Cultiver des raisins de basse-cour n'est pas difficile, mais le succès dépend du choix de la bonne variété pour votre climat, formation de la vigne, et tailler régulièrement.
Les raisins nécessitent une vague de froid pendant l'hiver (mais pas un gel mortel), chaleur au printemps pour la floraison et la nouaison, et de la chaleur et du soleil en été pour faire mûrir les fruits.
Il existe trois types de raisins de base que vous pouvez cultiver dans votre jardin :
- raisins européens ( Vitis vinifera ) nécessitent une chaleur élevée pour mûrir et tolèrent le froid jusqu'à environ 0°F (-18°C). Les raisins européens comprennent les raisins de table tels que Thompson Seedless et les raisins de cuve tels que le Cabernet, Chardonnay, et Pinot Noir. Ces raisins sont cultivés principalement en Californie mais sont également cultivés dans le Nord-Ouest, Texas, Virginie des marées, Maryland côtière, et l'est de Long Island.
- raisins américains nécessitent moins de chaleur que les raisins européens et tolèrent le froid en dessous de 0°F (-18°C). Il s'agit de raisins engobe de type Concord. Ces raisins sont utilisés pour la gelée et le jus de raisin non fermenté et certains vins doux. Ces raisins poussent dans une grande partie des États-Unis, mais ne se portent pas bien dans le sud profond plus humide. Ces raisins sont pour la plupart originaires d'Amérique ( Vitis labrusca ).
- Raisins muscadins ( Vitis roundifolia ) sont également des raisins américains. Ils tolèrent une chaleur plus importante et sont souvent cultivés dans le Sud. Les raisins muscadins ne produisent qu'une demi-douzaine de gros raisins par grappe et sont généralement de couleur noire ou pourpre cuivré.
Une fois que vous avez choisi le bon raisin pour l'endroit où vous vivez, il est temps de planter, former, et plus tard tailler la vigne.
Meilleur moment pour planter : Il est préférable de planter les raisins à racines nues au début du printemps avant que les bourgeons des vignes dormantes ne commencent à gonfler. Les raisins cultivés en conteneurs peuvent être plantés à peu près n'importe quand pendant la saison de croissance, mais le printemps après la dernière gelée est le meilleur. Dans les régions à hiver doux, les raisins peuvent être plantés de l'automne au printemps.
Placer: Les raisins veulent du soleil. Choisissez un sud-, sud-ouest-, ou endroit exposé sud-est à l'abri du vent et des poches de gel. Si vous plantez plus d'une vigne, orientez la rangée du nord au sud. Si vous habitez là où l'été ne fait pas chaud, plantez la vigne contre un mur ou une clôture orienté au sud afin que la plante puisse absorber la chaleur réfléchie.
Les raisins peuvent tolérer la plupart des sols; leurs racines poussent très profondément. Évitez les sols mal drainés ou gorgés d'eau. Une gamme de pH de 6,0 à 7,5 est la meilleure.
Plantation: Plantez les raisins dans des trous amendés avec du compost et du fumier convenus. Plantez les tiges des raisins à racines nues en profondeur avec seulement le bourgeon supérieur au-dessus du niveau du sol. Espace de 8 à 10 pieds de distance. Mettez un poteau ou un autre support en place au moment de la plantation. Une fois établi, les raisins sont des producteurs agressifs, donc des poteaux et des cordons ou une tonnelle doivent être en place au moment de la plantation ou peu de temps après.
Formation et taille des vignes :
Tiges productrices de fruits : Les raisins sont produits sur des tiges poussant à partir de bois d'un an; ce sont des tiges qui se sont formées la saison précédente. Les tiges d'un an ont une écorce lisse; les tiges plus âgées sont rugueuses, écorce hirsute.
Taille pour la production de fruits : La raison de tailler les raisins est de limiter la quantité de bois produisant des fruits; cela garantit que la vigne ne produise pas trop de fruits; la qualité des fruits diminue à mesure que les vignes deviennent surchargées de fruits. Taillez toujours les raisins pendant la saison de dormance - en hiver ou au début du printemps, avant que les bourgeons ne gonflent.
- Première année au jardin : Laissez pousser les vignes sans entrave l'été dans le jardin. Ne formez pas les vignes; laissez-les pousser près du sol et se répandre. Plus il y a de feuilles, meilleur est le développement des racines. Le premier hiver au jardin, choisi le sarment le plus solide pour devenir le tronc de la vigne. Utilisez du ruban de jardin élastique pour fixer la pousse à un poteau, puis taillez le tronc à 3 ou 4 bourgeons les plus bas.
- Deuxième année au jardin : Au printemps de la deuxième année, choisissez l'une des nouvelles pousses qui poussent à partir de la tige "tronc" pour devenir le tronc supérieur de la vigne. Attachez cette tige sans serrer dans le poteau, puis retirez toutes les autres tiges. Plus tard dans l'été, haut de ce tronc supérieur afin qu'il développe deux tiges ou bras latéraux. Attachez ces bras dans le cordon métallique ou la tonnelle et pincez toutes les nouvelles pousses latérales ou formez les bras à une tonnelle. Au début du deuxième hiver, coupez toute nouvelle croissance qui ne fait pas partie du tronc ou des bras.
- Troisième année au jardin : Laissez pousser les bras de la vigne le long du cordon ou de la tonnelle. Coupez les pousses latérales qui apparaissent sur le tronc. Pendant l'hiver la vigne sera soit taillée en canne, soit en éperon (vérifier le cépage pour savoir quel type de taille).
- Chaque hiver après la troisième année soit la taille des cannes, soit la taille des dards (vérifiez la variété pour savoir quel type de taille) : Taille de la canne :rabattre chaque bras à 12 boutons et attacher au support; ces bourgeons développeront des fruits l'été prochain; choisissez également 2 pousses latérales fortes près du tronc et coupez-les en 2 bourgeons ; ceux-ci deviendront des pousses de renouvellement ou des tiges fructifères l'été suivant; retirer chaque hiver les bras qui viennent de fructifier pour laisser pousser les pousses de renouvellement au printemps; répéter cela chaque hiver. Taille d'éperon :retirez les pousses faibles des bras en laissant les pousses fortes espacées de 6 à 10 pouces; coupez chaque pousse en 2 bourgeons ; chaque éperon produira 2 tiges fructifères la saison suivante; chaque hiver, retirez la tige inférieure de chaque éperon et coupez la tige supérieure en 2 bourgeons - ceux-ci se développeront en tiges et porteront leurs fruits l'été suivant ; répéter cela chaque hiver.
Prendre soin des raisins :
- Arrosage : Arrosez régulièrement les vignes au printemps et en été. Gardez l'eau sur les feuilles
- Alimentation: Nourrissez les raisins avec un engrais riche en potassium dilué comme une émulsion de poisson. Nourrissez et paillez les vignes avec du compost vieilli.
- Filets: Protégez les fruits des oiseaux en recouvrant les vignes de filets anti-oiseaux pendant l'été.
Récolte des raisins : Laisse les raisins sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs. La maturation peut survenir plusieurs semaines après que le fruit ait atteint sa pleine couleur, alors goûtez le fruit pour savoir quand il est prêt pour la récolte. Si les raisins ne se sucrent pas, vous avez probablement planté le mauvais cépage pour votre région ou la vigne n'est pas dans un endroit assez chaud.
Cépages pour la culture d'arrière-cour:
Cépages de la région d'été doux :
- Bluebell :américain ; pépins de raisin bleu; pour le jus et la consommation fraîche; mûrit tôt; excellent dans les régions froides d'hiver; pruneau de canne ou d'éperon.
- Buffle :américain ; raisin noir épépiné; saveur épicée; pour manger frais ou jus de fruits ; mûrit à mi-saison; pruneau de canne ou d'éperon.
- Canada :américain; fruits rouges sans pépins; pour manger frais ou jus de fruits ; mûrit tôt dans les régions fraîches; éperon de pruneau.
- Himrod :hybride américain; fruits blancs sans pépins; saveur épicée; rustique en hivers froids; mûrit très tôt; pruneau de canne.
- Interlaken :hybride américain; vert ou jaune sans pépins; saveur fruitée; pour manger frais; mûrit tôt; mûrit dans les régions fraîches; pruneau de canne ou d'éperon.
- Prix :américain; raisin bleu épépiné; saveur sucrée; pour manger frais, vin, gelée, jus; rustique dans les régions froides; mûrit tôt; éperon de pruneau.
- Seneca pour manger frais; mûrit à mi-saison; pruneau de canne.
- Schuyler pour manger frais; mûrit à mi-saison; éperon ou pruneau de canne.
- Vaillant :américain; fruits bleus ensemencés; pour le jus et la gelée; très résistant au froid; mûrit tôt; pruneau de canne.
- Van Buren pour le jus; mûrit tôt.
Cépages de la région d'été chaud :
- Cardinal pour manger frais; mûrit très tôt; éperon de pruneau.
- Concorde; Américain; fruits bleus ensemencés; pour manger frais, cuisson, gelée, jus; mûrit à mi-saison; pruneau de canne ou d'éperon.
- Délice :européen ; raisin jaunâtre vert foncé sans pépins; pour manger frais et raisins secs; mûrit tôt; éperon de pruneau.
- Niabell :américain; raisin noir épépiné pour la consommation fraîche; mûrit à mi-saison; pruneau de canne ou d'éperon.
- Niagara :américain; fruit vert à jaune pâle sans pépins; pour manger frais, vin, Confiture, jus; mûrit à mi-saison; pruneau de canne.
- Perlette :européenne; jaune pâle sans pépins; pour manger frais; mûrit tôt; éperon de pruneau.
Cépages de la région d'été chaud :
- Cardinal pour manger frais; mûrit très tôt; éperon de pruneau.
- Crimson sans pépins :européen ; fruits rouges sans pépins; pour manger frais, raisins secs; mûrit tard; pruneau de canne.
- Délice :européen ; raisin jaunâtre vert foncé sans pépins; pour manger frais et raisins secs; mûrit tôt; éperon de pruneau.
- Muscat précoce :européen ; fruits verts ensemencés; utilisation pour le vin de muscat; mûrit au début de la mi-saison; éperon de pruneau.
- Empereur pour le vin; mûrit tard; pruneau de canne.
- Flamme :européenne ; raisin rouge sans pépins; pour manger frais, raisins secs; mûrit au début de la mi-saison; pruneau de canne ou d'éperon.
- Mascate d'Alexandrie; Européen; fruits verts ou ambrés à pépins; pour le vin; mûrit à la mi-saison tardive; éperon de pruneau.
- Niabell :américain; raisin noir épépiné pour la consommation fraîche; mûrit à mi-saison; pruneau de canne ou d'éperon..
- Perlette : européenne ; jaune pâle sans pépins; pour manger frais; mûrit tôt; éperon de pruneau.
- Malaga rouge pour manger frais et vin; mûrit au début de la mi-saison; éperon de pruneau.
- Ribier :Européen; graines de fruits noirs; saveur douce; pour manger frais et vin; mûrit au début de la mi-saison; éperon de pruneau.
- Rubis sans pépins :européen ; fruit rouge à rouge-noir sans pépins; raisin de table; mûrit à la mi-saison tardive; pruneau de canne ou d'éperon.
- Scarlet sans pépins pour manger frais; mûrit à mi-saison; pruneau de canne.
- Thompson sans pépins :européen ; petit fruit ambré sans pépins; pour manger frais et raisins secs; fait mieux dans les régions chaudes et sèches; pruneau de canne.
- Tokay pour manger frais; mûrit à la mi-saison tardive; éperon de pruneau.
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