Cher Birdie,
On dirait que la volaille de basse-cour est légale là où vous vivez, ce qui est un bon début. En supposant qu'il n'y ait pas de distinction dans les lois locales concernant le raison vous élevez des poulets (œufs contre viande), vous devez confirmer le nombre d'oiseaux que vous êtes autorisé à avoir compte tenu de la taille et de l'emplacement de votre lot. Plus, si vous envisagez d'ajouter des dindes, assurez-vous qu'ils sont autorisés, trop. Dans mon expérience, certains codes de zonage autorisent spécifiquement, restreindre ou définir la « volaille » comme des poulets uniquement dans le contexte de l'agriculture urbaine/suburbaine. Incidemment, pour une lecture intéressante, vous devriez consulter le journal en ligne de Kiera Butler sur à Mère Jones sur ce que c'était que d'élever et d'abattre des dindes du patrimoine dans sa maison urbaine.
Bien que sachez que les dindes sont généralement comptées différemment pour le nombre total de volailles transformées, avec une dinde équivalant à quatre poulets.
Afin de déterminer si vous pouvez abattre et transformer les oiseaux sur votre propriété, il y a quelques choses à considérer en premier. Je vais supposer que vous prévoyez moins de 1, 000 oiseaux par an, un nombre seuil qui commence à devenir important en vertu de la réglementation fédérale USDA concernant l'inspection des abattages, et aussi de nombreuses réglementations nationales homologues (appliquées soit par le ministère de l'agriculture ou de la santé publique). Bien que sachez que les dindes sont généralement comptées différemment pour le nombre total de volailles transformées, avec une dinde équivalant à quatre poulets.
Je vais également supposer que vous utiliserez la viande uniquement pour un usage personnel ou domestique (c'est-à-dire qu'il n'y aura pas de vente impliquée). Pour ne pas être trop technique ici, mais ces choses sont importantes dans le contexte de la Loi fédérale sur l'inspection des produits avicoles (PPIA), lequel, selon le nombre d'oiseaux que vous abattez chaque année et/ou votre utilisation prévue après l'abattage, pourrait vous soumettre à des parties des réglementations PPIA et USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS). Donc, en supposant ces deux choses, vous ne serez pas soumis aux réglementations fédérales en matière d'inspection. Si vous aviez prévu plus de 1, 000 (mais jusqu'à 20, 000) oiseaux et/ou ventes, alors ma réponse serait légèrement différente.
Mais vous devez d'abord déterminer si l'abattage sur place est autorisé là où vous vivez. Cela peut être difficile à comprendre car de nombreuses ordonnances sur les poulets de basse-cour qui ont été adoptées ces dernières années semblent envisager la volaille dans le contexte de la ponte, pas aussi coq au vin . Il suffit de regarder l'éventail de la façon dont l'abattage est abordé (ou non) au sein d'un petit échantillon de communautés de la région d'East Bay en Californie. Au Connecticut, tout abattage ayant lieu sur une propriété privée pour la consommation personnelle n'est pas réglementé au niveau de l'État, et c'est plutôt aux villes et aux villages de s'occuper au niveau local ; il est également traité de la même manière par l'État de l'Utah.
Comment l'abattage est abordé au niveau local, le cas échéant, varie considérablement. De nombreuses ordonnances (comme le comté de Douglas, Colorado et Maplewood, Minnesota) interdisent expressément la pratique, en particulier dans les zones résidentielles, vous obligeant ainsi à envisager d'autres options pour l'abattage. Et même si cela semble moins courant, certains codes de zonage autorisent l'abattage dans la cour/sur place, bien que souvent avec des restrictions telles que l'absence d'abattage en plein air. Louisville, Le Colorado n'est qu'une des villes qui envisagent actuellement d'autoriser l'abattage sur place, avec un vote final attendu en novembre. Parfois, même les propriétés zonées à usage agricole peuvent faire face à des frictions lorsqu'il s'agit d'abattage sur place. De nombreux codes de zonage sont muets en ce qui concerne l'abattage sur place, bien que cela ne vous donne pas nécessairement le feu vert pour obtenir les abats vous-même. Il est toujours préférable de demander au bureau de zonage local ou au conseil de santé, ou appelez votre département d'état de l'agriculture pour obtenir de l'aide. Il se peut que vous deviez vous déplacer hors site pour le traitement de vos oiseaux.
Assurez-vous de savoir ce que vous faites, et si vous ne le faites pas, demandez conseil à votre bureau de vulgarisation coopérative local ou de comté.
Si vous trouvez que l'abattage sur place est autorisé, assurez-vous de respecter les exigences spécifiées aux niveaux national et local. Peu importe si la réglementation est clairsemée ou peu claire, vous devez toujours entreprendre un abattage sans cruauté et de bonnes pratiques d'assainissement. De nombreux États ont des lois sur l'abattage sans cruauté dans les livres, mais, Malheureusement, beaucoup ne le font pas (ou créent des exemptions pour l'abattage à des fins personnelles). Cela n'excuse pas les mauvais comportements ou la cruauté envers les animaux, même si involontaire. Assurez-vous de savoir ce que vous faites, et si vous ne le faites pas, demandez conseil à votre bureau de vulgarisation coopérative local ou de comté.
Si vous choisissez d'embaucher quelqu'un d'autre pour faire l'abattage sur votre propriété, un mot d'avertissement :faites vos devoirs d'abord. Il y a eu des cas notoires d'actes inhumains, s'il n'est pas illégal, pratiques d'abattage, comme ce qui se passe en Floride et qui a abouti à une action en justice déposée par l'Animal Legal Defence Fund. Comme vous pouvez le deviner, l'abattage d'animaux dans la basse-cour n'est pas sans controverse. Plus tôt cette année, un juriste a même demandé si l'abattage de basse-cour était le nouveau NIMBY. Il y a plusieurs opposants vocaux bien connus à la pratique (James McWilliams n'en est qu'un; voir ses arguments dans The Atlantic et Slate) et il y a des groupes qui se sont formellement organisés pour tenter de contrecarrer la pratique, comme les voisins opposés à l'abattage dans la cour. Le respect des lois applicables et des meilleures pratiques contribuera grandement à minimiser les plaintes pour nuisance soulevées par les voisins ou les accusations de cruauté envers les animaux.
Selon le nombre d'oiseaux que vous prévoyez d'abattre, il peut être intéressant à terme de bénéficier des services rendus par une unité mobile de transformation de volaille (MPPU), qui sont de plus en plus disponibles dans de nombreux domaines (cliquez ici ou allez ici pour obtenir plus d'informations et des liens sur les MPPU près de chez vous, mais assurez-vous également de vérifier vos lois locales et nationales avant d'engager un MPPU, car il y a généralement des exigences en matière de licence et de formation si vous utilisez vous-même le MPPU). Les MPPU sont également utiles aux petits aviculteurs (moins de 20 ans, 000 oiseaux par an), qui ne peuvent pas abattre de volaille sur leur propre propriété ou leur propre ferme. Les MPPU sont particulièrement utiles dans les zones plus urbaines et suburbaines pour ceux qui ne vivent pas à proximité d'un abattoir inspecté par l'État ou par le gouvernement fédéral, ou ne peut pas en trouver un prêt à accepter des travaux de transformation plus petits.
Pour un programme vraiment soigné qui engage des bénévoles pour aider au traitement des oiseaux à l'aide d'un MPPU chaque année, consultez Pete et Jen's Backyard Birds and Farm (hors du Massachusetts). Un autre groupe sympa que j'ai découvert est le Niche Meat Processor Assistance Network, qui fournit d'excellentes informations si jamais vous décidez de vous lancer dans une plus grande entreprise de transformation de volaille. Bonne chance!
Remarque :Cette Q&R ne concerne que l'abattage de volaille. Il ne traite pas de l'abattage d'autres animaux destinés à l'alimentation (c'est-à-dire des bovins, porcs ou chèvres), qui sont régis séparément par la loi fédérale ainsi que par de nombreuses réglementations nationales et locales.
Avis de non-responsabilité :ces informations sont de nature générale et à des fins éducatives uniquement. Il ne s'agit pas d'un conseil juridique spécifique ou de tout autre conseil pour un cas ou une situation individuel. Ces informations ne sont pas destinées à créer, et la réception ou la visualisation de celui-ci ne constitue pas, une relation avocat-client. Le lecteur est encouragé à demander l'avis d'un avocat ou d'un autre professionnel lorsqu'un avis est nécessaire.
Kristen M. Ploetz, Esq., est un avocat en zonage/utilisation des terres et fondateur/directeur de Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).
