La mélisse est une plante herbacée vivace de la famille de la menthe avec une odeur de citron forte mais agréable. Comme la plupart des herbes, la mélisse est une plante multitâche qui travaille dur qui a fière allure avec ses feuilles vertes luxuriantes et vibrantes ainsi que de nombreuses utilisations médicinales et culinaires. Plus important encore, le parfum de citron édifiant et rafraîchissant est si parfumé, il peut être apprécié dans tout le jardin de la fin du printemps à l'automne.
En médecine, la mélisse est connue comme l'herbe apaisante et est utilisée depuis des siècles pour favoriser le sommeil et soulager l'agitation qui accompagne le stress. anxiété, et la dépression. Il est utilisé pour favoriser le calme en aromathérapie ainsi que pour stimuler les fonctions cognitives, notamment la mémoire et la concentration.
Pour donner un coup de fouet aux plats culinaires, ajouter des feuilles de mélisse fraîches aux tisanes, salades de fruits, desserts, et cocktails. Son arôme de citron accompagne parfaitement le poisson, poulet, et légumes, mais assurez-vous d'ajouter des feuilles vers la fin de la cuisson pour conserver la meilleure saveur. La mélisse peut également être séchée et conservée pour une utilisation à long terme.
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Ravageurs
Pucerons
Maladies
Oïdium
Tout sur la mélisse
Le nom botanique de la mélisse est Mélissa officinalis . Mélisse vient du mot grec pour 'abeille à miel', aussi, le mot grec meli ou mélitos signifiant « miel ». Officinalis indique les usages médicinaux ou culinaires des herbes. Dans les temps anciens, les Grecs croyaient que la mélisse placée dans une ruche vide attirerait les abeilles à s'installer. De la même manière, la mélisse cultivée près d'une ruche encouragerait un essaim à rester. La mélisse cultivée dans le jardin est toujours un excellent moyen d'attirer les insectes utiles.
Il existe de nombreux noms communs pour la mélisse, dont baume bleu, panacée, baume de jardin, et baume doux pour n'en nommer que quelques-uns. La mélisse est originaire de la Méditerranée, Europe centrale, et l'Afrique du Nord, mais s'est facilement naturalisé dans toute l'Amérique du Nord et l'Europe du Nord.
En tant que membre de la famille de la menthe, Lamiacées , la mélisse s'étend vers l'extérieur à partir de la base chaque année et est une auto-ensemencement prolifique. C'est une plante vivace qui pousse jusqu'à 30 pouces (75 cm) de haut et 18 pouces (45 cm) de diamètre. Les feuilles ressemblent à de la menthe; mou, tendre, ovale, à bords dentés et de couleur vert vif, et ils poussent en face sur place, tiges densément ramifiées. Un fort arôme de citron est libéré lorsque les feuilles de mélisse sont doucement meurtries ou chauffées par le soleil. Les fleurs blanches sont petites et insignifiantes, portées en grappes verticillées sur des épis feuillus.
Dans les zones tempérées, la mélisse peut conserver un peu de feuillage tout au long de l'hiver. Les hivers rigoureux peuvent tuer toute croissance au-dessus du sol, mais les plantes rajeunissent à partir de la base au printemps. Les jeunes feuilles ont la meilleure saveur et plus vous récoltez, plus la plante produit. S'ils sont laissés à eux-mêmes, les plantes fleuriront au début de l'été et donneront des graines devenant ligneuses à ternes, feuilles grossières. Cette plante réagit bien à la taille et pousse vigoureusement… plus vous taillez fort, plus il repousse plus fort.
La mélisse est cultivée pour ses feuilles fraîches ou séchées, et beaucoup utilisent la mélisse pour les herbes culinaires ainsi que comme plantes médicinales. À l'époque médiévale, les feuilles hachées étaient considérées comme une panacée pour un usage médicinal, raccommoder les cous tordus, apaiser les blessures mineures, et le traitement des morsures et piqûres venimeuses pour n'en nommer que quelques-uns. De nos jours, la mélisse est utilisée pour lutter contre les migraines, rhumes, fièvres, conditions catarrhales, et pour aider à dormir.
Un bon conseil pour tirer le meilleur parti de ce magnifique arôme de citron dans le jardin est de planter de la mélisse quelque part où vous vous frotterez contre ses feuilles en libérant ces huiles essentielles citronnées dans l'air.
Il existe de nombreux types de mélisse, mais nous aimons "All Gold", une tendre variété de mélisse dorée avec des feuilles jaunes et vertes qui poussent à environ 2 pieds de haut. Une autre grande variété est Aurea, une mélisse panachée avec des feuilles panachées d'or et de vert foncé qui est plus résistante que All Gold et atteint la même hauteur.
Planter de la mélisse
Mélisse, Mélissa officinalis, est semé à partir de graines au début du printemps et planté après le dernier gel. Les cultivars tels que « All Gold » ou « Aurea » doivent être multipliés à partir de boutures végétatives au printemps/été ou achetés en tant que plantes prêtes à l'emploi.
Les greffes doivent être espacées de 30 à 38 cm (12 à 15 pouces) dans un endroit ensoleillé et ensoleillé dans des zones fertiles, vidange libre, sol humide. Gardez les jeunes plantes arrosées jusqu'à ce qu'elles soient établies et arrosez régulièrement pendant les périodes de sécheresse. Dans les climats chauds, plantez de la mélisse là où ils auront un peu d'ombre pendant les heures les plus chaudes de la journée.
Cultivez la mélisse dans des conteneurs ou des plates-bandes surélevées pour contrôler leur habitude de croissance tentaculaire, mais veillez à ne pas laisser les conteneurs se dessécher. De même, ne laissez pas les conteneurs se gorger d'eau pendant les hivers humides. Déplacez les plantes dans un endroit abrité et soulevez les conteneurs sur les pieds pour leur permettre de s'écouler librement.
Se soucier
La mélisse est facile à cultiver et constitue un excellent ajout au jardin d'herbes aromatiques. Vos amis et votre famille seront époustouflés par l'odeur. Suivez les conseils ci-dessous pour faire pousser de la mélisse à la maison.
Soleil et température
La mélisse préfère une position ensoleillée mais tolérera une ombre légère. Cet arbuste vivace rustique peut tolérer des températures allant jusqu'à -20 ºF, (-30ºC) et poussera bien dans les zones USDA 4 à 9. Bien que la mélisse aime pousser en plein soleil, elle peut souffrir de chaleur extrême, pensez donc à placer les plantes à l'abri de la lumière directe du soleil. Un bon paillis au printemps aidera à retenir l'humidité et le paillis d'hiver protégera les racines des fortes gelées.
Eau et humidité
Un arrosage régulier et régulier est essentiel pour des plantes saines. Les plantes toléreront une brève période de sécheresse, mais essayez de ne pas laisser le sol se dessécher entre les arrosages pour éviter le flétrissement permanent. Arroser tôt le matin permettra aux plantes d'absorber le plus d'eau possible avant la pleine chaleur de la journée. Utilisez des tuyaux d'arrosage temporisés ou des arrosoirs dirigés vers la base de la plante. Pour éviter l'engorgement en hiver, arrosez uniquement lorsque cela est nécessaire et déplacez les plantes cultivées en conteneurs dans un endroit abrité.
Sol
La mélisse préfère un compost de bonne qualité ou un terreau fertile à base humide, sol à drainage libre. Un paillis de compost ou de fumier bien décomposé au printemps et en automne aidera à retenir l'humidité et à protéger la motte du gel. Le pH préféré est de 6,5 à 7.
Fertilisation
Un sol fertile et un bon paillis suffisent pour faire pousser de la mélisse. Un aliment riche en azote liquide est recommandé si les plantes ont besoin d'un coup de pouce en début de saison. Cependant, une fertilisation excessive de la mélisse peut affecter négativement la saveur des feuilles.
Taille
La mélisse pousse vigoureusement tout au long du printemps et de l'été et bénéficie d'une taille dure tous les mois pour contrôler la taille, encourager une nouvelle croissance fraîche, et pour empêcher l'auto-ensemencement. Taillez les tiges de la moitié de leur longueur et en quelques semaines, la plante sera deux fois plus touffue. Taillez les cultivars panachés tels que «Aurea» au début de l'été pour maintenir une bonne panachure des couleurs et taillez toutes les plantes à la fin de la saison pour qu'elles restent propres pendant l'hiver.
Propagation
Semez les graines à la surface du compost pré-arrosé dans un bac à graines de mars à mai. Couvrir légèrement de vermiculite ou de compost tamisé et placer dans un endroit chaud. La germination prend entre 1 et 3 semaines.
Lorsque les semis sont assez gros pour être manipulés, Détachez-les doucement et plantez-les individuellement dans de petits pots ou des cellules individuelles dans un plateau modulaire.
Des boutures de résineux peuvent être prélevées avant que la plante ne fleurisse. Prenez une bouture non fleurie d'environ 5 à 6 pouces de long. Retirez les feuilles inférieures de la tige et placez des boutures autour du bord d'un pot rempli de compost. Gardez les boutures humides en tout temps, mais jamais trop humide car cela fera pourrir les tiges. Les racines devraient s'être développées après 6-8 semaines. Pot sur les boutures enracinées dans leurs propres pots et planter à l'extérieur une fois établi.
Les plantes peuvent devenir grosses et encombrées si elles ne sont pas divisées toutes les quelques années à l'automne. Diviser, creuser autour de la plante entière pour desserrer la motte. Retirez délicatement la plante du sol et à l'aide de deux fourches insérées au milieu de la plante dos à dos, écartez lentement les fourches jusqu'à ce que la motte soit divisée en deux. Ce processus peut être répété sur des divisions plus petites pour créer encore plus de plantes. Les divisions peuvent être replantées immédiatement dans de nouveaux emplacements.
La culture de la mélisse entraîne presque toujours l'apparition de plantes libres auto-ensemencées dans tout le jardin. Ceux-ci peuvent être facilement transplantés là où vous le souhaitez.
Récolte et stockage
La mélisse est tout au sujet de la récolte. Suivez les conseils ci-dessous pour assurer des récoltes exceptionnelles et un stockage réussi.
Récolte
Récoltez les feuilles de mélisse tout au long de la saison de croissance lorsque la plante a de jeunes feuilles fraîches. L'huile essentielle de mélisse dans les feuilles est à son maximum en milieu d'après-midi. Choisissez les feuilles au besoin ou récoltez toutes les feuilles à la fois pour les faire sécher pour une utilisation à plus long terme en coupant simplement toutes les tiges de moitié. Vous serez récompensé par une nouvelle vague de greens en quelques semaines seulement.
Stockage
Les tiges fraîches de mélisse peuvent être conservées dans un verre d'eau au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou enveloppé dans du papier absorbant humide. Utilisez de la mélisse sous forme de feuilles fraîches pour une meilleure saveur.
Pour sécher les tiges, accrocher ou poser à plat dans un endroit sombre, frais, et bien aéré jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes au toucher. Une fois séché, les feuilles se conservent jusqu'à un an dans un contenant hermétique. Bien que les feuilles séchées ne conservent pas autant de saveur que les feuilles fraîches, ils conservent encore beaucoup de bonté. Ajouter une tranche de citron, camomille séchée, menthe, ou d'autres herbes aux feuilles de thé de mélisse séchées pour compléter la saveur et la valeur thérapeutique d'une tisane.
Dépannage
La mélisse est très facile à cultiver et a très peu de problèmes de croissance à affronter.
Problèmes croissants
Le principal problème de la culture de la mélisse est sa propension à l'auto-ensemencement . Si vous ne gardez pas le contrôle de ces fleurs qui vont semer, vous vous retrouverez avec beaucoup de jeunes plants de mélisse dispersés dans tout le jardin. Ne vous inquiétez pas car ils sont très faciles à identifier et à retirer et font de superbes cadeaux pour les amis et la famille.
Ravageurs
La mélisse peut être attaquée par pucerons , de minuscules parasites qui se nourrissent de la sève des nouvelles pousses. La plantation d'accompagnement avec des soucis ou du calendula aidera à dissuader les pucerons et à encourager les insectes utiles dans le jardin à s'en nourrir. Alternativement, vaporiser avec un savon insecticide biologique ou de l'huile de neem. Écraser les pucerons avec les doigts ou un jet d'eau rapide peut également aider à réduire le nombre.
Maladies
La mélisse est sensible à oïdium si les plantes deviennent encombrées ou éclipsées. Il pousse comme une épaisse poussière sur les feuilles, inhibant la photosynthèse et entravant la croissance. Maintenir une bonne hygiène du jardin, enlever le feuillage infecté pour empêcher la maladie de se propager et de se réinfecter les années suivantes. Fournir un ensoleillement adéquat et une bonne circulation de l'air. Traiter les plantes atteintes avec un fongicide organique comme le soufre ou le bicarbonate de potassium, avant ou à la première apparition de la maladie. Les infections graves peuvent être éliminées avec un fongicide au cuivre.
Questions fréquemment posées
Q :À quoi sert la mélisse ?
R :La mélisse est une tisane apaisante qui peut aider à soulager le stress et à favoriser le sommeil. Il peut également être utilisé pour ajouter un soupçon de saveur de citron au poisson, poulet, ou plats de légumes.
Q :La mélisse est-elle comestible ?
R :Les feuilles et les tiges de la mélisse sont comestibles.
Q :La mélisse revient-elle chaque année ?
R :La mélisse est une plante herbacée vivace qui repousse année après année, plus grand et meilleur.
