Résistant au froid et résistant, le chou frisé est un membre facile de la famille des choux à cultiver. Vous pouvez planter les plantes assez tôt au printemps tant que vous protégez les jeunes plantes des vents froids violents avec une couverture. Ils pousseront régulièrement pendant des mois jusqu'à ce que le temps devienne trop chaud. Vous aurez une deuxième chance de planter du chou frisé à l'automne, lorsque le temps frais fera ressortir une saveur de noisette merveilleusement sucrée qui est unique à ces plantes froides.
L'automne est le meilleur moment pour cultiver du chou frisé dans les régions où l'hiver ne descend pas en dessous de l'adolescence, ou dans un cadre froid plus au nord, car les feuilles sont plus douces lorsqu'elles mûrissent par temps plus frais. Dans la cuisine, le chou frisé peut être cuit à la vapeur, sauté ou remplacé par des épinards dans des omelettes, des casseroles ou même des quesadillas. C'est aussi un merveilleux ajout aux smoothies, et les jeunes feuilles tendres font de délicieuses salades.
Guide rapide pour cultiver du chou frisé
- Planter le chou frisé 3 à 5 semaines avant le dernier gel. Les jardins en pleine terre, les plates-bandes surélevées et les conteneurs sont d'excellentes options de culture.
- Espacez le chou frisé de 18 à 24 pouces dans une zone en plein soleil et dans un sol fertile et bien drainé avec un pH de 6,5 à 6,8.
- Améliorez le sol d'origine en mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches.
- Le chou frisé pousse rapidement, alors gardez le sol humide en lui donnant 1 à 1,5 pouce d'eau chaque semaine.
- Tirez le meilleur parti de votre récolte en alimentant régulièrement vos plantes avec un engrais à libération continue.
- Pour un chou frisé nutritif toute l'année, envisagez un système de culture en intérieur à base d'eau.
- Récoltez le chou frisé en commençant par les feuilles les plus basses une fois qu'elles ont atteint la couleur idéale et qu'elles sont assez grosses pour être mangées. Les feuilles atteignent leur apogée une fois qu'elles ont été embrassées par un léger gel.
Sol, plantation et entretien
Plantez les plantes au printemps 3 à 5 semaines avant le dernier gel; à la fin de l'été, vous pouvez commencer à planter du chou frisé 6 à 8 semaines avant le premier gel pour les récoltes d'automne et d'hiver, et continuer à planter tout au long de l'automne dans les zones 8, 9 et 10. Assurez-vous de choisir des plants de chou frisé de Bonnie Plants®, vous savez donc qu'ils seront forts et vigoureux.
Le chou frisé pousse mieux en plein soleil, mais tolère également l'ombre partielle. Les plantes qui reçoivent moins de 6 heures de soleil par jour ne seront pas aussi trapues ou feuillues que celles qui reçoivent beaucoup de soleil, mais elles seront tout de même très comestibles ! Comme les choux, le chou frisé aime les sols fertiles pour pousser rapidement et produire des feuilles tendres. Enrichissez le sol avec du compost et de l'engrais avant de planter les semis. Appliquer de l'engrais et de la chaux selon les recommandations du test. Si vous renoncez à l'analyse du sol, appliquez des amendements riches en azote tels que de la farine de sang, de la farine de graines de coton ou du fumier composté dans le sol avant la plantation.
Le pH du sol doit être de 6,5 à 6,8 pour décourager la maladie de la hernie, bien que les plantes poussent bien à un pH de 6,2 à 6,8 si la hernie n'est pas un problème dans votre jardin. Pour être sûr du pH de votre sol, testez le sol avec un kit de bricolage ou en utilisant votre bureau régional de vulgarisation coopérative. Si cela semble trop compliqué, vous pouvez simplement améliorer votre sol existant en mélangeant quelques pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® avec la couche supérieure. Enrichi en compost vieilli, il améliorera à la fois la texture et la nutrition du sol d'origine.
Le chou frisé est facile à planter et pousse magnifiquement dans les plates-bandes surélevées et les conteneurs. Pour créer l'environnement de croissance idéal pour les racines des plantes, remplissez les plates-bandes surélevées avec de la terre pour plate-bande surélevée 100 % biologique Miracle-Gro® et les contenants avec le mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®. Placez les plantes à la profondeur à laquelle elles poussent dans le conteneur. Espacez-les de 18 à 24 pouces. Les feuilles grossiront si on leur donne beaucoup d'espace, mais les feuilles plus petites ont tendance à être les plus tendres. Après la plantation, arrosez bien les plantes. Les plantes poussent mieux lorsqu'elles ont accès à la fois à un sol de qualité et à une source continue de nutrition, alors appliquez régulièrement un engrais soluble dans l'eau tel que Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition pour d'excellents résultats.
À ce stade, vous devrez peut-être être patient, car le chou frisé planté au printemps peut rester petit jusqu'à ce que des températures du sol légèrement plus chaudes déclenchent une croissance vigoureuse. Le chou frisé planté à la fin de l'été ou au début de l'automne peut bouder pendant les périodes de chaleur. Ensuite, lorsque les conditions s'amélioreront, les plantes décolleront et se multiplieront rapidement.
Le chou frisé aime un approvisionnement en eau agréable et uniforme, environ 1 à 1,5 pouces par semaine. Vous pouvez mesurer la quantité d'eau de pluie fournie en utilisant un pluviomètre dans le jardin. Paillez avec du compost, des feuilles finement broyées, du foin sans mauvaises herbes, de la paille, des aiguilles de pin ou de l'écorce finement broyée pour garder le sol frais et humide et pour lutter contre les mauvaises herbes. Le paillage aidera également à garder les feuilles exemptes d'éclaboussures de terre pour une récolte propre.
Vous avez également la possibilité de cultiver du chou frisé à l'intérieur. Un moyen facile de le faire est d'utiliser un système de culture hydroponique comme le système de culture d'intérieur Miracle-Gro® Twelve®. Il n'y a pas de terre :les plantes poussent directement dans l'eau qui circule autour des racines, apportant humidité, nutriments et air. Avec beaucoup de lumière grâce à une lumière de croissance, le système offre des conditions de croissance de premier ordre pour le chou frisé. Mieux encore, vous n'aurez même pas à sortir pour récolter.
Dépannage
Le chou frisé pousse souvent comme une culture insouciante, mais il existe plusieurs insectes qui aiment le chou frisé autant que les gens. Les vers du chou vert velouté peuvent souvent être trouvés en train de mâcher des trous dans les feuilles de chou frisé. Les larves de papillons blancs du chou, les vers du chou, sont plus susceptibles de se nourrir de chou, de brocoli et de chou-fleur que de déranger votre chou frisé.
Des punaises arlequins noires et orange colorées apparaissent souvent sur les plants de chou frisé qui ressentent le stress de la vieillesse. Plutôt que de combattre les arlequins, la plupart des jardiniers arrachent et compostent les vieilles plantes si c'est le milieu ou la fin de l'été. À la fin de l'été, la meilleure façon de protéger les jeunes plants de ces parasites et d'autres (comme les sauterelles) est de les recouvrir d'un couvre-rang ou d'un autre tissu léger, comme un filet de mariage (tulle). Les couvertures peuvent être enlevées au milieu de l'automne, lorsque les populations de ravageurs chutent généralement de façon spectaculaire.
Surveillez les épidémies de pucerons gris-vert du chou, qui se rassemblent souvent en grappes dans les plis des feuilles de chou frisé. Traitez les petits problèmes avec du savon insecticide. Ramassez et jetez les feuilles fortement infestées.
Récolte et stockage
Comme les choux, les feuilles de chou frisé sont les plus douces à l'automne, après avoir été touchées par un léger gel. Choisissez les feuilles les plus anciennes de la partie la plus basse des plantes, en jetant celles qui semblent jaunies ou en lambeaux. Ramassez la tige en prenant autant de feuilles que vous le souhaitez, tant que vous laissez au moins 4 feuilles intactes au sommet de chaque plante (ou cime en croissance). Le chou frisé produira de nouvelles feuilles tout l'hiver dans les zones 7 à 10. Dans les climats où les gelées dures sont fréquentes, le chou frisé survit souvent à l'hiver avec une protection supplémentaire contre le froid grâce à un paillis épais, des couvertures de rangées ou des tunnels en plastique. Les plantes hivernées finiront par fleurir (produisant des fleurs jaunes) au printemps, signalant qu'il est temps de les enlever et de faire de la place pour d'autres cultures. Lavez soigneusement les feuilles et rangez-les dans un sac en plastique. Vous pouvez manger les tiges ou les jeter, c'est à vous de décider. Si vous faites cuire le chou frisé, les tiges deviendront plus tendres. Les feuilles de chou frisé se conservent plusieurs jours au réfrigérateur dans un sac plastique en vrac.
Dois-je récolter les feuilles lorsqu'elles sont jeunes ou attendre qu'elles grandissent ?
Ça dépend. Les jeunes feuilles conviennent parfaitement aux salades, mais si vous prévoyez de faire cuire les légumes verts, laissez les feuilles atteindre leur pleine taille. Choisissez les plus grandes feuilles du bas et de l'extérieur de la plante. Évitez de cueillir ou d'endommager le centre de la plante où de nouvelles feuilles apparaissent.
Combien de temps puis-je espérer récolter le chou ?
Depuis de nombreux mois. Vous pouvez cueillir du chou frisé planté au printemps tout l'été, mais les feuilles peuvent devenir dures et amères lorsque la chaleur arrive. La qualité s'améliore à nouveau à l'automne et les plantes continuent de pousser même en hiver dans les climats doux. Le gel leur donne un goût plus sucré et les plantes sont résistantes au froid au moins jusqu'à la vingtaine. Le printemps suivant, cependant, ils boulonneront. Il en va de même pour le chou frisé planté à l'automne. Le Winterbor est particulièrement résistant au froid et fonctionne bien par temps froid. Les jardiniers des climats froids peuvent en profiter tout l'hiver dans un cadre froid.
Puis-je faire quelque chose pour que les feuilles de chou frisé restent sucrées ?
Le temps chaud peut rendre le chou frisé amer et dur. Alors que les températures fraîches sont la clé des feuilles douces, vous pouvez aider à garder les racines au frais en paillant autour des plantes. S'assurer que les plantes restent bien arrosées améliore également la saveur des feuilles.
J'ai cueilli du chou frisé la semaine dernière et le patch semble toujours clairsemé. Puis-je faire quelque chose pour relancer la croissance ?
Fertiliser pendant la saison de croissance pour un approvisionnement régulier en feuilles. Vous pouvez habiller les plantes avec du compost ou de la farine de sang, vaporiser le feuillage avec une émulsion de poisson diluée ou arroser avec un engrais liquide comme Bonnie Herb &Vegetable Plant Food.
Combien de temps puis-je conserver le chou frisé récolté ?
Le chou frisé reste croustillant au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Conservez-le dans un sac en plastique non scellé avec une serviette en papier humide.
Le gel est prévu. Dois-je cueillir tout le chou frisé et le conserver ?
Le gel adoucit le chou frisé. C'est le plus résistant au froid de tous les légumes et il supportera un certain nombre de gelées précoces avant qu'un gel dur, ou "gel noir" comme on l'appelle parfois, ne le tue dans les régions plus froides. Dans les zones 7 et plus chaudes, il continue souvent à produire des feuilles tout l'hiver.
Les vers verts mangent mon chou frisé. Puis-je pulvériser tout ce qui tuera les vers sans blesser ma famille ou mes animaux ?
Le ver du chou aime manger du chou frisé. Si vous avez remarqué un papillon blanc flottant parmi les plantes, c'est la source de vos vers. Vaporiser le chou frisé avec Bacillus thuringiensis (Bt) pour contrôler les vers. Bt n'affecte pas les humains ou d'autres animaux sauvages. Bt cible les vers, qui meurent après l'avoir ingéré. Après avoir pulvérisé du Bt, les vers peuvent prendre quelques bouchées sur les feuilles, mais ils cesseront de se nourrir et mourront en quelques jours. Vaporisez chaque fois que vous repérez les papillons parmi les plantes.
