Faites pousser du raifort à partir de couronnes ou de boutures de racines plantées quatre à six semaines avant la date moyenne du dernier gel pour votre région. Le raifort est une plante vivace rustique qui se cultive mieux comme annuelle. Empêchez le raifort de se répandre dans le jardin en le cultivant dans un récipient.
La description. Le raifort est une plante vivace cultivée pour ses racines piquantes qui sont longues et étroites, parfois jusqu'à 2 pieds (0,6 m) de long. Cultiver le raifort comme une annuelle, au cours de la deuxième année, les racines peuvent devenir dures et fibreuses. Le raifort est mieux cultivé dans des conteneurs; il se propage facilement et peut facilement devenir incontrôlable. Le raifort sera prêt à être récolté 140 à 160 jours après la plantation.
Rendement. Prévoir 1 plante par foyer
Planter du raifort
Placer. Plantez le raifort en plein soleil; il tolérera la mi-ombre. Cultivez le raifort dans un sol riche et bien drainé. Préparez le sol à une profondeur de 10 à 12 pouces (25-30 cm) et enlevez les pierres et les grumeaux qui pourraient faire éclater les racines. Ajoutez du sable et du compost au lit de plantation pour garder le sol meuble. Le raifort préfère un pH du sol de 5,5 à 6,8.
Temps de plantation. Le raifort est une plante résistante au froid. Déposez les couronnes ou les boutures de racines 4 à 6 semaines avant la date moyenne du dernier gel dans votre région. Le raifort pousse mieux au frais, régions humides où la température reste entre 45°F et 75°F (7-24°C).
Plantation et espacement. Placez les couronnes juste au niveau du sol. Plantez les racines dans des tranchées peu profondes de 3 à 4 pouces (7 à 10 cm) de profondeur et recouvrez de 2 à 3 pouces (5 à 7 cm) de terre. Couper les boutures de racines à un angle de 30 degrés ou planter avec l'extrémité étroite vers le bas ; remplissez la tranchée jusqu'à ce que l'extrémité large de la racine soit juste couverte. Espacez les racines de 61 à 91 cm (24 à 36 pouces). Le raifort planté dans le jardin doit être contenu avec du bois, métal, ou des bordures en maçonnerie fixées à au moins 24 pouces (61 cm) de profondeur autour du lit.
Plantes compagnes. Pommes de terre, ignames
Culture en conteneurs. Choisissez un contenant qui permettra aux racines de raifort de pousser de 61 à 76 cm de profondeur.
Soin au raifort
L'eau et l'alimentation. Gardez le sol uniformément humide pour empêcher les racines de sécher et de devenir ligneuses. Fertilisez le raifort en ajoutant du compost organique au lit de plantation chaque mois.
Se soucier. Pour faire pousser une grosse racine pivotante, utilisez une bêche pour trancher autour de la plante à 3 à 4 pouces (7 à 10 cm) de la base en éliminant les racines latérales. Évitez de laisser des morceaux de racine dans le sol après la récolte, ils produiront une nouvelle plante l'année prochaine.
Ravageurs. Le raifort n'a pas de graves problèmes de ravageurs.
Maladies. Le raifort n'a pas de problèmes de maladie graves
Récolte et conservation du raifort
Récolte. Coupez des sections de racine à utiliser au besoin après que les feuilles mesurent environ 12 pouces (30 cm) de long (les racines mesureront alors 3 à 4 pouces/7-10 cm de diamètre). Le raifort fait sa meilleure croissance à la fin de l'été et à l'automne, retardez donc la récolte jusqu'à la mi-automne ou plus tard. Récoltez toutes les racines avant que le sol ne gèle, sinon de nouvelles plantes pousseront l'année suivante.
Stockage et conservation. Le raifort râpé peut être conservé dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Les racines entières peuvent être emballées dans de la sciure de bois humide et conservées jusqu'à 10 mois. Pour congeler le raifort, râper les racines et mélanger avec du vinaigre et de l'eau.
Variétés. Le raifort est non variétal.
Nom commun. Raifort
Nom botanique. Armoracia rusticana
Origine. L'Europe de l'Est
Cultivez 80 légumes :LE GUIDE DES CULTIVATEURS DE JARDINIERS
