Le chou frisé a-t-il des épines ? La plupart des jardiniers diraient non, pourtant cette question apparaît parfois sur les forums de jardinage, souvent accompagné de photos montrant des feuilles de chou frisé épineux. Ces épines acérées sur les feuilles de chou frisé peuvent être abrasives et elles ne semblent certainement pas très agréables au goût. Pour éviter que cela ne se produise dans votre jardin, explorons quelques raisons pour lesquelles le chou frisé est piquant.
Trouver des épines sur les feuilles de chou frisé
L'explication la plus simple pour trouver des feuilles de chou frisé épineux est le cas d'identité erronée. Le chou frisé fait partie de la famille des Brassicacées. Il est étroitement lié au chou, brocoli, et navets. Les feuilles de navet sont parfois couvertes d'épines épineuses.
De la récolte des semences à l'étiquetage des semis, des confusions peuvent se produire et se produisent. Donc, si vous trouvez des épines sur les feuilles de chou frisé dans votre jardin, il est possible que vous ayez acheté par inadvertance des plants de navet. La forme et le froufrous des feuilles de navet peuvent ressembler de près à certaines variétés de chou frisé.
La bonne nouvelle est que les feuilles de navet sont comestibles. Ils ont tendance à être plus durs que les autres verts, il est donc préférable de cueillir les feuilles lorsqu'elles sont jeunes. En outre, la cuisine ramollit les épines, ce qui rend les feuilles de navet agréables au goût. Pire cas, vous pouvez attendre que les racines de navet grossissent et vous bénéficierez d'un légume auquel vous ne vous attendiez pas.
Pourquoi le chou frisé a-t-il des épines ?
Une explication plus compliquée est que certains choux frisés sont piquants, selon la variété. La plupart des variétés de chou frisé appartiennent à la même espèce ( Brassica oleracea ) comme le chou, brocoli, et le chou-fleur. Cette espèce de chou frisé produit des feuilles lisses. La plupart des cas de feuilles de chou frisé épineux se trouvent sur des variétés russes ou sibériennes.
Le chou russe et sibérien appartiennent à Brassica napus , une espèce issue de croisements entre B. oleracea et Brassica rapa . Navets, avec leurs feuilles épineuses, sont membres de la B. rapa espèce.
chou frisé russe et sibérien, ainsi que d'autres membres de la B. napus espèce, sont également des hybrides allotétraploïdes. Ils contiennent plusieurs ensembles de chromosomes, chaque ensemble provenant des plantes mères. Cela signifie que le gène de la feuille épineuse du parent navet peut être présent dans l'ADN du chou russe et sibérien.
Par conséquent, le croisement entre diverses variétés de chou frisé russe et sibérien peut faire ressortir ce trait génétique. À plusieurs reprises, des variétés à feuilles de chou frisé sont présentes dans des sachets de graines de chou frisé mélangés. Les variétés non spécifiées dans ces paquets peuvent provenir de croisements non contrôlés au champ ou peuvent être la génération F2 d'hybrides à feuilles lisses.
En outre, certaines variétés de chou frisé russe sont sélectionnées à des fins ornementales et peuvent faire pousser des épines sur les feuilles de chou frisé. Étant donné que les variétés ornementales ne sont pas sélectionnées pour la consommation, ces feuilles pourraient ne pas avoir la saveur ou la tendresse du chou frisé culinaire.
