L'élevage laitier est l'une des industries en croissance. Au Kerala, l'élevage laitier offre de multiples opportunités aux gens. L'élevage laitier offre des opportunités d'emploi et des revenus substantiels aux agriculteurs ruraux. L'élevage laitier au Kerala constitue une source importante de revenus pour les petits exploitants ou les agriculteurs marginaux ainsi que pour les ouvriers agricoles. Le coût croissant des ingrédients alimentaires peut être réduit en entreprenant la culture fourragère.
Le secteur de l'élevage joue un rôle important dans l'économie du Kerala, car les zones rurales du Kerala contribuent dans une large mesure à vaincre la pauvreté et le chômage. Il assure également un flux régulier de revenus à la partie la plus faible de la population. Normalement, l'élevage laitier en Inde est passé d'un simple mode de vie agraire à une industrie gérée par des professionnels. En Inde, un grand nombre de familles rurales sont engagées dans la production laitière, pour lesquels il s'agit d'une importante source de revenu secondaire.
Un guide étape par étape de l'élevage laitier au Kerala , Marché, Schémas, et subvention
Guide de l'élevage laitier au Kerala (Crédit photo :pixabay)
Principales recommandations pour l'élevage laitier au Kerala
Au Kerala, l'élevage laitier a désormais acquis le statut d'entreprise rentable et de débouchés pour la commercialisation du lait et des produits laitiers. Sur le lait total consommé au Kerala, environ 25 % sont satisfaits par les États voisins. Puis, l'agriculture est la principale source de revenus pour les agriculteurs du Kerala, les résidus de récolte et les sous-produits agricoles sont disponibles en abondance, qui peut être utilisé pour nourrir les animaux. L'élevage laitier est la meilleure source alternative de revenus pour les agriculteurs du Kerala en raison de la baisse du prix des récoltes et des catastrophes naturelles.
Au Kerala, chaque ménage avait au moins 1 ou 2 vaches fournissant le lait essentiel quotidien aux membres de la famille. Aussi, les produits laitiers associés étaient fabriqués à domicile. Bien que, la production laitière a évolué en tant qu'activité organisationnelle au Kerala après la création de petits magasins de thé. Dans l'Inde moderne, un Conseil agricole a été formé, et sur la base de leur recommandation, une ferme militaire a été créée dans le but de fournir du lait de qualité aux soldats. Principales recommandations incluses ;
Lancer un solide réseau d'acteurs du secteur laitier
Pour assurer un marché constant pour le lait
Pour renforcer le secteur laitier
L'économie de la production laitière au Kerala
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L'économie de la production laitière au Kerala (source photo :pixabay)
Les fermes bovines contribuent à augmenter la production laitière au Kerala;
L'augmentation de l'activité d'élevage laitier profite à l'industrie laitière et contribue à améliorer la production laitière.
Le cheptel bovin au Kerala, qui se compose d'environ 80% de vaches exotiques croisées, a besoin d'aliments de haute qualité pour exprimer tout son potentiel génétique.
Au Kerala, il y a une demande croissante de coffre-fort, nutritif, et les produits laitiers prêts à l'emploi bénéfiques pour la santé à valeur ajoutée, diversification des produits, et une assurance qualité complète.
L'État représente actuellement le 12e plus grand marché laitier en Inde. La production laitière au Kerala se compose de lait de vache et de lait de bufflonne.
Activités de développement laitier du Kerala
Au Kerala, l'élevage laitier est une source importante de revenus subsidiaires pour les petits exploitants et les agriculteurs marginaux. Être une alimentation équilibrée est une partie nécessaire de l'alimentation des enfants et des invalides. Puis, l'évolution des habitudes alimentaires de la population a accru la demande de lait et de produits laitiers. La consommation de lait par habitant d'environ 240 g/jour, et que les 333 lakhs du Kerala ont besoin d'environ 79,92 lakh litres de lait par jour.
La production laitière annuelle du Kerala s'est améliorée pour atteindre environ 27,91 tonnes lakh. Bien que, l'Etat dépend toujours des Etats voisins pour couvrir 30% de ses besoins. Au Kerala, s'il y a des règles du jeu équitables pour le privé, coopérative, et les secteurs gouvernementaux, la production de lait peut être doublée en 10 ans. Considérant l'élevage comme une activité agricole, l'urée subventionnée, qui est la source de protéines la moins chère, doit être mise à la disposition des agriculteurs pour une utilisation dans l'industrie de l'alimentation du bétail. Puis, cela permettrait à l'industrie de fournir des aliments de meilleure qualité à des taux réduits.
Le gouvernement devrait aider à mettre du fourrage à la disposition des producteurs laitiers à un coût raisonnable. Cela contribuera grandement à garantir que l'élevage laitier de l'État soit une entreprise rentable. Faible disponibilité de terres par habitant, fourrage vert insuffisant, coût d'alimentation élevé dans le cadre d'un schéma d'alimentation à base de concentré, productivité relativement faible des animaux laitiers, et le coût élevé de la main-d'œuvre sont les activités de développement laitier du Kerala.
Gestion du logement pour l'élevage laitier au Kerala
Il est facile de comprendre qu'à moins que le bétail n'offre de bonnes conditions de logement, les animaux se déplaceront trop loin dans ou hors de l'espace debout, et déféquer tout autour. Les bovins laitiers peuvent être hébergés avec succès dans différentes conditions, allant du confinement fermé à de petites restrictions sauf au moment de la traite. Bien que, deux types d'étables laitières sont couramment utilisés à l'heure actuelle.
L'étable à stabulation libre en combinaison avec l'étable de traite.
L'étable laitière conventionnelle.
Les bonnes étables laitières ont des caractéristiques de conception simples pour améliorer le confort des vaches et des agriculteurs, d'où la performance des vaches et la rentabilité de l'exploitation. Dans les climats chauds, les caractéristiques ci-dessous sont particulièrement importantes ;
Espace de jardin suffisant
L'approvisionnement en eau potable en abondance
Les hangars laitiers doivent être situés de manière à maximiser la ventilation naturelle.
Les sols en ciment doivent être inclinés pour la gestion du fumier.
Avoir suffisamment de points d'eau ou d'abreuvoirs pour tout le bétail.
Les vaches peuvent être maintenues dans des stalles entravées ou des stabulations libres. Ils peuvent être pourvus d'un espace de détente ouvert.
Certains établissements de santé supplémentaires comprennent des zones de traitement pour les animaux malades et une zone de vêlage pour permettre une attention particulière.
L'accès à un emplacement extérieur permet un refroidissement nocturne plus efficace.
Une bonne hygiène est importante à la fois pour la propreté des vaches et l'élimination des effluents.
Espace d'alimentation suffisant pour chaque vache
Ombre sur l'alimentation, ainsi que sur la zone
Garantir un espace suffisant entre les bâtiments de quatre fois leur hauteur
Ombrager les abreuvoirs pour avoir de l'eau potable aussi fraîche que possible
Conseils pour les installations de logement pour l'élevage laitier au Kerala
Construire hangar sur sec, sol correctement surélevé.
Eviter l'engorgement, marécageux, et les zones à fortes pluies.
Les murs des hangars doivent avoir une hauteur d'environ 1,5 à 2 mètres.
Le toit doit avoir une hauteur de 3 à 4 mètres.
L'étable doit être bien aérée.
Un espace debout d'environ 2 x 1,05 mètre pour chaque animal laitier est requis.
Prévoyez un espace de 5 à 10 mètres carrés pour chaque animal.
En hiver, gardez les animaux à l'intérieur pendant la nuit et la pluie.
Prévoir une literie individuelle quotidiennement.
Maintenir les conditions sanitaires autour du hangar.
Donnez suffisamment d'espace pour les animaux.
Catégories de marché pour l'élevage laitier au Kerala
Catégorisé le marché laitier du Kerala en principaux segments de produits sont Lait liquide , Ghee , fromage blanc , Paneer , Crème glacée , Beurre de table , Le lait écrémé en poudre , Yaourt glacé ou aromatisé , Du fromage , Blanchisseur laitier , Crème fraîche , Lassi , Babeurre , Lait concentré sucré , Nourriture pour nourrissons , et les boissons à base de malt.
Certains des segments à la croissance la plus rapide comprennent le yogourt glacé/aromatisé, du fromage, lait UHT, lait aromatisé, et le babeurre. L'élevage laitier au Kerala était principalement concentré dans les zones de riziculture en raison de l'avantage réciproque de l'engrais organique pour la riziculture et des résidus de récolte pour le bétail. Puis, l'adoption intensive de meilleures pratiques d'élevage peut être le reflet de la tendance générale au Kerala.
Généralement, le lait est un aliment sain parmi tous les produits animaux. Il contient dans des proportions appropriées les ingrédients alimentaires essentiels requis par le corps humain sous une forme facilement digestible. L'élevage laitier est une classe d'agriculture au Kerala qui vise la production à grande échelle de lait ou de produits laitiers. L'élevage laitier fait partie de l'agriculture depuis des milliers d'années et l'élevage comprend les vaches, chèvres, et moutons.
Dans quelle mesure l'élevage laitier est-il sûr au Kerala ?
Avant de décider de démarrer une entreprise de ferme laitière, sachez dans quoi vous vous engagez et comment vous voulez vous y lancer.
L'élevage laitier est une entreprise sûre pour les raisons ci-dessous ;
C'est une entreprise respectueuse de l'environnement et ne cause pas de pollution environnementale.
Les besoins en main-d'œuvre qualifiée sont moindres.
Les produits laitiers sont actifs toute l'année.
L'investissement minimum sur l'inventaire et pas besoin de stocker des matières premières en quantités énormes.
Moins de besoins énergétiques. Les usines de biogaz alimentées avec de la bouse de vache peuvent fournir un maximum d'énergie pour répondre aux besoins quotidiens des fermes.
Pratiques d'alimentation dans l'élevage laitier au Kerala
La quantité et la qualité des aliments et de l'eau fournis déterminent en grande partie la santé de l'animal laitier, et la qualité et la sécurité de son lait. Les animaux laitiers doivent recevoir quotidiennement suffisamment d'aliments et d'eau, selon leurs besoins physiologiques. La qualité et la quantité des aliments, y compris la fibre appropriée, doit refléter l'âge de l'animal, poids, stade de lactation, niveau de production, croissance, grossesse, et le climat. Les pratiques alimentaires changent au cours des différentes étapes de la croissance des bovins. Les aliments sont classés en concentrés et en fourrages grossiers. Une alimentation appropriée signifie un mélange de concentré approprié composé de suppléments de protéines, sources d'énergie et aliments laxatifs tels que le son comme le son de riz, son de blé, et la cosse de gramme est généralement utilisée. L'achat d'une ferme laitière existante rend le plus simple, et permet également d'économiser de l'argent. Que vous envisagiez d'acheter ou de tout démarrer vous-même et que vous vous assurez de disposer des installations ci-dessous ;
Une installation stérile pour le stockage du lait
Stockage des aliments et stockage du fumier
Espace de vie séparé pour les veaux
Équipement (y compris les tracteurs) et zone de stockage de l'équipement
Système de transport d'eau aux réservoirs dans le pâturage
Système d'irrigation pour les pâturages
Races pour l'élevage laitier au Kerala
Avant d'aller plus loin, vous devez être clair sur les pratiques suivantes ;
1. Quel est l'objectif principal-Est-ce commercial, passe-temps/passe-temps ou expérimente-t-il ?
2. Si votre objectif est commercial, alors, vous pouvez même opter pour des croisements à haut rendement. Même les buffles pourraient également être une option.
3. Considérant le changement climatique et l'aptitude des races indigènes à bien prospérer dans les régions subtropicales indiennes, il peut être judicieux d'élever des vaches indigènes. Aussi, il est possible que les performances de nombreuses races laitières de bovins indigènes soient perturbées dans les conditions très humides du Kerala.
Compte tenu de ce qui précède, vous pouvez commencer avec quelques vaches croisées HF et Jersey (veuillez éviter les pures Jersey et HF) et quelques animaux indigènes. Des animaux Kankrej à haut rendement sont disponibles et le prix pourrait être inférieur. Bien que, ces animaux sont très robustes et parfois un peu vicieux. Ils s'ajustent bientôt dans un système ouvert. Les bovins du Kerala sont classés comme croisés et indigènes. Lors de l'achat, obtenez l'aide d'un vétérinaire qualifié et faites tester les animaux pour certaines maladies cruciales telles que la brucellose, tuberculose, Para TB, et mammite, etc.
Races de bovins indigènes du Kerala
Les animaux de ferme font partie intégrante de l'agriculture du Kerala. Les races bovines indigènes qui nécessitent moins de nourriture et de soins, ayant une grande adaptabilité utilisée pour la production de lait. Parmi ceux-ci, la vache Vechur a été reconnue comme une race indigène du Kerala. Certaines races indigènes du Kerala sont Vechur, Cheruvally, Nain Kasaragod, nain de Kuttampuzha, bien que seul le Vechur soit officiellement reconnu comme une race «indigène».
Les métis, qui constituent environ 82% du total des bovins disponibles au Kerala, ont un héritage exotique de Jersey, Suisse Brune, ou Holstein Friesian ou une combinaison de ces différentes races. Les races bovines exotiques sont les Suisses Brunes, Frison Holstein, et Jersey.
Les bovins indigènes forment environ 18% du total des bovins au Kerala. Les races indigènes des tropiques sont bien connues pour leur tolérance à la chaleur, résistance à plusieurs parasites et maladies, et des rendements élevés même dans de mauvaises conditions d'alimentation. Voici quelques-unes des variétés indigènes de bétail les plus importantes du Kerala.
Vache Vechur – La vache Vechur est une race indigène de l'état du Kerala et tire son nom d'un petit endroit près de Vaikom dans le district de Kottayam au sud du Kerala, le village où il aurait évolué. Il se décline principalement en rouge clair, Le noir, Couleurs blanc et gris.
Vache Naine Kasaragod – Le bovin nain Kasaragod est une petite race de vache indigène (taille moyenne 95 cm) qui peut survivre sur les restes de cuisine et le fourrage de la jungle. La race bovine Kasaragod était un concurrent d'une entrée dans le Livre Guinness des records pour sa petite taille avec les vaches Vechur. Mais en moyenne, le fermier est légèrement plus grand que ce dernier. Les races bovines Kasaragod sont des animaux à faible production laitière et le rendement moyen n'est que d'environ un litre par jour dans des conditions de gestion moyennes, ce qui est généralement juste suffisant pour nourrir son veau. Ceux-ci sont généralement utilisés pour la production de fumier par les agriculteurs de Kasaragod en tant que partie intégrante de l'agriculture familiale.
Contrôler la propagation des maladies dans l'élevage laitier au Kerala
Les maladies infectieuses telles que la brucellose, tuberculose, leptospirose, salmonellose, et IBR peuvent compromettre la chaîne de production laitière, mais la mammite est sans aucun doute le problème principal dans les troupeaux laitiers et a un effet important sur le bien-être des animaux et la production de lait.
Achetez toujours des animaux sains, et gardez-les isolés des autres animaux pendant le transport vers votre ferme laitière. La mise en quarantaine des nouveaux arrivants (et des animaux qui tombent malades) est recommandée en particulier s'ils ne sont pas dignes de confiance, dossiers de santé récents. Votre gouvernement local peut vous donner des conseils spécifiques sur les maladies dans la région. L'équipement partagé entre les fermes peut propager des maladies. Les tiques porteuses de maladies sont un problème majeur pour le bétail.
Donner la bonne nutrition à l'animal :
Nourrir les animaux laitiers peut être une entreprise compliquée. Puis, il existe différents types de plantes fourragères et fourragères, qui fournissent différentes quantités d'énergie, protéine, fourrage, et divers nutriments. Un vétérinaire peut vous aider à travailler avec la nourriture dont vous disposez.
Les minéraux à lécher et les suppléments minéraux sont une partie importante de l'alimentation de l'animal. Les animaux laitiers ont des besoins nutritionnels élevés. Bien que, une mauvaise alimentation peut entraîner une baisse de la production de lait ou un lait de qualité inférieure.
Plan Busienss pour l'élevage laitier au Kerala
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Plan Busienss pour l'élevage laitier au Kerala (crédit image :pixabay)
Les composants utilisés avant et après le démarrage de l'activité laitière ;
Cabanon – La ferme laitière doit être une zone convenablement couverte avant d'y amener du bétail à garder.
Terre – Les propriétaires de fermes laitières entretiennent des surfaces cultivées ou des terres pour la culture de cultures fourragères pour le bétail. La superficie du terrain dépend du nombre de bovins à garder. Généralement, 1 acre de terre suffit pour nourrir environ 7 à 10 vaches.
Eau et fourrage – L’eau et le fourrage doivent être en abondance, car l'eau contribue au fourrage vert et la croissance du fourrage contribue en outre à la bonne alimentation du bétail.
Sélection de la race et vaccination – Pour donner plus de lait, il doit y avoir une bonne sélection de races de vaches. Aussi, pour contrôler les maladies et protéger la santé des vaches, leur gardien doit avoir un calendrier de vaccination strict.
Principaux objectifs de l'élevage laitier au Kerala
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Étant une entreprise à forte demande, le coût de commercialisation est bien moindre par rapport à l'investissement nécessaire dans l'élevage. Aussi, l'investissement requis pour démarrer une entreprise d'élevage laitier à grande échelle peut dépasser jusqu'à Rs. 1 crore ou même plus.
Les principaux objectifs de l'élevage laitier au Kerala sont ;
Maximisation des bénéfices du secteur laitier
Stabilité socio-économique des producteurs laitiers au Kerala
Augmenter la production de lait pour assurer la disponibilité des besoins alimentaires minimaux recommandés
Garantir du lait frais aux consommateurs
Augmenter les opportunités d'emploi en milieu rural grâce à l'entrepreneuriat.
Développement durable du secteur
Renforcement de la filière laitière organisée à travers les coopératives
Innovation, Recherche, et Développement pour une production rentable dans les fermes laitières
Offrir des services de qualité à la porte des agriculteurs
Transfert de technologie grâce à des activités de vulgarisation efficaces
Automatiser la collecte de lait des Coopératives Laitières
Unifier le système de gestion des coopératives laitières.
Créer un réseau entre les Coopératives Laitières, la Direction du Développement Laitier, et parties prenantes pour une gestion efficace
Comment démarrer l'élevage laitier au Kerala ?
La création d'une entreprise laitière comporte plusieurs étapes.
Les tâches les plus importantes avant de démarrer une entreprise d'élevage laitier sont les suivantes :
Rédaction ou élaboration d'un plan d'affaires
Conseil auprès d'experts/professionnels et leaders du marché
Réaliser une recherche commerciale approfondie
Planification d'infrastructures saines pour les animaux
Génération d'un programme d'alimentation et de gestion des déchets
Obtention des licences auprès des autorités concernées
Obtenir des fonds ou bénéficier de prêts commerciaux
Pour démarrer une entreprise d'élevage laitier, les entrepreneurs doivent opter pour des vaches ou des buffles de moindre importance au début. En fonction de la demande, le nombre de bovins peut être augmenté.
Un propriétaire d'entreprise doit exiger un certificat d'enregistrement de l'entreprise en enregistrant son entreprise en tant qu'entreprise individuelle, Partenariat, privé limité, public limité, société à responsabilité limitée, et ONG, etc. Après cela, les propriétaires d'entreprise doivent posséder et gérer diverses installations nécessaires pour démarrer une entreprise de production laitière ;
Salle de stockage d'aliments et de fumier
Système d'irrigation pour les pâturages
Magasin de traite
Hangars ou granges à l'abri des intempéries
Installation stérile pour le stockage du lait
Autres machines et équipements connexes
Aussi, les propriétaires d'entreprise doivent obtenir des licences, permis, et les autorisations des autorités respectives. Une licence spéciale est requise pour croiser des animaux d'un état à un autre dans des circonstances particulières comme la maladie, et vaccins, etc.
Subvention pour l'élevage laitier au Kerala
Subvention de ferme laitière – Au Kerala, L'élevage bovin est également une étape importante dans l'élevage. La première chose qu'un entrepreneur devrait faire est de visiter autant de fermes laitières que possible et de parler aux gestionnaires pour comprendre les choses. Le Département du développement laitier a invité les candidatures du Programme de développement multisectoriel (MSDP) pour le programme Subhiksha Kerala pour les producteurs laitiers qui souhaitent élever des vaches indigènes de bonne qualité.
Certaines vaches indigènes comme Gir, Sahiwal, Véhicule, et Sindhi peuvent être achetés dans le cadre de ce programme.
Des vaches comme Gir, Véhicule, Sahiwal, et Sindhi peut être acheté programme de conseil de développement laitier
La vache doit être assurée pendant 3 ans et le projet doit continuer, et en tant que tel, un contrat doit être conclu. Aide financière maximale 36, 500 / –
Le Kerala est une terre dotée d'agréments naturels pour la croissance laitière et il existe de nombreuses possibilités d'élevage de bovins, Buffles, et Chèvre.
Schémas pour l'élevage laitier au Kerala
La mise en œuvre de programmes d'induction des bovins tels que Pasugramam et Milk Shed Development Program (M.S.D.P) du département Dairy Development a créé une tendance à la hausse de la production laitière au cours des 5 dernières années. Par conséquent, il est nécessaire de trouver des solutions immédiates pour répondre à la demande intérieure ainsi que de contrôler l'abandon des agriculteurs de ce domaine. Une production laitière hygiénique et des soins appropriés lors de l'approvisionnement et de la distribution doivent être maintenus. Pour ce faire, entend aider à l'achat d'animaux laitiers (jusqu'à 10 unités vaches laitières), Unités d'élevage de génisses (5 unités de génisses et 10 unités de génisses), aide à l'achat de machine à traire, et construction/modernisation d'une étable.
1. Programme de développement des étables à lait
L'objectif du programme Milk Shed Development Program (MSDP)
Encourager les agriculteurs à adopter des pratiques de gestion en élevage laitier.
Offrir des opportunités de travail indépendant ainsi que des moyens de subsistance aux jeunes ruraux.
Inciter les agriculteurs parties prenantes de la filière lait.
Fournir du lait sain aux consommateurs.
Attirer plus d'agriculteurs et de nouveaux entrepreneurs dans le secteur laitier.
Encourager les producteurs laitiers à adopter la production laitière comme activité commerciale.
Augmenter le nombre d'animaux productifs dans la richesse.
Aider les éleveurs à démarrer des unités d'élevage de génisses.
2. Programme Gau Samridhi Plus pour les producteurs laitiers du Kerala
Programme Gau Samridhi Plus lancé par le gouvernement du Kerala pour les producteurs laitiers.
Programme Gau Samridhi lancé par Thiruvananthapuram pour fournir une couverture d'assurance aux producteurs laitiers de l'État.
Le programme Gau Samridhi plus offre une couverture d'assurance aux producteurs laitiers du Kerala. Les agriculteurs de la catégorie générale au Kerala recevront une subvention de 50 % sur les primes et ceux de la catégorie SC/ST recevront une subvention de 70 % dans le cadre du programme Gau Samridhi Plus.
3. Mission Rashtriya Gokul
Les principaux objectifs de la mission Rashtriya Gokul sont :
a) Entreprendre un programme d'amélioration des races laitières pour les races autochtones
b) Améliorer la production laitière des bovins indigènes.
c) Améliorer le bétail indescriptible en utilisant des races laitières indigènes d'élite comme Gir, Deoni, Sahiwal, Rathi, Tharparkar, et Sindhi rouge.
d) Par la mission Rashtriya Gokul, distribuer des taureaux sans maladie à haut mérite génétique de races laitières indigènes.
4. NPBB (Programme National d'Elevage Bovin)
Avec la mise en œuvre du NPBB au Kerala, l'État espère parvenir à une meilleure couverture en Intelligence Artificielle grâce à laquelle le potentiel génétique des animaux devrait augmenter.
Objectifs du Programme National d'Elevage Bovin;
Le NPBB améliore la couverture de la population bovine dans le cadre des programmes d'élevage organisés
Amélioration de la qualité des taureaux reproducteurs utilisés
Contrôle de qualité strict des services et des intrants
Utilisation optimale des capacités dans l'infrastructure institutionnelle
Développer les synergies entre les grands acteurs
Programmes de tests de descendance pour propager l'amélioration génétique
