Les mythes agricoles continuent de tourmenter l'industrie australienne du poulet malgré une consommation intérieure élevée
Dans les nouveaux chiffres publiés par l'Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences (ABARES, mars 2021), la consommation de viande de poulet par les Australiens devrait atteindre 46,4 kg par personne en 2020-2021, faisant des consommateurs australiens parmi les plus gros consommateurs de viande de poulet au monde.
Fournir des informations sur les raisons pour lesquelles les Australiens aiment tant leur poulet est une nouvelle recherche qui a déterminé que les consommateurs australiens sélectionnent la viande de poulet pour sa valeur, goût, nutrition et polyvalence.
La recherche, mené par l'Université d'Adélaïde et financé par AgriFutures Australia, montre que plus des deux tiers des ménages australiens servent du poulet au moins deux fois par semaine. Ceci malgré la persistance d'idées fausses de longue date sur les conditions dans lesquelles les poulets sont élevés et l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones. Malgré ces mythes enracinés, le poulet représente près de la moitié de toute la viande consommée en Australie et la consommation par habitant est près du double de celle de la viande rouge.
Les consommateurs australiens sont généralement satisfaits de la sécurité et de la qualité gustative de la viande de poulet, mais ce qui est inquiétant c'est que :
40% des consommateurs croient à tort que les hormones et les stéroïdes peuvent être utilisés.
12% des personnes interrogées ont déclaré que les antibiotiques sont utilisés pour augmenter le taux de croissance des poulets de chair. Ceci malgré l'introduction il y a 15 ans d'une politique à l'échelle de l'industrie interdisant l'utilisation d'antibiotiques pour stimuler la croissance.
82 % des consommateurs interrogés pensent à tort que les poulets de chair sont élevés en cage.
En Australie, les poulets de chair ne sont pas élevés dans des cages et l'utilisation d'hormones et de stéroïdes a été interdite il y a des décennies
Dr Vivien Kite, Directeur exécutif de l'Australian Chicken Meat Foundation
Le directeur exécutif de l'Australian Chicken Meat Foundation, le Dr Vivien Kite, a déclaré que ces croyances sont tout simplement fausses.
"En Australie, les poulets de chair ne sont pas élevés dans des cages et l'utilisation d'hormones et de stéroïdes a été interdite il y a des décennies, " elle a dit.
«Nos normes australiennes rigoureuses limitent l'utilisation d'antibiotiques uniquement pour traiter les poulets malades ou prévenir les infections s'il existe un risque élevé de maladie. Aussi, des périodes de retenue strictes existent pour s'assurer qu'il n'y a pas d'antibiotiques présents au moment du traitement.
Le Dr Kite a déclaré que les Australiens devraient être sûrs de profiter de leur protéine préférée en sachant qu'elle est d'un bon rapport qualité-prix, nutritif, polyvalent, et a la plus faible empreinte environnementale de toutes les viandes.
Cliquez ici pour plus d'informations sur les faits concernant la production de viande de poulet en Australie, et pour voir un résumé de la recherche, visitez le site Web d'AgriFutures.
