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Les maladies du poulet qui affectent les humains

Avoir un poulet malade est déjà assez stressant, mais savoir que sa maladie peut vous affecter ajoute certainement à la pression des soins du poulet. Bien que toutes les maladies des poulets ne puissent pas franchir la barrière des espèces, elles peuvent se propager non seulement aux humains mais aussi à d'autres animaux. Les maladies qui peuvent affecter plusieurs espèces sont appelées maladies zoonotiques. Le risque de ces maladies est la raison pour laquelle le CDC a récemment demandé aux propriétaires de volailles de basse-cour de ne pas se blottir ou embrasser leurs poulets. Parce que nous aimons tous nos poulets et que nous n'arrêterons probablement pas de les serrer dans nos bras et de les câliner de sitôt, la meilleure façon d'éviter d'attraper une maladie zoonotique est de l'empêcher d'affecter votre poulet en premier lieu.

Grippe aviaire — La grippe aviaire varie fortement en gravité. La plupart des souches sont bénignes et provoquent des symptômes des voies respiratoires supérieures chez les poulets. La plupart des volailles élevées commercialement dans les pays développés sont indemnes de cette maladie, mais elle peut être présente dans les troupeaux de basse-cour et d'autres oiseaux domestiques. Dans certains cas, il se transmet des oiseaux sauvages migrateurs aux volailles domestiques. La plupart du temps, il est transféré d'une ferme à l'autre par de mauvaises mesures de biosécurité. La plupart des souches ne sont pas transmissibles à l'homme, mais des mutations se produisent à l'occasion qui permettent ce transfert. Les gouvernements des pays développés travaillent dur pour attraper et éradiquer rapidement ces infections.

Entérite à Campylobacter — Campylobacter se trouve couramment dans le tractus intestinal de la volaille et ne cause généralement pas de maladie à l'oiseau. Cependant, la façon la plus courante dont les humains contractent une entérite (inflammation intestinale) est la consommation de volaille insuffisamment cuite ou simplement la manipulation de volailles de basse-cour infectées. C'est possible pour certaines espèces de Campylobacter être transmis par les œufs soit à la surface, soit en mangeant des œufs insuffisamment cuits.

Escherichia coli — Il existe différentes souches de E. coli , et les poulets peuvent souvent vivre sans symptômes avec des souches dans leurs intestins qui vous rendraient extrêmement malade. Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé vos poules, surtout avant de préparer de la nourriture, et appliquez de bonnes mesures de biosécurité pour éviter d'en apporter dans votre poulailler. Escherichia coli pathogène aviaire peut être dévastateur pour un troupeau. Quand un poulet est malade avec E. coli , on parle de colibacillose .

Érysipèle — Les rongeurs peuvent apporter cette bactérie, tout comme les excréments d'oiseaux infectés, les aliments contaminés (en particulier le cannibalisme), l'insémination artificielle et éventuellement les insectes piqueurs. Il est souvent confondu avec E. coli , Salmonelle , ou infections de Newcastle. Il existe des vaccins approuvés pour les dindes et les porcs, mais sinon, la prévention est préférable avec un troupeau fermé tenu à l'écart des rongeurs. Érysipèle peuvent survivre longtemps dans l'environnement, même avec la plupart des méthodes de désinfection. Chez l'homme, il peut provoquer une infection cutanée aiguë ou devenir septique avec endocardite.

Listériose — Listeria La bactérie se trouve couramment dans l'environnement, en particulier dans les excréments d'animaux ou la végétation en décomposition. C'est l'une des raisons pour lesquelles nous ne devrions pas utiliser notre bétail comme poubelle pour les aliments avariés. L'ensilage de maïs mal entreposé ou conservé est une source courante d'empoisonnement à la listeria chez le bétail, y compris les poulets. Il peut ensuite être transmis à l'homme par contact avec les déjections de la poule soit en cours d'exécution, soit éventuellement sur un œuf, ne cuisant pas complètement un œuf contaminé, ou une volaille mal cuite.

Maladie de Newcastle — Newcastle a des souches de virulence faible, moyenne et élevée. Les souches à faible virulence ne sont pas problématiques, mais les souches à virulence élevée sont ce que la plupart des gens entendent lorsqu'ils se réfèrent à la maladie de Newcastle. Bien qu'il soit présent dans le monde entier, les États-Unis et le Canada l'ont pratiquement éliminé dans la volaille domestique et maintiennent des réglementations d'importation strictes pour l'empêcher d'entrer. Cependant, il arrive encore occasionnellement à la volaille domestique, souvent par le transport d'oiseaux de compagnie exotiques. Dans les régions où la maladie de Newcastle est répandue, les vaccins sont une grande précaution. Cependant, aux États-Unis et au Canada, la meilleure façon de l'éloigner de votre troupeau est d'éloigner les oiseaux sauvages de vos poulets et de pratiquer de bonnes mesures de biosécurité, comme ne pas suivre le caca de poulet d'une autre ferme vers la vôtre. Les poulets peuvent avoir des symptômes respiratoires ainsi que des symptômes neurologiques. Le virus se répand dans l'air qu'ils expirent, leurs excréments, leurs œufs et même leur viande. Chez l'homme, la maladie de Newcastle peut provoquer une conjonctivite (œil rose).

Teigne — Aussi connu sous le nom de Favus , la teigne est une maladie fongique qui se propage très facilement par contact direct ou indirect (matériel contaminé). Sur les poulets, il se présente sous la forme de taches blanches et poudreuses sur leurs caroncules et leur peigne, qui évoluent vers une peau épaissie et croustillante sur la tête. Ceci est plus répandu dans les zones humides ou si vos poulets ne reçoivent pas beaucoup de lumière directe du soleil. Il est difficile d'éviter complètement la teigne, alors soyez vigilant et traitez immédiatement pour éviter qu'elle ne se propage non seulement au reste de votre troupeau, mais aussi à vous.

Salmonelle — Il existe de nombreux sous-types de Salmonella , et ceux qui peuvent rendre votre poulet malade ne sont pas les mêmes que ceux qui peuvent vous rendre malade. Cependant, votre poulet peut transporter ceux qui vous rendent malade sans aucun symptôme, c'est pourquoi une bonne manipulation des aliments est essentielle.

Staphylocoque — Les bactéries staphylocoques sont généralement introduites par une plaie ou une muqueuse intestinale compromise. La blessure peut être aussi simple que la coupe du bec ou des ongles. Elle peut provoquer une lésion locale ou une infection systémique. Le pied de bourdon et l'omphalite (maladie du poussin pâteux) sont généralement considérés comme des infections à staphylocoques. Pourtant, il peut provoquer une grande variété de symptômes différents tels que l'inflammation des articulations, la mort osseuse ou la mort subite du poulet. Assurez-vous que les instruments sont stérilisés pour la taille des orteils et du bec afin d'empêcher l'introduction de bactéries. Gardez le poulailler et évitez les fils, les éclats et autres objets pointus qui peuvent causer des blessures. Si vous traitez un poulet atteint de bumblefoot ou d'une autre infection staphylococcique, portez des gants et désinfectez tout l'équipement.

Conclusion

Lorsque vous vous protégez des maladies du poulet qui affectent les humains, la meilleure protection consiste à empêcher ces maladies de pénétrer dans votre troupeau. Une bonne biosécurité comprend la mise en quarantaine des nouveaux oiseaux, la prévention de la contamination fécale d'autres fermes ou troupeaux, le maintien au minimum du contact avec les oiseaux sauvages ou les rongeurs, une bonne ventilation et la propreté dans le poulailler, et la désinfection de tout l'équipement qui entre en contact avec vos poulets. Même avec de grandes mesures de biosécurité, les poulets peuvent encore héberger des maladies qui peuvent vous rendre malade. Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé vos poulets et faites bien cuire la volaille ou les œufs.

Références




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