Ceci est un extrait d'informations fournies par le Beef Cattle Research Council of Canada, il est donc naturellement axé sur les bovins. Mais les descriptions de l'énergie et des protéines et les définitions des mesures de valeur nutritionnelle couvrent tous les fourrages et ruminants. Vous trouverez cela utile quel que soit le bétail que vous élevez.
Les bovins ont besoin de cinq nutriments essentiels :énergie, protéines, eau, minéraux et vitamines
Énergie
L'énergie est nécessaire pour l'entretien (digestion des aliments, fonctions corporelles essentielles et exigences d'activité) et pour soutenir la croissance, la lactation et la reproduction
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Il représente la plus grande proportion des coûts d'alimentation et est le nutriment dont le bétail a le plus besoin.
Les composants des aliments pour animaux qui déterminent leur teneur énergétique comprennent les glucides, les lipides et les protéines. Sur un flux tester , la teneur énergétique est généralement exprimée en nutriments digestibles totaux (TDN); cependant, des termes plus précis tels que l'énergie métabolisable (ME) ou l'énergie nette (NE) pour l'entretien (NEm ) ou production (NEg ) peut être préféré par les nutritionnistes. Ces termes reflètent mieux la quantité d'énergie provenant des aliments qui contribue à la productivité animale. Une carence énergétique causée par un faible apport ou une mauvaise qualité des aliments limitera la croissance, diminuera la production de lait, réduira l'état corporel et (selon le moment et la durée) peut avoir des conséquences négatives sur la reproduction.
Énergie brute (GE) est la quantité totale d'énergie dans l'alimentation. Mais toute cette énergie n'est pas disponible pour l'animal. L'énergie alimentaire est perdue lorsqu'elle traverse l'animal et est excrétée sous forme de matières fécales, d'urine, de divers gaz et de chaleur. Ces pertes sont une conséquence normale de la digestion des aliments et la quantité d'énergie perdue à chaque étape diffère en fonction de la qualité des aliments. Énergie digestible (DE) donne une indication de la portion d'énergie que l'animal peut digérer, avec l'aide des microbes du rumen. Énergie métabolisable (EM) est la quantité d'énergie disponible pour l'animal pour le métabolisme et les fonctions corporelles après prise en compte des pertes d'énergie provenant de la fermentation du rumen (dioxyde de carbone, méthane) et de l'urine. Énergie nette (NE) est la quantité dont dispose l'animal pour s'entretenir, grandir, produire du lait et se reproduire.
La fibre au détergent neutre (NDF) et la fibre au détergent acide (ADF) sont des indicateurs de la quantité de fibres dans un fourrage . Des valeurs plus élevées indiquent une moins bonne digestibilité et l'apport volontaire peut être réduit.
Le NDF est une mesure du « volumineux » de l'alimentation et se compose principalement d'hémicellulose, de cellulose et de lignine qui constituent les parois cellulaires et fournissent une structure. En raison des limites de l'analyse, il inclut également une partie des protéines et des cendres insolubles dans la plante. Lorsque le NDF augmente, les animaux consomment moins.
L'ADF mesure la cellulose et la lignine et est une indication de la digestibilité et de l'apport énergétique. Lorsque les plantes arrivent à maturité, la teneur en lignine augmente, ce qui entraîne un ADF plus élevé et une digestibilité réduite. Les aliments riches en ADF sont moins digestibles que ceux riches en amidons et en sucres. Les amidons et les sucres contenus dans les aliments pour animaux sont classés comme nhydrates de carbone non structurels (NSC). Même dans les fourrages, les NSC sont une importante source d'énergie.
Protéines
Les protéines sont nécessaires à l'entretien, à la croissance, à la lactation et à la reproduction. C'est un composant des muscles, du système nerveux et du tissu conjonctif
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Les besoins en protéines dépendent de l'âge des bovins/animaux, du taux de croissance, de la gestation et de l'état de lactation. Les jeunes bovins en croissance (et d'autres animaux), ainsi que ceux en fin de gestation ou en lactation, ont des besoins accrus en protéines.
La plupart des protéines ingérées par les ruminants sont décomposées par les micro-organismes du rumen et resynthétisées sous forme de protéines microbiennes. Les fourrages contiennent des protéines brutes (CP) sous deux formes. La plus grande partie de protéines dans le fourrage est appeléevraie protéine , mais les fourrages contiennent également de faibles quantités d'azote non protéique (NPN), que les microbes du rumen peuvent utiliser pour synthétiser des protéines microbiennes.
Véritable protéine dans les fourrages peuvent être classées en protéines non dégradables dans le rumen (RUP ou protéine de contournement du rumen) et protéines dégradables dans le rumen (RDP). Les RUP sont des peptides et des acides aminés qui sont digérés dans la caillette et absorbés dans l'intestin grêle, tandis que les RDP sont dégradés ou décomposés par la population microbienne du rumen en ammoniac et en acides gras volatils. Les micro-organismes du rumen combinent l'ammoniac fourni par le RDP ou d'autres sources d'azote non protéique (par exemple l'urée) avec des glucides digestibles du rumen pour synthétiser la protéine brute microbienne (MCP). Le MCP est digéré dans la caillette, les acides aminés résultants étant absorbés dans l'intestin grêle. La quantité de protéines qui atteint l'intestin grêle dépend de la disponibilité des RDP et des glucides digestibles dans le rumen. Si l'énergie est déficiente dans l'alimentation, l'ammoniac excédentaire est converti en urée dans le foie, puis perdu dans l'urine. Si les protéines sont déficientes dans l'alimentation, la digestibilité des fibres diminue en raison de la diminution de l'activité microbienne et les muscles seront dégradés pour répondre aux besoins de l'animal en acides aminés pour les fonctions corporelles essentielles. (Note de l'éditeur :c'est pourquoi nous donnons parfois des pots de protéines aux animaux qui mangent des herbes matures. La protéine aide les microbes à transformer toutes ces fibres en protéines utilisables pour la vache. )
Les protéines microbiennes représentent près de 70 % de toutes les protéines absorbées par l'intestin grêle et les apports en protéines des microbes peuvent être proches de 100 % pour les bovins nourris avec des fourrages de mauvaise qualité.
Dans la plupart des régimes vache-veau, les fourrages ayant une digestibilité adéquate fourniront suffisamment de MCP pour répondre aux besoins des vaches. Mais, pour les animaux ayant des besoins en protéines plus élevés, comme les veaux en croissance ou les vaches en lactation, il peut être avantageux de donner des protéines qui contournent le rumen et sont absorbées dans l'intestin grêle, améliorant ainsi la biodisponibilité des protéines. Des protéines supplémentaires peuvent être fournies par des aliments riches en RUP, comme les granulés déshydratés de luzerne, les drêches de distillerie , ou flux alternatifs comme le tourteau de canola. La plupart des fourrages ont des niveaux plus élevés de RDP, en particulier les légumineuses.
Pendant les mois d'été, alors que les fourrages et les légumineuses poussent activement, ils peuvent fournir jusqu'à 20 % de protéines brutes (PC) avec un niveau élevé de RDP, mais pendant l'hiver, les niveaux de protéines chutent considérablement. Les pâturages indigènes, par exemple, peuvent tester aussi bas que 3 à 7 % de CP. La mise en place d'aliments de bonne qualité est essentielle pour fournir au troupeau de bovins de boucherie des sources de fourrage de qualité adéquate tout au long de l'hiver
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Eau
L'eau est un nutriment essentiel pour le bétail, représentant entre 50 et 80 % du poids vif d'un animal. Une consommation d'eau insuffisante réduit les performances des animaux plus rapidement et plus considérablement que toute autre carence en nutriments.
Pour que le bétail maximise sa consommation et sa production, il doit avoir accès quotidiennement à une eau agréable au goût de qualité et en quantité adéquates. Les facteurs qui déterminent la consommation d'eau comprennent la température de l'air et de l'eau, l'humidité, la teneur en eau des aliments/fourrages, le type de bétail (veau, yearling, taureau, vache), l'état physiologique de l'animal (gestation, entretien, croissance, lactation) et l'eau qualité.
Le total des solides dissous (TDS) est le principal indicateur de la qualité de l'eau et est une mesure des sels inorganiques dissous dans l'eau. Le TDS est affecté par des niveaux de pH élevés ou bas, des sulfates, des nitrates, la salinité, des niveaux excessifs de minéraux, des algues et des bactéries. Il est important de tester les sources d'eau pour s'assurer que le bétail a accès à des quantités adéquates d'eau de qualité.
Les quatre principales fonctions de l'eau dans le corps sont :
• pour aider à éliminer les déchets de la digestion et du métabolisme
• un composant majeur des sécrétions (lait, salive) ainsi que de la croissance individuelle et fœtale
• comme une aide dans les processus de thermorégulation du corps par l'évaporation de l'eau/de la sueur de la surface de la peau et des voies respiratoires
• pour réguler la tension artérielle
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En savoir plus sur les besoins en eau des bovins de boucherie ici.
La semaine prochaine, nous examinerons les besoins en minéraux et en vitamines. Restez à l'écoute !
