Le végétarisme et le véganisme sont formidables pour certaines personnes, mais cela ne m'a jamais plu. J'aime la vraie nourriture, de vraies sources, et cela inclut ma viande. Le problème, c'est que j'ai un cœur, une conscience et un abonnement à Netflix, j'ai donc vu tous les documentaires et lu tous les articles sur la gestion des élevages industriels et sur la façon dont certains animaux sont traités. Il y a certaines chaînes de restaurants que nous ne fréquentons pas, et la viande d'épicerie entre rarement (voire jamais) chez nous. C'est un choix que nous avons fait et nous y tenons.
J'en ai parlé récemment à une amie, et elle m'a répondu avec le vieux cliché :« Comment peux-tu manger quelque chose que tu connais ? Quelque chose que vous avez nommé ? Il a un "visage" !" Je lui ai dit que c'était exactement pour ça qu'on mangeait cet animal. Elle a un visage, une histoire, et avec les agriculteurs et éleveurs à qui nous donnons notre argent ? Cet animal a une vie formidable et une journée un peu merdique à la toute fin.
Nous avons rencontré la femme qui élève notre porc sur un marché fermier. Elle vendait des légumes mais avait un panneau indiquant qu'elle prélevait également des dépôts sur le porc de la ferme. Mon mari lui a dit en plaisantant que nous signerions s'il pouvait nommer notre cochon. Elle a accepté et nous avons acheté "Kevin Bacon". Dans les mois qui ont suivi, nous avons reçu des mises à jour Facebook de sa ferme avec Kevin tagué sur les photos. C'était un beau mec. À chaque repas à partir de cet automne, nous connaissions l'animal qui le fournissait. Pour l'anniversaire de mon mari, nous avons préparé des côtes levées et notre neveu a solennellement mis fin à la grâce avec "Merci, mon Dieu, pour Kevin et puisse-t-il râler en paix." Combien de cochons d'usine obtiennent la reconnaissance qu'ils méritent ? Pas assez.
Je pense que cela facilite également les choses si vous êtes une personne qui a déjà élevé un animal. L'élevage n'est pas pour les âmes sensibles. Tu souris aux bébés qui jouent dans l'herbe. Vous restez éveillé certaines nuits dans votre lit moelleux à l'écoute des prédateurs, et certaines nuits vous restez éveillé assis sur un sol dur à l'écoute des bruits respiratoires d'un animal malade. Ce qu'ils mangent est aussi important que ce que vous mangez, et vous vous inquiétez de choses comme l'eau propre et l'ombre. Parfois, c'est l'animal le plus doux que vous ayez jamais rencontré, et parfois c'est une créature démoniaque envoyée pour vous rendre humble. Quand ils meurent enfin, un petit morceau de vous les accompagne.
En grandissant, nous avions une vingtaine d'animaux dans cette catégorie "désagréable". Des vaches de boucherie qui s'envoleraient dans le verger, des vaches laitières qui vous coinceraient allègrement entre le mur et leurs fesses osseuses, un cochon 4-H de mon cousin qui pourrait creuser comme personne et faire une grande évasion au moins une fois par semaine, des chevaux qui pouvaient actionner des loquets comme des cambrioleurs et sortir de leurs stalles et dans un tas de foin le temps qu'il vous fallait pour faire demi-tour.
Je me souviens que mes grands-parents avaient une vache, "Daisy", qui sautait la clôture au moment où mon grand-père partait travailler. Aucune quantité de cajoleries, de poursuites, de friandises ou de menaces ne ramènerait cette vache dans son enclos. Dès qu'elle entendait la voiture de mon grand-père descendre la route de campagne, elle sautait dans son enclos et battait ses longs cils. Lorsque Daisy a finalement touché la plaque, nous avons tous eu des secondes. C'était la même chose avec "Tom" - la dinde qui se noyait régulièrement dans la piscine pour enfants que ma grand-mère gardait pour ses canards. J'ai de vifs souvenirs de mon oncle pompant des ailes mouillées et exécutant la RCR à la dinde. Nous rions maintenant, mais à l'époque, ces créatures nous mettaient régulièrement en retard au travail, prolongeaient nos corvées et rendaient nos vies misérables.
Je partage actuellement ma vie avec un dogue allemand et six poulets. Le chien a ses moments mais dans l'ensemble, c'est un gars plutôt cool. Les poulets sont des poulets. "Camilla" est une véritable Houdini. Elle peut échapper à leur enclos, et nous n'avons pas encore vu comment elle le fait. La seule chose que nous pouvons comprendre, c'est qu'elle lévite et fait une manœuvre de « filer l'aiguille » digne d'un pilote de la Marine pour passer à travers un trou dans le toit qu'elle ne devrait techniquement pas pouvoir traverser. Je vais travailler dans le jardin (également clôturé) et entendre un gloussement à mes pieds. Il y a Camille. Juste traîner et voir ce que je fais.
À l'autre extrémité du spectre se trouve "Taffy" qui est faible - même pour un poulet. S'il est possible de rester coincé dedans / autour / en dessous - Taffy est votre fille. Ainsi, au moins une fois par jour, l'air de notre cour est ponctué de "Darn it, Taffy!" "Camilla, petite !&#%*$ !", et nous ne voudrions pas qu'il en soit autrement. J'ai sorti mon appareil photo avec moi quand j'ai fait les corvées ce soir. Camilla dit bonjour.
