Comment faire pousser des poivrons
Les piments doux et forts proviennent d'une espèce sauvage originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Parmi les cinq espèces de poivrons domestiqués d'aujourd'hui, les jardiniers en rencontrent généralement deux :Capsicum annuum et Capsicum chinense . Toutes les espèces poussent bien aux États-Unis tant qu'elles reçoivent suffisamment de soleil, de chaleur et d'humidité.
Quand et comment commencer à l'intérieur
Les poivrons germent et poussent mieux lorsque la température du sol est supérieure à 75 degrés F. Dans la plupart des régions du pays, les poivrons doivent être démarrés à l'intérieur, puis transplantés à l'extérieur lorsque le temps se réchauffe. Semez les poivrons à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le repiquage. Plantez les graines à une profondeur de ¼ de pouce et assurez-vous que le sol reste chaud tout au long de la période de germination.
Temps de germination
14-18 jours
Quand transplanter
Déplacez les semis de poivrons à l'extérieur 4 à 6 semaines après le dernier gel, en vous assurant qu'ils sont endurcis (ou introduits progressivement à la lumière directe du soleil, à l'air sec et aux nuits froides).
Exigences d'espacement
Plantez des semis espacés de 12 à 24 pouces dans le jardin en rangées espacées d'au moins 12 pouces.
Considérations particulières
La plupart des poivrons mûrissent en 60 à 90 jours; les piments forts peuvent prendre jusqu'à 150 jours.
Ravageurs et maladies courants
Les poivrons peuvent être sensibles à des maladies telles que la tache bactérienne, l'anthracnose, la pourriture apicale, l'insolation et le virus de la marbrure légère du poivre. Prévenez les maladies en alternant régulièrement les cultures et en évitant de surcharger les plantes.
Quand et comment récolter
La maturité des poivrons est indiquée par un changement de couleur du fruit. Les poivrons verts sont récoltés sous forme de fruits immatures. La plupart des variétés mûrissent en jaune, orange, rouge, marron ou violet lorsqu'elles sont complètement mûres. Récoltez avec des ciseaux ou un sécateur.
Manger
Les poivrons sont l'une des cultures culinaires les plus polyvalentes cultivées dans le jardin potager. Ils peuvent être consommés frais, frits, rôtis, cuits, sautés, marinés, ainsi que réduits en purée dans des soupes, des trempettes et des pestos. Les poivrons, en particulier les variétés à chair fine, peuvent être tressés en un ristra décoratif, séchés à l'air, puis broyés pour faire des flocons de piment, de la poudre de chili ou du paprika.
Stockage
Lorsqu'ils sont conservés à température ambiante, les poivrons ont une durée de conservation de 1 à 2 semaines. Les poivrons conservés, lorsqu'ils sont marinés ou conservés dans de l'huile, peuvent durer plusieurs mois. Les piments séchés se conservent presque indéfiniment.
Comment conserver les graines de poivre
Lorsque vous conservez des graines de poivrons, n'oubliez pas que différentes espèces se pollinisent parfois de manière croisée, alors assurez-vous d'isoler les variétés comme recommandé.
Cycle de vie
Le poivre est une culture annuelle. Il terminera son cycle de vie complet, y compris la germination, la reproduction et la mort, en une seule saison de croissance.
Distance d'isolement recommandée
Lorsque vous conservez des graines de poivre, séparez les variétés de 300 à 1 600 pieds ou pollinisez à la main plusieurs fruits à l'aide de sacs de fleurs.
Tailles de population recommandées
Un seul poivrier peut produire des graines viables. Cependant, pour maintenir la diversité d'une variété dans le temps, conservez les graines de 5 à 20 plants de poivrons.
Évaluer la maturité des semences
Les fruits sont mûrs lorsqu'ils commencent à ramollir. Si le gel menace avant que les poivrons ne mûrissent, arrachez la plante entière et suspendez-la dans un endroit frais et sec jusqu'à ce qu'elle mûrisse.
Récolte
Récoltez les fruits jusqu'à deux semaines après le stade comestible. Coupez le haut du poivron et utilisez la tige comme poignée pour tordre le noyau. Utilisez la pointe d'un couteau pour retirer les graines; rincer et sécher les graines. Soyez prudent lorsque vous traitez les fruits des piments car les huiles et les vapeurs de capsaïcine peuvent irriter les yeux, la peau et les voies respiratoires. Travaillez dans un endroit bien ventilé et veillez à porter des gants de protection et un respirateur ou un masque anti-poussière pour éviter les irritations. Évitez de vous toucher les yeux ou le nez pendant que vous travaillez. Si vous manipulez des piments forts à mains nues, frottez-vous immédiatement les mains avec du savon et de l'eau tiède.
Nettoyage et traitement
Laissez les graines sécher à l'air sur du papier journal, des filtres à café ou des écrans pendant plusieurs jours. Lorsqu'une graine de test peut être proprement cassée en deux, les graines sont suffisamment sèches pour être stockées.
Stockage et viabilité
Conservez les graines dans un endroit frais et sec jusqu'à trois ans.
