Le chou-rave est également connu sous le nom de navet allemand . Vous verrez souvent du chou-rave au marché de producteurs locaux. Toujours, vous ne savez peut-être pas quoi faire avec un légume aussi impressionnant.
La plante a une saveur douce et est polyvalente dans de nombreux types de cuisson. Non seulement vous apprendrez à faire pousser du chou-rave dans votre jardin, mais nous vous montrerons également comment utiliser cette plante nutritive dans la cuisine pour préparer des repas que votre famille adorera.
Qu'est-ce que le chou-rave ?
Le chou-rave est un légume d'apparence bizarre . Sa base de racine est en forme de globe et ressemble à un navet d'un autre monde avec des feuilles de chou. Ne laissez pas l'apparence étrange vous détourner de ce légume unique. Il pousse bien aux États-Unis et offre une délicieuse alternative au fade, ingrédients surutilisés dans les salades, soupes, ragoûts, et autres délices culinaires.
Le chou-rave est une plante par temps frais qui pousse mieux lorsqu'elle est plantée au début du printemps ou à la fin de l'été comme annuelle. Il peut tolérer le gel une fois installé, mais les jeunes plants devront être protégés des coups de froid. Le chou-rave ne pousse pas bien dans les températures chaudes, Ainsi, les jardiniers américains qui voient régulièrement des températures estivales supérieures à 85 degrés devraient prévoir deux saisons de croissance.
Ca a quel goût?
La base de racine ronde a une saveur semblable à un croisement entre le chou et le brocoli. La racine est pelée et peut être consommée crue ou cuite.
Les légumes verts sont comestibles et constituent un excellent ajout aux salades du jardin lorsqu'ils sont jeunes ou peuvent remplacer les épinards ou les feuilles de moutarde à pleine maturité. Le chou-rave se marie très bien avec les épices indiennes et fait un délicieux beignet lorsqu'il est râpé et frit.
Comment faire pousser du chou-rave
La famille des choux-raves peut être difficile à cultiver dans de nombreuses régions des États-Unis.
Il est essentiel de démarrer les plantes au bon moment de l'année et récoltez avant que le temps ne soit trop chaud pour obtenir une bonne production. Les jardiniers américains peuvent réussir à cultiver ce légume unique en suivant quelques conseils simples pour préparer le jardin et favoriser la santé, plantes de chou-rave vigoureuses à partir de graines.
– Commencer par les graines
Le chou-rave est cool, légume météorologique. Aux Etats-Unis., démarrer les graines plusieurs semaines avant le dernier gel. Vous aurez probablement le plus de succès en commençant les graines de chou-rave à l'intérieur.
Une bonne astuce consiste à faire tremper les graines de chou-rave pendant plusieurs heures jusqu'à une nuit pour aider l'humidité à pénétrer la couche externe de la graine. Les graines trempées peuvent être plantées dans un bac à semis, ou ils peuvent être placés dans un filtre à café humide ou une serviette en papier jusqu'à ce que les graines germent.
– Comment planter les semis
Les graines de chou-rave peuvent entrer dans votre jardin bien avant les dernières gelées, jusqu'à trois semaines dans la plupart des régions. Les graines germeront à des températures fraîches lorsque la température du sol avoisine les 50 degrés.
Idéalement, planter du chou-rave au printemps car il lui faudra entre 45 et 60 jours pour mûrir. Il ne poussera pas bien une fois que les températures dépassent les températures quotidiennes moyennes supérieures à 75 degrés, vous devrez donc prévoir de faire pousser de jeunes plants de chou-rave.
Les semis doivent être plantés en rangées avec des graines à environ un pouce de profondeur et à quatre à six pouces de distance. Une double rangée décalée lors de la plantation de chou-rave est un excellent moyen d'obtenir plus de production dans de petits espaces. Les semis éclaircis se repiquent bien, alors n'hésitez pas à déplacer des pousses saines dans une autre partie du jardin lorsque vous réduisez le nombre de plantes dans vos rangées.
La plantation de succession est également une excellente idée si vous prévoyez de récolter une bonne quantité de chou-rave. Supposons que vous plantiez des graines tous les trois à quatre jours pendant deux semaines. Dans ce cas, votre chou-rave mûrira par étapes afin que vous puissiez récolter du chou-rave frais sans avoir à trouver des moyens d'utiliser ou de stocker de grandes quantités à la fois.
– Conditions de sol idéales
Le chou-rave poussera mieux dans un sol de jardin riche en nutriments, bien tourné, et se draine très bien . Les jardiniers doivent mélanger quelques centimètres de compost vieilli à la terre du jardin avant de planter pour donner aux jeunes plantes un regain de nutriments.
Une fois que vos plantes sont bien établies et environ deux mois après leur croissance, vous pouvez habiller votre jardin avec un engrais organique pour stimuler la croissance.
– Conditions de lumière et de température optimales pour le chou-rave
Le chou-rave nécessite des emplacements en plein soleil pour une croissance vigoureuse, mais souffrira considérablement si les températures sont trop élevées. La plage de température idéale pour les plants de chou-rave est de 40 à 75 degrés.
Des températures supérieures ou inférieures à cette plage empêcheront la plante de développer son globe de tige souhaitable. Le chou-rave doit être planté au tout début du printemps ou à la fin de l'hiver dans la plupart des régions des États-Unis pour faire pousser des plantes vigoureuses avant le début des températures estivales élevées.
– Arroser les plantes de chou-rave
Un bon arrosage est essentiel pour une excellente croissance de vos plants de chou-rave . Le sol doit être maintenu constamment humide mais ne doit pas devenir détrempé ou gorgé d'eau. Les plants de chou-rave que l'on laisse sécher entre les arrosages deviendront ligneux, boules de tige attrayantes. L'irrigation goutte à goutte est fortement recommandée pour permettre un arrosage correct. Les racines de chou-rave s'étalent à la surface, si régulier, un arrosage peu profond est idéal.
– Désherbage et entretien
Les jeunes plants de chou-rave peuvent rapidement être étouffés par les mauvaises herbes envahissantes. Les jardiniers doivent faire preuve de prudence lorsqu'ils enlèvent les mauvaises herbes autour des jeunes plants de chou-rave.
Les racines sont peu profondes et peuvent rapidement être dérangées et endommagées par l'arrachage des mauvaises herbes. Une bonne astuce à utiliser pour désherber autour des jeunes plants de chou-rave est d'utiliser une paire de petits, ciseaux pointus pour couper les mauvaises herbes au niveau du sol.
Quand récolter
Le chou-rave est généralement prêt à être récolté entre 45 jours et 60 jours après la germination. Les jardiniers doivent garder un œil sur la boule de tige qui pousse et récolter les plants de chou-rave avant que la boule ne dépasse trois pouces de diamètre. Les grosses boules de tige deviennent dures et ligneuses et n'ont pas très bon goût.
Vous pouvez récolter les feuilles de chou-rave pendant toute la saison de croissance, assurez-vous de laisser pousser les feuilles du centre pour éviter de tuer la plante. Il faut ajouter que la récolte d'automne du chou-rave est le meilleur moment de tous.
– Comment récolter
La récolte est simple. Lorsque vos bulbes de chou-rave sont prêts, vous pouvez tirer toute la plante. Alternativement, utilisez un couteau tranchant ou des cisailles et coupez la boule de tige juste au-dessus du sol. Les racines aideront à fertiliser le sol de votre jardin, mais il est peu probable qu'elles repoussent. Vous pouvez récolter les légumes verts tout au long de la saison de croissance en les coupant de la plante avec un couteau bien aiguisé.
Ne pas arracher les feuilles car vous pouvez exposer la plante à des maladies et les blessures créent une ouverture pour les parasites.
Comment conserver le chou-rave frais
La conservation du chou-rave dépend de la saison . Vous réserverez les mottes différemment pour une récolte de printemps que pour une récolte d'automne.
Au printemps, coupez et récoltez le chou-rave dès que les boules ont environ deux pouces et demi de diamètre. Lavez-les soigneusement et conservez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais pendant deux à trois semaines au réfrigérateur.
En automne, vous pouvez laisser le chou-rave dans le jardin. Une fois que l'ampoule a atteint la taille appropriée, il suffit de couper les verts, et la plante cessera de croître. Les températures fraîches le garderont frais pendant des semaines, et même un gel ou une neige légère n'endommagera pas l'ampoule. Par ici, vous pouvez avoir du chou-rave frais à la demande tout l'hiver.
– Congélation du chou-rave pour un stockage à long terme
Si vous voulez un solution de stockage à long terme , nettoyez votre chou-rave fraîchement récolté et épluchez la couche extérieure avec un couteau d'office. Coupez le chou-rave en cubes et placez-les dans un sac de congélation refermable. Assurez-vous d'expulser autant d'air que possible, puis mettre les cubes au congélateur. Ils resteront frais pendant environ trois mois au congélateur. Le chou-rave congelé doit être décongelé au réfrigérateur avant d'être utilisé dans votre recette préférée.
Comment utiliser le chou-rave
Maintenant que vous avez fait pousser une magnifique et magnifique récolte de délicieuses plantes de chou-rave, vous voudrez savoir comment les cuisiner. Il existe de nombreuses façons populaires d'utiliser le chou-rave .
Dans la plupart des cas, la couche externe du bulbe de chou-rave devra être pelée. Un couteau d'office ou un éplucheur de légumes fonctionne très bien pour enlever la peau dure. Couper le chou-rave en morceaux d'un à deux pouces et faire sauter dans une poêle avec du beurre, Ail, et oignons. Il fait ressortir la douceur, saveur de chou et rehausse les autres assaisonnements dans votre poêle.
Une excellente façon de servir le chou-rave pour les personnes qui n'aiment pas manger leurs légumes, utilisez une râpe et râpez le chou-rave. Pressez l'humidité des morceaux déchiquetés et mélangez quelques cuillères à soupe de fécule de maïs, puis presser en galettes. Faire frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à coloration dorée. Ces beignets de chou-rave sont une délicieuse façon d'utiliser votre récolte et sont un favori des mangeurs difficiles.
Prévention des parasites et des maladies
Les jardiniers doivent apprendre à identifier les signes de parasites et de maladies et agir rapidement pour éviter de graves dommages à leurs cultures.
De nombreux ravageurs et maladies peuvent se transmettre d'un type de plante à un autre, donc tout problème doit être résolu immédiatement. Les plants de chou-rave peuvent être moins sensibles à des problèmes spécifiques simplement parce qu'ils font mieux dans des températures fraîches lorsque bon nombre des pires parasites sont en dormance. C'est particulièrement vrai pour les récoltes d'automne.
– Signes de parasites
Aux Etats-Unis., plusieurs parasites ruineront joyeusement vos plants de chou-rave. Parmi les plus courantes , les altises et les fausses-arpenteuses du chou posent un problème particulier. Les altises sont de petits insectes noirs qui mangent des trous irréguliers dans les feuilles. Livrés à eux-mêmes, les altises endommageront les cultures, ralentir ou empêcher la croissance, et tue les plantes. Ils sont également responsables de la propagation des maladies.
La fausse-arpenteuse du chou est la larve des papillons blancs. Ces parasites pernicieux rongent les feuilles et les tiges. L'une des pires choses à propos de la fausse-arpenteuse du chou, c'est qu'elle mange un peu d'une feuille, puis passer à un autre, causant finalement d'énormes dégâts.
Les fausses-arpenteuses du chou peuvent être contrôlées en utilisant un couvre-rang pour empêcher les papillons de se poser sur vos plantes. Les altises sont facilement gérées avec un spray d'huile de neem ou de la terre de diatomées. C'est aussi une bonne idée de planter des variétés de plantes qui attirent les pollinisateurs bénéfiques prédateurs des parasites comme les coccinelles et les guêpes.
– Signes de maladie
Les maladies les plus fréquentes qui affectent les plants de chou-rave sont la pourriture des racines et le mildiou. Les deux situations peuvent être évitées en utilisant des semences traitées, sol propre, et des techniques d'arrosage appropriées. La plupart des maladies sont le résultat d'agents pathogènes trouvés dans le sol ou poussant sur des graines de mauvaise qualité. Ces problèmes sont fréquents lorsque les jardiniers arrosent trop leur jardin ou pulvérisent de l'eau sur les feuilles par temps frais.
Les maladies sont beaucoup moins fréquentes en automne, tout comme les parasites. L'achat de semences de bonne qualité est une étape préventive importante. Vous remarquerez le jaunissement des feuilles, flétrissement, lésions, et doux, tiges jaunes lorsque les maladies affectent la croissance de vos plants de chou-rave. Les plantes infectées doivent être enlevées et détruites. Vous devez effectuer une rotation de vos cultures afin que les espèces apparentées au chou ne soient pas plantées au même endroit plus de deux années de suite pour éviter la propagation de la maladie.
Que planter avec le chou-rave
Il y a beaucoup de bonnes plantes compagnes qui préfèrent les températures fraîches et un arrosage similaire. Betteraves, céleri, et les concombres sont des compagnons populaires.
Vous devriez éviter de planter des espèces de Brassica comme le chou, bok choy, ou du chou-fleur près du chou-rave pour éviter de propager des maladies et des ravageurs courants.
Conclusion
Le chou-rave est un légume unique qui préfère le temps frais.
Sa courte saison de croissance en fait un début de printemps idéal, plantation de fin d'été.
Le chou-rave peut être cultivé à partir de graines en commençant à l'intérieur bien avant le dernier gel et peut être semé dans le jardin jusqu'à trois semaines avant le dernier gel.
Les plantes de chou-rave préfèrent un sol riche qui se draine bien, plein soleil, et cohérent, arrosage peu profond.
Vous pouvez récolter des feuilles de chou-rave toute la saison, et les bulbes sont prêts une fois qu'ils ont moins de trois pouces de diamètre.
Le chou-rave peut se conserver au réfrigérateur pendant trois semaines ou être congelé pendant plusieurs mois. Les cultures d'automne resteront fraîches lorsqu'elles sont laissées dans le jardin.
Les parasites et les maladies sont rares en raison du climat froid que le chou-rave préfère. Toujours, les jardiniers doivent être à l'affût des altises, fausse-arpenteuse du chou, moisissure, et la pourriture des racines.
Cultivez le chou-rave avec d'autres artistes par temps froid, mais évitez de planter avec d'autres espèces de Brassica pour empêcher les parasites et les maladies de se croiser.
Le chou-rave est un légume d'apparence bizarre que vous pourriez penser a besoin de conseils de jardinage spécialisés pour grandir. Il est relativement facile de développer un cousin du chou qui produit de savoureux bulbes à tige que vous pouvez utiliser dans diverses recettes, frais ou cuit.
La prochaine fois que vous irez au marché fermier et que vous verrez ce légume d'apparence extraterrestre, vous saurez que c'est une star pour la plantation par temps froid.
Le chou-rave est un légume d'apparence bizarre . Sa base de racine est en forme de globe et ressemble à un navet d'un autre monde avec des feuilles de chou. Ne laissez pas l'apparence étrange vous détourner de ce légume unique. Il pousse bien aux États-Unis et offre une délicieuse alternative au fade, ingrédients surutilisés dans les salades, soupes, ragoûts, et autres délices culinaires. 
Le chou-rave poussera mieux dans un sol de jardin riche en nutriments, bien tourné, et se draine très bien . Les jardiniers doivent mélanger quelques centimètres de compost vieilli à la terre du jardin avant de planter pour donner aux jeunes plantes un regain de nutriments. 
La conservation du chou-rave dépend de la saison . Vous réserverez les mottes différemment pour une récolte de printemps que pour une récolte d'automne. 
Le chou-rave est un légume unique qui préfère le temps frais. 
