Chargez PLUS pour vos œufs. Vos voisins vous remercieront !

C'est la période de l'année où les choses s'arrangent pour ceux d'entre nous qui ont du bétail. Nous avons fixé le rythme et commençons à nous installer dans notre douce foulée estivale. La plupart des animaux sont maintenant occupés à élever leurs petits, à ruminer et à agrandir leurs bauges. Pour les éleveurs de poules pondeuses, c'est la période de l'année où la production explose. Beaucoup de gens ont tendance à commencer leurs troupeaux au printemps et n'ont pas eu l'expérience de ce que l'augmentation de la lumière du soleil fait à la capacité des volailles à pondre des œufs. C'est leur période la plus productive de l'année et nombre de nos troupeaux produiront environ un œuf par jour et par poulet.

Parallèlement à l'augmentation de la production d'œufs, il y a une augmentation marquée de la production de panneaux le long des routes, dans les allées et dans les fermes. La plupart de ces panneaux proclameront que dans cette glacière ou sous le simple stand du marché, il y a des œufs à vendre. Certains diront qu'ils sont élevés en plein air, certains proclameront des poulets heureux ou en bonne santé, et d'autres vous informeront qu'ils sont biologiques. Malgré la myriade de façons dont ces œufs sont élevés et commercialisés, ils ont tous une chose en commun :ils sont tous sous-évalués .

Depuis que j'ai commencé à enseigner au cours de poulet pour débutants cette année, nous nous sommes toujours fait un devoir de discuter de l'aspect commercial de l'élevage de poules et de la vente d'œufs. Le but ultime de toute entreprise d'élevage est au moins d'atteindre le seuil de rentabilité, mais je constate trop souvent que les éleveurs hésitent à prendre cet aspect au sérieux. En tant que producteur moi-même, je comprends parfaitement la joie et l'éducation que les animaux peuvent apporter à votre vie. Pour beaucoup, c'est tout ce dont ils ont besoin, mais je trouve qu'il y a un aspect dont ils ne sont pas conscients. Lorsque vous réduisez fortement le prix de vos œufs, vous ne vous inquiétez peut-être pas des dommages que cela cause à votre résultat net, mais vous risquez de nuire aux bénéfices de quelqu'un d'autre. Le coût réel de l'élevage de poulets sains qui pondent des œufs sains peut être élevé. Dans cette analyse de la Fondation Weston A. Price, Bill Hyde analyse ses coûts associés à ses poules . Au décompte final, il estime que chaque douzaine d'œufs qu'il produit lui coûte environ 11,50 $ ! Certes, il s'agit d'une analyse financière très complète comprenant la main-d'œuvre, l'amortissement des matériaux et ne tenant pas compte de la revente de poules à bouillir, mais elle représente un argument convaincant pour des coûts d'œufs plus élevés.

Alors, qu'est-ce que cela signifie pour ceux d'entre nous qui produisent des œufs sains à des fins lucratives ? Les stands en bordure de route vendant des œufs à bas prix ou déversant leurs abondants œufs de printemps sur le marché libre rendent plus difficile pour les autres de tirer profit des œufs. La beauté de vivre dans une économie de marché libre est qu'il n'y a pas de consensus ou de règles et que les producteurs sont obligés de s'adapter au marché. Pour certains, cela signifie qu'ils devront baisser leurs prix à cette période de l'année, pour d'autres, cela signifie qu'ils pourront plus longtemps soutenir leur entreprise avicole. Si nous pouvions amener tout le monde à augmenter ses prix pour refléter le coût réel de son modèle de production particulier, nous pourrions uniformiser les règles du jeu et soutenir les producteurs qui comptent sur ces dollars pour rester viables. Ces un ou deux dollars de plus ne vont pas casser la banque du consommateur, mais les 20 ou 50 dollars supplémentaires par semaine seraient une véritable aubaine pour un producteur qui a peut-être déjà du mal à joindre les deux bouts.

Ainsi, alors que vous vous dirigez vers le tableau noir sur la pelouse gelée pour fixer le prix de vos œufs, pensez à tous les matins froids où vous avez oublié vos gants, ou votre chaussure s'est mouillée lorsque vous êtes entré dans une flaque d'eau, le dos endolori dû au pelletage du fumier, ou chagrin d'amour d'un animal qui ne l'a pas fait, et ce que cela vaut pour vous. Nous voulons tous le meilleur pour le producteur et le consommateur et comprendre votre situation financière unique est le meilleur moyen de rendre cela possible.

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