Guide de culture du raisin :
Introduction de la culture du raisin : - Le raisin est l'une des cultures les plus populaires dans le monde. Cette culture est cultivée commercialement dans la plupart des pays. Les raisins poussent généralement sur la vigne grimpante ligneuse vivace et à feuilles caduques. Les raisins peuvent être consommés comme fruits frais (crus) ou utilisés pour faire du jus, gelée, Confiture, le vinaigre, vin, raisins secs, huile de pépins de raisin et extraits de pépins de raisin. Les raisins sont une bonne source de minéraux comme le calcium, phosphoreux, le fer et les vitamines comme le B et le raisin ont d'excellents bienfaits pour la santé. Les raisins appartiennent à la famille des « Vitaceae » et sont originaires d'Asie occidentale et d'Europe. Les raisins occupent 16% de la production mondiale de fruits. Culture commerciale de raisins principalement destinés à la consommation, objectif d'exportation, faire du vin et faire des raisins secs. Avec des soins appropriés et une bonne gestion de la vigne, on peut s'attendre à des bénéfices décents de la culture commerciale du raisin en approvisionnant les marchés locaux et en exportant vers les marchés internationaux. La culture du raisin biologique est le meilleur pari, si vous envisagez une culture commerciale. Les principaux pays viticoles sont l'Italie, La France, Espagne, ETATS-UNIS, Turquie, Argentine, L'Iran, Le Portugal, Afrique du Sud et Chili. La Chine occupe la première place dans la production de raisin en Asie.
Bienfaits du raisin pour la santé : - Voici quelques-uns des bienfaits du raisin pour la santé.
- Les raisins aident à soulager la migraine.
- Les raisins sont utiles dans le traitement de la maladie d'Alzheimer.
- Le raisin prévient l'indigestion.
- Le raisin combat le cancer du sein.
- Le raisin prévient la dégénérescence des yeux.
- Les raisins sont bons pour les patients diabétiques.
- Les raisins aident à abaisser le cholestérol sanguin.
- Les raisins aident à guérir les problèmes rénaux.
- Les raisins soulagent l'asthme.
- Les raisins empêchent la formation de caillots dans le sang et sont bons pour la santé cardiaque.
- Les raisins sont bons pour la santé des os.
- Les raisins renforcent le pouvoir immunitaire et aident à combattre les infections virales.
- Les raisins soulagent la constipation.
- Les raisins aident à prévenir certains types de cancers.
- Les raisins sont bons pour la santé de la peau et des cheveux.
Cépages:- Les principales catégories sont divisées en raisins avec pépins et sans pépins. Raisins de table, Les raisins secs et les raisins de cuve font partie de ces catégories. En ce qui concerne les variétés commerciales, il existe de nombreuses variétés améliorées spécifiques à la région. Les raisins sont généralement disponibles en trois couleurs; Vert, Rouge et noir. La sélection d'un cultivar à haut rendement et exempt de maladie joue le rôle le plus important dans une agriculture commerciale rentable de raisins. Le département d'horticulture local (ou) l'Université d'agriculture est la meilleure source pour trouver le cultivar approprié pour votre région.
Noms locaux de Gapes dans d'autres parties du monde : - Traube (allemand), Usan üzem (mongol), fìon-dhearc (écossais), Canab (somali), Viinamari (estonien), Grožđe (Bosniaque), Hardhi (albanais), fionchaor (irlandais), (grec), Podo (coréen), अङ्गूर /Angur (Népali), Uva (portugais, Espagnol), Enab (arabe), Грозде (bulgare), 葡萄 / Pútáo (chinois), Ubas (philippin), Uva / Vite euroasiatica (italien), pú tao (mandarin), Drue (norvégien), องุ่น / Xngùn (thaïlandais), nho (vietnamien), za-byi'-thí (birman), / Budo (japonais), (cambodgien), මිදි / Mi∙dhi (cinghalais), Hrozna (Czezh), Raisin (français), GrozJe (macédonien), Виноград (russe), Druva (suédois), igilebhisi (Zoulou), Uzum (turc), Vindrue (danois), Szőlő (hongrois), anggur (malais), angūr (persan), Phutoo (Taïwanais), Виноград (ukrainien).
Noms locaux de Gapes en Inde : - Angoor (Hindi, Bengali, Panjabi, Oriya, Assamais, ourdou), Thdrachai (tamoul), Dhraksh (Gujarati), Draksh (marathi), Dhrakshi (Kannada), Mundiranga (malayalam), Da'ch (Cachemire),
Climat requis pour la culture du raisin : - Les raisins sont cultivés dans des conditions subtropicales et tropicales. Cependant, la récolte de raisin préfère les conditions climatiques chaudes et sèches. Température, humidité relative, les conditions de gel et les précipitations sont les principaux facteurs qui influencent le rendement en viticulture. Les zones côtières ne sont pas adaptées à la culture du raisin car les fortes précipitations et l'humidité ne conviennent pas. La vigne tolère le gel pendant la phase de repos mais est très sensible pendant la période de croissance. La température optimale pour la culture du raisin est de 15°C à 40°C et le climat doit être clair pendant 3 mois pendant la période de culture. Temps nuageux, humidité élevée, les basses températures et les pluies pendant la floraison et le développement des baies ont un impact sur la croissance et le rendement des cultures. Les raisins poussent bien dans les régions où les précipitations annuelles ne dépassent pas 900 mm.
Exigence de sol pour la culture du raisin : - Les raisins peuvent être cultivés dans une large gamme de sols. Cependant, Les sols sableux à argileux et limoneux avec un bon drainage et de la matière organique sont idéaux pour la culture du raisin. Les sols ayant un pH de 6,5 à 7,5 sont les meilleurs pour sa croissance et son bon rendement. La salinité du sol est le principal obstacle qui affecte la croissance et le rendement de la culture.
Saison pour la culture du raisin : - Les raisins peuvent être cultivés tout au long de l'année où les installations d'irrigation et les conditions de faible gel, de bonnes températures sont disponibles.
Préparation du sol dans la culture du raisin : - La terre doit être préparée en donnant 3 ou 4 labours profonds par un tracteur suivi d'un hersage trois fois. Assurez-vous que toutes les mauvaises herbes de la culture précédente sont supprimées. Si vous prévoyez une irrigation goutte à goutte, il n'est pas nécessaire d'avoir un nivellement parfait du terrain. Généralement, la taille de la parcelle dépendra du type de système d'entraînement utilisé. Dans le cas d'une tonnelle et d'un téléphone ou d'un treillis en « T », la meilleure taille pourrait être respectivement de 60 mètres X 80 mètres et 90 mètres X 120 mètres. Toute lacune en micronutriments doit être comblée en fonction des résultats de l'analyse du sol. Complétez le sol avec du compost de jardin approprié ou du fumier de ferme bien décomposé (FMY). Le sol doit avoir un drainage adéquat pour évacuer tout excès d'eau.
Propagation dans la culture du raisin : - Le mode de propagation le plus courant dans la culture du raisin est le bouturage complet de bois dur. Cependant, il peut être multiplié par graines, superposition, méthodes de bourgeonnement et de greffage et de bourgeonnement. Dans certaines situations, les porte-greffes sont plantés dans le champ principal et ils sont greffés avec des cultivars appropriés.
Espacement et plantation dans la culture du raisin : - Essentiellement, l'espacement varie selon le cultivar (variété) et la fertilité du sol. Dans des conditions d'agriculture biologique, un espacement de 2,5 mètre x 1,5 mètre , 2,75 mètres x 1,50 mètre et 3,0 mètres x 1,5 mètre doivent être suivis. Pour ce schéma modèle, un espacement de 2,75 mètre x 1,50 mètre avec une population végétale de 2450 plants/ha devrait être envisagé. Des fosses de 90 x 90 x 90 cm doivent être creusées et remplies de terre et de fumier de ferme bien décomposé (FMY). Habituellement, un FMY de 50 à 60 tonnes/ha est suffisant en viticulture. Afin de tasser le sol dans des fosses, procéder à une légère irrigation. Généralement, un système de plantation rectangulaire est adopté en viticulture.
Irrigation dans la culture du raisin : - Une irrigation régulière doit être pratiquée dans la culture du raisin. En cas d'irrigation goutte à goutte, 45 à 50 litres d'eau en été; 35 à 40 litres d'eau en hiver et 20 à 25 litres d'eau en saison des pluies par pied doivent être appliqués. En cas d'irrigation par inondation est suivie, intervalle de 5 à 6 jours pendant l'été ; Intervalle de 9 à 10 jours pendant l'hiver ; et un intervalle de 18 à 20 jours pendant la saison des pluies doit être maintenu. En cas de fortes pluies, assurez-vous de vider l'eau dès que possible.
Engrais et engrais dans la culture du raisin : - Le fumier de ferme bien décomposé (FMY) doit être appliqué à raison de 50 à 60 tonnes/ha pendant la préparation du sol. Nutrition équilibrée et utilisation de produits chimiques, bio et biofertilisants est indispensable pour obtenir un bon rendement chaque année. Environ 750 à 900 N, 450 à 600 P et 800 à 1000 Kg/ha/an doivent être appliqués. Les biofertilisants comme Azatobacter, Bactéries solubilisantes de phosphate (PSB), Micro-organisme efficace (ME), Le gâteau de neem et le vermiwash doivent être utilisés pour compléter les besoins en nutriments du jardin de raisin.Trichoderma, Azatobacter et PSB sont appliqués à 25 grammes/vigne. Le tourteau de neem doit être appliqué à raison de 1,25 tonne/ha. Pour améliorer la qualité des fruits, une solution de sucre, l'acide humique et l'eau de coco doivent être pulvérisés au stade de développement des bourgeons.
Opérations interculturelles en viticulture : - Le comblement des interstices doit se faire de préférence pendant un mois après la plantation. Pour une nouvelle croissance uniforme, La coupe basale gardant 2/3 des bourgeons doit être prise 1 mois après la plantation. Le désherbage doit être fait deux ou trois fois selon l'intensité des mauvaises herbes. Les tiges de bambou doivent être utilisées pour soutenir la vigne et les jeunes points de croissance doivent être formés dessus. Une irrigation fréquente ainsi que des engrais appropriés doivent être appliqués dans le cadre de l'exploitation interculturelle de la vigne.
Taille et formation à la culture du raisin : - Les vignes doivent être palissées sur un treillis approprié comme « T », 'O', ‘H’ ou tonnelle et taillée régulièrement 2 fois par an. La première taille annuelle doit être effectuée au mois d'avril pour obtenir la nouvelle croissance végétative, tandis que la deuxième taille pour obtenir la récolte doit être effectuée au cours du mois d'octobre. Lors de la taille d'avril, 0 à 2 bourgeons sur le bras doivent être conservés tandis que lors de la taille d'octobre, 5 à 10 bourgeons sur la canne à fruits doivent être conservés. Les vignes doivent être formées d'abord sur un support en bambou, puis sur un support en treillis. Une méthode de formation appropriée est adoptée. La taille initiale doit être effectuée uniquement pour la formation, c'est-à-dire pour développer le tronc, bras, fructification, et cannes. Les hormones végétales peuvent être appliquées à différents stades de croissance pour augmenter la nouaison et le rendement.
Maladies et insectes dans la culture du raisin : - De nombreux ravageurs et maladies attaquent la vigne au cours de plusieurs étapes. Des mesures appropriées de protection des plantes doivent être prises pour les contrôler.
Les vignes sont attaquées par de nombreux ravageurs et maladies. Les ravageurs les plus courants en viticulture sont les thrips, altises, les cicadelles et les cochenilles farineuses. Les maladies courantes en viticulture sont l'oïdium, l'anthracnose et le mildiou.
- Mildiou/ Oïdium :Pour lutter contre cette maladie, vaporiser Trichoderma, Bouillie bordelaise 1% + Dasparni arka + Urine de vache
- Cochenilles :Pour lutter contre ce ravageur, vaporiser de l'urine de bouse de vache.
- Anthracnose :La pulvérisation de Solution de feuilles d'acacia enrayera cette maladie.
- Thrips :La pulvérisation de Dasparni arka contrôlera ces types de parasites.
Préparation de Dasparni arka : Cela peut être préparé en ajoutant 25 kg de feuilles de Neem et 2 kg de feuilles chacune de Nirgudi, Kaner, Coton, Pomme crème, Papaye, Castor, Karanj, Gudwel, Pilon dans 200 litres d'eau. Dans la résolution, 5 à 10 litres d'urine de vache et 2 kg de piments verts doivent être ajoutés. La solution doit être conservée pendant 15 à 21 jours pour la fermentation. La solution mère est préparée par filtration sur une mousseline. La pulvérisation doit être effectuée en ajoutant 5 litres de solution mère dans 200 litres d'eau.
Noter: Contactez votre département local d'horticulture / agriculture / centre de recherche universitaire en agriculture pour connaître les symptômes des ravageurs et des maladies et leur contrôle. Ils sont la meilleure source de solutions contre les ravageurs et les maladies dans la culture du raisin.
Récolte dans la culture du raisin : - La saison de récolte varie d'une région à l'autre et d'une variété à l'autre. Le raisin est récolté presque toute l'année. Sinon toutes les variétés, l'une ou l'autre variété est toujours disponible à tout moment de l'année. Les grappes bien mûres ayant au moins 18° brix doivent être récoltées
Après la récolte dans la culture du raisin : - Des caisses en carton ondulé d'environ 3 à 4 kg doivent être utilisées pour emballer les raisins. Si vous prévoyez de transporter de longues distances, gardes de raisin, les sachets doivent être conservés à l'intérieur des boîtes. Le pré-refroidissement et l'utilisation de protections pour raisins doivent être utilisés pour l'entreposage au froid et les marchés d'exportation/internationaux.
Rendement dans la culture du raisin : - Le rendement des raisins dépend du cultivar, du type de sol et des pratiques de conduite de la vigne. En moyenne, 25-30 tonnes/ha/an peuvent être obtenues pour les variétés sans pépins où, comme les variétés ensemencées, 45-50 tonnes/ha/an peuvent être obtenues. La durée de vie économique de la vigne est d'environ 14 à 15 ans et la récolte des fruits peut s'effectuer jusqu'à un âge de 14 à 15 ans.
Commercialisation du raisin :- En produit frais, on peut transporter vers les marchés locaux et sous d'autres formes comme la purée et surgelé peut être exporté vers les marchés internationaux.
Pour l'agriculture indienne :Lisez ici.
Pour les informations sur l'élevage de moutons ou de chèvres :Lisez ici.
