Tomates formidables :les meilleurs choix de tomates de certains de nos gens préférés !
En tant que grand geek de la tomate, Je suis toujours à la recherche de nouvelles variétés à cultiver dans mes plates-bandes de tomates. Nos favoris de la famille incluent Sungold, Cherokee violet, Trifele noir japonais, Orange au choix du chef, et Genuwine. À la recherche d'autres suggestions de tomates formidables, Je me suis tourné vers certains de mes jardiniers culinaires préférés pour voir quelles variétés étaient leurs meilleurs choix. Voici leurs réponses :
Super tomates :
Marc Cullen , auteur de best-sellers, animateur de télévision et de radio, chroniqueur de journal et porte-parole du jardinage :
« Ma tomate préférée est garçon citron , qui produit des moyennes, fruit parfaitement rond. Les tomates jaune vif sont populaires auprès des jardiniers en raison de leur caractère inhabituel, aspect ensoleillé, mais Lemon Boy a aussi bon goût ! C'est très sucré - un grand hamburger et tomate sandwich, et les plantes sont résistantes au mildiou.
Carson Arthur, Animateur HGTV et expert en design d'extérieur et style de vie
« Bien qu'il ne s'agisse pas d'un héritage, ma trouvaille préférée pour 2015 était définitivement Pinky Tuscadero ! Avec des boutons et des côtes maladroits, cette tomate a beaucoup de personnalité. Elle était la vedette de nombreuses salades estivales, souvent accompagné de Buffalo Cheese et de basilic frais du jardin !
Joe Lamp'l, hôte de Cultiver un monde plus vert :
"Ma variété de tomate préférée est Krim noir . Tome, c'est l'équivalent tomate d'un complexe, vin rouge corsé, ou un gras supplémentaire, café torréfié foncé. Les couches et la profondeur que je trouve dans la variété Black Krim se rapprochent le plus de la tomate acide la plus savoureuse avec une finition satisfaisante qui persiste bien après la fin de la bouchée, comme un bon vin.
"Ma meilleure découverte de tomates cette année a été Tom Tigre , une tomate prolifique de la taille d'une balle de golf et rayée de couleurs vives qui est un régal à manger directement sur la vigne lorsque vous vous promenez dans le jardin. Alors que la peau est légèrement plus épaisse que je préfère, sa saveur présente certains des mêmes traits souhaitables que mon choix ci-dessus, Krim noir. Tiger Tom avait également une excellente résistance aux maladies dans mon jardin de la zone 7B. Cela a probablement contribué à son excellente tenue, bien au-delà du temps, presque toutes les autres variétés du jardin étaient terminées.
"Et enfin, le vainqueur de tous les temps dans la catégorie des petites tomates est Soleil d'or , les doigts dans le nez, sans exception. Incroyable!"
Teresa O'Connor de la sagesse saisonnière :
« J'ai tout cultivé, de « Green Zebra » et « Purple Cherokee » à « Brandywine », ' mais en ce moment je suis obsédé par Krim noir, une délicieux héritage naturellement salé, Hillbilly, une magnifique tomate avec des marbrures jaunes et rouges et une saveur douce, et Soleil d'or , une exceptionnelle tomate cerise orange qui ne rentre jamais dans la maison. »
Emma Biggs, Jardinier de 10 ans et co-auteur de Grow Gardeners :
« Ma tomate préférée de cette année était la Coucher de soleil canadien tomate. C'est une grosse tomate jaune. Il est bon pour trancher dans les salades. J'aime l'utiliser dans ma salade de bocconcini aux tomates. Il ajoute une très belle couleur et a l'air vraiment bien avec des tomates Beefsteak rouges. »
Benjamin R. Eichorn, Fondateur de Grow Your Lunch et auteur de Edible Gardening :
Mes tomates préférées sont Cherokee Violet , un profond, tomate trancheuse rouge succulente qui ne déçoit jamais, Zèbre vert , un héritage amusant de taille moyenne à rayures vertes et jaunes avec une acidité et une douceur inégalées, et Soleil d'or , un hybride de cerise qui est la tomate la plus fiable dans les climats d'été plus frais et probablement la tomate la plus sucrée que j'ai jamais goûtée.
Dee Nash de Red Dirt Ramblings, auteur de The 20-30 Something Garden Guide :
« Cette année, j'ai vraiment adoré la série de tomates Heirloom Marriage. Mes favoris étaient Grand Brandywine et Vin authentique , qui sont vraiment, Très bien. Il fait tellement chaud ici dans l'Oklahoma que j'ai du mal à faire pousser l'héritage « Brandywine », mais « Big Brandywine » était un vrai gagnant ! Les fruits sont encore en train de pomper si tard dans la saison et ils ont une très bonne saveur. »
Shawna Coronado, auteur de Cultivez un mur vivant, animateur radio, Conférencier TEDx et évangéliste du mode de vie écologique :
"À l'heure actuelle, Je suis obsédé par les tomates violettes. Vous devez faire très attention lors de la cueillette des variétés violettes, car la couleur inhabituelle rend souvent difficile de dire quand elles sont mûres. Le secret est de cueillir une tomate violette lorsque vous voyez ce riche ton rouge au bas du fruit et qu'elle cède légèrement lorsque vous la pressez doucement. De nombreux jardiniers donnent Indigo Rose Pourpre une mauvaise réputation pour avoir un mauvais goût, cependant, J'ai trouvé la tomate délicieuse. Assurez-vous simplement de récolter au sommet de la maturité ! »
Jessica Walliser, Superstar de Savvy Gardening et auteur du livre primé, Attirer des insectes bénéfiques dans votre jardin :
« Ma tomate préférée est Ananas . C'est un grand, variété patrimoniale juteuse à chair jaune clair striée de rose. Les fruits pèsent jusqu'à deux livres chacun, et la saveur est délicieuse à couper le souffle. C'est l'une des rares tomates que J'AI BESOIN de faire pousser chaque année.
Tara Nolan, Superstar de Savvy Gardening et auteur de Raised Bed Revolution :
« Il y a beaucoup de tomates formidables, mais mon préféré depuis deux ans a été Tigre rougissant . Elle est considérée comme une tomate cerise, mais mes tomates étaient énormes cette année ! Chacun est d'une belle couleur orange avec un "blush" de rouge pâle autour du sommet. Le fruit est doux comme un bonbon et assez prolifique. je vais le replanter, ça c'est sûr!"
Craig LeHoullier, auteur du livre le plus vendu, Tomates épiques :
« Des tomates formidables ? Facile!"
Grande roue – Cultivez une histoire authentique de la tomate américaine ! C'est une superbe tomate que j'ai sauvée de l'obscurité (elle était cachée dans le coffre à graines de l'USDA) en 2002 ; il s'avère que c'est une variété qui a été lancée en 1894 par la Salzer Seed Company, et l'une des meilleures tomates roses à gros fruits que j'ai jamais mangées. Pensez Brandywine en ce qui concerne la saveur, mais un plus haut, rendement plus constant.
Beauté du béryl nain (ou Beauté de jade naine, ou Dwarf Kelly Green) – ces trois-là, avec le même fruit coloré (chair verte, peau claire) varient légèrement (Béryl et Jade ont un feuillage de feuille de pomme de terre, Feuille régulière Kelly Green; Beryl développe davantage un fard à joues rose, et Jade est légèrement plus petit à 4 onces en moyenne) - mais ce sont tous des rejets exceptionnels du Dwarf Tomato Project montrant une bonne tolérance aux maladies, bon potentiel de rendement et, le meilleur de tous, saveur exceptionnelle.
Nain M. Snow – l'une des meilleures aromatisées des quelque 150 que j'ai cultivées; un attrayant, haut rendement, nouveau nain tolérant aux maladies avec un magnifique feuillage de pomme de terre et des fruits presque blancs de 6 à 10 onces. Peut-être la meilleure tomate blanche aromatisée que j'ai jamais mangée, et était l'une des meilleures tomates aromatisées de la saison, période!
Jaune d'œuf – Ma deuxième tomate cerise préférée à part Sun Gold, légèrement plus grand et un vrai jaune clair, c'est un prolifique, sain, variété addictive que tout le monde devrait essayer! C'est un peu plus doux, plus juteux et plus charnu que Sun Gold - et, n'étant pas un hybride, il peut être repoussé à partir de graines conservées.
Romain moucheté – C'est maintenant ma sauce et ma pâte de tomates préférées. Les vignes indéterminées quelque peu éparses produisent un énorme rendement de tomates allongées en forme de poivron frit, mais sont d'un rouge écarlate avec des rayures dorées. De viande, et avec peu de graines, ils sont parfaits pour rôtir lentement au four, mais tout aussi délicieux pour trancher dans des salades. Et, bien sûr, ils sont superbes pour faire de la sauce.
Sources de graines suggérées par Craig - pour les nains, essayez Victory Seeds, La base TOMATE de Tatiana, Heritage Tomato Seeds et Sample Seed Shop. Pour les autres, ajouter dans Seed Savers Exchange. Une recherche Internet sur chaque type peut trouver d'autres sources; il y a tellement de tomates anciennes, et tant d'entreprises, que l'approvisionnement d'une variété donnée varie considérablement d'une année à l'autre.
Quelles sont vos formidables tomates préférées ? Partagez-les avec nous dans la section commentaires ci-dessous.
