Bienvenue à Agricole moderne !
home

Leur imposer les mains - Comment savoir quand votre agneau est fini

Si vous vendez votre agneau directement au consommateur, la technique qui consiste à utiliser vos mains pour savoir quand un agneau est fini est un outil indispensable. La maîtrise réussie de cette technique permettra non seulement de distinguer votre produit des autres sur le marché, mais cela peut également réduire le coût de production de votre agneau de qualité supérieure en récoltant précisément au bon moment. L'évaluation correcte des animaux vivants des agneaux finis conduit à un produit supérieur et différencié qui incitera vos clients à revenir pour plus.

Pour fidéliser les clients à votre produit, votre agneau doit être à la fois savoureux et tendre à chaque fois. Après tout, vous offrez un produit de qualité supérieure à un acheteur avisé qui paie un prix élevé. Dans le marché actuel, la graisse est mal vue ; cependant, un agneau trop maigre sera presque toujours coriace. C'est l'équilibre d'une quantité exacte de graisse de carcasse et de persillage avec de la maigreur qui offrira à vos clients une expérience culinaire délicieuse.

En général, 0,20 à 0,25 pouce de gras dorsal est la bonne quantité de finition pour atteindre cet objectif. Dans cette vidéo, je vous montre la technique que vous pouvez utiliser pour savoir exactement quand vos agneaux sont terminés. Ce n'est pas difficile à maîtriser et cela rapportera de gros dividendes.

Note de la rédaction : N'oubliez pas que l'ATTRA/NCAT fournit  de nombreuses informations, fiches d'information et vidéos gratuites. Vous pouvez commencer ici pour explorer les ressources qu'ils ont dans leur bibliothèque. Vous pouvez également appeler et parler à un spécialiste de questions particulières que vous pourriez avoir.


Agricole moderne
Élevage