La coriandre est une plante à croissance rapide, aromatique, herbe annuelle qui pousse le mieux par temps frais du printemps et de l'automne. Voici comment faire pousser de la coriandre (et de la coriandre) dans votre jardin.
Cette herbe est utilisée pour parfumer de nombreuses recettes et la plante entière est comestible, bien que les feuilles et les graines soient utilisées le plus souvent.
Coriandre vs Coriandre
La coriandre et la coriandre sont des parties différentes de la même plante.
Coriandre, Coriandre sativum , fait généralement référence aux feuilles de la plante, qui sont utilisés comme herbe. Ceci décrit le stade végétatif du cycle de vie de la plante.
La coriandre fait référence aux graines, qui sont généralement moulus et utilisés comme épice. Cela se produit après que la plante fleurit et développe des graines.
Voici la différence entre une herbe et une épice.
Plantation
- Plantez de la coriandre au printemps après la dernière date de gel ou à l'automne. Dans le sud-ouest des États-Unis, une plantation d'automne peut durer jusqu'au printemps jusqu'à ce que le temps se réchauffe à nouveau.
- Ne faites pas pousser dans la chaleur estivale car les plantes se verrouilleront (de sorte que ce sera après la récolte). Les feuilles qui poussent sur les plantes boulonnées ont tendance à avoir un goût amer.
- Il est préférable de choisir un site ensoleillé qui permettra à la coriandre de s'auto-ensemencer comme il se doit. Plantez dans un jardin d'herbes aromatiques ou dans le coin d'un potager. Quand le temps se réchauffe, la plante finira rapidement son cycle de vie et enverra une longue tige qui produira des fleurs et des graines plus tard. De petites plantes germeront au cours de la saison et au printemps suivant.
- Plantez les graines à la lumière, sol bien drainé et espacez-les de 1 à 2 pouces. Semez les graines à des intervalles de 3 semaines pour une récolte continue.
- Espacez les rangées d'environ 12 pouces.
- Il est important de garder les graines humides pendant leur germination, pensez donc à arroser les plantes régulièrement.
Se soucier
- Arrosez les semis régulièrement tout au long de la saison de croissance. Ils ont besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine pour une meilleure croissance.
- Des semis minces à 6 pouces de distance afin qu'ils aient de la place pour développer des feuilles saines.
- Une fois les plantes installées, ils n'ont pas besoin d'autant d'eau par semaine. Gardez-les humides, mais attention à ne pas trop les arroser.
- Fertilisez une ou deux fois pendant la saison de croissance avec de l'engrais azoté. Appliquez 1/4 tasse d'engrais par 25 pieds de rang. Assurez-vous de ne pas trop fertiliser les plantes.
- Pour aider à prévenir les mauvaises herbes, paillez autour des plantes dès qu'elles sont visibles au-dessus du sol. Vous pouvez également labourer à faible profondeur pour aider à prévenir les dommages aux racines causés par les mauvaises herbes.
Ravageurs/Maladies
- Flétrissement fongique
- Les cicadelles
- Pucerons
- Moisissure
Pour lutter contre les insectes, utilisez du savon insecticide une fois qu'ils sont repérés sous les feuilles.
Nettoyez les débris et les plantes fanées pour éviter le flétrissement et la moisissure.
Un problème courant avec la coriandre est son cycle de croissance rapide. Comme mentionné ci-dessus, il ne poussera pas correctement dans la chaleur de l'été. Cultivez pour récolter au printemps, tomber, ou en hiver (dans les climats doux).
Variétés recommandées
- Variétés à germination lente, comme le « Costa Rica », 'Loisirs', et 'Long Standing' sont les meilleurs choix pour la récolte des feuilles.
Récolte/Stockage
- Récoltez pendant qu'il est bas. Quand la coriandre pousse sa tige, coupez la plante après la chute des graines et laissez-la s'auto-ensemencer.
- Les grandes feuilles peuvent être coupées individuellement dans les plantes. Pour les petites feuilles, coupez-les de 1-1/2 à 2 pouces au-dessus de la couronne.
- Vous pouvez également supprimer la plante entière à la fois; cependant, cela signifie que vous ne pourrez pas continuer à récolter pour le reste de la saison de croissance.
- Pour conserver les graines de coriandre, coupez les têtes de graines lorsque la plante commence à brunir et mettez-les dans un sac en papier. Accrochez le sac jusqu'à ce que la plante sèche et que les graines tombent. Vous pouvez ensuite stocker les graines dans des récipients scellés.
- Pour conserver les feuilles de coriandre, vous pouvez les congeler ou les sécher. Geler, mettez les feuilles dans un sac de congélation refermable et conservez-les dans votre congélateur. Pour les sécher, suspendre la plante dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche, puis stockez les feuilles dans un sac ou un récipient refermable.
Esprit et sagesse
- On pense que la coriandre symbolise la valeur cachée. Explorez plus de significations de plantes ici.
- La coriandre a-t-elle le goût du savon ? Les gens rapportent parfois une forte aversion pour la coriandre, prétendant qu'il a exactement le goût du savon. Certaines études montrent que cette réaction peut être influencée par la génétique, tandis que d'autres proposent que le goût soit dû à une molécule appelée aldéhyde, qui se produit naturellement dans la coriandre, mais est également utilisé dans certains savons. La coriandre a-t-elle le goût du savon pour vous ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
Recettes Sauce à la coriandre et à la menthe
