il était illégal de donner des hormones ou des stéroïdes aux dindes, poulets, ou d'autres volailles depuis les années 1950. Il n'y a pas d'hormones approuvées par la Food and Drug Administration pour une utilisation en Turquie. (D'ailleurs, il est également illégal de donner des hormones ou des stéroïdes aux porcs.)
Lorsque vous voyez cette déclaration, il est généralement suivi d'un astérisque ou d'un autre symbole. Si vous recherchez le paquet, vous trouverez, généralement en très petits caractères, la déclaration suivante :
« La réglementation fédérale interdit l'utilisation d'hormones ou de stéroïdes chez les volailles. »
Le point à retenir de cette affirmation ? TOUTES les volailles sont exemptes d'hormones ou de stéroïdes ajoutés, que l'étiquette le dise ou non.
2. Sans cage
Je suis allé dans deux fermes d'engraissement de dindes - et il n'y avait pas de cage en vue. Les oiseaux sont élevés en grand, maisons à température contrôlée. Ils ont beaucoup d'espace pour bouger. À l'intérieur de la grange, ils sont protégés des prédateurs, frais en été, chaud en hiver, et sèche par mauvais temps. Ils ont toujours accès à de l'eau douce et à de la nourriture. Toutes les dindes élevées pour le marché sont élevées sans cage.
3. Sans antibiotique ou Jamais d'antibiotiques
Toutes les volailles vendues sont sans antibiotiques. Tout animal ayant reçu des antibiotiques doit avoir respecté le temps d'attente du médicament, ou le délai légalement requis entre le moment où le médicament a été administré et le moment où l'animal est récolté.
Les agriculteurs donnent des antibiotiques approuvés pour trois raisons : pour traiter un oiseau malade, traiter les maladies dans tout le troupeau, ou pour prévenir la maladie. La Food and Drug Administration (FDA) approuve tous les antibiotiques utilisés dans le bétail.
Aucun antibiotique n'est conservé à la ferme. Si un agriculteur a des oiseaux malades, un vétérinaire évalue les animaux et rédige une ordonnance si nécessaire.
Cet été, j'ai visité une ferme « Aucun antibiotique jamais ». A vrai dire, cela ressemblait aux autres fermes que j'avais visitées. La différence est que ces oiseaux ne reçoivent jamais d'antibiotique. S'ils tombent malades et doivent recevoir des antibiotiques, ils sont retirés du programme et utilisés dans d'autres produits.
4. Pas d'antibiotiques favorisant la croissance
Cette déclaration m'a fait me gratter la tête parce que les antibiotiques et les hormones ne sont pas les mêmes. Comme j'ai dit auparavant, des antibiotiques sont administrés aux animaux malades pour les rendre sains ou à titre préventif. Les oiseaux en bonne santé mangent et boivent plus que les oiseaux malades, alors bien sûr, ils prennent plus de poids.
Certaines entreprises ne donnent plus d'antibiotiques pour prévenir les maladies, mais ils donnent des médicaments aux oiseaux malades. Cette ressource du Minnesota en Turquie contient des informations détaillées sur l'utilisation d'antibiotiques en Turquie.
5. Végétarien nourri
Dans la nature, les dindes mangent des fruits, des noisettes, feuilles, des graines, et les insectes (et entre eux). Ils ne sont pas naturellement végétariens, les oiseaux ne sont pas non plus élevés dans des fermes. Les nutritionnistes développent une recette d'aliment végétarien qui répond aux besoins en protéines du stade de la vie de l'oiseau et est quelque chose qu'ils vont manger. (Oui, les dindes peuvent être des mangeurs difficiles.) Cet aliment est plus cher, et il faut plus de temps aux oiseaux suivant ce régime pour atteindre le poids du marché. C'est pourquoi la dinde avec cette étiquette est plus chère sur les étagères de l'épicerie.
6. Exploitation familiale
Les deux fermes que j'ai visitées appartenaient à des agriculteurs familiaux indépendants. Ils ont un contrat avec une entreprise et élèvent des oiseaux pour cette entreprise. L'agriculteur est propriétaire du terrain et des bâtiments. Ils s'occupent des oiseaux, qui appartiennent à l'entreprise. L'entreprise fournit les oiseaux, alimentation, et accompagnement (vétérinaires, nutritionnistes, autres professionnels). C'est un modèle utilisé en Turquie, poulet, et l'élevage de porcs. Une entreprise de dinde à qui j'ai parlé a des contrats avec plus de 300 fermes familiales pour élever des dindes pour l'entreprise. Si vous regardez toute l'agriculture, 97% des fermes aux États-Unis sont des fermes familiales.
Alors pourquoi ces allégations figurent-elles sur l'étiquette ? La raison est le marketing. Ils veulent que j'achète leur produit. Si une entreprise met les petits caractères sur son étiquette, cela peut donner l'impression que les autres entreprises ne font pas la même chose. Cette seule déclaration peut me convaincre d'acheter ce produit, parfois payer plus parce que je pense que c'est mieux. . . quand ce n'est pas le cas.
Après avoir parlé à un éleveur de dindons et à d'autres personnes directement impliquées dans l'industrie, Je me sens plus confiant dans le choix de ma dinde de Thanksgiving.
