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Comment faire pousser des bananes

Les bananes peuvent pousser et fructifier là où les conditions sont réunies.

Les bananiers fructifères nécessitent des températures moyennes d'environ 80 ° F pendant la journée et d'environ 70 ° F la nuit. Une humidité constante d'environ 50 % et une lumière du jour d'environ douze heures par jour sont idéales. Les bananes fructifieront dans des conditions moins qu'idéales, mais la qualité du fruit en souffrira.

Il existe deux types de bananes :les bananes dessert qui sont couramment consommées à l'emporte-pièce et dans divers desserts, et les bananes à cuire qui sont féculentes et presque exclusivement utilisées pour la cuisson. Les bananes à cuire comprennent les plantains.

Les bananes dessert sont les bananes jaunes communes. Ils sont jaunes et mesurent généralement environ 7 à 9 pouces de long et environ 1½ pouces de diamètre. A maturité, la chair est humide, légèrement collant, mou, tendre, et doux.

Les bananes à cuire ressemblent à une banane jaune, mais ils sont plus gros et à peau plus épaisse avec trois ou quatre côtés bien définis. Ils sont verts quand ils ne sont pas mûrs, virer au jaune, puis marron, puis noir à maturité. Ils doivent être cuits pour être comestibles. Une fois cuites, elles ont une saveur légèrement sucrée semblable à la courge d'hiver.

À propos des bananiers

Les bananiers sont des herbes vivaces, pas des arbres. Un bananier a un tronc composé de tiges de feuilles enroulées les unes autour des autres en cercles concentriques. Le tronc est feuillu, pas boisé. De nouvelles feuilles poussent du centre du tronc, pousser les feuilles plus âgées vers l'extérieur. Au pied d'un bananier, sous la terre, est un gros rhizome ou bulbe ; c'est le système racinaire de la plante.

Les bananes poussent sur des tiges fleuries qui émergent du centre du tronc. Il faut environ 9 mois à une tige fleurie pour produire des fruits. Les fleurs se transforment en grappes de fruits; les grappes de bananes sont appelées « mains » ; chaque fruit individuel, chaque banane, s'appelle un « doigt ».

Les bananes se forment à la fin de l'été. Ils atteignent leur taille adulte au printemps suivant. Lorsque le fruit est vert et dodu, il est presque mûr; il est ensuite coupé la tige. Le fruit finit de mûrir après avoir été coupé de la plante. Les doigts matures changent généralement de couleur du vert au jaune. Plantains, bananes à cuire, devenir jaune, puis marron, puis noir en mûrissant.

Après qu'un bananier ait produit des fruits, le tronc feuillu meurt jusqu'au sol. De nouveaux bananiers émergent de la racine du rhizome de la plante (également appelée corme) qui a de nombreux points de croissance. Les bébés plants sont appelés « chiots » ; les chiots remplacent la plante mère; ils peuvent également être séparés du rhizome de la plante mère pour démarrer de nouvelles plantes ailleurs.

Les bananiers poussent jusqu'à 25 pieds de haut selon le cultivar. Il existe des cultivars qui ne mesurent que 3 à 4 pieds de haut. Les feuilles de bananier peuvent atteindre 2 pieds de large et 9 pieds de long selon le cultivar.

Meilleur climat et site pour la culture de la banane

Les bananes poussent mieux dans les régions tropicales humides. Aux États-Unis, les bananes peuvent être cultivées dans les zones USDA 9 à 11. Quelques cultivars peuvent survivre dans les régions froides avec une protection, aussi froid que la zone 5.
La température optimale pour la culture de la banane est de 78° à 86°F.
Les plantes ont besoin de 10 à 15 mois de temps sans gel pour produire une tige florale. La plupart des variétés cessent de pousser lorsque les températures descendent en dessous de 57° Les températures de congélation tuent le feuillage. Inversement, les bananes commenceront également à ralentir leur croissance à 80°F et cesseront de croître à 100°F. Par temps très chaud, les bananes doivent recevoir suffisamment d'eau.
Les bananes poussent mieux en plein soleil, mais les feuilles et les fruits brûleront au soleil et brûleront en plein soleil lorsque les températures sont élevées. Vérifiez les exigences de croissance de la variété que vous choisissez de cultiver ; à certains endroits, certaines variétés sont mieux plantées à l'ombre partielle.
Planter des bananes dans un compost riche, limoneux, sol bien drainé.
Les bananes préfèrent un pH du sol entre 5,5 et 6,5.
Protégez les bananes du vent pour un rendement maximum. Les bananes sont sensibles aux dommages causés par le vent ; ils peuvent être déracinés et renversés par le vent.
Il est préférable de planter les bananiers en bloc ou en touffe de plusieurs plants. La plantation en blocs permet aux plantes à racines peu profondes de se soutenir les unes les autres; la plantation en blocs augmente également l'humidité autour des plantes; les plantes au centre ou en blocs ont tendance à mieux fructifier car elles sont protégées du vent. Un bloc peut être constitué de 5 rangées de 5 plantes dans chaque rangée ; chaque plante espacée d'environ 5 pieds.

Pollinisation de la banane

Les inflorescences du bananier ont des fleurs mâles et femelles.
Voici comment se déroule la pollinisation :les tiges de banane remontent en spirale à partir d'un rhizome souterrain ; la tige est composée d'une série de couches concentriques de feuilles. Une tige fleurie pousse du centre de la tige environ 10 à 15 mois après la plantation. Le long de, dégressif, un bourgeon de forme ovale de couleur pourpre émerge de l'extrémité de la tige. La couverture violette du bourgeon enveloppe mince, fleurs tubulaires en grappes de 15 rangs. Les cinq premiers rangs sont des fleurs femelles; viennent ensuite les fleurs mâles et les fleurs femelles stériles. Les fleurs mâles de la grappe s'ouvrent et pollinisent les fleurs femelles. Les fleurs femelles aux ovaires en forme de banane produisent les bananes. Les fruits poussent en touffes; les touffes sont appelées « mains » et les fruits individuels sont appelés « doigts ». Chez certains cultivars, le fruit se développe sans pollinisation.

Espacement des bananes

Espacez les bananiers de 5 à 6 pieds de distance. Les bananes sont mieux cultivées en blocs ou en touffes. Plantez plusieurs plantes ensemble à des intervalles de 5 à 6 pieds.

Planter des bananes

Les bananes sont cultivées à partir de divisions de racines ou de boutures (voir Propagation ci-dessous). Une partie de la racine est coupée d'une plante mère et replantée; la division peut inclure ou non une croissance feuillue, appelés ventouses. Il est préférable d'utiliser une division des racines avec une croissance feuillue.
Choisissez un rejet d'un plant de bananier vigoureux. Choisissez une ventouse qui a petit, feuilles en forme de lance. Une ventouse d'environ 3 ou 4 pieds de haut est optimale. Les drageons plus petits mettent plus de temps à fructifier et le premier régime de bananes sera plus petit.
Coupez le drageon du bananier principal avec une bêche tranchante. Coupez vers le bas entre la plante mature et le rejet. Si une bêche n'est pas assez tranchante, coupez la ventouse avec un couteau d'élagage ou une scie. Le meunier doit comprendre des racines.
Replantez la division de sorte que les racines soient couvertes à peu près au même niveau qu'elles poussaient avec la plante mère. Si vous replantez une division de racine uniquement sans feuilles attachées, définir la division 1 à 2 pouces sous le sol.

Bananes de culture en conteneur

Les variétés de bananes naines poussent bien dans des conteneurs.
Choisissez un contenant d'au moins 24 pouces de large et de profondeur. Utilisez un terreau formulé pour les agrumes ou les palmiers.
Rempotez les bananes au moins une fois tous les trois ans.
Ne laissez pas le sol se dessécher; gardez-le uniformément humide, pas mouillé.
Nourrissez les bananes cultivées en conteneurs une fois par mois ; utiliser une solution légère d'émulsion de poisson.
Les bananes en conteneurs peuvent être cultivées à l'intérieur s'il y a suffisamment de lumière et que la température est suffisamment chaude.

Soin banane, Nutriments, et de l'eau

Gardez le sol uniformément humide. Un arrosage régulier en profondeur est essentiel par temps chaud. Les bananes prospèrent dans des conditions humides; arrosez deux ou trois fois par jour avec des arroseurs pour maintenir l'humidité élevée autour des plantes.
Assurez-vous que le sol est bien drainé. L'eau stagnante ou le sol constamment humide peuvent provoquer la pourriture des racines, surtout dans les régions froides.
Paillez pour conserver l'humidité du sol et protéger les racines peu profondes.
Les bananes sont des mangeoires lourdes; nourrir les bananes une fois par mois avec un engrais complet légèrement plus riche en phosphore comme le 8-10-8. Ne laissez pas l'engrais entrer en contact avec le tronc feuillu de la plante.
Protéger les plantes du gel; placez une couverture végétale sur les plantes ou construisez un cadre autour de la plante et recouvrez-la d'une bâche en plastique transparent lorsque le gel menace.

Tailler les bananes

Bananes fruit d'une tige poussant à partir des racines du rhizome de la plante. Plusieurs tiges se formeront. N'autorisez qu'une seule tige solide à fructifier ; élaguer les autres tiges au fur et à mesure qu'elles se développent; cela dirige l'énergie de la plante vers la production de fruits et loin de la croissance des feuilles. Lorsque la tige principale est âgée de 6 à 8 mois, permettre à un nouveau drageon ou une nouvelle tige de commencer à se développer comme tige de remplacement pour la saison suivante.
Quand les fruits sont récoltés, coupez la tige de fructification à environ 30 pouces au-dessus du sol; le talon mourra et pourra être retiré après plusieurs semaines.
La croissance du tronc feuillu meurt généralement après la fructification; nettoyer et retirer du jardin ces débris feuillus. Une nouvelle croissance émergera du rhizome sous-jacent de la plante.

Récolte et stockage des bananes

Les bananiers fleurissent environ six mois après la plantation. Des fleurs violettes apparaissent au bout des tiges. Avec le temps, les pétales de fleurs se replient pour révéler une « main » de bananes (voir la pollinisation ci-dessus). Le fruit est prêt à être récolté 15 à 18 mois après la plantation.
Les tiges fructifères se forment à la fin de l'été puis en hiver; au printemps, les fruits gonfleront et mûriront au milieu ou à la fin du printemps. Parfois, des tiges fructifères peuvent se former au début de l'été et mûrir en automne.
Récoltez les fruits en coupant la tige de fructification lorsque les bananes sont dodues et encore vertes. Le fruit, appelés « doigts », deviennent plus dodus à mesure qu'ils mûrissent. Le fruit est mûr lorsque les côtes longitudinales sont évidentes et la fleur au bout du doigt est sèche et ratatinée.
Les bananes mûrissent du bout de la tige au bout de la fleur en passant du vert au jaune.
Les fruits mûrs peuvent être récoltés un à la fois. Cependant, ne laissez pas les fruits mûrs s'attarder sur la plante; les rongeurs sont attirés par les fruits mûrs.
Accrochez les « mains » récoltées dans un endroit frais, emplacement ombragé pour finir de mûrir. Généralement, tous les doigts d'une main mûrissent en même temps.
Les bananes non mûres peuvent être placées dans un sac en plastique; le gaz éthylène émis par le fruit va aider à mûrir le fruit.
Peu de temps après la cueillette des fruits, la plante va mourir. Coupez le feuillage jusqu'au sol et laissez un drageon poussant à partir du rhizome former une nouvelle plante.
Les bananes peuvent être pelées et congelées pour une utilisation future.

Propagation des bananes

Les graines de bananiers ne sont pas fertiles.
Les bananes se multiplient par division. Voici comment fonctionne la division :les rhizomes de bananier (racines) produisent des drageons appelés chiots. Plusieurs rejets ou petits se développeront autour de la base d'un bananier; les drageons ou les petits poussent à partir de la racine du rhizome. Les chiots entourant la plante mère aident à équilibrer et à ancrer la plante mère. Les chiots peuvent être retirés de la plante mère et replantés pour faire pousser de nouvelles plantes ; c'est la propagation par division. Lorsqu'il y a trois ou quatre petits autour de la plante principale, coupez-en un à la base de la plante mère avec une bêche. Choisissez un chiot avec une croissance feuillue d'au moins 3 pieds de haut qui a formé ses propres racines; lorsque vous coupez le chiot loin de la mère, assurez-vous qu'il comprend ses propres racines. Replantez le chiot pour faire pousser une nouvelle plante. Si vous prenez une division de racine qui n'a pas de croissance feuillue, laisser sécher la surface de la section du rhizome pendant deux jours avant de replanter. (Voir Plantation ci-dessus)

Problèmes et contrôle de la banane

Les bananes cessent de pousser lorsque les températures descendent en dessous de 57°F; si les températures baissent, la peau des bananes devient brun grisâtre et les feuilles jaunissent. Le gel peut tuer toutes les pousses feuillues, mais la racine du rhizome survivra et pourra envoyer de nouvelles pousses.
La pourriture des racines peut attaquer les bananes par temps froid, sol humide; assurez-vous que le sol est bien drainé.
Les escargots peuvent grimper dans les plantes et manger le feuillage; piéger les escargots et les détruire
Le flétrissement du Panama peut faire jaunir les feuilles inférieures; Panama Wilt est une maladie fongique fusarienne. Traiter les plantes avec un fongicide. Le flétrissement de Panama tue souvent les plantes infectées.
La tache bactérienne des feuilles peut provoquer des taches jaunes sur les feuilles; ces taches vont s'assombrir et peuvent éventuellement s'assombrir et tuer la feuille. Assurez-vous que le sol est bien drainé; enlever le feuillage malade.
L'anthracnose est une maladie fongique qui peut attaquer les feuilles et les fruits en les rendant noirs; pulvériser avec un fongicide; s'assurer que le sol est bien drainé.
La pourriture de la couronne peut pourrir la tige à partir de la ligne du sol; assurez-vous que le sol est bien drainé.
Les pucerons et les acariens peuvent attaquer les bananes et sucer la sève des feuilles; rechercher des grappes de pucerons sur les tiges et sous les feuilles ; enlevez-les avec un fort jet d'eau ou avec un savon insecticide.
Les charançons du bananier creusent des tunnels dans les racines et la tige des plantes ; enlever les tiges et le feuillage infectés; vaporiser avec Spinosad.

Variétés de bananes à cultiver

Il y en a plus de 1, 000 cultivars de bananier. Voici plusieurs variétés qui peuvent pousser dans les jardins familiaux :

« Cavendish » :banane dessert; plante robuste qui porte beaucoup de fruits ; couramment vendus sur les marchés ; plusieurs clones nommés incluent 'Lacatan' (12 à 18 pieds de haut), « Robusta » et « Giant Cavendish » (10 à 16 pieds de haut), 'Dwarf Cavendish' (4 à 7 pieds de haut); résistant à la maladie de Panama Wilt.
« Rouge cubain » :banane à cuire; peau rouge foncé; chair crème-orange; aromatique; 20 mois de la plantation à la récolte.
« Gros Michel » :banane dessert; considéré par beaucoup comme le plus savoureux; il a besoin de beaucoup de chaleur; sensible à la maladie de Panama Wilt.
« Crème glacée » ou « Blue Java » :banane dessert; le fruit savoureux fond dans la bouche; le fruit mesure 7 à 9 pouces de long avec une dominante bleuâtre; la plante pousse de 15 à 20 pieds de haut; 18 à 24 mois de la plantation jusqu'à la récolte.
« Dame doigt » :banane dessert; Excellente qualité; températures fraîches tolérantes aux fruits; l'arbre pousse de 20 à 25 pieds de haut ; 15 à 18 mois de la plantation à la récolte.
« Manzano » également appelé « Pomme » ou « Silk » :banane dessert; agréable saveur de pomme à maturité; le fruit mesure de 4 à 6 pouces de long; la plante pousse de 10 à 15 pieds de haut; environ 15 mois de la plantation à la récolte.
« Orénoque » :banane à cuire; bonne saveur; la plante atteint 16 pieds de haut; 15 à 18 mois de la plantation à la récolte.
Plantains (bananes à cuire) :sont un type de banane utilisé pour la cuisson ; chair sèche et féculente.
« Popoulou » :banane à cuire; fruits dodus à manger ou à cuisiner frais; chair rose saumon; poussent mieux avec une humidité élevée et une lumière filtrée; la plante atteint environ 14 pieds de haut.
« Iholena rouge » :(dessert ou cuisine) :très bonne saveur; chair rose; peau jaune; croissance rapide jusqu'à 10 pieds de haut.
"Valéry" :banane dessert; semblable à « Robusta Cavendish » ; peut-être le même.
« Guillaume » : banane dessert; identique à « Géant Cavendish » ; la plante pousse de 10 à 16 pieds de haut.