Choisir des tomates à planter dans votre jardin peut être un peu délicat si vous ne connaissez pas quelques termes clés. Comme il existe de nombreuses variétés de tomates différentes, il peut être difficile de déterminer laquelle convient le mieux à votre jardin. Certaines variétés sont parfaites pour faire de la sauce, tandis que d'autres sont parfaites pour être mélangées à des salades tout l'été.

Toutes les graines de tomates proposées par Southern Exposure sont non OGM et non hybrides. La plupart des variétés sont des graines de tomates anciennes. Les gens débattent souvent de ce que signifie « héritage », mais pour nous, une variété patrimoniale est généralement celle qui a été introduite avant l'utilisation généralisée des variétés hybrides dans l'agriculture industrielle. Cela a commencé vers 1940. L'intégrité de nos graines de tomates anciennes a été préservée grâce à la pollinisation libre. La plupart de nos graines de tomates sont également certifiées biologiques, ce qui signifie que les graines ont été récoltées sur des plantes cultivées sans exposition aux produits chimiques du pétrole.

Tomates déterminées ou indéterminées

La distinction entre tomates à durée déterminée et indéterminée laisse parfois les gens perplexes, alors voici un petit tutoriel.

Les tomates déterminées cesseront de pousser à un certain point, et généralement elles sont plus courtes que les variétés indéterminées. Ici en Virginie, si un plant de tomate déterminé atteint cinq pieds de haut, le même plant pourrait mesurer trois pieds de haut dans un climat plus froid. Dans tous les cas, il y a une limite à la hauteur d'un plant de tomate déterminé.

Les tomates déterminées incluent :Glacier, Roma VF Virginia Select, Marglobe VF, Neptune

Les tomates indéterminées, en revanche, continueront de pousser et de pousser ! Les facteurs qui influent sur la hauteur sont le climat/la durée de la saison, la taille des treillis et la santé des plantes. Dans les zones tropicales, les variétés indéterminées peuvent ressembler à des vivaces et pousser pendant quelques années. La plupart des variétés de tomates, en particulier les cerises, sont indéterminées. Une de nos clientes qui a planté nos graines Matt's Wild Cherry dans sa serre nous a dit que la vigne avait atteint 17 pieds de long ! (N'oubliez pas que c'est très inhabituel.)

Les tomates indéterminées incluent :Yellow Brandywine, Georgia Streak, Abraham Lincoln

Un avantage de la culture de tomates déterminées est qu'il y a moins de travail de palissage. De plus, si vous allez mettre des tomates fraîches en conserve, vous voudrez probablement opter pour une variété déterminée car la plupart des fruits devront être récoltés sur une courte période de temps. L'inconvénient des tomates déterminées est qu'elles ont moins de feuilles que les variétés indéterminées, ce qui signifie que la plante est moins susceptible de recevoir des nutriments. Plus de feuilles =plus de nutriments =des fruits plus savoureux. Donc, si vous espérez un plant de tomate qui produira constamment de plus petites quantités de tomates pour les collations, les sandwichs et les salades, vous voudrez opter pour une variété indéterminée.

Tomates sans cage ?

On nous a demandé s'il était absolument nécessaire de palisser les tomates. En d'autres termes, est-il acceptable de les laisser s'étaler sur le sol ? La reponse courte est oui. Mais ce n'est pas la meilleure idée ! Les tomates sans cage porteront moins de fruits que les tomates palissées, et vous obtiendrez des fruits

pourrait être plus vulnérable à la pourriture et aux bestioles. Si vous n'avez vraiment pas les fonds nécessaires pour le matériel de treillis, assurez-vous de pailler fortement le sol pour protéger les tomates. Si le paillis

se mouille, cependant, les tomates mûres assises sur le sol vont certainement pourrir, donc je vous recommande d'essayer les tomates sans cage uniquement par temps chaud et sec.

Bien que le palissage des tomates demande du temps et de l'argent, c'est un investissement qui en vaut la peine ! Vous pouvez réutiliser vos cages à tomates année après année. Au sud

Exposition, nous utilisons des cages de cinq pieds de haut faites de fil de fer renforcé de béton coupé en morceaux mesurant deux à trois pieds de diamètre. De plus, nous nous assurons de sécuriser nos cages avec des poteaux solides afin qu'elles ne tombent pas.

Tomates décortiquées

Grâce à certains de nos producteurs de semences juste en haut de la route, nous proposons maintenant cinq types de tomatilles ! Notre ajout le plus récent s'appelle Purple Tomatillo. En l'honneur de cela, j'aimerais explorer brièvement le monde des tomates en coque avec vous.

Les tomates en cosse, comme le décrit notre catalogue, "se distinguent des tomates par la cosse de papier brun clair qui agrandit et recouvre les baies en maturation". Imaginez des lanternes chinoises avec des friandises à l'intérieur, et vous avez des tomates en coque !

Les cerises de terre et les tomatillos sont les deux espèces de tomates en coque les plus cultivées. Les tomatilles sont couramment utilisées pour la salsa et d'autres plats mexicains, et elles sont souvent cuites pour faire ressortir toute leur saveur. Les cerises de terre, en revanche, peuvent être consommées crues. Ils sont délicieusement sucrés, vous pourrez donc aussi les essayer dans des sauces, confitures, tartes et autres desserts !

Enfin, quelques favoris de tous les temps !

Pour le stockage -  Garden Peach*

Pour la sauce – pâte italienne hongroise

Tomates cerises – Matt’s Wild Cherry

Bon tout autour – Eva Purple Ball

*Personnellement, je dirais que Garden Peach est la tomate la plus délicieuse que j'aie jamais goûtée. Ces petits bulbes jaune rosé constituent une collation parfaite, et si vous les cueillez lorsqu'ils sont vert clair, ils se conserveront bien sans se fendre.