Si vous avez décidé de planter du chou ( Brassica oleracea var. habitant ) dans votre jardin cette saison, l'une des premières décisions que vous devrez prendre est la variété à choisir.
Voulez-vous la saveur douce et douce de Crinkly Savoie ou serré, feuilles blanches pour salade de chou et sautés? Que diriez-vous d'un rouge au goût audacieux pour ajouter une touche de couleur ?
Vous pouvez faire pousser du chou dans les zones de rusticité américaines 1 à 10, mais il s'agit de choisir le bon type pour votre zone de culture.
Divers et délicieux, des types à maturité précoce à petite tête aux gros, variétés d'hiver de fin de saison il existe une variété de choux pour chaque jardinier. Apprenons-en un peu plus sur les différents types de choux et nos favoris pour la culture au jardin.
Ce que vous apprendrez
- Les bases du chou
- Nos meilleurs choix
- Brunswick
- Charleston Wakefield
- Earliana
- Acre d'or
- Roi de janvier
- Néerlandais plat tardif
- Roche rouge mammouth
- Acre rouge
- Savoie Perfection
Les bases du chou
Le chou est un légume crucifère dans le Brassicacées famille qui comprend d'autres cultures de choux populaires comme le chou-fleur, brocoli, chou frisé, et le chou vert.
Ces cultures de temps frais forment des têtes serrées avec soit lisse, feuilles plates ou ridées, feuilles moins serrées dans le cas des variétés de Savoie.
Les variétés sur lesquelles nous nous concentrons ici sont différentes des cultivars de chou asiatique de la Brassica rapa espèces qui comprennent le chou nappa et bok choy . Ils sont mieux cultivés pour une récolte de printemps ou d'automne, et offrir un savoureux, ajout nutritif à votre cuisine.
Vous pouvez en savoir plus sur comment faire pousser du chou ici .
Nos meilleurs choix
Que vous recherchiez du vert, rouge, ou chou de Milan, il existe plusieurs variétés anciennes et hybrides, certains offrant un intérêt visuel à votre jardin tout en étant des incontournables culinaires dans votre cuisine.
1. Brunswick
Si vous cherchez un chou qui se conservera longtemps en hiver, « Brunswick » est un choix populaire.
« Brunswick »
Cet héritage allemand forme de grandes têtes de "tambour" solides pesant 6-9 livres, et 10 pouces de diamètre.
Il est particulièrement résistant au froid, ce qui en fait un choix polyvalent pour les producteurs du Nord. Vous pouvez cultiver « Brunswick » au printemps et à l'automne, et il est prêt à être récolté en 85-95 jours. Pour de meilleurs rendements, espacez les plantes à 18 pouces de distance en plein soleil.
Vous pouvez trouver des graines ‘Brunswick’ à Burpee aussi bien que Frères Éden .
2. Charleston Wakefield
Cette variété patrimoniale à pollinisation libre remonte à 1892.
« Charleston Wakefield »
Il est tolérant à la chaleur et devient compact, vert foncé, têtes coniques pesant 4 à 6 livres.
Cultivé facilement dans la plupart des États-Unis, il mûrit en 70-80 jours. Afin de permettre aux têtes de grossir, espacez les plantes à 18-24 pouces de distance en plein soleil.
Vous pouvez trouver des graines de ‘Charleston Wakefield’ à Burpee et chez Eden Brothers .
3. Earliana
'Earliana, ' comme son nom l'indique, est l'une des variétés de chou les plus précoces.
"Earliana"
Prêt à récolter en seulement 60 jours, celui-ci vaut la peine d'être considéré si vous êtes un peu en retard dans votre calendrier de plantation.
A maturité, "Earliana" pèse environ 2 livres avec une tête compacte de 4 à 5 pouces de diamètre.
Pour les meilleurs résultats, plantez en plein soleil et espacez les plantes de 18 pouces.
Des sachets de 500 graines ‘Earliana’ sont disponible chez Burpee .
4. Acre d'or
‘Golden Acre’ est une variété patrimoniale qui prospère dans les zones 3 à 12. Il produit des récoltes fiables de doux, Têtes vertes de 5 à 7 pouces sur les plantes compactes.
« Acre d'or »
Il fait mieux en plein soleil à partiel, et dans un sol qui a été amendé avec de la matière organique comme le compost. Une culture rustique, ‘Golden Acre’ est résistant aux maladies du jaunissement. Il ne se propage pas autant que certaines variétés, ainsi les graines peuvent être plantées à 15 pouces de distance.
Vous pouvez trouver des graines « Golden Acre » dans des paquets de différentes tailles chez Eden Brothers et du marché True Leaf .
5. Roi de janvier
L'un des choux d'hiver les plus résistants, ‘January King’ est une variété patrimoniale qui fait une déclaration impressionnante dans le jardin avec ses grandes feuilles vertes et violettes semi-savoyées.
« Roi de janvier »
Doux, délicat, et tendre pour un usage culinaire, vous pouvez récolter des têtes de 3 à 5 livres après 150-200 jours. Cette variété résistante au froid est idéale pour un potager d'hiver et se conserve très bien. Planter en plein soleil, 18-24 pouces de distance donc il a de l'espace pour s'étendre.
Avec son look époustouflant, ‘January King’ peut rivaliser avec de nombreuses plantes ornementales pour un impact visuel dans le jardin.
Trouvez des paquets contenant 50 graines de Javagado Land via Amazon .
6. Late Flat Dutch
Si vous pensez que plus c'est gros c'est toujours mieux, puis l'héritage « Late Flat Dutch » fait un choix impressionnant en fin de saison.
« Late Flat Dutch »
Cette variété produit de grosses têtes pesant entre 10 et 15 livres avec des feuilles vert pâle.
En raison de sa grande taille, cette variété met un peu plus de temps à mûrir. Attendez-vous à lui donner 100 jours avant qu'il ne soit prêt pour la récolte. Comme il est si grand, espacez les plantes à deux pieds de distance.
Les producteurs des zones 1 à 10 peuvent s'essayer à la culture de ce chou massif.
Vous pouvez trouver des graines « Late Flat Dutch » dans des paquets de différentes tailles chez Eden Brothers et du marché True Leaf .
7. Mammouth Red Rock
Cette variété d'héritage rouge remonte à 1889. Ses têtes violettes brillantes mesurent jusqu'à 8-10 pouces de diamètre et pèsent jusqu'à 8 livres.
‘Mammouth Red Rock’
« Mammoth Red Rock » fait mieux dans les zones 1 à 10. Il doit être planté en plein soleil et espacé de 18 à 24 pouces.
Attendez-vous à commencer la récolte après 90-100 jours.
Les graines de ‘Mammoth Red Rock’ sont disponible au marché True Leaf .
8. Acre rouge
Avec des feuilles rouge pourpre brillant, « Red Acre » est sûr de faire un bel ajout à la fois à votre jardin et à votre assiette.
« Acre rouge »
Les producteurs des zones 3 à 9 peuvent planter cet héritage à pollinisation libre. S'il est en plein soleil, drainage adéquat, et suffisamment d'eau, les têtes pesant jusqu'à 4 livres seront prêtes à être récoltées en 75-100 jours.
Personnellement, j'aime profiter de sa saveur sucrée crue dans les salades et les salades de chou.
Les graines « Red Acre » en paquets de différentes tailles sont disponible au marché True Leaf et des frères Eden .
9. La perfection savoyarde
Cette variété de chou de Savoie produit des têtes à têtes froissées, feuilles vertes. Il offre un excellent contraste avec les feuilles lisses des autres variétés.
« La perfection savoyarde »
Les jardiniers peuvent cultiver « Savoy Perfection » dans les zones 3 à 12. Planter en plein soleil, espacés de 18 pouces pour de meilleurs résultats. Les têtes de 4 à 6 pouces de diamètre seront prêtes à être récoltées après 90 jours.
Vous pouvez trouver les graines ‘Savoy Perfection’ en sachets de différentes tailles au marché True Leaf .
Un incontournable de la cuisine
Maintenant que vous connaissez 9 de mes variétés de choux préférées, il est temps de choisir le vôtre. Une fois que vous recevez vos graines, assurez-vous de lire le paquet de graines pour des informations détaillées sur la culture.
Avez-vous essayé de faire pousser du chou? Avez-vous une variété préférée? Faites le nous savoir dans les commentaires.
Et consultez les articles suivants pour en savoir plus sur la culture de cette culture :
- Comment récolter le chou
- Comment éradiquer les vers du chou sur les cultures de choux et les crucifères
- À quel point le chou cru est-il nutritif ?
- Identifier, Empêcher, et traiter les maladies courantes du chou
